Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Дори в древни времена, пшеница каша се счита за един от задължителните ястия на всяка маса, и дори символ на изобилие и богатство. С подходяща подготовка, тя има деликатна и въздушна структура. В допълнение, тази зърнена култура е много полезна за човешкото тяло. Ще научите за лечебните свойства и как да си приготвите пшеница.

Ползите и вредите от пшеничната каша

Има много разновидности на пшеницата, но в селското стопанство се използват по-често два вида зърнени култури - меки и твърди. Първият съдържа не толкова глутен, затова и за производство на брашно. Използва се в сладкарски и пекарни. Твърдата пшеница съдържа много глутен, поради което е позволено да се правят тестени изделия и зърнени храни. В процеса на обработка, зърната са частично или напълно свободни от мембраните и ембриона, след това са полирани. В резултат се получават пшеничен шрот. В противен случай се нарича дурум.

Ястия от пшеница се считат за подходящи за диетично хранене. Калоричната им стойност е около 316 ккал на 100 гр. Преди готвене от такива зърнени култури, научете повече за ползите и вредите от пшеницата. Той е особено ценен заради укрепващите си свойства и голямото количество вещества, необходими за човешката диета. Използвайки рецепти от пшеница, можете да почувствате неговия ефект върху себе си:

  • е естествен източник на енергия;
  • стимулира имунитета;
  • помага при отслабване;
  • подобрява храносмилателната система;
  • укрепва стените на капилярите;
  • спомага за по-бързото заздравяване на раните;
  • има благоприятен ефект върху нервната система;
  • регулира метаболизма на мазнините;
  • намалява количеството на холестерола в кръвта;
  • спомага за подобряване на работата на сърдечно-съдовата система и мозъка;
  • положителен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите;
  • допринася за отстраняването на антибиотици, токсини, шлаки, соли на тежки метали от организма;
  • когато се консумира за закуска, тя запълва с енергия за целия ден поради бавните въглехидрати в състава;
  • насища организма с фибри, магнезий, фосфор, калций, калий, витамини от групи В, С и Е, мастни киселини, растителен протеин и аминокиселини.

Вредни такива овесена каша може да донесе само с ниска киселинност на стомаха, индивидуална нетърпимост и газове. Не го злоупотребявайте и по време на бременност, защото може да увеличи образуването на газ. Струва си да се въздържат от пшеница каша на хора, които наскоро са преминали операция на апендицит. Тъй като крупът съдържа много нишесте, той не е подходящ за пациенти с диабет или предразположени към него.

Видове, имена на пшеничен шрот

В зависимост от метода на преработка се класифицират размерът и формата на зърната, видовете и наименованията на зърнените култури от пшеницата. Можете да ги комбинирате в следния списък:

  1. Артек. Това е смачкано зърно, освободено от черупката и ембриона и полирано. Съдържа не много полезни влакна.
  2. Arnautka. Суровината за него е едноименната разновидност на твърдата пшеница. Зърната ще изглеждат като стъкловидни зърна. Предназначен е само за употреба под формата на овесена каша.
  3. Пшенични люспи. Зърна, на пара и пресовани. Използва се не само за готвене на овесена каша, но и за приготвяне на десерти.
  4. Булгур. Този вид зърнени култури се произвеждат от пшеница, която не е просто задушена, но и изчистена от трици. Зърната имат необичаен вкус.

Друг сорт са полтавските булгурчета. Той е разделен на 4 групи:

  1. Голям или номер 1. Тези зърна не са били предварително смачкани, те са само земни, даващи продълговата форма със заострен край. Визуално наподобява ечемик. Използва се като превръзка за супа.
  2. Средно или номер 2. Този вид зърно се отнася до смачкан. Формата им е овална, но и със заострен край. Най-често се използва за овесена каша.
  3. Друга средна, но вече номер 3. Тези натрошени зърна се различават от номер 2 само в закръглена форма. Подходящ за овесена каша или печива във фурната.
  4. Малък или номер 4. Този вид зърно се различава от третия номер само в по-малка форма. Идеален за овесена каша, кюфтета или пържоли.

Как да се готви пшеница каша

Традиционно, има няколко начина за приготвяне на пшеница. Това се прави на вода, мляко или бульон. Ястието ще бъде питателно, ако нарязате на кубчета месо или риба, яйца, зеленчуци или гъби, добавете сол и сложете дафинов лист, смлян пипер за вкус. Можете да нарязвате същите пресни зеленчуци. Не по-малко апетитна е сладката каша с плодове, сушени плодове, мед или ядки. Има такова ястие като каша смес, която включва смес от елда, просо или ориз. Инструкции за приготвяне на пшенична каша е много проста:

  1. За 1 чаена каша ще трябва да вземете 2 чаши вода. Броят може да е различен, но е необходимо съотношение 1: 2.
  2. След това се изсипва с вода, сол и се вари на тиха огън за около 15-20 минути след варене.
  3. Изключете огъня, напълнете с каша с масло.

Пшеничен шрот в мултикурьер

Пригответе каша още по-лесно в бавното готвене. Това устройство дори има специална програма. Нарича се “Каша”. Тя може да бъде заменена с режим "Пилаф". Зърнена пшеница в бавен котлон се приготвя с почти същата технология, както в тигана:

  1. Вземете 100 г зърнени храни, изплакнете обилно, след това сложете в купа и се изсипва с топла вода, след това оставете за половин час.
  2. След това трябва да мазате купата с няколко печки. След това можете да поставите накиснати зърна в него, да излее около 500 мл мляко или повече вода.
  3. За да опитате, добавете захар и сол, гответе в продължение на 35 минути в програмата „Овесена каша”, след което излезте в режим „Отопление”.

Как да се готви пшеница каша във водата ронлива

Има няколко прости тайни, с които можете да сварите житната каша в ронлива вода. В тази рецепта зърното не трябва да се мие. В противен случай няма да постигнете ефекта на трошливост. Друга важна стъпка е изпичането на зърнени храни. Това води до декстринизация на нишестето, което намалява вискозитета на продукта, поради което става ронлив. Процесът на изработване на такъв блок включва следните стъпки:

  1. Запържете около 1 чаша зърна в сух тиган, докато се появи приятен вкус.
  2. След това се изсипва във вече кипящата вода, сол и се добавя захар на вкус.
  3. Сварете на тих огън, докато цялата течност се абсорбира.
  4. Напълнете с масло, увийте тенджерата с нещо топло и оставете напитката да остане около половин час.

Трябва ли да измивам пшеницата преди да готвя

Разрешените фини сортове се оставят да не се мият преди готвене. Въпреки че някои домакини все още не пропускат този етап, като се има предвид, че по този начин те правят зърното по-красиво и чисто. Повечето рецепти препоръчват измиване на пшеница от житни култури преди готвене в случай, че е Полтава. В допълнение, ако имате нужда от ронлива каша, а след това пропуснете тази стъпка също не си струва. Във всеки случай, когато водата за овесена каша започне да кипи, трябва да отстраните пяната с отломки от повърхността.

Рецепта за пшеница от зърнени култури

Има много рецепти за пшеница с добавка на различни съставки. Тя може да бъде вискозна, течна или ронлива. Във всеки случай се променят само пропорциите на зърнените култури с вода или мляко. Ако нямате време да ядете прясна каша, тогава лесно можете да направите от нея подхранващи кюфтета или пържоли. Също така ще бъде много вкусно. Основните начини как да се готви каша от пшеница зърнени култури, са представени в рецепти.

Пшеница от зърнени култури с мляко

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 136 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Пшеницата с мляко има по-добър вкус, когато го приготвяте сладко. За закуска тя се вписва перфектно. Кашка се оказва не прекалено примамлива, а по-скоро сладка. Въпреки че количеството захар може да се коригира по ваш вкус. По желание, не е забранено да се добавя лъжица мед или малко стафиди. Ако овесената каша изглежда водниста, тогава следващия път увеличете количеството зърнени култури до 2/3 чаша.

съставки:

  • захар - 1 супена лъжица. лъжица;
  • пшеничен шрот - 0.5 бр .;
  • масло - малко парче;
  • сол - 0, 5 ч.л .;
  • мляко - 1 л.

Метод на приготвяне:

  1. Изсипете мляко в тенджера, сложете огъня и сварете.
  2. След това добавете сол, добавете захар и в същото време изсипете самата каша.
  3. Изчакайте следващото кипене, намалете силата на огъня до минимум, затворете капака, оставете ястието на 40 минути, без да нарушава кашата.
  4. Накрая добавете масло, разбъркайте, оставете да се вари още 10 минути.

Рецепта за пшеница каша на вода

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 122 ккал.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Рецептата за пшеница каша на вода не е много сложен от метода на готвене на мляко. Само в този случай, вие получавате ястие, което може да бъде независимо и странично ястие, например за месо, черен дроб или пържени гъби. Нарежете няколко парчета моркови с лук, запържете ги - и ще се окаже много вкусно. Вискозитетът на овесената каша се регулира лесно. Ако предпочитате ронлив, тогава точно преди готвене не изплакнете зърната и ги запържете допълнително.

съставки:

  • масло, сол - на вкус;
  • пшеничен шрот - 1 супена лъжица;
  • вода - 2 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Поставете крупата в тенджера с вода и веднага я сол.
  2. След варене да къкри на тих огън в продължение на 15-20 минути, понякога се разбърква.
  3. Накрая напълнете с масло.

Как да готвя пшеница каша - съвети готвачи

Тайните за това как да се произвеждат житни пшеници са много прости. Те се отнасят не само за самите съставки, но и за ястията. Ако искате да приготвите пшенична каша е наистина вкусна, прочетете следните съвети:

  1. По-богата на вкус и аромат каша се получава в чугунен съд. Въпреки че дебелостенните саксии също са подходящи.
  2. Можете да напълните готовата каша не само с масло - те често използват маслини или ленено семе.
  3. Ако ви харесва по-хомогенна овесена каша, тогава първо трябва да смила зърното в кафемелачка или ръчна мелница.

Видео: Как да готвя пшеница каша

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство