- Рецепти за приготвяне на риба от скумрия във фурната с снимки
- Колко време да пекат скумрия във фурната
- Ястия с калории
- Видео: печена треска с лимон
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Фурната е чудесен инструмент за готвене, защото благодарение на него продуктите запазват много повече хранителни вещества, отколкото при пържене. Те пекат зеленчуци, месо, риба, приготвят всякакви десерти и закуски. Особено популярна в руската кухня е скумрията в пещта, която може да се пече с различни зеленчуци, със сирене или майонеза. Варианти на готвене на това ястие много. Причината за популярността на тази рибна храна е относително ниската цена и добрия вкус на тази риба. Как да си направим вкусна скумрия ще бъде разгледан по-долу.
Рецепти за приготвяне на риба от скумрия във фурната с снимки
На рафтовете на домакинята всеки ден виждат много видове риби, но един от най-обичаните е скумрия (друго име е треска). Няма значение дали треската се готви във фурната, варена, задушена или пържена, във всеки случай, този процес не отнема много време и усилия. Скумрията има много хранителни вещества, витамини, микроелементи, затова ще стане не само вкусна, но и полезна част от човешката диета. Треска помага за подобряване на метаболизма, подпомага производството на хемоглобин, синтеза на протеинови съединения.
В допълнение, треска е полезна за тези, които са болни, защото консумацията на тази риба в храната ще помогне за засилване на имунната защита на човек. Готвенето му във фурната ви позволява да запазите хранителни вещества. Скумрия се пече на възглавница от зеленчуци, пълнени с разнообразни продукти - от нея се приготвят сушени сини сливи, хранителни ролки, хрупкави пържоли, допълнени с различни подправки и сосове. Следните аромати се комбинират най-добре с треска:
- Чесън.
- Горещ пипер.
- Ароматизиран дафинов лист.
- Зира.
- Кориандър.
- Лимонов сок.
За да бъде готовото ястие вкусно и здраво, е препоръчително да изберете прясна скумрия, която все още не е замразена, в противен случай съществува риск готовата храна да даде горчивина. Ако сте си купили предварително замразена риба, направете я пълнена с лимонови резенчета - този метод ще помогне за премахване на неприятния вкус. Освен това, преди готвене, трябва да знаете как да го почистите правилно, да го направите подходящ за печене във фурната.
- Ако имате замразена риба, започнете да го нарежете в тази форма, без размразяване. Прясното месо от скумрия може да се руши при нарязването. Не го измивайте след замразяване, за да поддържате добър вкус. Прясна риба, е желателно да се изплакнат с хладка вода.
- Отрежете главата с опашката.
- Започнете да нарязвате рибата по протежение на гръбначния стълб, за да не повлияе натрупването на мазнини (те се намират в долната част на корема), като осигуряват сочност.
- Внимателно отстранете вътрешностите, като се опитвате да не докосвате коремната кухина. Свалете черния филм.
- Отстранете гръбначния стълб с кости.
- След това скумрията е готова за печене във фурната. Ако не искате да отрежете главата с опашката, първо премахнете хрилете. Тази част от трупа не само придава неприятен вкус на приготвеното ястие, но е и нездравословна.
Запечена скумрия със зеленчуци във фолио
Приблизителното време за готвене за това ястие е един час, което включва приготвянето на скумрия с допълнително изпичане. Такава риба със зеленчуци ще се окаже сочна, вкусна, от нея "оставя" неприятен вкус, който може да се появи в резултат на замръзване или от морска вода. Благодарение на фолиото треската запазва своя сок. Това ястие е идеално за сервиране със салати, зеленчукови, гъбени ястия, зърнени храни.
съставки:
- 1-2 трупа от треска (около 800 грама).
- На 20 грама картофи, моркови, лук.
- 2 супени лъжици майонеза (или растително масло).
- Половин чаена лъжичка сол.
- 2 щипка черен пипер.
Как да готвя треска във фурната във фолио:
- Разделете скумрията, почистете трупа от вътрешностите, желателно е да отстраните главата (или хрилете).
- Пригответе зеленчуците. За да направите това, нарязани картофи, лук, моркови на ивици. Ако желаете, можете да изрежете съставките на кубчета или филийки.
- Вземете щипка сол, леко отворете готовия труп, разтрийте го с подправки отвътре. От горе можете да направите същото. За треска се оказа още по-сочна, я намажете с няколко лъжици майонеза, или добавете малко растително масло. Не забравяйте, че самата риба е мазна, не трябва да я „оплождате” прекалено много с продукти, съдържащи мазнини. Поръсете с черен пипер отгоре, ако желаете аромата му.
- Поставете лист фолио, сложете рибата там. Вътре влезе пълнежът от зеленчуци. Оставете останалите съставки във фолиото около или под скумрията.
- Приготвената риба се увива в няколко слоя (2-3). Сложете го на тава за печене.
- Загрейте фурната до 220 градуса, поставете там тава. Веднага намалете температурата до 200 градуса, изчакайте около десет минути. След това понижете температурата още двадесет градуса, печете за около 25-35 минути. В зависимост от вашата фурна, рибата може да се готви по-дълго или по-бързо, така че има знак, който го прави лесен за определяне кога скумрията става готова: когато миризмата започне да запълва кухнята, остават не повече от десет минути.
- Готовото ястие, украсено със зеленина, се сервира със салата или друга гарнитура. Охладената треска също има приятен вкус, напомнящ на студено пушена риба.
Как да се пече пържола от скумрия във фурната с вкусни домати
Пържола е дебел месен или рибен парче, печен на скара, пържен на тиган или варен във фурната. Рибните пържоли са изключително популярни благодарение на изискания си вкус и красив външен вид. Като правило, те са приготвени с червена риба, например, сьомга, но ако желаете, можете да вземете скумрия за тази цел. Печена треска във фурната с домати е сочна, ароматна, вкусна, идеална за празнична трапеза или ежедневно хранене.
съставки:
- Лимон.
- 800 грама скумрия / треска (200 грама всяка пържола).
- 6 средни домати.
- Базилик клон, босилек за декорация на готовата чиния.
- 4 броя масло.
- Сол, пипер на вкус.
Как да си направим апетитна риба във фурната с домати:
- Изстискайте сока от един лимон. Поставете пържолите със скумрия на тава за печене или в специална форма. Поръсете с пресен лимонов сок. Оставете я да се маринова в продължение на половин час, докато се приготвят другите съставки.
- Нарежете доматите на филийки (четири парчета), отстранете кожата с нож.
- Нарязвайте клончето с босилек добре с нож.
- Поставете фолиото под пържолите, сложете парчетата домат отгоре, поръсете с зеленика на босилек. При желание се добавя сол с черен пипер. Сложете маслото, увийте го няколко пъти.
- Загрейте фурната до 200 градуса. Хвърли формата или тава за печене с треска вътре, печете не повече от половин час. Скумрията е готова, когато месото се разпадне.
- Сервирайте готова скумрия, украсена с босилек.
Рецепта за приготвяне на риба с картофи и сирене
Една проста рецепта за приготвяне на скумрия с картофи ще се хареса на тези, които искат да направят вкусна, удовлетворяваща вечеря. Допълнено със сирене, това ястие ще придобие апетитен свеж и приятен аромат. Зеленчуците, приготвени с риба, ще бъдат чудесна гарнитура, поднесена с нея или поотделно. Как да си направим това ястие, прочетете подробно по-долу.
съставки:
- Скумрия.
- Лук.
- 2 чушки са средни по размер.
- Лимон.
- 9 средни картофи.
- 250 грама твърдо сирене.
- Масло.
- Подправки.
Как да си направим вкусна треска със сирене:
- Пригответе рибата, почистете я от вътрешностите.
- Измийте картофите, обелете ги, нарязани на малки парчета. Поставете в тенджера, покрийте със студена вода, сварете до момента, когато е наполовина готов.
- Нарежете скумрия на порции пържола. Разтрийте подправките, оставете да се маринират за 15 минути.
- Лимон нарязани на тънки филийки, лук - половин пръстени.
- Отстранете семената от чушките, наряжете зеленчуците на ивици.
- Покрийте тавата с фолио, сложете картофите заедно със скумрията. Пипер леко, поставете останалата част от приготвените зеленчуци отгоре, лимон.
- Разтопете маслото, залейте върху него зеленчуци (не напойте скумрията).
- Температурата на фурната трябва да бъде 180-200 градуса. Поставете формата там, задръжте половин час, извадете, поръсете с настъргано сирене, сложете още една четвърт час.
- Извадете скумрията от фурната, сервирайте със зеленината.
Скумрия ролка с гъби
Всички видове ролки - това е чудесно меню за празника. Подхранващата, изискана ролка от гъби с скумрия със сигурност ще се хареса на гостите и роднините, защото има приятен вкус, мирис и топено сирене допълва ястието с необичаен вкус. Закуската се сервира студена или гореща, цяла или не много дебела част.
съставки:
- 3 трупа от скумрия.
- Четвърт килограм печурки.
- Букет магданоз.
- Крем сирене.
- Чесън.
- Подправки.
Как да си направим вкусна ролка от гъби: \ t
- Подгответе труповете на половина.
- Пригответе гъбите: изплакнете продукта добре, изрежете, запържете до полуготовената. Добавете подправки и ги държи в тенджера, докато течността се изпари.
- Настържете сиренето, прибавете към варени гъби, заедно с нарязан чесън и нарязан магданоз.
- Филе, разположено месо част до върха, отблъснат, добавете подправки. Разпръснете я на върха, а след това другата половина на рибата. Навийте опъната ролка. Закрепете с клечки за зъби.
- Смажете ролката с маслиново масло, поставете върху тава за печене, печете за около половин час.
- Сервирайте на порции.
Колко време да пекат скумрия във фурната
Времето за печене на треска е различно и зависи от температурата, при която фурната се загрява, рибата се приготвя във фолио или само върху тава за печене, с колко масло се пече, валя, пържола или цял труп. Като правило, средното време за готвене е 25-40 минути и не превишава един час от времето. Наличието на други съставки, като картофи и гъби, също влияе върху продължителността на готвенето.
Ястия с калории
Средното калорично съдържание на скумрия е 150 килокалории на сто грама. Съдържа около 20 грама мазнини, 15 - протеини, почти без въглехидрати. Поради съдържанието на мазнини не се препоръчва да се използва:
- хора с чернодробни или бъбречни заболявания;
- бременни жени и жени по време на кърмене;
- деца до 3 години.
Също така разберете Omacorruse - какъв вид риба, как да го готвя правилно.
Видео: печена треска с лимон
Скумрия в пещта е апетитно, вкусно ястие, което ще се хареса на домакинството и гостите. Нейният плюс е, че не е необходимо предварително да го почиствате от везни. Домакинът на следващото видео подробно описва как правилно да се пече риба и как да се подготви за процеса на печене. За да направите вкусно ястие, имате нужда от половин лимон, няколко скилидки чесън, сол, черен пипер, розмарин и сухо вино. Подготовка на такава риба в стъклена форма със зехтин. Този метод на печене изисква завъртане на треска. Вижте вкусния майсторски клас: