- Как да се готви рибна салата
- Рецепта за рибна салата
- Нептун
- С осолена сьомга
- Консервиран ориз
- Пластове от червени риби
- Консервирана риба тон
- С ориз и яйце
- Мимоза с риба
- С червена риба и хайвер
- Риба и морски дарове
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Традиционната руска култура на студени закуски включва приготвянето на различни салати от всичко - от месо, риба или пиле, с добавянето на голям брой картофи за ситост. Ако изберете риба, можете да направите наистина вкусна, както и бюджетна, скромна, бърза закуска.
Как да се готви рибна салата
Всяка риба има много ярко изразен вкус, така че ако мислите за това как да направите салата, не бива да мислите за много голям брой допълнителни компоненти. Ако планирате лека закуска, ограничете се до пресни зеленчуци и зеленчуци, ананасът е съчетан с някои видове риба. За по-удовлетворяващо ястие, картофите, оризът и майонезата са полезни за зареждане с гориво. В допълнение, основните салати от консервирана риба (риба тон или скумрия) предлагат най-евтините съставки, които дори един гладен ученик или ерген може да си позволи.
С консервирана риба
Бързи и вкусни салати от рибни консерви помагат не на първо поколение бакалаври и студенти в случаите, когато е необходимо да се подготви удобна възможност за вечеря в бързаме. За тази цел допълнителен компонент е подходящ за пресищане на ястието по ваша преценка - картофи или ориз, както и лук, майонеза и любимите ви подправки. За да направите ястието по-вкусно, можете да добавите консервирани царевица или пресни краставици. Всяка риба ще направи - например риба тон, скумрия, розова сьомга или консервиран черен дроб на треска. Вкусна закуска се получава дори с цаца.
Пушена риба
Готвенето на риба от горещо пушена риба е не само проста, но дори интересна, защото само вашето въображение определя допълнителните компоненти. В допълнение, можете да се съсредоточите върху разнообразието от риба - рафинирана пушена сьомга се комбинира с авокадо и зелени, а треска, камбала или скумрия може да се комбинира с много царевица, пържени гъби или рукола. Сосът за такава закуска се препоръчва да се приготвя самостоятелно на базата на сметана или зехтин с лимонов сок, тъй като готовият дресинг от магазина може да заглуши пикантния вкус на рибена салата.
От варена риба
Ако приготвяте рибена супа или друга супа с дребен рибен бульон, тогава разумно използвайте останалото месо и гответе вкусни салати с варена риба. Най-доброто от всичко е, че върви добре с ориз и варени яйца - тогава ще получите обилно ядене, което може да се превърне в пълноправен обяд или вечеря. Направете кремав мазен сос, за да подчертаете деликатния вкус на варена риба, тъй като майонезата ще бъде твърде груба превръзка.
С подсолена риба
Най-известният тук е традиционната херинга под кожено палто. Въпреки това, можете да приготвите различни варианти на рибата, която ви харесва най-много. Една добра възможност за осветление е рафинираният Цезар със солена сьомга или пъстърва, а ако искате да спестите пари, купите по-бюджетен хамса, херинга или костур. Тогава всичко зависи от вашите предпочитания: можете да направите лека зеленчукова салата, и можете да добавите картофи, лук, а след това сложете предястието.
Научете как да приготвяте салата от херинга под кожено палто, като разглеждате фото- и видеоуроци стъпка по стъпка.
Рецепта за рибна салата
Можете да изберете рецептата, която предпочитате и която съответства на ситуацията. Разнообразие от опции ви позволява да намерите нещо подходящо за специални гастрономи, както и за семейна вечеря, приготвена в бързаме. В допълнение, можете да решите дали да следвате стриктна рецепта или да импровизирате, избирайки допълнителни компоненти, в зависимост от това, което в момента имате в хладилника.
Когато избирате допълнителни съставки, не се опитвайте да събирате прекалено много деликатеси в една чиния: използвайте или подхранващи (картофи, ориз или авокадо) съставки, или леки, например свежи зеленчуци и плодове (ананас, зелена ябълка, портокал). В допълнение, да бъде отговорен за избора на сос, защото майонезата може да заглуши вкуса на ястието, а зехтинът ще бъде твърде дебел.
Нептун
Изисканата рецепта за салата от Нептун с морски дарове предполага променливото използване на основните компоненти. Ако имате деликатеси като сепия или октопод, опитайте се да ги добавите, но при липса на такива продукти е допустимо да се ограничи до калмари. Отлична превръзка за това ястие е коктейл сос.
съставки:
- скариди - 500 грама;
- калмари - 2 трупа;
- рукола - 150 грама;
- оранжев;
- половин ананас;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- скилидка чесън;
- сос от вида на зареждането на 1000 острова.
Метод на приготвяне:
- Ако използвате замразени морски дарове, ги сварете.
- Кук калмари, обелете ги и ги нарежете на пръстени.
- Обелете скаридите предварително, след това ги запържете в зехтин с чесън.
- Охладете морската храна.
- Поставете руколата на дъното на купата за салати.
- Нарежете портокал и ананас на кубчета. Смесете с рукола, добавете морски дарове, подправете с коктейлен сос.
С осолена сьомга
Оригиналните опции са подготвени в азиатски стил. Въз основа на тях, можете да измислите своя собствена необичайна рецепта, която ще ви позволи да направите ястието вкусно и задоволително, но лесно. За такива рецепти, солена сьомга или пъстърва от магазина е добре, но можете да я засъбите, като добавите подправки и малко лимон.
съставки:
- осолена сьомга (или друга сьомга) - 300 грама;
- зелен фасул - 200 грама;
- гъби (печурки) - 500 грама;
- Айсберг или Романо - 150 грама;
- шепа сусам;
- 2-3 краставици;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжица.
Метод на приготвяне:
- Нарежете гъбите и се запържете, докато течността се изпари.
- Добавете зелен фасул към тенджерата. Запържете, докато се оцвети.
- Айсберг или романо нарязани на широки панделки или скъса ръцете си.
- Солена сьомга, нарязана на малки парченца.
- Смесете всички съставки, добавете шепа сусам и подправете с масло.
Консервиран ориз
Сърдечна салата с ориз и консервирана риба може да се приготви много лесно и бързо. Основата на това може да бъде всяка, и ако ви харесва салата от консервирана риба, опитайте да експериментирате и добавете не само риба тон или скумрия, но също и цаца, черен дроб на треска или дори деликатес - например, ракови шийки в саламура. Започнете с основния случай.
съставки:
- риба тон в собствен сок - 1 бр.
- ориз - 100 грама;
- лук;
- 3-4 яйца;
- консервирана царевица - 1 кутия;
- половин опаковка майонеза;
- смлян черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Пригответе ориз като добавите малко количество зехтин, сол и подправки към водата. Охладете го.
- Приготвяйте яйца и нарязвайте на кубчета. Просто нарежете лука.
- Консервирана риба тон (или сардини, saury и т.н.) каша с вилица в буркан, след това добавете към ориз.
- Обърнете царевицата в гевгир.
- Смесете всички съставки, подправете с черен пипер и подправете с майонеза. Сервирайте охладено.
Пластове от червени риби
Вкусна слоеста салата с червена риба изглежда чудесно, ако я приложите на празнична маса, например, за Нова година. Ако украсите такава закуска с варени яйца, можете да имитирате птиче гнездо, но слоевете, оформени във формата на подкова или бейгъл, изглеждат много по-елегантно. Украсете готовото ястие се препоръчва зеленчуци, настъргано сирене и червен хайвер, и да се слоеве на самите листа на айсберг или Romen разнообразие.
съставки:
- осолена сьомга или пъстърва (сьомга, магаре) - 300 грама;
- 2-3 авокадо;
- яйца - 4-5 броя;
- сирене - 200 грама;
- червен хайвер - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- половин опаковка майонеза.
Метод на приготвяне:
- Гответе яйцата предварително.
- Сьомга, нарязана на малки парченца, поръсва се с ябълков оцет или цитрусов сок и се поставя върху чиния с форма на подкова. Намажете слоя с майонеза.
- Обелете авокадото, нарязани на малки парчета. Поставете върху горната част на сьомгата, почистете с майонеза.
- Обелете яйцата, отделете бялото от жълтъците.
- Протеините се разтриват върху голяма ренде, поставят се следващия слой. Добавете червен хайвер (оставете малко за украса), почистете с майонеза.
- Смесете натрошените жълтъци с настърганото сирене, сложете последния слой. Преди сервиране, украсете ястието с пресни билки и остатъчен хайвер.
Консервирана риба тон
Лека салата с риба тон Nicoise е популярна в повечето европейски страни, но е достигнала руската кухня сравнително скоро. Ако се замисляте как да приготвите консервирана рибна салата, така че да не е прекалено тежка, опитайте тази версия, която ще бъде добър заместител на класическата гръцка или зеленчукова.
съставки:
- консервирана риба тон - 1 банка;
- Чери домати - 200 грама;
- 3-4 краставици;
- Български пипер - 1 бр.
- шепа маслини;
- шепа маслини;
- каперси - 1 банка;
- зехтин;
- сок от един лимон.
Метод на приготвяне:
- Обърнете каперсите в гевгир, изплакнете със саламура и оставете за известно време в студена вода.
- Нарежете всички зеленчуци на кубчета, а доматите - наполовина.
- Маш консервирана риба тон с вилица в буркан, след това се смесва със зеленчуци.
- Добавете каперси и маслини, подправете със смес от масло и лимонов сок.
Вижте и други рецепти за салата от риба тон.
С ориз и яйце
Можете да приготвите рибна салата с ориз и яйце от всеки продукт - варени, консервирани или пържени. Предимството на тази рецепта е, че от допълнителните компоненти тук можете да се ограничите само към лук, пресен или пържен, и майонеза, ако нямате нищо друго под ръка. Ако има възможност да добавите нещо друго, дайте предпочитание на пресни краставици или кисели корнишони, консервирани грах или царевица.
съставки:
- черен дроб на треска - 1 кутия;
- ориз - 100 грама;
- 3-4 яйца;
- подправки за риба (лимон);
- лук;
- 2-3 краставици;
- майонеза - 3-4 супени лъжици. лъжица.
Метод на приготвяне:
- Приготвя се ориз като се добавят подправки или бульон куб във водата. Охладете го.
- Варени яйца, нарязани на кубчета.
- Лукът се нарязва на луковици и краставици на кубчета или ивици. Изстискайте излишната течност от краставиците, така че да не се събира вода на дъното на салата.
- Черният дроб на треска се разбърква с вилица, след което се добавя към ориза.
- Смесете останалите съставки, подправете ястието. Сервирайте препоръчано охладено.
Мимоза с риба
Традиционна за руските празници риба салата Iimoza вече е популярна с няколко поколения гурме, тъй като перфектно съчетава богатството и лекотата. В допълнение, това ястие изглежда елегантно благодарение на горния слой, украсен с настъргано сирене и нарязан яйчен жълтък, а нежността на вкуса осигурява протеин. Класическата рецепта включва използването на картофи, но някои домакини предпочитат да готвят мимоса с ориз.
съставки:
- консервирана розова сьомга - 2 банки;
- 3-4 картофи;
- лук - 2 бр.
- яйца - 4-5 броя;
- сирене - 150 грама;
- половин опаковка майонеза.
Метод на приготвяне:
- Сварете картофите в униформа, кори и зарове. Поставете първия слой върху голяма дълбока чиния, намажете с майонеза (можете да добавите и подправки).
- Нарежете розова сьомга с вилица или котлет с тъп нож. Поставете следващия слой, намажете с майонеза.
- Поставете лука следващия с пера в следващия слой.
- Обелете сварени яйца. Разтрийте върху груби ренде, разбъркайте с настъргано сирене, след това образувайте горния слой мимоза. Украсете ястието с пресни билки, като магданоз (както е показано на снимката).
С червена риба и хайвер
Оригиналната версия на вкусното рибно ястие ще се хареса на тези, които обичат солени закуски. В зависимост от предпочитания от вас вкус, можете да промените тази рецепта: ако не се страхувате от допълнителни калории, добавете майонеза и авокадо, а ако се опитвате да ядете диетична храна, поставете рукола с целина и подправете с зеленчуково (по-добре от маслиново) масло. За да започнете, опитайте класическата версия.
съставки:
- филе от розова сьомга или пъстърва - 300 грама;
- авокадо - 2 бр.
- червен хайвер - 2 супени лъжици. лъжици;
- калмари - 2 трупа;
- 2-3 краставици;
- майонеза - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки и билки;
- смлян бял пипер.
Метод на приготвяне:
- Разтрийте суровите филета със сол и подправки, оставете за няколко часа. След това се пече във фурната, обвит във фолио.
- Варете калмари трупове в подсолена вода за 5-7 минути, след това обелете и нарязани на половин пръстени.
- Нарежете авокадото (ако не харесвате този плод, заменете го с варени картофи) и нарязани на кубчета краставици.
- Охладете изпечената пъстърва, след което изрежете на малки парченца (както на снимката).
- Смесете всички съставки, добавете червен хайвер. Подправете със смес от майонеза и лимонов сок, подправете с бял пипер.
Риба и морски дарове
Традиционно месовите закуски са най-популярни в Русия, но цветни снимки на цяла риба и екзотични морски дарове, които могат да се видят във всеки супермаркет, си вършат работата - нашите хора започват да проявяват нарастващ интерес към рибните салати. По-рано може би единствените такива са херингата под козината или мимозата, а комбинацията от морска зеле с раци, познати от студентската и фабричната столова, сега салати с риба и морски дарове могат да задоволят всеки гурме.
Въпреки че морски дарове и езера се считат за скъпи, много популярни рибни салати могат да бъдат приготвени много пестеливо, например, ако използвате варени сини меджид, треска или тилапия. Калмарите, ако ги купувате замразени и ненаправени на пазара, също не са много скъпи. В допълнение, опитайте се да разнообразят всяка позната рибна салата, добавяйки там, например, малки солени бисквити или пшенични крутони със сирене.