Вероятно всяка домакиня се сблъскваше поне с такава ситуация, когато обяд или вечеря щяха да бъдат скоро, и още нищо не беше готово. Едно от най-добрите ястия за такъв повод - да се готвят задушени картофи с пиле. Тази вкусна обилна храна се прави много бързо, комбинира едновременно основната и гарнитурата наведнъж. Това няма да навреди на никой да знае няколко добри рецепти за това ястие.
Как да гасят картофи с пиле
Подготовката на ястието е изключително проста. Този вид топлинна обработка, като задушаване, помага да се направи полезна, а разнообразието от зеленчуци, които можете да добавите към основните продукти, подправки, сосове и подправки е вкусно. За да гасите картофите с пилешко месо, можете да използвате всякакви части от трупа от птици. Ще направят крака, бедра, филета, крила.
Първата стъпка на процеса е предварителната подготовка на продуктите. Месото трябва да се измие, изсуши. След това се нарязва на малки или средни резени. Картофи и други съставки, които могат да бъдат използвани (моркови, домати, лук, чесън и други продукти) се почистват, измиват, смазват. Първото пиле е пържено, след което към него се добавят зеленчуци. Всичко това се излива с определено количество вода или бульон, подправени и задушени на печката, във фурната или в специален кухненски уред.
В бавната печка
Това устройство е идеално за приготвяне на такова ястие. Задушените картофи с пиле в бавен котлон са много лесни. Първо, белени, нарязани лук, моркови и други зеленчуци се пържат в купа на “Печене” или “Пържене”. Когато омекнат, изрежете нарязаното месо и го гответе в същия режим до златисто кафяво. След това те заспиват картофите, изсипват се с вода и се готвят на "закаляване". Процесът отнема от 40 минути до един час.
В тенджерата
В този процес на готвене няма трудности. Задушени картофи с пилешко месо в тенджера се оказва нещо средно между първия и втория. Първо, с малко количество растително масло в тигана трябва да изпържи парчетата месо, след това зеленчуци. След това тези продукти се прехвърлят в тигана, изсипва се с картофи. След това трябва да поставите подправка, да излее цялата вода, затворете капака. Ястието се оставя да заври и след това се задушава при минимална топлина. Трябва да се отбележи, че за готвене трябва да използвате дебелостенна саксия с много плътно дъно.
В тенджерата
Този метод на готвене е особено добър, ако имате нужда от малко количество порции. За да направите пиле с картофи в тиган, първо трябва да изпържите месото до златисто кафяво. Тогава му се дават картофи и други зеленчуци, които според рецептата се налива вода. Препоръчва се ястието да се гаси на слаб огън под капака. За предпочитане е да се използва тиган с незалепващо покритие, на което продуктите няма да изгорят.
В Казан
Ако имате пот, не забравяйте да опитате да приготвите ястие в него. Задушени картофи с пиле в котел се оказват много вкусни, с ароматни, гъсти и богати бульон. В такива ястия продуктите бързо се пържат, така че месото се покрива с хрупкава златна кора. Вътре, той е много нежен, тъй като изнемогва при много ниска температура, пропита с ароматите на зеленчуците. При готвене в котел, първо трябва да се изпържи лук, моркови, пиле на много висока температура, а след това да го намали до минимум, поставете картофите, покрийте с вода и покритие.
В утятница
Пиле с картофи в патица във фурната ще трябва да се приготви малко по-дълго, отколкото на печката или в бавното готвене, но резултатът оправдава това. За разлика от предишните случаи, продуктите се полагат в съдовете по едно и също време и всички те са сурови. Въз основа на рецептата, те се смесват или разпределят на слоеве. В utyatnitsa налейте вода, затворете капака и поставете в предварително загрята фурна. Оптималната температура е 160-180 градуса. Времето за готвене обикновено е от един до един и половина часа.
Рецепта за пиле
Броят на наличните опции е невероятен. Можете лесно да намерите дори такава рецепта за задушени картофи с пилешко месо, благодарение на което това ястие ще се премести от ранга на обикновеното към оригиналното и празнично. Като правило, основните компоненти са подправени с различни подправки. Има рецепти с други зеленчуци, в допълнение към картофи, гъби, различни сосове: сметана, заквасена сметана, домати. Решавайки как да се готви пилешко яхния? Обмислете следните опции.
С моркови и лук
- Време за готвене: 275 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 4392 ккал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Вкусът на пиле, задушен с картофи, моркови и лук, много хора се свързват с детството. Много е трудно да се намери някой, който никога не е опитвал такова ястие. Продуктите се задушават със сос на база майонеза и доматено пюре. Всякакви подправки могат да се добавят към ястието, тъй като няма строги препоръки в това отношение, но е за предпочитане да се използват онези, които са гарантирани за птиците. Не забравяйте как да къкрите картофите с пиле.
съставки:
- пиле - 1, 5 кг;
- магданоз и копър - китка;
- лук - 3-4 броя;
- сол, подправки, пипер;
- картофи - 1, 3 кг;
- доматено пюре - 3-4 супени лъжици. л.
- моркови - 5 бр.
- майонеза - 300 милилитра.
Метод на приготвяне:
- Измийте месото, изсушете, нарязани на малки парченца. Разстелете ги с майонеза, сол.
- Обелете лука, измийте, нарязани на половин пръстени. Разбърква се с парчета месо. Оставете храната за няколко часа, докато пилето се маринира.
- Обелете морковите. Настържете го на по-груба ренде.
- В тиган с дебели стени нагрявайте малко растително масло. Поставете морковите и се запържете, докато омекне.
- Добавете месо с лук, доматено пюре, разбъркайте, пипер, поръсете с подправки. Добавете толкова вода, че продуктите са покрити напълно. Задушете за около половин час.
- Обелете картофите, нарязани на големи кубчета. Сложете го в тенджера и добавете вода, ако е необходимо. Продължавайте да къкри още половин час.
- Поръсете ястието с нарязани зеленчуци и сервирайте горещо.
С пилешко филе
- Време за готвене: 75 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 3852 ккал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Ако имате бавен печка, не забравяйте как да правите задушени картофи с пилешко филе. Той е много бърз, лесен и резултатът е просто отличен. Задушеното пиле с картофи се къса в млечен сос, така че те стават много, много меки. Процесът на готвене ще ви отнеме малко повече от един час. Ястието може да се сервира както за обяд, така и за вечеря, освен да се подготви за него, няма нужда от гарнитура.
съставки:
- пилешки гърди - 0, 6 kg;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. л.
- картофи - 12 средни парчета;
- масло - 65 г;
- лук - 2 глави;
- магданоз - половин китка;
- мляко - 0.7 л;
- смлян червен пипер - 0, 5 ч.л .;
- сол - 1, 5 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Измийте филетата, избършете излишната течност. Нарежете на големи кубчета.
- Обелете лука, измийте, нарязани на половин пръстени.
- В бавен котлон се налива растително масло. Сложете месото с лука и гответе на "Фрай" за 10 минути. Сол, пипер, поръсете с червен пипер и внимателно разбъркайте продуктите.
- Обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки. Нанесете на слоеве, като всяка от тях поръсва със сол и черен пипер.
- Налейте в млякото. На върха на картофите, поставете нарязаното масло на малки парченца.
- Загрейте храната под капака на „Печене“ за половин час. Оставете на "отопление" да достигне 10 минути.
- Сервирайте ястието на а ла карт ястия, изсипвайки върху млечен сос и поръсете с нарязани зеленчуци.
С гъби
- Време за готвене: 85 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 4054 ккал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: италианска.
- Трудността на подготовката: средна.
Пиле и гъби могат да се сервират дори на празнична трапеза. На снимката можете да видите колко прекрасно изглежда. Това е страхотно ястие на вкус, много ароматно. Според рецептата към него се добавят шампиньони, но ако имате други предпочитания, можете да използвате и други сортове гъби: грузински гъби, диворастящи гъби, пачи крак, стриди. В чинията има цял куп подправки, които са пълни с картофи и месо. Препоръчително е да ги използвате всички, както е посочено в рецептата.
съставки:
- пиле - 1, 5 кг;
- чесън - 3 скилидки;
- брашно - 3 супени лъжици. л.
- морков - 2 бр.
- постно масло;
- картофи - 8-9;
- лук - 1 голям;
- лют пипер, сол;
- пресни шампиони - 0, 3 кг;
- червен пипер - 0, 5 ч.л .;
- дафинов лист - 3 бр.
- риган - 0, 5 ч. лъжичка;
- мащерка - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Пригответе продуктите. Измийте месото и изрежете на парчета. Сол ги, пипер, ролка в брашно.
- Загрейте маслото в тиган. Запържете пилешкото парче в него до златистото. Ще отнеме около 10 минути.
- Сложете месото в дебелостенна саксия.
- Обелете лука, наряжете ги на малки кубчета, запържете ги, за да станат прозрачни.
- Измийте гъбите и изсушете. Нарежете ги фино и ги поставете в тиган с лук.
- След изпичане, изсипете гъбите в тавата за месо. Изсипете с вода и изчакайте за кипене.
- Обелете морковите и картофите. Измийте. Нарежете картофите на средни кубчета и настържете моркова. Поставете в тиган.
- Хвърли мащерка, дафинов лист, риган, червен пипер, счукан чесън. Донесете на вкус със сол, черен пипер.
- Оставете да къкри на слаб огън 30 до 40 минути под капака.
подбедрици
- Време за готвене: 75 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 3269 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Времето наближава вечерята, но все още нямате нищо готово? Използвайте рецептата за задушени картофи с пилешки бутчета. Тази храна е проста и подхранваща, със сигурност ще задоволи представителите на по-силния пол, за които хранителната стойност е основният критерий за оценка на продуктите. Ястието се оказва вкусно, ароматно. Сервирайте трябва да е горещо с няколко филийки пресен хляб.
съставки:
- пилешки бутчета - 3 бр.
- сол, пипер;
- картофи - 750 г;
- Лаврушка - 2-3 бр .;
- морков - 1 голям;
- сух босилек - 1, 5 ч.л .;
- корен от целина - малко парче;
- пилешки бульон или зеленчуци - 4, 5 чаши;
- домати - 3 броя;
- чесън - 4 филийки.
Метод на приготвяне:
- Измийте пилените бутчета, изсушете. Нарежете на порции. Фрай в растително масло в тиган за пет минути.
- Сложете месото в голяма тенджера, покрийте с бульон. Сложете на средна топлина, оставете да заври и оставете да къкри за около 20 минути.
- Измийте картофите и ги обелете. Нарежете на средни кубчета. Прехвърлете в саксията с пилето. Оставете да къкри 10 минути.
- Лукът се почиства, измива, котлет. Моркови и настъргана целина. Обелете доматите и ги намажете.
- Запържете лука в тиган до изчистване. Поставете целина, морков, разбъркайте. Фрай в продължение на още 5 минути. Изчакайте за кипене и оставете да къкри още 3 минути.
- Прехвърлете съдържанието на тенджерата в саксия с месо и картофи. Разбъркайте.
- След 10-15 минути, добавете натрошен чесън, босилек, и lavrushka. Солени, настъргани.
- Изключете го веднага след като картофите са напълно меки. Поръсете пресни билки с всяка порция.
В заквасена сметана
- Време за готвене: 55 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 3269 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Вкус пиле яхния с картофи в заквасена сметана, не е възможно да се опише с думи. Месото излиза просто вкусно: нежно, апетитно, сочно, с леки кремообразни нотки. Никой няма да откаже част от това ястие, въпреки че е приготвена от много достъпни съставки. Заквасена сметана за рецептата е желателно да се вземат не прекалено мазнини. Ако искате да минимизирате броя на калориите, а след това премахнете кожата от пилето.
съставки:
- пиле - 1.2 кг;
- постно масло;
- картофи - 0, 6 kg;
- сол, подправки;
- лук - 1 голям;
- заквасена сметана - 275 мл;
- грах от черен пипер - 3 броя;
- сладък пипер - 2 бр.
- морков - 1 малък.
Метод на приготвяне:
- Месото се измива, нарязва се на парчета и се запържва с масло на средна топлина. Те трябва да бъдат златни.
- Измийте картофите, обелете ги и ги режете. Леко се пържи в отделен съд.
- Поставете месото и картофите в тенджера. Добавете нарязани на кубчета чушки, нарязан лук и настъргани моркови.
- Солирайте го. Добавете пипер и подправки. Налейте заквасена сметана.
- Изчакайте печенето, намалете топлината до минимум и гответе под капак за около една четвърт час.
Как да задушите пиле с картофи - препоръки от готвачи
Запомнете няколко съвета:
- Пилето на трупа, докато е замразено. Направете срезове по фугата.
- За да поставите пиле с картофи, не се нуждаете от прекалено много вода.
- Не използвайте емайлиращ продукт, на който продуктите могат да изгорят. Топлоустойчиви, чугунени форми.
- В съда са най-подходящи подправки като розмарин, кориандър, карамфил, чили, червен пипер, куркума, чесън. Те му придават прекрасен аромат.
- За да намалите приема на калории, отстранете кожата от месото.
- В края на готвенето издърпайте лавровия лист от съда.
Научете повече рецепти за готвене на картофи с пиле във фурната.