Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Домашни пайове - символ на топлина и комфорт, действат като закуски, отделно ястие или десерт. Варени във фурна или в тиган, от сладко, мая, бутер тесто, със солен или сладък пълнеж, ароматни домашно приготвени сладкиши няма да оставят безразлични нито възрастни, нито деца. Подробни, поетапни рецепти за пайове извара ще помогнат да се получи вкусен резултат дори и за тези, които пекат за първи път.
Тайните на готвенето на вкусна извара
Запълването на пай извара перфектно се съчетава с много компоненти, което дава неограничени възможности за кулинарно творчество. Правилно подбрано извара - залог на вкусни и деликатни сладкиши.
- Не използвайте извара, съдържаща растителни мазнини.
- Варено сирене вземете пресни, ронливи, не мазнини.
- В суха извара, добавете супена лъжица сметана или заквасена сметана.
- Прекалено влажна преса чрез марля.
- За да направите пълнежа нежен и униформен, разбийте изварата с блендер или разтрийте през сито.
- Смесете изварата със захар точно преди печене, така че пълнежът да не “плува”.
Пайове за тесто за мая
- Време: 3 часа и 30 минути.
- Обслужване на контейнер: 20.
- Ястия на калории: 307.4 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, следобеден чай.
- Кухня: украински.
- Трудност: средна.
Перфектното допълнение към закуската или следобедния чай ще бъдат румени, меки, буйни и ароматни пайове за тесто с течен ванилов пълнеж. За да се разрасне тестото, за готвене се приема храна при стайна температура.
- Мляко или суроватка - 500 мл.
- Брашно - 900 гр.
- Захар - 200 гр.
- Ванилова захар - 5 гр.
- Сол - 1, 5 ч. Л.
- Суха мая - 12 гр. \ T
- Яйце - 4 бр. +1 бр за смазване на пай.
- Масло - 80 гр.
- Растително масло - 1 супена лъжица. л.
- Кашкавал - 800 гр. \ T
Метод на приготвяне:
- Мая, 50 гр. захар и 2 супени лъжици брашно, смесено с топло мляко. Оставете 20 минути, докато се образуват мехурчета.
- Добавете останалата захар, 2 яйца, ванилова захар, растително масло и 1 ч. Л. сол, разбърква се.
- Пресейте брашното, месяте, налейте разтопено масло.
- Тестото в дълбок тиган, намазан с растително масло, се оставя да се затопли за 2 часа.
- Пресната маса се смесва със сол, захар, ванилова захар.
- Добавете 2 яйца, разбъркайте пълнежа.
- Разделете тестото на 20 броя, образувайте тортилите, напълнете, оформете.
- Сложете баничките върху тава с пергамент. Четка с разбито яйце.
- Печете във фурната на 180 ° за 50 минути.
Тесто от бутер с извара
- Време: 1 час.
- Обслужване на контейнер: 5.
- Ястия на калории: 269 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Пищни и нежни малки слоечки - прости и много вкусни сладкиши. Минималният набор от необходими съставки ще позволи лесно и бързо да се справят с приготвянето на листните сладкиши. Отлично решение, ако трябва бързо да приготвите вкусен десерт, например, когато гостите са на прага.
съставки:
- Липово тесто - 500 гр.
- Сирене - 300 гр.
- Брашно - 1 супена лъжица. л.
- Яйце - 2 бр.
- Захар - 2 супени лъжици. л.
- Настъргана лимонова кора - 1 лимон.
Метод на приготвяне:
- Извара със захар разтривайте през сито.
- Добавете брашно, едно яйце, лимонова кора.
- Рол тесто, нарязани на квадрати.
- Разбийте яйцето, смажете ръбовете.
- Сложете плънката, свържете ръбовете.
- Печете във фурната при 220 за 20 минути.
Пържени пайове с извара
- Време: 1 час.
- Обслужване на контейнер: 12.
- Ястия на калории: 323 kcal на 100 g.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Тестото безквасен на кефир е чудесна възможност за пържени пайове със сирене. Подхранващо и питателно ястие ще напълни къщата с вкус на ябълка и ще ви зарадва с пикантността и апетитната си хрупкава кора.
съставки:
- Брашно - 350 гр. \ T
- Кефир - 200 мл.
- Яйце - 1 бр.
- Захар - 200 гр.
- Сода - 1 ч. Л.
- Растително масло - 35 мл.
- Солта е щипка.
- Сирене - 300 гр.
- Ябълки - 2 бр.
- Стафиди - 120 гр. \ T
Метод на приготвяне:
- Стафиди изсипва вряща вода.
- Смесете сода от брашно, сол, 80 гр. захарно яйце.
- Изсипете топъл кефир, растително масло, месят.
- Ябълките се разтриват върху груби ренде, съчетават се с пюре от маса, семена, захар.
- Разделете тестото на равни части, навийте тортилите, напълнете, оформете баничките и запържете в пържен тиган.
От сладкиши
- Време: 50 минути.
- Обслужване на контейнер: 8.
- Ястия на калории: 251 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд, закуски.
- Кухня: българска
- Трудност: лесно.
Български пасти - лесни за готвене тестени изделия от нежно сладкиши със солена пълнеж. Сервирайте торти на масата по-горещо. Те са перфектно съчетани с чай или кафе и чаша бира.
съставки:
- Масло - 100 гр.
- Вряща вода - 250 мл.
- Брашно - 650-700 гр.
- Сирене - 600 гр.
- Копър - един куп.
- Зелен лук - един куп.
- Солта е щипка.
Метод на приготвяне:
- Маслото се нарязва, напълва се с вряща вода, разбърква се до разтваряне.
- Добавете сол, брашно, омесете еластичната, а не лепкава тесто за ръцете.
- Chop зелени, добавете сол, разтривайте с извара.
- Формирайте тънки тортили, напълнете.
- Запържете дебелите чебуреки на тиган с горещо дъно с дебело дъно.
С извара и зеленчуци
- Време: 40 минути.
- Обслужване на контейнер: 10.
- Ястия на калории: 223 kcal на 100 g.
- Предназначение: обяд, следобеден чай.
- Кухня: украински
- Трудност: лесно.
Необичайната комбинация от пълнеж от сирене с чесън и зеленина е чудесна възможност за пържени пайове, които могат да се използват като топла закуска или като допълнение към супите и салатите от пресни зеленчуци. Готовото листно тесто значително ускорява готвенето.
съставки:
- Тесто от бутер: 0.5 кг.
- Сирене: 500 гр.
- Варено яйце - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки.
- Копър - 1 куп.
- Сноп от цилантро-1.
- Солта е щипка.
- Черен пипер - щипка.
Метод на приготвяне:
- Pound извара с чесън.
- Добавете ситно нарязани яйца, зеленчуци, сол, черен пипер, разбъркайте добре.
- Нарежете тестото на квадрати, напълнете, образувайте триъгълници.
- Печете във фурната при 200 за 20 минути до златисто кафяво.
С ягоди
- Време: 1 час.
- Порции на контейнер: 8-10.
- Ястия на калории: 269 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, следобеден чай.
- Кухня: австрийска.
- Трудност: лесно.
Штрудел - австрийски десерт, известен в много страни. Класическият вариант на плънката за штрудел е ябълките и стафидите, но има много рецепти с различни плодове, плодове, сирена. Струдел със сирене със сладко-кисел плъх и неподсладено тесто е идеален за чай, кафе или какао.
съставки:
- Тесто за листа - 0, 5 кг.
- Сирене - 400 г
- Масло - 40 гр.
- Ябълки - 300 г
- Ягода - 200 г
- Захар - 2 супени лъжици.
- Ванилова захар - 5 g.
- Лимонов сок - 1 ч. Л.
Метод на приготвяне:
- Маш сирене с вилица, добавете захар, ванилин.
- Нарежете ягодите на четири части, нарязани на тънки филийки, смесете с лимонов сок.
- Разточете тестото в правоъгълник на набрашнена маса. Трябва да се търкаля в една посока.
- Равномерно разпределете масата на изварата, като оставите краищата свободни за 1, 5 см, сложете ябълки и ягоди отгоре.
- Внимателно завъртете ролката. Сложи штрудела на поставената в пергамент тава с шев надолу. Четка с разтопено масло.
- Печете във фурната на 200-210 30-40 минути.
- Готовият штрул се охлажда малко, поръсва се с пудра захар и се нарязва на части с остър нож.
С стафиди
- Време: 2 часа и 40 минути.
- Порции на контейнер: 8-10.
- Ястия на калории: 287 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Сирене със стафиди - класическа комбинация при приготвянето на десерти. Пайовете със сирене във фурната ще се насладят на вкусни домашни сладкиши и запазват витамините и здравословните свойства на продуктите.
съставки:
- Брашно - 800 г
- Мляко - 300 мл.
- Вода - 60 мл.
- Масло - 115 гр.
- Яйце - 2 бр. +1 бр за смазване на пай.
- Прясна мая - 25 гр. \ T
- Захар - 1 ч. Л.
- Сол - 1 ч. Л.
- Кашкавал - 500 г
- Стафиди - 200 г
- Захарен прах - 100 г.
Метод на приготвяне:
- Маята се разтваря в топла вода със захар и една чаена лъжичка брашно. Оставете 15 минути.
- Разтворете половината от брашното в топло мляко, добавете дрождите, разбъркайте. Оставете го топло за 1 час.
- Добавете останалата част от брашното, 1 яйце и 100 гр. масло, месят, докато масата престане да се придържа към ръцете.
- Стафиди изсипва вряща вода.
- Сирене се пресява през сито, смесва се с яйцето.
- Добавете масло, пудра захар, стафиди, разбъркайте.
- Формирайте тортите, напълнете баничките.
- Сложете шлаката на пергамента, оставете да се нагрява за 20 минути. Четка с разбито яйце.
- Пече се в горната трета на фурната при 200 ° С за 15 минути.
Със сирене
- Време: 1 час 10 минути.
- Порции на контейнер: 8-10.
- Ястия на калории: 243 kcal на 100 g
- Предназначение: за закуска, обяд, закуска.
- Кухня: Източноевропейска.
- Трудност: лесно.
В източноевропейските страни сиренето се използва в голямо разнообразие от ястия. Любителите на пикантни сладкиши ще оценят рецептата за пай със сирене, зеленчуци и горещи подправки. Размерът на подправките варира, като се фокусира върху вашия вкус.
съставки:
- Брашно - 200 гр. \ T
- Маргарин - 150 гр. \ T
- Яйце - 4 бр.
- Сирене - 400 гр.
- Бяло сирене - 100 гр.
- Копър - 1 куп.
- Петрушка- 1 китка.
- Василий - 1 куп.
- Сол, червен пипер, черен пипер - 1 щипка.
Метод на приготвяне:
- Маргарин, настъргва се на груби ренде, смесва се с брашно и се смила на трохи.
- Добавете 1 яйце и щипка сол, месят.
- Завийте тестото в пластмасова обвивка и го поставете в хладилник за 30 минути.
- Отделете белтъците от жълтъците.
- Нарежете зелените, настържете сиренето.
- Смесете извара, сирене, зеленчуци и жълтъци.
- Протеин с щипка сол, разбъркайте в гъста пяна и разбъркайте в пълнежа. Сол, пипер, добавете червен пипер.
- Смажете тавата с масло, сложете тестото, изгладете го, направете страни и добавете плънката.
- Печете във фурната на 180 ° за 40 минути.
