Почти всички домакини служат с класически салати, изработени от ракови пръчки към празничната трапеза, които се радват на изискан вкус, апетитен външен вид и ситост. Ястието е обичано от много заради своята сочна текстура, деликатна консистенция, но не всеки готвач знае всички тайни на комбинацията от продукти за тази закуска.
Как да се готви класическа салата от раци
Ако не знаете как да приготвите класическа салата от раци, започнете с избора на съставките. Истинското месо от раци се счита за деликатес. Не винаги е възможно да се купуват в магазините, а цената е изключително висока. Оригиналното месо от раци има деликатен аромат, полезен витаминен състав, добре се абсорбира от тялото. Използва се при готвене, често в ресторанти - варени, смесени със зеленчуци и сложни дресинг. Понякога можете да намерите консервирано месо от раци, което се различава от пресните в по-пикантен вкус.
В обикновените магазини, в масовото производство, месото от раци бе заменено с аналог - класическите пръчици от сурими мляно месо на базата на бяло треска и други риби. Такъв евтин продукт замества деликатеса на масата в обикновените семейства, придава на салати мекота, лекота и в комбинация с пикантни съставки - пикантност и богатство. Има много рецепти за приготвяне на обилни закуски на основата на раци - можете да направите красиво празнично ястие, което изглежда страхотно на снимка от тях, или да направите вкусна проста закуска за всеки ден.
Салати с ракови пръчици са добри като закуски по време на работа, можете да ги вземете със себе си на пикник. Лесно е да приготвите ястието - просто трябва да смила всички съставки, да се смесва и да се облича със сос. Ако използвате естествено прясно месо, трябва да го варите в солена кипяща вода с дафинов лист и черен пипер за точно 3 минути (ако се готви по-дълго, месото ще стане твърдо и гумено).
Консервирано месо изисква друго лечение - отваряне на буркан, трябва да се източи саламура, нарязани на ленти или резени. Охладените или замразени пръчки трябва да се нарязват на парчета или да се смилат в блендер. За да придадете оригиналност, можете леко да изпържите пръчиците в масло или растително масло, така че да получите румени свеж. Така се оказва, че се готви вкусни топли и горещи салати в азиатски стил.
Класическа майонеза, мазнини заквасена сметана или по-сложни сосове на базата на зехтин, лимонов сок и горчица с подправки могат да служат като превръзка. Оригиналният сос ще бъде лимонов сок с червен пипер, дижонска горчица или бял винен оцет. Добра комбинация от вкус се получава чрез смесване на раци с скариди, калмари, осолени риби. Тази опция е вкусна за пълнене на сос от катран-катран с кисели краставички или "1000 острова".
Ако искате да добавите месни продукти към закуската или нещо друго, подхранващо, шунка, сирене, яйца не са лоши. Ако избирате от консервирани зеленчуци, тогава се побира зелен грах, боб, дори ананаси. Експериментирането с пресни зеленчуци, плодове и билки е възможно без ограничения.
Рецепти за Класическа салата за раци
В интернет е лесно да се намери всяка стъпка по стъпка рецепта за салата с раци с подробно описание и съпровод под формата на фото- или видео уроци на всеки етап. Това улеснява начинаещите готвачи, които все още са лошо ориентирани в кухнята или не разбират веднага как да обработват месото от раци (ако се използва естествено) и с което да комбинират деликатес.
Вкусни ястия се получават с добавка на консервирана царевица, бисквити или пресни домати с червен пипер. Можете да използвате мариновани или пресни краставици, гъби в каквато и да е форма и всякакъв вид, бяло зеле, Пекин или карфиол, консервирани канела (много полезни и богати на йод) или водорасли Chukka са подходящи.
С царевица
Класик за много салати с царевични и ракови пръчки има приятен свеж вкус чрез добавяне на пера от зелен лук и пресни краставици. Оказва се, че е вкусно, но в същото време лесно, сладко, поради използването на консервирани царевични десерти. Ако предпочитате по-пикантни комбинации, добавете черен пипер.
съставки:
- яйца - 4 бр.
- имитация на месо от раци - 250 г;
- прясна краставица - 2 бр.
- зелен лук - 5 стъбла;
- консервирана царевица;
- майонеза - 100 мл.
Метод на приготвяне:
- Нарежете краставиците на тънки ивици с ширина до 2 см, нарежете лука.
- Месо, нарязано на ивици. Царевицата се върти в гевгир.
- Сварете яйцата, разтрийте, разбъркайте с другите компоненти.
- Подправете с майонеза, сол на вкус.
- Сервирайте най-добрата закуска на листата от маруля, поставете слайд.
С месо от раци
Има възможност как да се приготви царевична салата от месо от раци, показваща въображението. Това ще се хареса на всички членове на семейството или гости, които идват на тържеството: да придадат ярък, необичаен вкус на предястието на портокалите. По-добре е да изберете сладки сортове с богат червен цвят.
съставки:
- месо от раци - 0, 2 кг;
- сладък портокал - 2 бр.
- яйца - 3 бр.
- консервирана царевица;
- чесън - парче;
- майонеза - 100 мл.
Метод на приготвяне:
- Сварете яйцата, охладете, нарязани на малки кубчета.
- Месо от раци.
- Пресушете царевицата.
- Обелете портокалите, нарязани на филийки, нарязани с остър нож (за да не изстискате сока) на парчета.
- Чесънът прескача през пресата.
- Смесете всички съставки, облечете се с майонеза.
С зеле
Лесна за готвене е класическа салата от раци с пръчки със зеле. Можете да използвате всяко зеле за готвене, но основната рецепта предлага бяло зеле. Ако тя не е млада, тогава след раздробяване трябва да се поръсва малко с листата със сол, да се разбърква с ръцете си преди сока. За по-деликатен вкус, се препоръчва закуска да се пълни със заквасена сметана с добавянето на пресни билки (както на снимката).
съставки:
- яйца - 3 бр.
- пръчици сурими - 0, 25 kg;
- бяло зеле - 150 г;
- консервирана царевица;
- пресен копър - китка;
- заквасена сметана 15% мазнина - половин чаша.
Метод на приготвяне:
- Варете твърдо сварени яйца.
- Нарязвай пръчки, нарязвай зеле с тънки панделки.
- Смесете всички съставки с царевица, предварително наклонена в гевгир.
- След охлаждане, нарязани на кубчета яйца, добавете към други продукти.
- Подправете ястието с нарязан копър, заквасена сметана, сол.
- Оставете я да седне в хладилника за 15 минути, след което сервирайте.
С ориз
Класическото празнично ястие отдавна е признато за салата с раци и ориз. Благодарение на използването на зърнени култури, тя се характеризира с повишено съдържание на калории, бързо наситени. А гъста закуска може да действа като самостоятелно ястие, и ако добавите към нея варени калмари пръстени, ще получите не само сърдечен, но и вкусна храна.
съставки:
- ориз - чаша;
- калмари - половин килограм;
- раци - опаковки;
- консервирана царевица - 300 г;
- морска зеле - 200 г;
- майонеза - 100 мл.
Метод на приготвяне:
- Сварете ориза, докато готвите.
- Кук калмари, потопени в кипяща вода за 5-7 минути.
- Нарежете пръстените на калмарите, предварително изчистени от филма и отвътре.
- Смесва се с ориз, настъргани раци, царевично и фибри.
- Сол, пипер, подправете с майонеза.
С китайско зеле
Салата с китайско зеле и ракови пръчки има по-деликатен вкус в сравнение с оригиналната рецепта. Лесно се приготвя и може да се счита за диетично ястие, особено ако използвате кефир или нискомаслена заквасена сметана. Захар или черен пипер могат да се добавят към соса (в зависимост от предпочитанията).
съставки:
- Китайско зеле - 0, 4 кг;
- пръчки от раци - 240 г;
- консервирана царевица - 250 г;
- зелен лук - 3 стъбла;
- заквасена сметана - 100 г
Метод на приготвяне:
- Пекинска зеле отрязва, сол, разтривайте ръцете.
- Нарязва се на кубчета, нарязва се на лук.
- Смесете всички съставки, подправете със заквасена сметана, пипер и сол.
С краставица
Друга проста класическа рецепта за вкусна закуска ще бъде вариант как да приготвите салата от раци с краставица. Можете да го използвате за пресни, осолени или мариновани зеленчуци - поради разнообразието от основни бележки ще бъдат различни, така че има шанс да се хареса на всеки гурме. Зареждането с гориво може да варира - растително масло, заквасена сметана или майонеза.
съставки:
- имитация на раци - 100 г;
- прясна краставица - 1 бр.
- Зелените - китка;
- листа от салати - 5 бр.
- зелен грах - 50 г;
- лук - 1 бр.
- винен оцет - 10 мл;
- заквасена сметана - 75 г
Метод на приготвяне:
- Месото нарязваме месото, нарязваме краставицата на ивици.
- Лук нарязани на половин пръстени, туршия в оцет за 10 минути. Ако лукът е стар, първо трябва да излеете пръстените с вряща вода, за да излезе горчивината.
- Смесете всички съставки, подправете със сол, черен пипер, подправете със заквасена сметана. Поставете върху измитата салата и оставете хълм.
Със сирене
Интересна комбинация от компоненти е различната салата от раци със сирене. В допълнение към това, рецептата предполага използването на твърдо сирене и пилешко филе. За сервиране на празничната трапеза се препоръчва на гостите да се предлагат сушени филийки хляб, бисквити или пръстени от гъста прясна краставица заедно с ястието. Те са удобни за закуска на порции, без да използвате прибори за хранене.
съставки:
- пилешко филе - 100 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- имитация на месо от раци - 125 г;
- майонеза - 100 мл.
Метод на приготвяне:
- Сварете пилето, нарязано на ситно.
- Месото нарязани на кубчета, ситно разтрийте сиренето.
- Смесете съставките с класическа майонеза, пипер, сол на вкус.
Със скариди
Оригиналното ястие от азиатската кухня, което е популярно на нашите празници, е лека салата от скариди и раци, които обикновено се сервират топло. Пикантната пикантна комбинация от китайски юфка и лимонов сок с авокадо и магданоз перфектно подчертава познатия вкус на морски дарове. Ако не харесвате скариди, опитайте да добавите миди или миди.
съставки:
- скариди - 100 г;
- Български пипер - 1 бр.
- имитация на раци - 125 г;
- Фунгоз - 100 г;
- червен лук - 1 бр.
- магданоз - китка;
- зехтин - 30 мл;
- Вар - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Сварете скариди, обелете се от черупката.
- Оставете един за украса, останалата част нарязайте.
- Месото се нарязва на ситно, нарязва се на кубчета, лукът се нарязва на половин пръстени.
- Фунчоза се вари, смесва се с други компоненти.
- Подправете с масло, сок от лайм. Сервирайте с гарнитура с цели скариди, заобиколени от парчета лимон и нарязан магданоз.
flacky
Атрактивен прилича на салата от раци, която може да се приготви само за няколко минути. Тайната е, че всички компоненти не се нуждаят от допълнителна обработка, те само ще трябва да се смила и запълни с оригиналния сос. В условията на липса на време ще ви помогне класическата постно майонеза, смесена с нарязани зеленчуци и скилидка чесън.
съставки:
- имитация на месо от раци;
- домати - 1 бр.
- майонеза - 30 мл;
- чесън - парче;
- сирене - 50 г;
- картофен чипс - 4 бр.
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото с домати на кубчета. Смажете чесъна, разбъркайте с майонеза.
- Нанесете на слоеве: пръчици, след това домати, майонезен сос, чипс, настъргано сирене.
- Сервирайте веднага, така че чиповете да не бъдат напоени.
С ананас
Необичайният пикантен вкус е различна салата от раци с ананас. Киселинността на този екзотичен плод подчертава мекотата и нежността на основния компонент, перфектно съчетан с лук и кремаво твърдо сирене. Ястието изглежда добро и вкусно на празничната трапеза, всички гости ще бъдат доволни от нея.
съставки:
- ориз - 100 г;
- консервирани ананаси - 400 г;
- имитация на месо от раци - 200 г;
- лук - 1 бр.
- сирене - 250 г;
- майонеза - 100 мл.
Метод на приготвяне:
- Сварете ориза, смесете с резенчета ананас, нарязано месо.
- Лукът се нарязва на ситно, нарязва се голямото сирене.
- Смесете всички съставки, подправете с майонезен сос, ако е необходимо, сол.
С естествен рак
За да приготвите класическа натурална салата от раци, трябва да си вземете свеж продукт или, в крайни случаи, замразени нокти. Най-добре е да купувате на пазара от доверен търговец, но също така можете да се възползвате от продуктите на един добър магазин за риба. Пресният рак се вари бързо и е важно да не се прекалява, за да се избегне скованост и консистенция на каучука. Правилно варено месо има леко сладък вкус, бял цвят и изискан аромат, затова е част от деликатесите.
съставки:
- киноа - 80 г;
- манго - 1 бр.
- авокадо - 1 бр.
- прясна краставица - 100 г;
- Ябълка - 1 бр.
- прясна мента - 5 g;
- листа от салати - 100 г;
- лимонов сок - 50 мл;
- растително масло - 30 ml;
- Кралски скариди - 16 бр.
- месо от раци - 120 г
Метод на приготвяне:
- Киноа се налива вода, готви за една четвърт час, хладно.
- Обелете манго, авокадо, краставица и ябълка, нарязани на кубчета.
- Размразяване на скариди, варете в подсолена вода, след това обелете черупката. Опашките не могат да се откъснат.
- Crab нокът се вари, след това се разглобяват влакна.
- Направете лимонов сок и маслен сос.
- Измийте листата от маруля, разкъсайте ги с ръцете си, сложете ги на дъното на салата.
- Най-поставете кубчета зеленчуци, плодове, морски дарове, залейте соса. Украсете с листа от мента.
С гъби
Хармоничният вкус е различна салата от ракови пръчки с гъби, която изглежда елегантна и има балансиран състав. Такова ястие с право може да се нарече класическа диета, защото всички съставки в него имат намалено калорично съдържание. Оказва се, че лекото ястие украсява масата и радва всички гости. Освен това той бързо се подготвя.
съставки:
- пресни шампиони - 4 броя;
- Китайско зеле - 100 г;
- чери домати - 5 бр.
- имитация на раци - 70 г;
- чесън - парче;
- черни маслини без костилка - 30 г;
- зехтин - 50 мл.
Метод на приготвяне:
- Гъбите се нарязват на плочи, зелето се нарязва на ивици.
- Домати, нарязани на половина, маслини пръстени.
- Месото се нарязва на ленти, смачква се чесъна в пресата.
- Смесете чесъна, маслиновото масло за соса, подправете със сол и черен пипер.
- Поставете зеле върху купа за салата, върху раци с гъби, налейте с дресинг, украсете с домати и маслини.
С бисквити
Салатите с крутони и раци са вкусни и подхранващи. Това е бюджетна версия на празнично ястие, което може да задоволи и най-капризните гости. Време за готвене закуски трябва много малко, ако има вече готови класически бисквити. В противен случай ще трябва да изсушите настърган хляб с чесън и подправки във фурната, за да придадете на закуската по-богат вкус и аромат, но ако не настоявате за домашно приготвени крутони, можете да си купите всякакви бисквити от чантата.
съставки:
- твърдо сирене - 0, 3 кг;
- имитация на раци - 250 г;
- бисквити - 100 г;
- яйца - 4 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- лимон - 0.5 бр.
- майонеза - 75 мл.
Метод на приготвяне:
- Палачинки, нарязани на малки парченца.
- Сварете яйцата, нарязани на кубчета.
- Сирене грубо втрива, смачкан преса чесън.
- Смесете всички съставки, поръсете с лимонов сок. Облечете се с майонезен сос.
- Сложете в купа за салата, украсете с бисквити.
- Сервирайте веднага, така че крутоните да нямат време да се накисват от соса.
С ябълка
Olivier се смята за класическо празнично ястие, но традиционната версия на това ястие е подхранвана от много хора. Опитайте се да го направите по-оригинален, например като подобна алтернатива да приготвите салата от раци с ябълка, която ще има по-нежен и мек вкус. Гостите ще оценят този кулинарен шедьовър, който ще бъде по-лесен и по-нежен от класическия вариант.
съставки:
- раци - опаковки;
- прясна ябълка - 1 бр.
- пилешки гърди - 200 г;
- картофи - 5 бр.
- лук - 1 бр.
- кисели краставички - 3 броя;
- яйце - 5 бр.
- майонеза - 100 мл.
Метод на приготвяне:
- Сварете гърдата в подсолена вода, охладете, отделете костта, нарязани на кубчета.
- Сварете картофите в униформа, охладете, обелете, нарязани на кубчета.
- Сварете яйцата твърдо сварени, нарязани на кубчета.
- Мариновани краставици със ситно нарязани пръчици.
- Обелете ябълка, нарязана на филийки, нарежете лука.
- Смесете всички съставки, подправете с класически майонезен сос, сол и черен пипер.
- Маринованите краставици могат да се заменят със солени, като се изтласкват предварително, за да се предотврати течността от дъното.
Научете повече рецепти за приготвяне на салата от раци.