Този полезен продукт е един от най-скъпите в своята категория - дори и кашу или пекани могат да бъдат закупени по-евтино. Това обаче не намалява търсенето на кедрови семена от сибирски бор. Лизин, триптофан, комплекс от витамини В и невероятна хранителна стойност - всичко това прави боровите ядки важен елемент от диетата. Как да готвя с тях вкусна салата?
Как да се готви салата с кедрови ядки
За студени или топли закуски този продукт може да се използва по три начина. Това е предимно декоративна украса от готовата салата, върху която се поръсват няколко парчета печени ядрени листа. Алтернативата - смесване с останалите съставки - е по-малко популярна при хостесите, тъй като вкусът на ядки често се губи. Възможно е да се приготви салата с кедрови ядки чрез … смилане и създаване на превръзка на базата на тях. Най-известният е италианският зелен сос от песто на босилек.
Салата с кедрови ядки - рецепти със снимки
Ако се запознаете с представените по-долу кулинарни идеи, ще видите колко универсален може да бъде този продукт. Рецептата за салата с кедрови ядки може да се намери както в европейската, така и в славянската кухня, за всеки повод и всякаква степен на сложност. Имайте предвид, че за всеки от описаните по-долу рецепти, теглото на ядките е посочено за пречистени ядки.
С пиле
- Време: 35 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 3109 ккал.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Името на Тифани Салата напомня за известната бижутерска къща, но не е известно дали има връзка с нея. Дори визуално няма предпоставки - нито цветовата схема, нито оформлението. Ястието е салата с пилешки и кедрови ядки, която се сглобява на слоеве и се покрива с половинки от грозде. Снекът е много изискан, със свеж вкус. Рецептата с снимка ще ви помогне да разберете не само „как да готвите” тази салата, но и „как да сервираме”.
съставки:
- пиле - 560 g;
- бяло грозде - 470 г;
- кедрови ядки - 110 г;
- кисело мляко - 200 мл;
- меко несолено сирене - 140 г;
- яйца - 2 бр.
- Италиански сухи билки - 3 г;
- сол;
- зехтин - 30 мл.
Метод на приготвяне:
- Пилешко месо, нарязано на малки кубчета.
- Налейте масло в тигана. Запържете пилето до руж, поръсете с билки и сол.
- Яйцата се наливат с вода, чакат за кипене. Отбройте 8 минути, хладно.
- Обелете, разтрийте протеина и се рушат жълтъка.
- Ножът на гроздето е разделен по дължина на половинки. Сирената решетка голяма.
- Фрай ядки от кедрови ядки в същия съд, който преди това е бил зает от пиле. Предварително отстранете остатъчното масло, ако има такова, със салфетка.
- Напълнете дъното на купата за салата с пилешко месо, нанесете яйцата отгоре и малко кисело мляко. След това сложете яйчните белтъци, жълтъците, киселото мляко отново.
- Последните слоеве са сирене, отново кисело мляко и половинки от грозде, изсечени.
- Слоената салата с грозде и кедрови ядки трябва да се настоява преди сервиране: препоръчително е да се вземе за този половин час или повече.
С ананас
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 926 ккал.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Тази апетитна новогодишна салата от кедрови ядки и ананаси с добавка на кисели ябълки и сладка царевица се възприема почти като десерт. Ако въведете малко пиле, то ще стане по-питателно. Има няколко начина за сервиране на такава салата: можете просто да смесвате всички съставки или да ги подреждате на части от високи стъклени сметана, така че да се виждат цветовите контрасти. Ако тази новогодишна салата се приготвя за двама, я сервирайте на плоски чинии, поставяйки я с плъзгач и го украсявайки с парченца ябълка.
съставки:
- консервирани ананаси - 300 г;
- зелени ябълки - 270 г;
- замразена царевица (зърна) - 220 г;
- кедрови ядки - 45 г;
- сливи - 5 бр.
- листа от салати - 50 г;
- Леко кисело мляко - 30 мл.
Метод на приготвяне:
- Изсипете царевицата в горещ тиган. Не покривайте с капак, запържвайте, винаги разбърквайте - влагата трябва да се изпари.
- Добавете ядки на ядки, запържете още минута или две.
- Листата от маруля измийте, оставете да изсъхне. Синината се изпарява.
- Разкъсайте в големи парчета, сложете на дъното на купата за салата.
- Ананас нарязан на кубчета. Обелете ябълките, нарязани по същия начин. Режеш котлет.
- Смесете всички съставки, с изключение на зелените, с кисело мляко. Плъзнете се върху листата от маруля.
тайга
- Време: 5 часа.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 1624 ккал.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Тайга салата с кедрови ядки, месо, яйца, чубрица гъби и хрупкава сочна краставица е много популярен сред мъжете. Тя е питателна, вкусна, ще украсява дори най-простите гарнитури. Единственият "минус", който е изключително субективно, е продължителността на създаването на такава салата от езика и ядките. Въпреки това, домакините са сигурни, че всички усилия, полагани върху него, изплащат възхищените очи на онези, които го вкусят.
съставки:
- телешки език - 250 г;
- краставици - 240 г;
- кедрови ядки - 60 г;
- Говеждо месо - 100 г;
- лук - 150 г;
- яйца - 3 бр.
- Ябълков оцет - 40 мл;
- консервирани печурки - 140 г;
- майонеза - 3 супени лъжици. л.
- сол.
Метод на приготвяне:
- Налейте говежди език. След половин час, за да го промените, да доведе до възпаление. Сварете около 2 часа, не солено.
- В същото време, сол и увийте говеждо месо с фолио. Пече се при 190 градуса (60-70 минути).
- Охладете и двата продукта и ги нарежете на къси ленти.
- Настържете лука на половин пръстени, налейте оцет, смесен с вода. След половин час изплакнете.
- Сварете яйцата твърдо сварени, настържете се на големи размери.
- Нарежете шампиньоните на чинии, краставици на малки сламки.
- Комбинирайте всички съставки на тайгата. Подправете с майонеза, разбъркайте. Настоявайте 1, 5-2 часа преди сервиране.
С чери домати
- Време: 35 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 912 ккал.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Почти класическата италианска салата с черешови и борови ядки ще добави жар към обичайните ви вечери или на празничната трапеза. Приготвя се със сьомга (или подобна червена риба) и много зеленина, така че ястието излиза питателно, но диетично. За да се улесни процесът на създаване на салата може да се направи, ако го правите с риба от консервата, но вкусът ще пострада много. Професионалистите съветват домакините, които се грижат за свободното си време, за да вземат леко солен продукт във вакуум - това е за предпочитане пред консервираните храни.
съставки:
- сьомга или пъстърва (филе) - 210 г;
- листа от салати (можете да сортирате) - 100 г;
- Чери домати - 10 бр.
- кедрови ядки - 55 г;
- Балсамов сос - 1 супена лъжица. л.
- зехтин - 1 ч.л .;
- свеж розмарин;
- лимон - 1/2 бр.
- сол груб.
Метод на приготвяне:
- Измийте рибните филета, отстранете влагата с хартиени салфетки.
- Поръсете с груба сол, поставете стръкче от розмарин, няколко парчета лимонови резенчета. Увийте във фолио.
- Печете 25 минути, температурата на фурната - 195 градуса.
- Охлажда се, нарязва се на кубчета.
- Листата от маруля измийте, леко суха. Разкъсайте много, налейте слайд върху плоска чиния.
- На върха на четвъртинките се раздават чери домати, парчета риба. Украсете с кедрови ядки в насипно състояние, последователно поръсете с лимонов сок, балсамов сос, зехтин.
С гъби
- Време: 35 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 1005 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Проста, но питателна салата с гъби и кедрови ядки е идеална за празнична трапеза за Нова година. Изглежда много елегантно благодарение на зърната от нар и цветовите комбинации. Ако се страхувате от горчивина от черния дроб, напълнете го за половин час с прясно мляко. Тези, които изобщо не консумират вътрешностите, можете да направите заместител на варено пилешко месо.
съставки:
- пилешки черен дроб - 190 г;
- замразени гъби - 250 г;
- листа от салати - 50 г;
- семена от нар - 60 г;
- Български пипер - 120 г;
- кедрови ядки - 55 г;
- розов смлян пипер;
- масло за пържене;
- сол груб.
Метод на приготвяне:
- Измийте черния дроб, стрижете филма. Нарязва се ситно, запържва се с масло.
- Добавете филийки гъби, гответе още 12 минути.
- Изплакнете листата от маруля, за да я разкъсате, комбинирайте със смес от чернодробни гъби.
- Добавете зърна от нар, нарязани чушки, ядки.
- Пипер, сол, разбъркайте.
дървета
- Време: 35 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 697 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Горска салата с кедрови ядки и медовинки, допълнена с няколко парчета варени картофи, е много питателно ястие, което може да се използва като вечеря без гарнитура. Шунката може да се замени с всяко варено месо (най-добре се избягва свинското месо поради съдържанието на мазнини), бекон, варен колбас. Класическата рецептура е смес от горчица със сусамово масло, но за по-деликатен вкус можете да вземете заквасена сметана.
съставки:
- консервиран грах - 55 г;
- мариновано медово зехтин - 220 г;
- голям картоф - 2 бр.
- шунка - 70 г;
- зелен лук - 30 г;
- кедрови ядки - 35 г;
- горчица - 1/3 чаени лъжички;
- сусамово масло - 10 мл.
Метод на приготвяне:
- Сварете картофите и само след обелване. Нарежете на кубчета.
- Запържете ядките ядки без масло.
- Шунката се нарязва по същия начин като картофите.
- Смесете всички продукти, подправете с горчица и сусамово масло.
С рукола
- Време: 10 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 1037 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Такава вкусна салата с борови рукола и кедрови ядки се сервира с моцарела, която е разпръсната върху нея точно преди сервиране. Използвайте за това имате нужда само от пресни малки топки - перли. Ако сте успели да си купите само един голям, трябва да промените принципа на дизайна, да го нарежете на малки парченца и да го смесите с другите продукти. Изберете листата на рукола по-дълго, така че горчивината им да не се откроява на преден план.
съставки:
- големи скариди - 130 г;
- пакет от рукола;
- оранжево червено;
- грейпфрут (резени) - 50 г;
- чери домати - 7 бр.
- перла моцарела - 15 бр.
- оризов оцет - 10 мл;
- зехтин - 60 мл;
- корен от джинджифил - 3 см.
Метод на приготвяне:
- Рулата се измива, разстила се по решетката. С резени от портокал за отстраняване на филма.
- За да направите превръзка: Нарежете половината от портокал, смесете оцета с маслото към него. Добавете настъргания корен от джинджифил, затоплете тази маса. Сварете в продължение на 4 минути, отстранете от огъня. Оставете да изстине.
- Смесете скъсана рукола с грейпфрут (нарязани на парчета предварително, нарязани на филийки предварително), филийки от останалата половина от портокал и четвъртинки от череши. Поставете слайд, попълнете.
- Салата рукола с скариди и кедрови ядки е нежелателно да се настоява, затова поръсете с половината топки моцарела и сервирайте веднага.
Със скариди
- Време: 45 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 1669 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Ядките на ядки, не само кедър, перфектно хармонизират с морски дарове - това е единственият вид не-растителен протеин, който дори в тандем с мазнини не се възприема като тежък. Салата със скариди и кедрови ядки може да бъде много проста, най-вече от зелени и може да бъде обилна закуска, която лесно може да стане дори пълноценна вечеря.
съставки:
- салатни скариди - 440 г;
- кедрови ядки (белени ядки) - 50 г;
- чери домати - 190 г;
- Пармезан - 125 г;
- зехтин - 40 мл;
- сухи билки - 2 г;
- листа от салати - 50 г;
- млад балсамов оцет - 10 ml;
- лимонов клин;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Изсипете скаридите във вряща вода, изчакайте повторно кипене.
- Хванете с решетъчна лъжица, охладете, отстранете черупката. Отстранете главата и опашката.
- С помощта на силиконова четка или тъканна хартия покрийте тенджерата със зехтин.
- Запържете скаридите при максимална мощност, така че те да имат червеникава кора.
- Измийте доматите, нарязани надлъжно на половина. Разстелете тенджерата, поръсете с масло. Поръсете със сухи билки, ударени в пръстите. Гответе при 170 градуса за 20 минути.
- Изплакнете листата от маруля и изсушете със салфетки. Разкъсайте ръцете си, налейте слайд.
- Топ топ сушени череши със скариди.
- Поръсете с орехови ядки, тънки филийки пармезан (направете с помощта на зеленчуци).
- Добавете превръзка от оцет, масло, сол и лимонов сок.
С пушено пиле
- Време: 55 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 1145 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Сред простите варианти на ястия, които са необичайни по вкус, салата е популярна, където основата е цвекло със сирене, поръсени с печени ядки. Подправен чесън добавя подправка към него, пилешкото месо добавя сърдечност, а за преобличане се използва маслиново масло. Лесно е да се подготви тази салата "Цвекло от козе сирене", дори и да нямате кулинарно изживяване.
съставки:
- цвекло - 350 г;
- козе сирене - 80 г;
- пушено пиле - 150 г;
- скилидка чесън;
- китка магданоз;
- Кедрови ядки - 40 г;
- зехтин - 20 мл.
Метод на приготвяне:
- Измийте цвеклото и ги почистете отгоре. Увийте във фолио, сложете на скара. Печете на 190 градуса за около 40 минути.
- Проверете с вилица - ако той тихо пробива и оставя цвеклото, може да се охлади, настърган на ренде.
- Нарязани на кубчета пиле, сиренето се рушат на ръка.
- Всички изброени компоненти се смесват с настърган чесън.
- Подправете салата с пушено пиле и кедрови ядки с зехтин, поръсете с парченце магданоз и веднага сервирайте.
Зелена салата от авокадо
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 1523 ккал.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: лесно.
Тази свежа и сочна салата с авокадо и кедрови ядки с китайски сос с китайско зеле е истинско удоволствие за ценителите на наличната екзотика. Целина има много специфичен вкус, така че ако не сте го опитали преди, намалете пропорцията на този продукт. Портокаловият сок може да бъде заменен с грейпфрут или лимон, оризов оцет - ябълка.
съставки:
- авокадо - 300 г;
- целина (стъбла) - 200 г;
- круша - 120 г;
- Кедрови ядки - 40 г;
- Пекинско зеле - 200 г;
- зехтин;
- соев сос - 30 мл;
- портокалов сок - 20 ml;
- оризов оцет - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Отстранете горните листа от зеле, а останалата част от главата да се измие, нарежете пръчиците.
- Стеблата от целина се изрязват напречно на малки парченца, запържват се в зехтин.
- Pear чисти, нарязани на тънки филийки. Кашата от авокадо се нарязва на кубчета.
- Запържете ядките от кедрови ядки в отделен съд.
- Свържете всички компоненти. Подправете салата със зеле от авокадо със смес от соев сос, портокалов сок, оризов оцет и лъжица зехтин.
Ястия с кедрови ядки - тайни за готвене
Този продукт е перфектно съчетан с почти всичко, което е в хладилника, но професионалистите все още препоръчват готвене на салати с кедрови ядки, спазвайки някои от нюансите:
- Кедър семена - акцент, така че не повече от 50 грама за голяма салата купа.
- Правилните рецепти с майонеза кедрови ядки не означава.
- Ядки перфектно допълват всяка зеленчукова или плодова салата, те могат да направят компания от морски дарове (калмари, скариди), гъби, но е по-добре да не ги комбинирате с мазнини.