Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

В различни страни по света соята е обикновен хранителен продукт, второто му име е маслодайният грах. Соевото месо се счита за идеално ястие за вегетарианци, защото съдържа почти толкова протеини, колкото и естественото говеждо месо.

Соево месо - ползите и вредите

Продуктът включва много вещества, полезни за човешкия организъм, чиято роля е безценна - калций, желязо, полиненаситени мастни киселини, калий, натрий, витамини от различни групи, фосфор, магнезий, фибри и др. комбинирани с вода чрез екструзия (процес, при който тестото се прекарва през отворите в специална машина). В резултат на това суровината се стерилизира, става текстурирана, влакнеста и впоследствие идеално се абсорбира от тялото.

Соята може да се конкурира с говеждото в хранителните си свойства. Основното предимство на продукта е, че се състои от ½ растителни протеини, напълно усвоими от тялото. Ползите от соево месо, в допълнение, се дължи на съдържанието на полиненаситени мастни киселини и линолова киселина - вещества, които могат да влязат в организма само с храна. Те предотвратяват натрупването на холестерол по стените на кръвоносните съдове, като по този начин намаляват риска от развитие на сериозни заболявания.

Голям брой влакна, съдържащи се в заместителя на месото, за дълго време осигурява на човек с чувство на ситост, докато се нормализира / ускорява червата. Въпреки факта, че продуктът се счита за полезен, той може да причини вреда на тялото. Ползите и вредите от соевото месо не са еднакви: негативните свойства на соята са много по-малко. В този случай само генетично модифициран продукт може да бъде признат за вреден. ГМО соята с редовна употреба може да причини увреждане на хората, причинявайки преждевременно стареене на тялото и намаляване на теглото на мозъка.

Съдържание на калории

Продуктът съдържа приблизително същото количество протеин (протеин) като обикновеното месо, докато веществото е зеленчуково, така че е много ценно от вегетарианците. Заместителят на месото не включва мазнини, но може да съдържа добавки / пълнители, наситени с въглехидрати, поради което е трудно да се определи точното калорично съдържание на соевото месо. Броят на калориите, които трябва да погледнете в опаковката на този полезен продукт. Средно калорийното съдържание на този продукт е 100-105 kcal / 100 g

Как да се готви соево месо

Преди да приготвите соеви ястия, диетичната храна трябва да се накисне във вода или да се приготви. Благодарение на предварителната обработка, започват рехидратационни процеси. Сухите растителни влакна абсорбират течност, увеличавайки обема си. При готвене на соя се препоръчва да се използват подправки, които ще придадат на ястието изразителен вкус. Готвенето на соево месо осигурява увеличение от около три пъти продукта. По-долу са представени няколко вкусни рецепти със снимки, включващи използването на заместител на зеленчуково месо.

салата

  • Време за готвене: половин час.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 180 kcal / 100 g
  • Предназначение: обяд / вечеря.
  • Кухня: корейска.
  • Трудността на подготовката: ниска.

Растителната салата от соево месо е идеална за гладуване или вегетарианска диета. Вкусно ястие принадлежи към категорията обилни закуски, но може да служи като пълноценна вечеря / обяд, ако увеличите броя на соята, посочени по-долу. Допълнете диетата си със салата с такъв богат източник на протеини, за хората, които възстановяват телата си след сериозно заболяване или операция. Ако желаете, добавете грах, консервирана царевица, прясна краставица или домат към съда.

съставки:

  • Български пипер - 2 бр.
  • соя - 0.1 kg;
  • сол, подправки;
  • голям морков - 1 бр.
  • зелени;
  • растително масло - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Сложете соевата храна в дълбок контейнер, покрийте я с гореща вода (накиснете го поне 10, но не повече от 20 минути, в противен случай соята ще се превърне в плънка).
  2. Наточете филийки, преместете се на суха чиния.
  3. Обелете моркова, разтрийте го с корейска ренде, или изрежете на тънки ивици. Поръсете зеленчука със подправки за корейска салата, нежно си спомнете с ръцете си.
  4. Сгънете приготвените съставки в купа за салата с нарязан сладък пипер.
  5. Подправете салата с подправки, масло, добавете крутони по желание и сервирайте, поръсете с билки.

На корейски

  • Време за готвене: 12 часа.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 141 kcal / 100 g
  • Предназначение: обяд / вечеря.
  • Кухня: корейска.
  • Трудността на подготовката: ниска.

Соята е незаменим продукт за вегани и вегетарианци, така че рецептите със соево месо трябва винаги да са под ръка с почитателите на растителните храни. Това ястие съчетава полезен източник на протеини с много корейски моркови, обичани от много хора: благодарение на този тандем с вкусове, терапията е невероятна, необичайна, ароматна и сочна. За да може корейското соево месо да бъде перфектно, трябва да се остави да се вари в хладилника в продължение на поне 10 часа.

съставки:

  • соя - 0.1 kg;
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • Корейски моркови - 150 г;
  • оцет - 3 супени лъжици. л.
  • смлян червен пипер 1/5 ч.л .;
  • скилидки чесън - 4 броя;
  • смлян кориандър - ½ ч.
  • захар - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. За да направите марината за ястието, трябва да смесите захар, кориандър и пипер с оцет, 1 лъжица вода и растително масло.
  2. Обелете моркова, настържете го на корейска ренде, натиснете през чесъна.
  3. Смесете зеленчуците, напълнете ги с готова марината, покрийте с филм и оставете за няколко часа на студено.
  4. Пригответе заместител на месо. Трябва да се варят в литър вода със сол на слаб огън за около 7 минути.
  5. След това сгънете продукта в гевгир, оставете да изстине.
  6. Маринованите зеленчуци се изваждат от хладилника, прибавят се сварени соеви зърна, отново се покриват с фолио и се поставят на студено в продължение на 10 часа. Такова лечение може да се консумира по време на гладно и за отслабване.

Как да си направим соево месо у дома

  • Време за готвене: 2, 5 часа.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 140 kcal / 100 g
  • Предназначение: обяд / вечеря.
  • Кухня: ориенталска.
  • Трудността на подготовката: ниска.

Соевият протеин се абсорбира много по-лесно от животните, затова диетолозите препоръчват да се включи в диетата, не само да намали теглото си, но и тези, които се грижат за собственото си здраве. За да получите вкусна вечеря, просто трябва да задушите продукта в тиган или в бавен печка заедно с други зеленчуци и сос. Въпреки това, соевото месо у дома осигурява определени нюанси на готвене. Така че, той трябва да бъде предварително накиснат във вода или да заври. Как да се готви ястия от соево месо?

съставки:

  • соев текстурат - 0.3 kg;
  • скилидки чесън - 3 броя;
  • соев сос - ½ ст .;
  • пресен копър - 50 г;
  • вода - 1 супена лъжица;
  • доматено пюре - 5 супени лъжици. л.
  • лук - 2 бр.
  • червен пипер;
  • среден морков;
  • растително масло.

Метод на приготвяне:

  1. Загрейте водата до 65-75 градуса, добавете доматено пюре, соев сос и пипер към нея.
  2. Полученият сос трябва да излее суха соя за 15 минути, за да набъбне (течността трябва да е гореща).
  3. Нарежете белените зеленчуци: лук - тънки половинки, разтъркайте моркови с ренде.
  4. Зелените трябва да бъдат измити, след това нарязани на малки парченца.
  5. Загрейте маслото, като го изсипете в тенджерата. Запържваме с лук и моркови, докато омекне.
  6. Добавете гулаш на това място, изсипете соса, запържете съставките за 7 минути.
  7. За пържени компоненти, добавете зелените, счукан чесън. Затворете контейнера с капак, оставяйки ястието да се задушава за 3 минути. Сервирайте заместителя на месото заедно с всякакви странични ястия или в допълнение към сухите супи.

Във фурната

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: за 5 човека.
  • Ястия на калории: 114 kcal / 100 g
  • Предназначение: обяд / вечеря.
  • Кухня: ориенталска.
  • Трудността на подготовката: ниска.

Рецептите от соево месо предполагат задължителна подготовка на основния компонент преди топлинната обработка. За да получите желаната структура, соята се рехидратира, като се накисва в топла вода или се кипва в зеленчуков бульон с подправки. Използването на диетичен продукт е възможно за приготвяне на вегетариански версии на всичките ви любими месни ястия - гулаш, пилаф, чили, макаронени изделия във флота и др. Следва описание как се приготвя соево месо във фурната.

съставки:

  • соев гулаш (можете да си купите соеви банички) - 0, 2 кг;
  • зеленчуков бульон - 6-ти;
  • кафяво сварен ориз - 2 супени лъжици;
  • лук - 2 бр.
  • Нерафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • скилидки чесън - 4 броя;
  • зелени;
  • морков;
  • зеленчуци от целина - 50 г;
  • подправки, включително сух босилек, риган;
  • Български пипер - 1 бр.
  • фъстъчено масло (по избор).

Метод на приготвяне:

  1. Смесете месото гответе в тенджера с зеленчуков бульон, докато готвите (това ще отнеме около 8 минути).
  2. Фурната трябва да се нагрее до 200 градуса.
  3. Запържете нарязаните зеленчуци - лук, чесън, моркови, целина и червен пипер (по-добре е да си купите зелено или жълто) в смазана тиган.
  4. След 10 минути, извадете тенджерата от топлината.
  5. Комбинирайте соята с кафяв ориз, добавете други съставки, подправки тук. Разбъркайте добре сместа.
  6. Поставете получената маса върху омасления лист за печене и се печете във фурната за половин час.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство