Ястията, направени от палачинки, не са без причина. Има много малко кости, но съдържа редица хранителни вещества (витамини, мастни киселини, микроелементи). Неутрален вкус на полик перфектно със солени, пикантни, кисели и дори сладки съставки. Рибата се пържи в тиган, задушава или пече във фурната, като се добавят зеленчуци, подправки, подправки, билки и други продукти.
Какво може да бъде приготвено от палачинка в тигана
Pollock е евтина, вкусна и здравословна риба, която върви добре със зеленчуци, билки, подправки и подправки. Пържени, задушени, варени и печени във фурната. Ястията са подхранващи, апетитни и нискокалорични (на 100 g - 71.7 kcal). Продуктът съдържа протеини, витамини, минерали, които са необходими за организма, подходящи за диета и диети.
За да изберете правилната риба, трябва да обърнете внимание на следните критерии:
- Замразени филета или трупове се продават в магазина или на пазара, но трябва да бъдат уловени от ледената кора само леко, в противен случай просто плащате.
- Цветът на свеж, висококачествен продукт трябва да бъде бял, без розови или бели ивици, петна.
- Pollock се отличава със слаб сладък аромат. Ако мирише грубо, неприятно, то тогава се разваля.
- Допустимата температура на съхранение на филетата или труповете е не повече от минус 18 градуса.
- Доставчиците са само Япония, Русия и Китай. Основната отличителна черта на местния производител са труповете на повече от 20 см (млади риби не могат да бъдат уловени).
- Продавачът на пазара или в магазина трябва да има сертификат за качество на океанските продукти.
- Ако продуктът се продава в опаковка, в състава трябва да се посочат само риба и вода. Понякога се добавя полифосфат (Е 452), компонент за задържане на влагата отвън / отвътре.
Филе от трупове и риба
За да приготвите вкусен обяд или вечеря на филе, трябва да го измиете, да го изсушите и да го нарежете на парчета (ако е необходимо). От труповете се отстраняват ребрата, черният филм, ребрата се отрязват. Преди горещите филета е по-добре да го маркирате, за да запазите сока вътре. Нарязани на парчета с подправки, зеленчуци и сосове могат да бъдат задушени с допълнителни съставки (например с картофи).
Как да изпържиш поляка в тигана
Първо, рибата трябва да бъде добре размразена, като се постави в хладилника за няколко часа. В топла вода или микровълнова печка не се препоръчва да се размразява, тъй като полакът става ронлив, сух и безвкусен. След размразяването трупът е изкормен. Тънкият остър нож премахва люспите, главата, коремът се отрязва. Всички вътрешности се почистват, билото се отстранява. Рибата е добре измита, изсушена с хартиена кърпа.
За да получите най-красивия и вкусен резултат, трябва да знаете колко дълго да се изпържи ястието. Големи цели трупове се приготвят за около 10-12 минути, малки - до 8 минути. Филето се пече не повече от 3 минути от всяка страна. Ако прекалявате с месото, то ще изсъхне, трудно. Има няколко възможности за готвене:
- Фрай в брашно в тиган. Филето или трупа се осолява, настърга се, покрива се с брашно с добавка на бакпулвер и се приготвя в горещо растително масло. Такава панировка служи като защита срещу загуба на влага, сочност;
- Има и друга възможност за печене - с галета. Първо направете обезкостяващо брашно, след това натопете месото в бити яйца и едва след това използвайте бисквитите. Ястието е много нежно, меко и вкусно;
- Можете да направите pollock с тесто: победи яйцата с мляко, налейте малко количество брашно. Разбъркайте до гладка консистенция, за да избегнете бучки. Парчетата се потапят и след това се пържат в добре загрято слънчогледово масло;
- Не е необходимо да се готви с панировка. Добър, вкусен вариант - кисели пържоли. Филе сол, поръсва се с подправки, подправки, поръсва се с лимонов сок. Мариновайте 20-30 минути и след това пържете. В този случай парчетата не се разпадат, задържат сока, формата. Освен лимонов сок, се използват зехтин, соев сос, морска сол, индийско орехче, бяло вино, кимион, копър, естрагон, розмарин;
- Някои предпочитат мека, мека риба със сос. Има много възможности за приготвяне на сос. Например, можете да направите сладко-кисел сос (соев сос + мед + чесън + сусам). За любителите на пикантни ястия, поднесени със смес от люти чушки, чесън и кантарион. Опциите за пикантни сосове включват растително масло, риган, мащерка, босилек, средиземноморски билки.
Как да угасиш поляка
Pollock може не само да се запържва, но също така и вкусно да се поставя с добавянето на различни допълнителни съставки. Процесът на приготвяне на филета или трупове по този начин отнема 15-20 минути, а рибата запазва максималното количество полезни вещества. Първо, Поллок се запържва до половината варени, а след това се налива сметана или заквасена сметана, доматен сос, мляко, добавете зеленчуци (лук, моркови, маруля и т.н.).
Рецепти готвене Pollock в тигана
Има начини да се направи вкусна и здравословна риба. Привържениците на здравословното хранене ще имат рецепти за приготвяне на задушени замърсители, а любителите на класиката ще обичат пържената риба, с или без тесто. Тези, които желаят да опитат нещо необичайно, трябва да обърнат внимание на опциите с сос, сосове. За да получите вкусно и красиво ястие - най-важното е да се придържате към избраната рецепта.
В бира за бира
- Време: 30-40 минути.
- Обслужване: 2-3 човека.
- Калорично съдържание: 133 kcal на 100 грама.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Кук изпечени pollock може да бъде с добавянето на бира (светлина). Такова ястие може да бъде отлична закуска или пълна вечеря. Тя се вписва в дневното меню или празнично хранене. В процеса на пържене, алкохолът напълно се изпарява, филето е нежно, сочно и много вкусно. Сервира се с която и да е гарнитура - картофи, ориз, зеленчуци.
съставки:
- брашно - 400 г;
- Pollock (филе) - 1 кг;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- светла бира - 0.5 л;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете филетата добре, подсушете със салфетки. Нарежете на парчета.
- Сол, аромат с подправки и подправки. Оставете за 20 минути.
- Направете гладка равномерна консистенция чрез смесване на бира, брашно и черен пипер в един контейнер.
- Загрейте маслото. Потопете всяко парче в тесто. Филето се запържва от двете страни (2-4 минути всяка).
В тесто от майонеза
- Време: 1-1.5 часа.
- Обслужване: 2-4 души.
- Съдържание на калории: 195 kcal.
- Предназначение: второто ястие.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Ароматното филе от пъпки в тенджера в тесто от майонеза е чудесна възможност за втора или вечеря. Рибата с апетитна, тънка кора е просто направена, тази нискокалорична, обилна храна за всеки ден върви добре с различни ястия, сосове. За пикантност можете да добавите любими подправки и подправки към тестото.
съставки:
- яйца - 5 броя;
- майонеза - 200 г;
- филе - 1 кг;
- пшенично брашно - 2 чаши;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
- смлян червен пипер, кориандър - по 20 г;
- сол, смлян черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете полика под течаща вода.
- Комбинирайте една лъжица масло, лимонов сок, подправки, подправки.
- Сместа се почиства с риба. Мариновайте за половин час.
- Разбийте яйцата, докато изгладнете с майонеза, сол и пипер.
- Постепенно въведете брашно. Замесете тестото, подобно по състав на гъста заквасена сметана.
- Филетата се нарязват на порции. Загрейте маслото в тиган.
- Всяко парче е пропуснато в тесто. Фрай до златисто кафяво.
В сусам
- Време: 30-40 минути.
- Обслужване: 3-4 души.
- Калории: 105 калории на 100 g.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Ако искате да угаждате и изненадвате дома си с нещо необичайно, тогава трябва да приготвите сусамено филе. Ароматните семена съдържат калций, а полъкът е източник на фосфор. Тази комбинация от продукти е не само вкусна, но и здрава. Сусамът придава на рибата тънък, лек вкус на вкус, а кораът е свеж и красив. За пържене можете да използвате слънчоглед или зехтин.
съставки:
- риба - 3 трупа;
- масло за пържене;
- кокоши яйца - 2 бр.
- мляко - 1 супена лъжица. л.
- сусам - 50 г;
- подправки, подправки.
Метод на приготвяне:
- Измийте труповете, нарязани на парчета. Настържете рибата с подправки, подправки. Оставя се 15-20 минути.
- Изплакнете с вода, подсушете с хартиена кърпа.
- Разбийте яйцата с мляко с вилица или размахване, докато се появи пяна.
- Загрейте тигана с масло. Всяка част, потопена в тесто, ролка в сусам.
- Запържете на слаб огън, за да предотвратите изгарянето на семената.
В орехи
- Време: около половин час.
- Обслужване: 1-2 души.
- Калории: 245 kcal.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Ако се замисляте как да направите вкусна риба по необичайна рецепта, опитайте да я изпечете в галета от орехови ядки. Благодарение на вкусното паниране филето няма да се разпадне, максималното количество собствен сок и красивата форма на ястието ще останат. Ако трябва бързо да се постигне образуването на коричка, тогава поляк е желателно да се готви в малко количество растително масло.
съставки:
- орехови ядки - 200 г;
- слънчогледово масло;
- лимон - 1 бр.,
- ленти от рибно филе - 4 броя;
- сушени гъби - 40 г;
- сол, пипер;
- свеж кантарион.
Метод на приготвяне:
- Добре смилайте ядките и гъбите до прах.
- Чилантро разкъсва с нож.
- Филето се поръсва с половин лимонов сок. Завийте в орех и гъбен прах.
- Фрай от двете страни в горещо масло. Поръсете с кантарион преди сервиране.
Пържени с лук и моркови
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 1-2 души.
- Калории: 95 kcal на 100 g.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Класическо студено предястие - минтаи с лук и моркови. Ако искате да разнообразите ястието, след това в допълнение към морковите, лука, можете да добавите маруля чушки, домати. Обикновените съставки се комбинират благоприятно, подобрявайки вкуса на всеки друг. Ако искате да се насладите на вечеря, сервирайте ястие с варени или пържени картофи, ориз.
съставки:
- кланични трупове - 1 бр.
- лук - 2 глави;
- моркови - 1 бр.
- пшенично брашно - 80 г;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, подправки.
Метод на приготвяне:
- Настържете рибата с подправки, сол, оставете настрана за двадесет минути.
- Риба се навива на брашно.
- Обелете зеленчуците, нарежете на половин пръстени или кубчета. Spasserovat за прозрачност.
- Добавяне на Pollock. Гответе 3-4 минути от всяка страна.
- Добави в купата и се охлади.
В млякото
- Време: около час.
- Обслужване: 2 човека.
- Калория: 85 kcal.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Деликатен полък в мляко в тиган ще бъде обилен обяд за всички членове на семейството. Използвайте пресни или замразени трупове (или филета), обезмаслено мляко (или средно мазнини). Странна комбинация от риба и мляко за неопитен кулинарен специалист със сигурност ще го ползва, защото ястието ще се окаже нежно и меко.
съставки:
- замразени трупове - 2 бр.
- брашно - 100 г;
- лък - 1 глава;
- мляко - 2/3 чаша;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Размразяват трупа, изплакват се и се нарязват на порции.
- Загрейте маслото в тиган.
- Смесете брашното със сол и пипер. Навийте парчетата риба, запържете от двете страни.
- Добавете лука, нарязаните пръстени. Гответе до златисто кафяво.
- Следващата стъпка е да се излее съдържанието на тенджерата с мляко.
- Покрийте съда с капак, оставете да заври и оставете да къкри 20 минути на слаб огън.
Пържено филе в доматен сос
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 2-3 човека.
- Калорично съдържание: 115 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Можете да си направите рибни филета в доматен сос. Ястието съдържа малко калории, но се оказва вкусно и питателно. Размразеният поляк първо се запържва малко и след това се накисва с доматен сос (понякога се заменя с прясно настъргани домати). Преди сервиране, рибата е украсена с пресни билки (магданоз или копър), лимонови резенчета, поръсени с подправки.
съставки:
- брашно - 100 г;
- моркови, лук - 2 бр.
- рибно филе - 500 г;
- захар - 1 супена лъжица. л.
- яйца - 2 бр.
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- смлян черен пипер, сол;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжица.
Метод на приготвяне:
- Филето се изплаква под течаща вода, изсушава се със салфетки и се нарязва на порции.
- След това сол, черен пипер, ролка в брашно.
- Разбийте яйцата малко, натопете парчетата от пъкъла. Запържете рибата от двете страни до златисто кафяво.
- Готовото филе се поставя в един слой върху широка плоча (както на снимката).
- Нарежете лука и наряжете моркова с ренде.
- Spasserovat зеленчуци. Излейте ги с доматено пюре (леко разредено с гореща топла вода).
- Когато сосът кипи, добавете лимонов сок, захар, подправки.
- Изсипете рибата, изпратете ястието в хладилника, за да се накисва за 1-2 часа.
Запържен в заквасена сметана
- Време: 30-40 минути.
- Обслужване: 2-4 души.
- Калории: 102 kcal.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Много вкусна и ароматна риба ястие - Pollock, задушени в заквасена сметана или сметана, която дава мекота, нежност. Морковът прави червена, златна риба. За акцент добавете малко пресен копър или сух риган.
съставки:
- труп - 800 g;
- моркови - 2 бр.
- лък - 1 глава;
- заквасена сметана - 200 мл;
- слънчогледово масло;
- подправки, подправки.
Метод на приготвяне:
- Обелете зеленчуците и ситно котлет с нож.
- Първо, запържете лука, докато прозрачен, след това добавете морков.
- Готови трупове, нарязани на парчета, поставени на зеленчуците.
- Разбъркайте съставките, оставете да къкри около 10 минути под затворения капак.
- Добавете заквасена сметана, подправки и подправки на тиган на вкус.
- Покрийте, гответе още 20 минути.
Запържен с ябълки
- Време: половин час.
- Обслужване: половин час.
- Калория: 80 kcal.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Оригиналната, пикантна и нискокалорична версия на готвене полак - задушено филе с добавка на кисело-сладки ябълки. Благодарение на добавянето на соев сос и лимонов сок, ястието получава интересен, приятен и необичаен вкус. Рибата се сервира гореща, преди сервирането й е украсена с клонки от магданоз. Ако е необходимо, филетата могат да бъдат заменени с цели или нарязани трупове.
съставки:
- зелени ябълки - 2 бр .;
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
- филе - 300 г;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- Български пипер - 1 бр.
- пресен магданоз - китка;
- лук - 1 глава;
- олио за готвене;
- сол, черен пипер, червен пипер.
Метод на приготвяне:
- Филета нарязани на ивици. Изсипете рибата със соев сос, добавете лимонов сок.
- Лук нарязани на половин пръстени, пипер - сламки.
- Обелете ябълките, нарязани на тънки филийки.
- Загрейте тавата с масло, запържете лука, после ябълките и чушките, докато омекне.
- Добавете риба, яхнете 15-20 минути под затворения капак.
- Измийте магданоза, фино котлет. Поръсете готовата чиния преди сервиране.
