- Как да готвя картофени топки у дома
- Картофени топки - Рецепта
- От картофено пюре
- Със сирене
- В хлябните трохи
- Дълбоко пържени
- паниран
- С гъби
- пържени
- С шунка
- С мляно месо във фурната
- С месо
- Сос за картофени топки
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Хрупкави и вкусни картофени топки могат лесно да бъдат направени сами, ако знаете тайните на приготвянето на компоненти и технологии. Резултатът е ароматно ястие с ярък богат вкус, златна кора и подхранващ пълнеж. Можете да го направите с различни пълнежи, поднесени със сосове или зеленчуци.
Как да готвя картофени топки у дома
Както всяка друга закуска, картофените топки трябва да започнат да се подготвят с подбора на продуктите. Основната съставка е картофите, които е най-добре да се вземат пресни, млади, с високо съдържание на нишесте. Пилешко или пъдпъдъчи яйца, малко мляко и различни подправки - сол, черен пипер и индийско орехче ще бъдат полезни за формиране на колобки.
По желание, топките се правят в панировка, която използва сусам, галета, сирене. За да направите обилно ястие с ароматен пълнеж, можете да поставите месо, мляно месо, шунка със сирене или зеленчуци вътре. След като се образуват колобъци, те се изпържват в дълбока мазнина или в дълбок котел на горещ слънчогледово масло, но е възможно да се използва класическа тава, тава за печене във фурната или бавен печка.
- картофите са варени, смесени с подправки, брашно, яйчни жълтъци, или има възможност да се произвеждат постни продукти без яйца;
- мокри ръце на тесто, омесени с топки или с лъжица;
- вместо картофено пюре, можете просто да изтриете картофите на фина ренде, да ги стиснете с ръцете си, да ги смесите с останалите компоненти и да изпържите на силна жега - тогава ще получите мини-палачинки;
- така че конусите да запазят формата си, си струва да смесите твърдото тесто и да се пасете в брашно, яйца и галета;
- след печене топките трябва да бъдат изсушени на хартиена кърпа, за да се отстрани мазнината;
- Предястието, приготвено от обичайните съставки, които се приготвят в мляко, вместо печене - варени топки по-меки, с интересен вкус.
В тенджерата
Най-лесният начин да се готвят картофи топки в тиган, който си струва като дълбоки и дебели стени, с тежко дъно. Идеален за този поднос от чугун. Голямо количество рафинирано растително масло се изсипва на дъното му и се слага готова колобка. Процесът на печене продължава няколко минути, за да се получи златисто-кафява кора.
Във фурната
За производството на картофени топки във фурната ще ви е необходим лист за печене или дълбока гъска. Снек се формира по обичайния начин, панорамен, ако е необходимо, в галета и яйца, изложени на пергамент. Печенето продължава около 15 минути във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Ако имате нужда от по-свеж, последните пет минути можете да държите топките в режим на грил.
В бавната печка
По-меки по консистенция, картофените топки се получават в бавен печка, но те се приготвят много по-дълго (в сравнение с тиган или фритюрник). След оформянето на колобъка и пълненето им с пълнеж, поставете продуктите на дъното на купата на мулти-готварката и поставете режим на пържене или мулти-печка. Печете топките от картофено пюре до златисто кафяво за около половин час.
Картофени топки - Рецепта
Не е лесно да изберете подходяща рецепта за топки от картофи, защото има толкова много от тях, че очите ви тичат. Начинаещите в света на готвенето трябва да изберат прости опции - от картофено пюре, галета или пържени. Опитните готвачи и домакини ще се насладят на по-изискани идеи - пълнени с шунка и сирене, с херинга или скариди, поръсени и пещ.
От картофено пюре
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 517 ккал.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Подробни инструкции ще ви кажат как да правите пюре от картофи. Благодарение на поетапното описание на всички етапи, дори новакът ще разбере тайните на готвенето. Тестото може да се раздели на две части - една пържена в дълбока мазнина, а втората - на тиган, за да се сравнят и разберат кои вкусове ви харесват повече.
съставки:
- растително масло - ¾ чаша;
- галета - 120 г;
- яйца - 4 бр.
- картофи - 1200 г
Метод на приготвяне:
- Обелете картофите, нарязани на филийки, добавете вода, сол и варете половин час, докато омекне.
- Замесете, бийте 2 яйца, оформете топки.
- Разбийте останалата част от яйцата в една чиния, навийте топките в тях, след това ги преобърнете в галета.
- Загрейте олиото в тиган, запържете продуктите до златистост.
- След изсушаване на излишната мазнина с хартиена салфетка, сервирайте със зеленчуци и чеснов сос.
Със сирене
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 534 kcal.
- Предназначение: за вечеря
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Картофено сирене, приготвено с моцарела, гауда или други меки сортове, имат приятен кремав пикантен вкус. Когато ухапвате, можете да почувствате нежните растителни влакна, които придават на продукта кремообразен аромат и приятна текстура. Укрепва рязкостта и соления вкус на изсушените топки от копър, а вместо пилешки пъдпъдъчи яйца се вземат. Дълбоко пържени колобоки.
- картофи - половин килограм;
- сирене - 100 г;
- брашно - 40 г;
- галета - 30 г;
- растително масло - половин чаша;
- сушен копър - 20 g;
- яйца от пъдпъдъци - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Сварете картофите в униформа, докато не сте готови, след охлаждане, разтрийте.
- Добавете нарязано сирене, яйце, брашно, копър. Сол топки.
- Навийте с галета, нагрейте маслото в дълбока мазнина и се запържете до червеникав цвят.
- Източете излишното масло, сервирайте със сметана и чесън.
Научете как да правите вкусни чийзкейк с рецептите.
В хлябните трохи
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 505 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Популярни при възрастни и деца картофени топки в хлябни трохи. Те се получават с кора, апетитен хрупкав при употреба и служат като отлично гарнитура за месо или риба. Възможно е да се използва за тяхното производство не само пресни картофени пюре, но вече подготвени и оставени предварително - това ще се случи по-бързо, но не по-малко вкусно.
съставки:
- галета - 140 г;
- сол - щипка;
- слънчогледово масло - половин чаша;
- яйца - 4 бр.
- картофи - 1200 г
Метод на приготвяне:
- Картофите се варят, докато се варят, разбъркват се с половината яйца и сол.
- Оформете колобки, навийте първо в разбита яйце, след това в галета.
- Запържете в дълбока мазнина или в тиган до червената повърхност.
- Подсушете с хартиена кърпа, сервирайте с пресни зеленчуци.
Дълбоко пържени
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 307 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Как да направим топки от картофено пюре в дълбока мазнина, описани подробно в следната рецепта. Оказва се, че изненадващо деликатната закуска се прибавя към основата на маслото и млякото. Той е подходящ за приятелска вечеря или допълнения към любимия ви филм или футбол. Висококалорично ястие е по-добре да не се намесвате през нощта, ако искате да запазите фигурата си.
съставки:
- картофи - половин килограм;
- масло - 50 г;
- мляко - 150 мл;
- растително масло - стъкло;
- яйца - 1 бр.
- сол - щипка;
- брашно - чаша;
- галета - стъкло.
Метод на приготвяне:
- Сварете картофите в подсолена вода в продължение на 20 минути, разбийте с мляко, докато се изчисти.
- Изсипете разтопеното масло в масата, охладете го, образувайте колобки.
- Разточете се първо в брашно, след това в бито яйце и хляб.
- Загрейте маслото в фритюрник, запържете продуктите до златисто кафяво.
- След отстраняване на останалата мазнина с хартиена салфетка, нанесете на масата.
паниран
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 197 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Особено вкусни топки се получават от картофено пюре в панировка, което им придава приятна криза и богат еднообразен цвят. Апетитна закуска ще има пикантен, пикантен вкус. Най-добре се сервира в комбинация със заквасена сметана и пресни зеленчуци, за да се подчертае ефективността и оригиналността на картофените продукти.
съставки:
- картофи - 800 г;
- масло - 50 г;
- яйца - 1 бр.
- смес от червени и черни смлени чушки;
- сол - щипка;
- пшенично брашно - 40 г;
- растително масло - половин чаша;
- заквасена сметана - 150 мл;
- Копър или магданоз - един куп.
Метод на приготвяне:
- Сварете картофите, докато омекне, намажете, налейте разтопеното масло.
- Подправете картофеното пюре с яйце, черен пипер и сол.
- Формирайте топките, панирани в брашно, запържете в горещо олио, загрято в тиган.
- Златни картони със сметана и нарязани зеленчуци.
С гъби
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 432 ккал.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: трудно.
Печени картофени топки с гъби в пещта са по-нискокалорични поради липсата на печене в голямо количество растително масло. Приятната гъба за пълнене прави апетита особено обичана от всички, защото тя съчетава едновременно ястие и основно ястие. За приготвяне можете да вземете всякакви гъби - пресни или мариновани, гъби, мед или бяло.
съставки:
- картофи - 7 бр.
- пресни шампиони - 300 г;
- лук - 2 бр.
- растително масло - 10 ml;
- галета - 40 гр.
Метод на приготвяне:
- Сварете картофите в униформа, хладно.
- Луковиците се нарязват на кубчета, запържват се в масло до златото, добавят се гъбени чинии, докато течността се изпари.
- Нарежете картофите с пюре, сол и пипер.
- А супена лъжица картофено пюре опъвам ръцете си, в средата изложи на плънка от гъби. Формирайте кнедли или кнедли, затворете пълненето от всички страни. Навийте хлебни изделия, поставете върху печене.
- Поръсете с масло отгоре, печете на 190 градуса за 20 минути.
- Сервирайте с домат или лук.
пържени
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 533 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Как да готвя пържени топки от картофено пюре, ще научи всеки готвач следните стъпка по стъпка инструкции. Получавате висококалорична храна, която има по-добър вкус при използване на сладки картофи. За да бъдат продуктите по-хрупкави, тестото за тях се омесва върху леко газирана минерална вода и нишесте. Да ги изпържи по-добре на висококачествено рафинирано масло.
съставки:
- картофи - половин килограм;
- сол - 10 g;
- нишесте - 150 g;
- брашно - 40 г;
- сода за хляб - 10 g;
- минерална вода - чаша;
- растително масло - литър.
Метод на приготвяне:
- Сварете или печете картофите, докато сте готови в униформа, обелете се, намажете, охладете.
- Смесете останалите компоненти, с изключение на маслото, омесете тестото, направете топки с диаметър около 3 cm.
- Загрейте маслото в тенджера, свалете топките, така че те да лежат в нея. Задръжте за около 30 секунди, така че те да издуват и да получат златист цвят с хрупкава текстура.
- По време на печенето се оставя да разбърква продуктите, така че ружът да е еднороден. Оставете маслото да се отцеди и сервирайте горещо.
С шунка
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 367 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Невероятно вкусна закуска са картофени топки с шунка и сирене, които се характеризират с хрупкава кора и мек пълнеж. Традиционната комбинация от пушена шунка и твърдо кремово сирене придава на продуктите приятен вкус и богат аромат. Продуктите се сервират добре на празничната маса, но в ежедневното меню те няма да загубят значението си.
съставки:
- картофи - 8 бр.
- твърдо сирене - 600 г;
- шунка - 600 г;
- яйца - 2 бр.
- смлян пресен пипер - щипка;
- растително масло - 250 мл;
- галета - чаша.
Метод на приготвяне:
- Пригответе картофите до омекване, охладете и разтрийте.
- Смесете с настъргана шунка и сирене, бийте яйцата там. Сол, пипер, подправете с червен пипер. Вместо шунка можете да вземете наденица или наденица.
- Разточете топките, навийте всеки в галета, запържете в горещо масло за няколко минути, за да получите приятна червена повърхност.
- Попийте с хартиени кърпи, сервирайте със сос и зеленчуци за гарнитура.
С мляно месо във фурната
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 423 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: трудно.
Всички любители на традиционната комбинация от картофи и месен пълнеж със сигурност ще се насладят на рецептата за картофени топки с кайма. За ястието, можете да вземете всяко пълнене - от свинско, говеждо, пиле или пуйка. Подходяща е и сместа в каквато и да е пропорция, подправена със сушени билки, подправки и билки. Ще бъде особено вкусно, ако в допълнение към мляното месо, добавете сирене с лук към пълнежа.
съставки:
- картофи - половин килограм;
- брашно - половин чаша;
- бакпулвер - 10 g;
- яйца - 2 бр.
- мляно месо - 180 г;
- лук - 1 бр.
- сирене - 50 г
Метод на приготвяне:
- Сварете картофите в подсолена вода в продължение на 25 минути, изцедете, разбъркайте, охладете.
- Добавете яйцата, брашното за печене, подправки.
- Фино разтривайте лука, разбърквайте с кайма, сол и пипер.
- Масата на картофите се разделя на части, за да се образуват сладкиши, поставят се кайма в центъра на всеки.
- Стиснете ръбовете, за да направите шишарки, сложете в тава за печене, намаслени.
- Печете във фурната на 180 градуса за 55 минути, 10 минути, докато сте готови за смазване и поръсете с настъргано сирене.
- Сервирайте със зеленчуци и доматен сос.
С месо
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 150 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: трудно.
Малко различен от предишната рецепта, картофените топки с месо вътре, само за тях се взимат цели парчета месо, а не се смачкват до състояние на мляно месо. Идеален за комбиниране с говеждо месо от картофи, пържено с лук. Ще бъде особено вкусно, ако готовите продукти се пекат в доматен сос с подправки и подправки.
съставки:
- картофи - половин килограм;
- говеждо месо - 350 г;
- заквасена сметана - чаша;
- доматен сок или паста - чаша;
- лук - 2 бр.
- брашно - 80 г;
- яйца - 2 бр.
- масло - 50 г;
- растително масло - 5 мл
Метод на приготвяне:
- Сварете обелени картофи в подсолена вода, докато се приготви, каша. Комбинирайте с яйце, брашно, сол.
- Месото се нарязва на малки парченца, смесва се с настърган лук и жълтък от второто яйце, сол.
- Раздърпайте парче картофена маса, изместете тортилята от нея, поставете пълнежа в центъра. Слепи кнедли или кнедли, язди в ръцете, за да дадеш кръгла форма.
- Смажете дъното на тенджерата с масло, сложете топки, налейте сок и заквасена сметана, за да скриете повърхността.
- Сварете, затворете капака и гответе за пет минути.
- Изсипете разтопеното масло отгоре, пренаредете във фурната на 180 градуса, задръжте за 20 минути.
Сос за картофени топки
За да направите ястието по-вкусно, направете сос за топки от картофи. Придава на продуктите специален вкус, подчертава техния аромат и богатство. Ето някои рецепти за апетитни сосове от опитни готвачи:
- смесете сметана с нарязан копър и настъргания чесън;
- гасят заквасена сметана, мариновани шампиони, накрая въвеждат топено сирене от гъби или пушен аромат;
- сварете сметаната, добавете настъргано сирене и сух чесън, задържайте докато се разтопи сиренето;
- нарязани домати на кубчета, смесете с луковични полукръгове и подправки, задушете до омекване.