Вкусна и подхранваща финландска рибна супа, приготвена на базата на червена риба: сьомга, розова сьомга, пъстърва или сьомга. По-добре е да се използват мазнини крем (най-малко 20% мазнини), а след това супата ще бъде по-богата.
Класически финландски крем за уши
- Време: 1 час.
- Обслужване на контейнер: 8.
- Ястия на калории: 64 kcal на 100 g.
- Цел: първо.
- Кухня: финландска.
- Трудност: средна.
Финландският език има минимум съставки и подправки в ухото: основните съставки, които се допълват взаимно, са отговорни за балансирания вкус. При сервиране можете да добавите лимон и маслини.
съставки:
- червена риба - 1 малък труп;
- праз - 1 дръжка;
- лук - 1 бр.
- картофи - 3 бр.
- моркови - 3 броя;
- дафинов лист;
- черен пипер;
- масло - 25 г;
- крем - 250 мл;
- вода - 2.5 л;
- сол, черен пипер, зеленчуци.
Метод на приготвяне:
- Разделете рибата, отделете филетата. Изпрати гърба, главата и костите си в котела.
- Добавете белени, лук, един морков и черен пипер. Напълнете с вода.
- Оставете да заври, отстранете получената пяна.
- Изцедете бульона през сито или гевгир, той трябва да бъде напълно прозрачен. Добавете сол.
- Бело нарязайте бялата част на праз, поставете масло.
- Изсипете рибен бульон в чиста тенджера, добавете нарязани на кубчета картофи, нарязани по какъвто и да е начин останалите моркови, праз, дафинов лист, гответе за 10 минути, докато картофите са меки.
- Добавете филето с червена риба на кубчета, врийте ухото за още 10 минути.
- Леко разбъркайте крема, внимателно ги сложете в супата, разбърквайте, докато се получи гладка.
- Сол, пипер, сервирайте ухото си на финландски с любимите си билки.
С домати
- Време: 1 час.
- Обслужване на контейнер: 8.
- Ястия на калории: 101 kcal на 100 g.
- Цел: първо.
- Кухня: финландска.
- Трудност: средна.
Тайната за успеха на вкусна рибена супа на финландски език с домати се състои в правилното приготвяне на доматите. За ухото със сметана е по-нежно, доматите трябва да бъдат бланширани.
съставки:
- филе от сьомга - 600 г;
- домати - 4 бр.
- картофи - 4 бр.
- моркови - 2 бр.
- праз - 1 дръжка;
- растително масло - 100 мл;
- сметана - 1 л;
- вода - 1.5 л;
- сол, пипер, дафинов лист.
Метод на приготвяне:
- Обелете морковите и лука, ги нарежете на ленти, запържете в растително масло директно в тавата за супа.
- Добавете нарязани картофи на кубчета, донесете зеленчуците на половин варени, напълнете с вода.
- В кипящ бульон, изпрати нарязани на кубчета сьомга филе, да доведе до възпаление.
- Обелете доматите и семената, наряжете месото на кубчета, добавете към супата.
- Изсипете сметаната, варете супата на слаб огън, докато рибата е готова.
- Сервирайте рибена супа на финландски с горещ крем и парче ръжен хляб и масло.
Със сирене
- Време: 1 час 20 минути.
- Обслужване на контейнер: 6.
- Ястия на калории: 57 kcal на 100 g.
- Цел: първо.
- Кухня: финландска.
- Трудност: средна.
Тази рецепта за финландска рибна супа се различава от класическата, тъй като вместо сметана се използва обработеното сирене: то е по-евтино от класическия вариант.
съставки:
- картофи - 4 бр.
- пъстърва - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- топено сирене - 1 бр.
- чесън - 1 скилидка;
- вода - 2 л;
- сол, дафинов лист.
Метод на приготвяне:
- Измийте измитата глава, опашка и кости на пъстърва в тенджера, покрийте с вода и гответе на слаб огън половин час.
- Извадете рибата от бульона, изпратете настъргани моркови, нарязани картофи, лук и български чушки.
- Сварете 10 минути. Сол, добавете дафинов лист и нарязан чесън, след това сложете филе от нарязани на кубчета пъпки.
- Топено сирене, разтваря се отделно в малко количество бульон или вода, след това влиза в ухото и се готви още 20 минути. Ако сложите цялото парче сирене във финландска рибна супа, то ще се разтвори по-дълго.
Със скариди
- Време: 1 час и 15 минути.
- Обслужване на контейнер: 8.
- Ястия на калории: 53 kcal на 100 g.
- Цел: първо.
- Кухня: финландска.
- Трудност: средна.
Можете да подобрите морския вкус и аромат на финландска рибна супа със скариди. Важно е да не се усвоява морската храна, в противен случай скаридите ще се превърнат в гума.
съставки:
- филе от сьомга - 500 г;
- скариди - 500 г;
- картофи - 5 бр.
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- крем - 250 мл;
- вода - 3 l;
- сол, черен пипер грах, дафинов лист.
Метод на приготвяне:
- Подстригвайте с кости от сьомга, моркови, лук, дафинов лист и пипер, изпратете в тенджера или котел за рибена супа.
- Напълнете съда с вода и запалете.
- Оставете да заври, периодично премахвайте пяната, ври 20-30 минути. Няколко минути преди края на готвенето, хвърлете скаридите.
- Отстранете всички съставки от съда с помощта на скимер.
- Изпрати нарязаните на кубчета картофи в бульон.
- Обелете охладената скарида.
- Когато картофите са почти готови, изпратете в тавата нарязаното филе от сьомга, сол на вкус.
- Завършете рибената си супа до кипене, намалете топлината до средата, изсипете сметаната и сложете белените скариди.
- Покрийте тигана с капак, оставете да заври, след това извадете от огъня.
