- Как да се готви калмари салата
- Рецепта за салата от калмари
- С краставица
- С яйце
- Консервирани калмари
- Салата с морски дарове с скариди
- С раци
- Салата от калмари - класическа рецепта
- С гъби
- Със сирене
- Роял с червен хайвер
- С китайско зеле
- Салата от калмари - Тайните за готвене
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Специален вкус с кисело-сладки нотки има салата от калмари. Сред многото закуски, той се откроява, защото е незабавно много апетитен, сърдечен и полезен, но и лек. Всичко това благодарение на нискокалоричните калмари. Как да приготвяте салата от тези миди, ще научите от препоръките и рецептите от снимката по-долу.
Как да се готви калмари салата
При готвенето широко се използват пипалата, главата и тялото на тези мекотели. По-често се приготвят готови трупове за готвене. Те са филе от калмари, което се намира на рафтовете на магазина в охладена или замразена форма. Тя може също да бъде обелена или продадена с нея. Кланичните трупове са оформени така, че да могат да бъдат нарязани във вид на къдрици, така че лесно да украсявате всяко ястие. Това месо е находка не само за готвене, но и за диетология. Всичко се дължи на ниското си калорично съдържание, което е само 75 kcal на 100 g тегло.
Салатите с тази морска храна са особено добри за празнична трапеза, защото с цялата си лекота на приготвяне те се отличават с отличния си външен вид и уникален вкус. В допълнение, месото на калмарите съдържа много протеини, витамини и аминокиселини, които са толкова необходими за организма. Това е продукт на средиземноморската кухня, за да вкуси малко като пиле, а също и с много съставки. Как да си направим салата с калмари? Смесва се с ананаси, пушени или варени колбаси, шунка, бисквити, картофи, ябълки и дори корейски моркови.
Как да готвя калмари за салата навреме
Един от важните етапи на приготвяне на закуски от трупа на този мекотело е неговото кипене. Ако това нежно месо е свръхекспонирано във вода, тогава ще се окаже трудно и ще има вкус на каучук. Когато купувате замразени трупове преди готвене, те трябва да бъдат размразени, но само в студена вода. Ако вземете горещо, месото ще загуби някои от ценните си свойства. След това каркасът се залива с вряща вода, за да бъде по-лесно да се обели. Също така се отстраняват вътрешностите и хрущялите. След това месото се вари след следните инструкции:
- Налейте 2 литра вода в тенджера, добавете 2 чаени лъжички. сол, заври.
- Каркасът се налива с вряла вода от каната, след което се изважда от кожата, като се държи под течаща студена вода.
- След това хвърлете продукта в тенджерата. Не повече от 1, 5 минути.
- След това изцедете в гевгир, оставете да тече, оставете да изстине.
Научете повече начини как и колко да приготвите калмари за различни ястия.
Рецепта за салата от калмари
Каквито и рецепти да използвате за салати с калмари, месото от тази мида трябва да бъде избрано правилно. Най-вкусните трупове имат розов оттенък. Те не трябва да бъдат твърде големи по размер. Средно или малко по-деликатен аромат. Препоръчително е да се вземат замразени мекотели, защото закупуването на този продукт под формата на филета или пръстени увеличава риска от закупуване на продукт, третиран с химикали.
Консистенцията на трупа трябва да бъде плътна и еластична, а цветът - светъл, но в никакъв случай не жълт. Трябва да се обърне внимание на повърхността на месото, така че да няма ледена кора върху нея, в противен случай една трета от сумата ще бъде платена за водата. Самите трупове не трябва да се залепват заедно, защото това означава повторно замразяване на продукта. Ако вече сте закупили висококачествено месо от калмари, тогава изберете някоя от рецептите от снимката по-долу. Във всяка от тях, продуктите са подбрани така, че вкусът на калмари е само подчертан.
С краставица
Една от печелившите вкусови комбинации може да се усети в салата с калмари с краставица. Благодарение на съставките, които съдържа, се оказва, че е прясно, нежно и леко пикантно. Тук не са необходими никакви подправки, защото те само развалят автономния оригинален вкус. Можете да използвате тази салата не само като ежедневна закуска - тя също е идеална за празнична маса.
съставки:
- зелен лук - 2 пера;
- сирене -100 g;
- месо от калмари - 4 средни трупа;
- орехи - 10 г;
- прясна краставица - 1-2 бр .;
- майонеза, сол - на вкус;
- яйце - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Обелете калмарите, отстранете хрущяла от гърба на всеки труп, след това го сварете в подсолена вода. Вече охладени нарязани на кубчета или сламки.
- Сварете яйцата твърдо сварени, мелените настъргани.
- Измийте краставиците, котлет. Въпреки че можете също да мелете настърган. Във всеки случай, след смилане, трябва да изстискате сока.
- Сирене също се смила, измива билките, котлет. Нарежете ядките с нож.
- Вземете купата за салати, където да сложите всички съставки, разбъркайте, добавете сол, а след това подправете с майонеза.
- Поставете в сметана или чаши за вино за сервиране под формата на коктейлна салата. Въпреки че може да се остави в купата за салата.
С яйце
Не по-малко питателна и нискокалорична салата от калмари с яйце, ако сте на диета, тогава тази закуска няма да ви нарани със сигурност. В допълнение, той може да бъде направен още по-малко калоричен, ако се използва не заквасена сметана, а нискомаслено кисело мляко като превръзка. Всички други продукти също имат ниска енергийна стойност, но в същото време имат резерв от минерали, необходими за организма.
съставки:
- заквасена сметана - 150 г;
- праз - 100 г;
- копър - чифт клонки;
- сол, смлян черен пипер - на вкус;
- калмари от калмари - 2 бр. средни;
- пъдпъдъчно яйце - 10 бр.
- чери домати - 4 бр.
Метод на приготвяне:
- Бланширайте почистените морски дарове за около 2 минути, след това го оставете да изстине и след това нарязани на тънки къдрици.
- Сварете твърдо сварени яйца, 4 от тях, ги мелете на ренде, смесете със заквасена сметана и ситно нарязан копър, сол.
- Вземете купа за салати, на дъното сложете част от соса, а отгоре - пръстените на калмарите.
- Следващият слой е да поставите яйцата, нарязани на половина, а зад тях - полукръглите лук.
- Гарнирайте салата с половинки от домати отгоре и поръсете с черен пипер.
Консервирани калмари
Готвенето на салати с консервирани калмари ще ви отнеме още по-малко време, защото не е необходимо да варите и да почиствате тази мида. Тази закуска е идеална за празничната маса, включително Нова година. Приготвя се много лесно и се изискват най-простите продукти. Но салата от тях се оказва толкова изискана, че не е неудобно да се обслужват дори гостите.
съставки:
- варено яйце - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- консервирани калмари - 1 кутия;
- майонеза, сол - по ваш вкус;
- лук - 1 бр.
- зелен грах - половин кутия консерви.
Метод на приготвяне:
- Тънко котлетните морски дарове се нарязват на дъното на купата за салати.
- Следващият слой се поставя натрошено яйце, лук, слама от черен пипер.
- След това поставете грах, но без течност.
- Добавете майонеза, сол, разбъркайте всичко.
Салата с морски дарове с скариди
Такива прости на пръв поглед мезета, като салати с калмари и скариди, могат да се превърнат в истински кулинарен шедьовър. Въпреки че те се състоят от минимум съставки - яйца и морски дарове - вкусът е отличен и дори рафиниран. За да усетите пълния вкус на тази салата, си струва да добавите по-малко сол и майонеза. Яйцата, които перфектно се допълват и дори подчертават морски дарове, могат да направят предястието още по-богато.
съставки:
- майонеза - 80 г;
- скариди - 150 г;
- яйце - 2 бр.
- калмари от калмари - 200 г
Метод на приготвяне:
- Почукайте трупа с вряща вода, отлейте филма, извадете вътрешностите, след това го сварете в подсолена вода, като скариди.
- Варете твърдо сварени яйца, нарязани на кубчета.
- Варени скариди кора, котлет, но оставете 3-4 неща. Повторете същото с месото от калмари.
- Добавете всички нарязани продукти към купа за салата, добавете майонеза, разбъркайте.
- Украсете ястието с останалите скариди, например, както на снимката.
С раци
Салата от калмари и раци може да се счита за най-морската. Той дори има специално име - "Капитан". Ориз, царевица, сирене или яйца често се добавят към основните съставки. С всеки от тях вкусът на морски дарове става по-нежен, но в същото време наситен. От такъв набор от компоненти е лесно да се направи една необичайна по външен вид салата на тема Нова година, например, под формата на снежен човек. Така че вашият дом или гости ще бъдат възхитени не само от вкуса на ястието, но и от неговото представяне.
съставки:
- майонеза - на вкус;
- пръчки от раци - 200 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- морков - малко за украса;
- всяка зеленина - 1 китка;
- консервирана царевица - 1 кутия;
- консервирани калмари - 1 кутия;
- яйце - 4 бр.
Метод на приготвяне:
- Размразете раковите пръчици, извадете опаковката от тях, нарязвайте ги фино.
- Отворете буркан с царевица, източете саламурата. Поставете купа със салата с раци.
- Буркан с калмари също е отворен, нарязан на морски дарове.
- Сварете яйцата, мелете. Заедно с месото от калмари, преминете към купата за салати.
- Подправете ястието с майонеза, разбъркайте, поставете върху голяма плоска чиния под формата на 2 кръга, единият от които ще бъде малко по-голям.
- След това поръсете с настъргано сирене.
- Изрежете чучур, лък и копчета от морков, както е показано на снимката. За писалките използвайте кюлчета от копър.
Салата от калмари - класическа рецепта
Всяко ястие има традиционен вариант за готвене, от който по-късно се появяват всички последващи. Класическата Салата от Калмари е най-простата и най-евтината от всички мезета с морски дарове. Всичко това, защото на продукти, които изискват доста малко. Това са калмари, лук, яйца и по желание зелени. Пригответе такава проста, но ароматна и деликатна салата, която можете да следвате по-долу.
съставки:
- майонеза, сол и магданоз - на вкус;
- замразени трупове на калмари - 1 бр.
- табличен оцет - 3 супени лъжици.
- яйце - 3 бр.
- топла вода - 100 мл;
- лук - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Хвърли трупа в кипяща вода, ври 3 минути, след това се изважда, охлажда и нарязва сламата.
- Лукът се обелва, нарязва се на половин пръстени и се маринира с оцет в продължение на 10 минути. След това сгънете на гевгир, изплакнете.
- Нарязвайте фино зеленината. Сварете яйцата и котлет.
- На дъното на купата за салати първо сложете калмарите, после яйцата и лука. Всички напълнете с майонеза, разбъркайте добре. Нагоре с магданоз.
С гъби
По-икономичната опция е салата с калмари и гъби. Тъй като последните, гъби често се използват, защото те перфектно допълват всякакви морски дарове, което прави техния вкус дори по-мек и по-мек. В една от интересните рецепти към гъбите и скаридите се прибавят скорбяла. Оказва се, че ястие от азиатска кухня. Нейните фенове ще обичат този вид салата. Опитайте тази необичайна рецепта.
съставки:
- растително масло - 2 супени лъжици;
- Винен оцет - 1 супена лъжица.
- калмари от калмари - 3 бр. средни;
- моркови - 1 бр.
- подправки, билки, сол - на вкус;
- нишесте нишесте - 100 г;
- гъби - 200 г;
- соев сос - 4 супени лъжици;
- консервиран грах - 200 г;
- лук - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Лук с моркови чисти, измийте. Първият зеленчук се нарязва на малки кубчета, а вторият се нарязва на ренде.
- Загрейте маслото в тенджера, сложете на него моркови и лук и се запържва до омекване.
- След това въведете измитите и нарязани гъби. Продължете да пържите докато се приготвят, подправяйки с вкус с подправки.
- Месо от калмари и варени спагети.
- Вземи купата по-дълбоко. Първо сложете юфка, след това печена гъба със зеленчуци.
- Нарежете охладените калмари на пръстени, изпратете на купа за салата с грах.
- Сол, подправете със смес от винен оцет и соев сос, разбъркайте.
Със сирене
Ако приготвяте салата от калмари със сирене, ястието се оказва солено и леко мазно, но все още остава много сочно и питателно. Структурата му придобива мек, деликатен вкус. Такава салата от скариди няма да се загуби сред другите лакомства, дори на празнична маса. Обърнете внимание на тази рецепта. В очакване на почивка или просто семейна вечеря, той определено ще дойде по-удобно.
съставки:
- лук - 1 бр.
- белени калмари от калмари - с тегло 500 g;
- майонеза - 200 г;
- слънчогледово масло - малко за пържене;
- Зелените - двойка клонки за декорация;
- твърдо сирене - 350 г;
- яйце - 2 бр.
- сол - по ваш вкус.
Метод на приготвяне:
- Първо се нарязва на половин пръстени от лук, довежда се до златист цвят чрез пържене в масло.
- Сварете трупа за около 2-3 минути, след това изчакайте, докато се охлади, след това нарязани на ивици.
- След това на най-големия рендерен кълцайте сиренето. Направете същото с варени яйца.
- Смесете вече охладените продукти, добавете майонеза, разбъркайте.
- Топ украсяват със зелени листа.
Роял с червен хайвер
Сред по-изисканите салати от скариди особено се откроява "Царски". Той е наречен така заради червения хайвер, който е включен в списъка на използваните съставки. С морски дарове, той създава оригинален и уникален вкус. Ако все още сте в търсене на закуски за празничната трапеза, тогава кралската салата с калмари ще подхожда като никой друг. От една страна, той е нежен и лек, а от друга, той е също толкова удовлетворяващ, колкото и в предишните рецепти.
съставки:
- пръчки от раци - 200 г;
- червен хайвер - 100 г;
- майонеза - 5 супени лъжици.
- труп калмари - няколко парчета с тегло 1 кг.
Метод на приготвяне:
- Сварете яйцата и трупа предварително, оставете ги да изстинат, след това ситно наряжете и поставете на дъното на салата.
- Размърдайте раковите пръчки, извадете ги от опаковката и ги нарязвайте на случаен принцип. Изпратете до останалите продукти.
- Смесете всичко, добавете майонеза.
- Нагоре с червен хайвер.
С китайско зеле
Като допълнителна съставка в салата с калмари и зеле можете да добавите варен ориз, домати и краставици. Оказва се, че е много леко. Зелето ще подхожда не само на Пекин - с бяла салата салата ще бъде не по-малко вкусна. За да направите ястието по-празнично, можете да го украсите с семена от нар и клончета от всяка зеленина.
съставки:
- дълга краставица - 1 бр.
- майонеза - 2 супени лъжици;
- варен ориз - 200 г;
- калмари - 200 г;
- Зелените - всеки вкус;
- главата от зеле - 0, 5 бр.
- сол - по ваш вкус.
Метод на приготвяне:
- Отделете зелените листа от главата на зелето, изплакнете ги, ситно котлет.
- Измийте краставиците. Нарежете и изпратете веднага на зеле.
- Варени калмари фино нарязани, сложете ги заедно с ориз в купа за салати с останалите съставки.
- Подправете с майонеза, сол и разбъркайте.
- Поставете малко салата в чаша или буркан, след това я завъртете върху чиния и внимателно я изхвърлете, за да образуват цилиндър, както е показано на снимката.
- Топ украсяват със зелени.
Салата от калмари - Тайните за готвене
Има някои прости тайни за това как да направите вкусна салата от калмари. Ако се случи, че все още сте претоварен с трупа, след това ги гответе още половин час. След това месото отново ще бъде меко. Диетичните и сухи салати с калмари не трябва да се пълнят с майонеза, а с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или кисело мляко. Когато приготвяте морски дарове, добавете малко оцет или лимонов сок във водата. Така че вкусът на мекотелото ще стане по-наситен. За красиво представяне си заслужава да не смесвате всички продукти, а да ги подреждате един по един, за да направите слоеста салата.