Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ястия от вкусни рибни сортове ще украсят най-изисканата празнична маса. Буфети и сандвичи, пържоли, рибено мляко, осолени или пушени, печени в тесто - червена риба е вкусна във всякаква форма! Печена сьомга или сьомга е истинско кулинарно изкушение.

Как да готвя червена риба във фурната

Печенето не изисква специални кулинарни умения от домакинята: имате нужда само от висококачествени пресни храни и малко търпение. Преди печене рибата трябва да се почисти, да се отстранят вътрешностите и големите кости. Можете да приготвяте цели, без добавки, или неща с различни добавки: те могат да бъдат гъби, сирене, смеси от билки, зеленчуци. Готвенето на червена риба във фурната ще бъде бързо и лесно, ако намерите рецепти стъпка по стъпка със снимки и следвайте инструкциите.

Колко да се пече

За да се определи оптималното време за печене на всякаква риба, трябва да се вземе предвид нейният размер, тегло и разнообразие. Например, сьомга, увита във фолио се приготвя за 15-20 минути, розова сьомга - 30-40, а пъстървата се пече от 20 минути до половин час. За да се определи колко да готвя риба във фурната, трябва да се съсредоточи върху метода на готвене: печене цяла (до 50 минути), пържола или пълнени.

Червена риба във фурната - рецепти със снимки

Най-благородната от всички сортове червена риба е сьомга. Тази риба е добра във всякаква форма: може да бъде осолена, запечена на филийки, пълнена, готви пържоли или шишчета. Рецептата за готвене на червена риба във фурната е проста: сьомга или сьомга се нарязват на филета, подправят и пекат на скара или се използва фолио, за да се запази сочността и вкуса на продукта.

Вижте също рецептите за осоляване на червена риба, за да стане вкусна.

Във фолио

На празнична трапеза би било подходящо подхранващо вкусно ястие. Предимството на рецептата е, че червената риба във фолиото във фурната може да се пече на порции или изцяло. Перфектна като бюджетна розова сьомга и вкусна сьомга, сьомга, пъстърва (не бъркайте с речната пъстърва, това е бял сорт). Първо, трябва да подправите филето с подправки: бял пипер, розмарин, индийско орехче или кориандър.

съставки:

  • сьомга - 5 пържоли;
  • сладък лук - 1 бр.
  • домати - 300 г;
  • копър, магданоз - 30 г;
  • подправки, сол;
  • малко масло.

Метод на приготвяне:

  1. Подгответе рибните пържоли с подправки и сол на вкус.
  2. Лукът и доматите се нарязват на тънки пръстени, котлетът се нарязва на ситно.
  3. Нарежете 10-сантиметров лист от фолиото, леко го намажете.
  4. Поставете фолиото, обвийте ръбовете. Изпратете на пещ при температура 180 ° С за 20-25 минути.

филе

Най-лесната рецепта за печене на сьомга или пъстърва е готвенето в собствен сок, с минимални допълнителни подправки и подправки. При сервиране можете само да поръсите месото с лимонов сок и да подправите с голяма морска сол. Филе от сьомга във фурната се приготвя много бързо, това е идеален вариант за лечение на неочаквани гости.

съставки:

  • сьомга - 800 г;
  • пипер, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете сьомгата на малки парченца, внимателно отстранете костите. Ако използвате пържоли, напуснете както е.
  2. Сол, пипер всеки парче, нека маринова. Можете леко да излеете лимонов сок.
  3. Увийте парчетата във фолио, поставете върху тава за печене, леко поръсена с вода.
  4. Пече се сьомгата за 25 минути при температура 180-190 ° С.
  5. При сервиране разгънете фолиото, украсете сьомгата с резен лимон или клонче от зелени.

С картофи

Ако трябва бързо да приготвите нещо подхранващо, вкусно за пристигането на гостите, тогава рибата, печена с картофи, е най-добрият вариант. Розовата сьомга е по-евтин представител на семейството на сьомгата, но не по-малко полезна. Ти просто трябва да се намали филето на парчета, сложи картофите, изсипва се соса и се пече под апетитната кора сирене.

съставки:

  • картофи - 600 г;
  • розова сьомга - 600 г;
  • масло - 50 г;
  • мляко - 180 мл;
  • яйца - 3 бр.
  • сирене - 120 г

Метод на приготвяне:

  1. Размразете трупа от розова сьомга, отлейте люспите, нарязани на филета. Нарежете го на парчета от 4-5 сантиметра.
  2. Формата, където рибата ще бъде печена, четка с масло, сложи розова сьомга.
  3. Обелете картофите, измийте, нарязани на тънки филийки, сложете розова сьомга.
  4. Подправете със сол, пипер, подправки.
  5. Разбийте млякото, яйцата. Изсипете тази сьомга с този сос.
  6. Изпратете формата с розова сьомга за печене при температура 180-190 ° С за 40 минути.
  7. Когато ястието е почти готово, поръсете с настъргано сирене, поръсете с разтопено масло.

С зеленчуци

За приготвяне на лакомства по тази рецепта може да се използва всяка риба от семейството на сьомгата: чам, пъстърва, сьомга, розова сьомга и др. Класическата версия включва използването на кета сьомга - нейното месо е по-нежно, диетично, то е подходящо за хора, които наблюдават теглото си. Снимки на приятел, рецепта с описание как да се готви рибата правилно, могат да бъдат намерени в готварските книги. Червената риба със зеленчуци във фурната ще бъде още по-вкусна, ако я поръсите със сирене на последния етап на печене.

съставки:

  • кета сьомга - 700 г;
  • лук - 2-3 броя;
  • карфиол - 400 г;
  • домати - 1-2 броя;
  • моркови - 2 бр.
  • твърдо сирене - 100 г;
  • заквасена сметана - 180 мл;
  • пилешко яйце - 1 бр.
  • лимонов сок - 2 ч.л .;
  • подправки, копър, сол.

Метод на приготвяне:

  1. Разделете сьомгата на порции (костите могат да останат), поръсете с лимонов сок.
  2. Запържете малко парче от растително масло до златисто кафяво.
  3. Обелете лука, морковите, фино котлет. Прекарайте зеленчуците в малко масло.
  4. Разделете карфиола на цветчета, бланширайте за 5-10 минути.
  5. Попълнете формата с пържен приятел, поставете зеленчуците отгоре.
  6. Нарежете доматите на тънки филийки, копче ситно нарязайте. Добавете към останалата част от зеленчуците.
  7. Разбийте яйцето със заквасена сметана, добавете сол. Изсипете съдържанието на формата с този сос, равномерно разпределете.
  8. Печената сьомга се пече 30-40 минути при 180 ° С. В последния етап се поръсва със сирене.

сьомга

Диетолозите твърдят, че сьомгата е богата на полиненаситени мазнини, които са изключително полезни за нашето тяло. Готвенето на сьомга във фурната не отнема много време и съставките на ястието са прости и достъпни. Идеален за сервиране на храна с гарнитура от зеленчуци и всякакъв сладко-кисел или кремав сос, тогава рибата ще бъде отлично празнично ястие.

съставки:

  • сьомга - 750 г;
  • Билки от Прованс - 25 г;
  • лимон - 1 бр.
  • лук - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете готовите пържоли, изсушете на хартиена кърпа. Можете да използвате филета, след което времето за печене трябва да се намали, в противен случай може да стане прекалено сухо.
  2. Смесете провансалските билки, сол, разтрийте със смес от пържоли от двете страни, налейте лимонов сок.
  3. Рибата се маринира за 15-20 минути.
  4. Поставете пръстен с лук на всяко парче, поставете го на лист фолио, увийте ръбовете. Пече се сьомгата за 15-20 минути при максимална температура. На последния етап от готвенето разгънете фолиото, оставете рибата да зачерви.

Научете как да печете целия шаран във фурната.

Стейк от сьомга

Дебелите, нежни, сочни рибни филета са обвити с аромати на билки, ако правилно печете пържола от сьомга във фурната: затова гастрономите го обичат толкова много. Лимон пипер, сушен копър и магданоз работят добре: можете да си купите готови чанта с подправки за рибни ястия, особено ако не сте сигурни в кулинарните си способности.

съставки:

  • лососеви стекове - 5 бр.
  • морска сол - 3 щипки;
  • лимон черен пипер - щипка;
  • сушен магданоз и копър - 15 г;

Метод на приготвяне:

  1. Измийте пържолите и изсушете върху салфетка или кърпа.
  2. Натрийте всяко парче със сол, черен пипер, поставете върху алуминиева хартия. За печене на пържола ще ви трябва лист с фолио с размера на страница от албума.
  3. Поръсете със сьомга и копър и магданоз, увийте плика.
  4. Печете пържоли за 25 минути. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 ° C.

Под маринатата

По този начин можете да приготвите всякаква риба, но сьомгата е особено вкусна. Приготвянето на червена риба във фурната не отнема много време и се препоръчва да се използва ориз със зеленчуци (с грах или царевица, например) като гарнитура, така че лечението да изглежда светло и елегантно. В тази рецепта марината за риба във фурната съдържа горчица, но можете да експериментирате, като изберете, например, настъргани моркови с много сладък червен пипер.

съставки:

  • филе от сьомга - 600 г;
  • Дижонска (сладка) горчица - 100 г;
  • сух копър - 1 супена лъжица. л.
  • Прованс билки - 1 супена лъжица. л.
  • зехтин - 60 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете добре пържолите и поставете върху хартиена кърпа.
  2. Покрийте листа с фолио, леко го почистете с масло.
  3. Преместете пържолите на тава за печене, избършете ги със смес от зехтин и горчица от всички страни.
  4. Поръсете сьомга със сушени билки и сол. Изпратете филето за печене при 190 ° С за 15-20 минути.

Със заквасена сметана

Отлична рецепта, когато няма време да стоиш на печката. Необходимо е само да почистите розовата сьомга, да подправите и да донесете готовност. Риба, запечена в заквасена сметана, сервирана на порции, украсена със зелена салата, и зеленчуци и зеленчуци се препоръчват за гарнитура. По същия начин можете да готвите и други видове: сьомга, сьомга, белуга, стерла - резултатът винаги ще бъде вкусен!

съставки:

  • розова сьомга - 1 кг;
  • подправки за риба - 1-2 с.л.
  • Копър и магданоз - 30 г;
  • заквасена сметана - 400 г;
  • чесън - 1-2 скилидки;
  • растително масло - 30 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Трупът на розовата сьомга е добре измит, изчистен от люспите, отстрани перките, главата, вътрешностите. Източете рибата отвътре и навън с кърпа.
  2. Нарежете трупа на парчета от 3-4 сантиметра.
  3. Разтрийте всяка пържола със сол, подправки, оставете да се маринират за 5-7 минути.
  4. Покрийте формата с фолио, почистете с масло.
  5. Смесете чесън, заквасена сметана, подправки и сол, преминали през преса. Ако е необходимо, добавете малко вода, така че сосът да не е твърде дебел.
  6. Поставете пържоли на тава за печене, покрийте със сос. Печете розова сьомга за 15-20 минути при температура 190 ° C.

Стейк от сьомга

Често домакините питат как да пекат червена риба във фурната, така че тя да остане сочна и да запази всички полезни вещества. Чам сьомгата е много вкусна риба, и можете да го готвите по специален начин: със сладко-кисел сос и сусам. Пилешка пържола във фурната се напоява с аромат на мед и подправки, след което се поръсва със семена. Сервирайте рибното ястие със задушено броколи или зелен фасул.

съставки:

  • сьомга - 1 кг;
  • мед - 2 супени лъжици;
  • горчица - 2 супени лъжици.
  • чесън - 6-7 скилидки;
  • соев сос - 1 супена лъжица;
  • сусам - 2 супени лъжици;
  • сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Разбъркайте с горчица, ситно нарязан чесън, тънък мед, соев сос, сол и подправки. Разбъркайте добре соса.
  2. Изплакнете предварително нарязаната сьомга, изсушете и нарязани на чисти парчета от 3-4 cm.
  3. Смажете всяка пържола със сос от двете страни. Поставете върху тава за печене, облицована с фолио.
  4. Печете сьомга при температура от 180-190 градуса за 40 минути. Пет минути до варене, поръсете обилно сусамовите пържоли.

Научете повече рецепти за готвене сьомга в пещта.

В сметанов сос

Рибата в сметаната във фурната вече е станала класика на кулинарното изкуство: те знаят как да го приготвят във всеки ресторант в света. Кремът придава нежност и специален вкус на рибните филета, което го прави още по-удовлетворяващ и апетитен. Можете по желание да добавите нарязани зеленчуци и чесън, ситно нарязаните печурки изглеждат изгодни в това ястие.

съставки:

  • филе от червена риба - 800 г;
  • горчица - 1 ч.л.
  • крем - 250 мл;
  • зехтин - 30 мл;
  • копър - 30 г;
  • пипер грах, дафинов лист - на вкус;
  • чесън, сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете и нарязайте трупа, така че да е удобно да се постави върху тава за печене.
  2. Пригответе соса: смесете сметаната, солта, подправките, нарязаните или сухи билки. Добавете горчицата - тя ще даде пикантен вкус на ястието. Разбърква се в соса и се оставя да заври на слаб огън, като непрекъснато се разбърква.
  3. Сложете пържоли върху печене, намазано със зехтин, покрийте с кремав сос, добавете грах, дафинов лист.
  4. Изпратете формата с риба за печене при температура 180-190 ° С за 25-40 минути. Някои сосове могат да се оставят да служат отделно.

Как да пекат червена риба във фурната - съвети готвачи

Червени рибни ястия във фурната са разнообразни и апетитни. Видовете деликатесни риби могат да бъдат преброени повече от сто. Той се използва за приготвяне на бургери, ястия, ястия в ръкава, известни пържоли. Сьомгата и сьомгата често се пекат под различни маринати, сосове, поднесени със зеленчуци и вкусни гарнитури.

За да направите червената риба във фурната особено вкусна, трябва да знаете някои от тайните на готвачите:

  • Предпочитат да не са замразени, а охладени риби - ще се окажат по-сочни и вкусни.
  • Сьомгата, пъстървата, сьомгата могат да бъдат пържени, валцувани в брашно, но най-добре е да ги сервират в печена форма.
  • Ако искате да добавите повече киселина към соса или марината за сьомга или пъстърва, добавете малко бяло вино или лимонов сок. Някои предпочитат да го направят с капка оцет.
  • Не съхранявайте прекалено дълго пържоли и филета във фурната - те ще бъдат сухи и безвкусни. Препаратът трябва да отнеме не повече от 25 минути, за целия труп не повече от час.

Научете повече рецепти за печене на риба във фурната.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: