У дома, не е трудно да се приготви круша за зимата. Процесът отнема около 2 часа. Дори и начинаещ може да се справи с рецептите на класическия конфитюр круша, вариации с добавянето на лимон, желатин или lingonberries. Деликатес може да се използва веднага след готвене, да се навива в буркани за зимата.
Правила за приготвяне на вкусна мармалад
За да се подготви вкусна конфитюр круша, по-добре е да се вземат сладки, твърди, леко неузрели круши. Плодовете се приготвят с кожи, но при желание могат да бъдат премахнати. Варенето може да се приготви в обикновена тенджера или да се използва бавен котлон. В допълнение към захарта, ябълки, цитрусови плодове, брусници или други плодове и плодове често се добавят към крушите.
Текстурата на деликатеса може да се регулира с вода, за да стане по-течна, или желатин, за да се сгъсти конфитюрът. Подправки като ванилия, канела или звездният анасон допълват вкуса на лакомството.Класически конфитюр от круша
- Време: 3 часа и 30 минути.
- Брой порции: изход - 1 л.
- Ястия на калории: 169 kcal (100 g).
- Предназначение: сладка консервация за зимата.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
В класическата рецепта има само круши и захар. За да се засенчи вкусът на деликатес, често се добавя лимонена киселина или ванилин. За разлика от други рецепти, плодът се смила (с помощта на месомелачка) преди началото на варенето.
съставки:
- круши - 1 кг;
- захар - 550 г;
- лимонена киселина - 4 g.
Метод на приготвяне:
- Обелете измитите плодове от опашките и ядрото, нарязани на средни парчета.
- Завъртете парчетата круша чрез месомелачка, добавете захар, разбъркайте и оставете за няколко часа.
- Поставете сместа на печката, гответе за 15 минути, след това оставете настрана и оставете масата да се охлади.
- Отново изпратете празната част на печката, добавете лимонена киселина, оставете да ври още половин час.
- До края на готвенето, конфитюрите трябва да започнат да достигат зад лъжицата и капката не трябва да се разпространява върху чинийката. Ако това не се случи, сварете масата още няколко минути.
- Изсипете горещо конфитюр върху стерилни буркани, затворете капаците.
С лимон
- Време: 2 часа.
- Порции: Изход - 4 л.
- Ястия на калории: 160 kcal (100 g).
- Предназначение: сладка консервация за зимата.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Перфектно допълват вкуса на цитрусови плодове с круши. Тази рецепта използва цял лимон. Важно е внимателно да се премахнат всички кости от цитрусовите плодове, за да не се развалят деликатната текстура на лакомството.
съставки:
- круши - 3 кг;
- захар - 1, 5 кг;
- вода - 200 ml;
- лимон - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете крушите, нарязани на произволни парчета, сгънете в тигана, добавете вода.
- Поставете тенджерата на печката и гответе под капака за 10 минути.
- Измийте добре лимона, изрежете го на парчета, отстранете всички кости от цитрусовите плодове.
- Отстранете парчетата от круша от огъня - те трябва да са меки. Охладете малко, добавете цитрусови филийки, разбийте сместа с блендер до еднаква консистенция.
- Добавете захар от захар, разбъркайте, оставете заготовката за известно време, така че захарта да се разтвори напълно.
- Поставете детайла на печката, гответе без капак с бавен огън в продължение на 45-50 минути, като разбърквате редовно.
- Доведете сладко до желаната плътност, сложете го в кутии, навийте, охладете.
С желатин
- Време: 1 час.
- Брой порции: изход - 1 л.
- Ястия на калории: 162 kcal (100 g).
- Предназначение: сладка консервация за зимата.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Зърнената круша с желатин има специална кадифена текстура. Благодарение на тази съставка деликатесът е много дебел. За готвене можете да използвате мигновен или редовен желатин.
съставки:
- круши - 1 кг;
- захар - 500 g;
- вода - 200 ml;
- желатин - 20 g;
- лимон (сок) - ½ бр.
- канела, ванилия.
Метод на приготвяне:
- Нарежете чистите круши на филийки, добавете половината от определеното количество вода, сварете на слаб огън до омекване, оставете да се охлади.
- В останалата вода накиснете желатина, оставете го да набъбне за времето, посочено върху опаковката.
- Смилайте резените круша през сито.
- Добавете захарта към пюрето, сложете на печката.
- Доведете масата до кипене, добавете сока от половин лимон, гответе за 10 минути.
- В кипящото сладко добавете ванилия и канела.
- Влезте в желатина, разбъркайте бързо и веднага изключете.
- Изсипете конфитюр от круша върху стерилизирани буркани, завийте капаците, обърнете горната част надолу.
- Опаковайте контейнера с нещо топло, оставете го настрани, докато изстине.
С боровинки
- Време: 1 час 30 минути.
- Количество: добив - 1.5 л.
- Ястия на калории: 183 kcal (100 g).
- Предназначение: сладка консервация за зимата.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Вкусно конфитюри за зимата с брусници съдържа голямо количество витамини. По-добре е да се използват пресни плодове за готвене, но ако те не могат да бъдат намерени, можете да направите конфитюр от замразени lingonberries.
съставки:
- круши - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- брусниче - 500 г;
- вода - 130 ml;
- Бадиан - 2 звезди;
- лимон (сок) - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Нарежете плодовете на крушите на парчета, просто измийте боровинките, изцедете ги в гевгир, така че стъклото да има излишната влага.
- Смесете 200 g захар с вода, сложете на печката, сварете сиропа, накрая добавете звездния анасон.
- Смесете останалата захар с крушови парченца и lingonberries, добавете към сиропа, разбъркайте.
- Изстискайте лимонов сок, оставете да къкри 45 минути.
- Масата се отстранява от огъня, оставя се да се охлади малко и пюрето с блендер.
- Отново изпрати до печката, намали до желаната дебелина.
- Горещото сладко се разпространява върху чисти брегове и се навива.
