- Какво е храст
- Как да готвя торта boucher
- Boucher - Рецепта
- Торта Буш според ГОСТ СССР
- Cake Boucher - класическа рецепта
- Торта за плодове Bushe
- Торта Boucher - Тайните за готвене
- Видео: Буш Буш
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Десерт Буше е от френски произход. Деликатен и вкусен бисквити десерт е изобретен през 18-ти век. Изглежда много елегантно и апетитно, така че ще можете да украсите всяко тържество. Не е нужно много време за приготвяне на торта, така че можете да се насладите на това ястие дори в делнична вечер в семейно парти.
Какво е храст
Буш е торта, състояща се от две бисквити кифли, между които има сладък пълнеж. За този десерт използвайте специален Bush бисквит, състоящ се от картофи и пшенично брашно. Картофите придават на ястията сладникав вкус, много буйна текстура, така че пекарите или сладкарците винаги държат на ръка малко такова брашно. Пълнежът може да бъде традиционен бял крем, сироп, конфитюр или бита сметана. Снимките са пълни с всякакви декорации.
Как да готвя торта boucher
Ако имате желание да печете нещо, не забравяйте да направите тази велика торта! Информация за това как да се готви Буш може да се намери в книги, семейни рецепти и други източници. Съставките са прости и достъпни. Използва се минимум ястия: тавичка за печене, тава за печене, миксер или бъркалка, сладкарска чанта, фурна и изящна украса. Вместо малки торти, можете да излеете тестото в калъп, за да направите голяма торта.
Boucher - Рецепта
- Време за готвене: 60 минути;
- Обслужване: 10 човека;
- Ястия на калории: 360 Kcal / 100 g;
- Предназначение: десерт;
- Кухня: френска;
- Трудност: средна.
Рецептата за Буш може да се намери в почти всеки източник. Липсата на масло в състава му придава на бисквитата лекота на Буш. Тортата се оказва по-дебела от обичайната бисквита. За да бъде вкусът на бисквита по-вкусен, препоръчва се да се намаже с импрегнация дълго преди употреба, така че да стане много мек. Можете да оцветите крема с оцветяване на храни. Как да си приготвяш бушар:
съставки:
- пилешко яйце - 3 броя;
- смес от пшенично и картофено брашно (3 до 1) - 70 g;
- ванилова захар - 60 г;
- щипка сол;
За крем:
- маслена сметана (не по-малко от 33%) - 100 ml;
- пудра захар - 2 супени лъжици. л.
За глазурата:
- масло - 15 г;
- тъмен шоколад - 60 г
Метод на приготвяне:
- Загрейте фурната до 180 ° С.
- Отделете жълтъците от протеините. Яйцата не трябва да бъдат топли, хладни, те ще бъдат по-добре биене. В купа, бийте жълтъците с миксер от 30 г захар, докато се образува гъста маса. Протеинът се разбива с миксер или се разбива до върхове. Добавя се захар 30 грама и щипка сол.
- Свържете две бити яйчни маси. Внимателно премествайте протеините, така че масата да не губи обем.
- Постепенно комбинирайте брашното с яйчната маса.
- Поставете тестото под формата на кръг върху тава за печене с намазана хартия. Можете да го направите с лъжица или с помощта на сладкарски сак. Диаметърът на половинките не трябва да надвишава 7 cm.
- Печете бисквити на 180 градуса за 20 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине.
- За импрегниране трябва да избиете крема с пудра захар. Масата трябва да стане плътна.
- Сгънете парчетата шоколад и масло в купа и разтопете.
- Потопете тортата в шоколад, за да направите „шапка“ или поръсете с гайки.
- Поставете половината бисквит крем с лъжица с дебел слой, покрийте отгоре с втора бисквита. Отстранете остатъците от крема отстрани. Оставете го за 20-30 минути.
Торта Буш според ГОСТ СССР
- Време за готвене: 60 минути;
- Обслужване: 10 човека;
- Ястия на калории: 390 Kcal / 100 g;
- Предназначение: десерт;
- Кухня: френска;
- Трудност: средна.
Рецептата на Буш за торта според ГОСТ на Съветския съюз прилича на технологията на класическата рецепта. Сега сладкарници, пекарни и кафенета осигуряват огромна селекция от сладкиши и десерти! Cake Bush се счита за класически и задължителен компонент на повечето книги с рецепти на Съветския съюз.
съставки:
За теста:
- яйчен белтък - 5 бр.
- Жълтъци - 3 броя;
- захар - 50 гр.;
- пшенично брашно - 120 г
За крем:
- кондензирано мляко - 3 супени лъжици. л.
- пудра захар - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Разбийте бялото, постепенно добавяйки цялата захар.
- Алтернативно добавете жълтъците към масата на протеините, без да преставате да биете.
- Изсипва се брашното в яйцата и се разбърква до гладкост.
- Оформете кръгли сладкиши върху тава за печене, покрита с пергаментна хартия и поставете във фурната на 180 градуса. Печенето не трябва да отнеме повече от 20 минути.
- За крем трябва да избиете сметана с мляко. Намажете ги с половинки от гъба и ги съберете. Отстранете излишните страни.
Cake Boucher - класическа рецепта
- Време за готвене: 60 минути;
- Обслужване: 10 човека;
- Ястия на калории: 430 Kcal / 100 g;
- Предназначение: десерт;
- Кухня: френска;
- Трудност: средна.
Класическата рецепта на Буш е създадена от французите по време на революцията. Той има специално тесто, но у дома е лесно да се готви. Необходимо е само да се спазват пропорциите на съставките и последователността на действията стъпка по стъпка.
съставки:
За теста:
- яйца - 5 бр.
- захар - 65 г;
- лимонена киселина - 0.1 g;
- брашно - 120 г
За крем:
- масло - 200 г;
- кондензирано мляко - 3 супени лъжици. л.
За глазурата:
- масло - 15 г;
- тъмен шоколад - 60 г
Метод на приготвяне:
- Разбийте жълтъците и белтъците поотделно. Добавете захар към всяка купа постепенно в равни количества. Към протеините се добавя щипка лимонена киселина.
- Смесете половината от протеиновата маса с жълтъците. Постепенно добавяйте брашно. След внимателно разбъркване добавете останалата протеинова смес.
- Оформете кръгли торти от тестото върху тава за печене и печете на 180 градуса за 15-20 минути;
- Разбийте маслото и кондензираното мляко с чаша до кремаво състояние;
- За глазурата, разтопете шоколада и маслото на парната баня. Потопете половината от гъбата в глазурата и я оставете да замръзне в хладилника;
- Комбинирайте половината торта със сметана.
Торта за плодове Bushe
- Време за готвене: 80 минути;
- Порции: 8;
- Ястия на калории: 410 Kcal / 100 g;
- Предназначение: десерт;
- Кухня: френска;
- Трудност: средна.
Плодовете на Буш могат да имат пълнеж, украса на върха на торта или добавка в кремообразен пълнеж. Слоят може да бъде заготовка от конфитюр от плодове. За украса, можете да се разпространи върху върховете на парчета от плодове и сметана. За да се сведе до минимум добавянето на захар към тестото или сиропа, се препоръчва плодово бисквити.
съставки:
За теста:
- яйца - 5 бр.
- захар - 50 гр.;
- пшенично брашно - 120 г
За крем:
- кайсиево сладко;
За глазурата:
- масло - 15 г;
- тъмен шоколад - 60 г
Метод на приготвяне:
- Разбийте бялото, постепенно добавяйки цялата захар в гъста пяна;
- Алтернативно добавете жълтъците към масата на протеина, без да преставате да биете.
- Изсипва се брашното в яйцата и се разбърква до гладкост.
- Оформете кръгли сладкиши върху тава за печене, покрити с пергамент и поставете във фурната на 180 градуса. Печете 15-20 минути. Охлажда се при 0 ° С.
- Нанесете сладко с половинки от гъба и ги смесете.
- За глазурата, разтопете тъмния шоколад и маслото на водна баня. Потопете половината гъбена торта в глазурата и украсете по желание.
Торта Boucher - Тайните за готвене
Тайните на правенето на тесто от Буш лежат в бисквитите му тесто. Добавят се картофи (или картофено нишесте) заедно с пшенично брашно. И трябва да има повече протеини от жълтъците. В старите рецепти се използва крем. За това трябва да биете жълтъците със захар, изливайте млякото върху сместа. Кремът се оставя да заври на водна баня, без да се затваря капакът. Сварете, търсейки текстура каша. За разнообразие, можете да използвате сироп с добавка на вода, ракия или алкохол.