Всяка домакиня удобна рецепта вкусна питателна супа, която ще се затопли в студено време и ще насити тялото с полезни вещества. Идеалният вариант е да се използват шампиони, които правят бульона по-богат, придават му специален вкус.
Как да се готви гъбена гъбена супа
Всички кулинарни специалисти - опитни и начинаещи - трябва да знаят как да приготвят супата с шампиньони. Ако това ястие е ново за вас, има голям брой рецепти с поетапни снимки и видео инструкции за всеки етап. Гъбената супа се отличава с ярък вкус и аромат. Готвене е най-добре на оригиналния бульон - първо варете гъбите, а след това подправете течността с подправки и зеленчуци на вкус.
Класическите съставки са картофи, моркови и лук, но можете да опитате да добавите целина, юфка или перлен ечемик. По-екзотични опции ще бъдат бульони с елда, валцувани овес, боб или тиква. За по-пикантност, сушени сини сливи, тиквички, пекинско зеле може да се добави към супата. Полезни са ястията с патладжан, скариди, спанак или морска зеле.
Колко да готвя
Няма никакво несъгласие за това колко време се готви за супи. Продължителността на готвенето зависи от вида на използваните гъби - замръзва се до половин час, пресен - 10-15 минути, а 5-7 минути ще бъде достатъчно за печени и консервирани. Също така, времето за готвене зависи от други избрани компоненти - ако използвате месо или морски дарове, това ще отнеме повече време. Ако искате да направите супа от сметана или сметана, времето за готвене се увеличава до 35-40 минути.
Гъбена супа от печурки - рецепта със снимки
Просто и бързо можете да намерите правилната рецепта за супата с гъби в интернет. За да се улесни процесът на готвене, такива опции са придружени от стъпка по стъпка снимки, които ще бъдат полезни за всички. С тяхна помощ можете да научите как правилно да нарязвате съставките, да готвите или да се пържите. Можете да комбинирате гъби в бульон с юфка, картофи, моркови, месо. Кремообразни и кремообразни супи са вкусни и питателни и можете да ги приготвите в тенджера или мулти-печка.
Крем супа
Най-популярната рецепта е крем супа от шампион, която има богата, богата текстура, ярък вкус и разпознаваем аромат. Има много рецепти за приготвяне на гъбена супа, така че можете да изберете някоя от тях: с добавяне на лук, картофи или богат крем за по-деликатна текстура.
съставки:
- гъби - 0, 4 кг;
- лук - 2 бр.
- картофи - 2 бр.
- пилешки бульон - литър;
- 34% сметана - 250 г;
- масло - 10 г
Метод на приготвяне:
- Настържете лука, гъбите, нарязани на филийки, запържете на масло.
- Нарежете картофите на кубчета, поставете в бульон, изпратете лук-гъби сместа, се вари в продължение на четвърт час.
- Разбийте зеленчуците с блендер в пюревидно състояние, върнете се в бульона, смесете със сметаната.
- Доведете отново до кипене, подсушете със сол.
- Оставете да престои 5-10 минути. Сервирайте с зеленчуци и крутони.
Крем със сметана
Кремообразната супа с шампиони има нежна и приятна текстура. Богатият му вкус ще се хареса на всички домакинства, топло през студения сезон. Тя се различава от супа-пюре, има по-мека консистенция, която прилича на гъст сос или заквасена сметана. Той е идеален за сервиране с чесън-крутони, направени самостоятелно у дома.
съставки:
- пресни шампиони - 0, 6 kg;
- картофи - 4 бр.
- лук - 1 бр.
- сметана - половин литър;
- Зелените - китка;
- дафинов лист - 1 бр.
- бисквити - 30 г
Метод на приготвяне:
- Настържете лука, запържете на средна топлина до златисто кафяво. Гъби, нарязани на плочи, изпратете на лука, запържете до влагата.
- Сварете картофите, като добавите малко бульон до бульона.
- Смелете смесителя с всички съставки, залейте сметаната, претърсете отново. Доведете отново до кипене.
- Подредете на чинии, украсете с нарязани билки и бисквити.
С картофи
Една проста рецепта е гъбена супа с картофи, която е хубаво да вечеряте, за да получите достатъчно само първия курс. Паста, която може да се използва във всякаква форма - вермичели, юфка, спагети, се добавя към нея, за да бъде по-удовлетворяваща. Ястието е запомнено с приятен вкус, богат аромат на гъби и чист бульон със светъл златист оттенък.
съставки:
- лук - 2 бр.
- печурки - 500 г;
- масло - 10 г;
- картофи - 2 бр.
- юфка - 50 г;
- моркови - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Гъби, нарязани на плочи, се налива вода, варете за един час.
- Разтривайте морковите, нарязвайте лука, запържете на масло, докато омекне.
- Добавете нарязани на кубчета картофи и зеленчуци. 10 минути, докато се приготви за добавяне на юфка.
- Подправя се със сол, черен пипер. Сервирайте с зеленчуци.
С топено сирене
Много вкусна и питателна супа с шампиони и топено сирене. Той има лека кремообразна бележка, че всеки, без изключение, обича да яде. Благодарение на апетитната гъста консистенция, такава супа може да действа като независим обяд. Отлично я сервират с тиквени печени семена, билки, бисквити.
съставки:
- шампиони - половин килограм;
- моркови - 1 бр.
- топено сирене - 0, 2 кг;
- лук –1 бр.
- вода - 1.5 л;
- масло - 15 г;
- чесън - парче.
Метод на приготвяне:
- Натърква моркови, нарязани гъби с лук. Запържете всички съставки в масло до златисто кафяво.
- Изсипете зажарку в тенджера, добавете вода, гответе за 5 минути, сол и черен пипер.
- Настържете сиренето, сложете в бульон, сварете, разбъркайте енергично, докато се разтвори напълно. Можете да мелите смесителя.
- Подправете с натрошен чесън. Настоявайте 10 минути, служете.
Със сирене
Вместо обработено сирене, можете да използвате обикновено твърдо вещество. Тази супа от сирене с шампиони ще се окаже по-интензивна, но с по-малко кремообразен вкус и по-малко калорична. За да се даде на бульон златен оттенък, ще трябва да използвате зеленчуци СРЮ моркови с лук. Ако желаете, завършете ястието със зеленчуци, домашно приготвени чесън и чесън.
съставки:
- шампиони - половин килограм;
- сирене - 0, 2 кг;
- лук - 1 бр.
- картофи - 3 бр.
- моркови - 1 бр.
- масло -45 g
Метод на приготвяне:
- Картофите се нарязват на кубчета и се вари.
- Нарежете гъбите на филийки, нарежете лука и наряжете моркова.
- Изпържи всички съставки в маслото за 3-5 минути, след това се изсипва в тенджерата на картофите.
- Сезон бульон със сол, черен пипер. Сиренето се настъргва и пет минути, докато е готов да се излее в бульон.
- Намалете топлината.
- Разбърква се с лъжица, докато сиренето се разтвори напълно. Сервирайте за 15 минути.
Замразени шампиони
Когато няма пресни продукти, можете да приготвите гъбена супа със замразени шампиони. Можете да свършите работата сами, но е по-лесно и по-бързо да си купите готов пакет в супермаркета. Не е необходимо да се изпържваме такива гъби: те трябва да бъдат сварени веднага, без размразяване. За да се гарантира по-голяма хранителна стойност, препоръчително е да се комбинират шампиони с праз, картофи и моркови.
съставки:
- замразени гъби - 0, 3 кг;
- картофи - 1 бр.
- праз - 1 бр.
- масло - 20 г;
- моркови - 1 бр.
- вода - 1.5 л.
Метод на приготвяне:
- Налейте гъби вода, варете за четвърт час. Налейте кубчета картофи.
- Фрай настъргани моркови, нарязан лук в масло, се изсипва в бульон.
- Сварете до меките зеленчуци. След това подправете със сол, черен пипер.
С пиле
Подхранваща и питателна супа се получава от шампиони с пилешко месо, тъй като пилешкото месо е богато на протеини, но не е прекалено дебело. Ще получите леко диетично ястие, в което ще бъдат запазени всички витамини. Препоръчително е да се добавят зеленчуци като карфиол към такава крем супа.
съставки:
- пресни шампиони - половин килограм;
- карфиол - 0, 3 кг;
- картофи - 4 бр.
- лук - 1 бр.
- сметана - половин килограм;
- бисквити - 30 г;
- пилешки гърди - 100 г;
- Зелените - един куп.
Метод на приготвяне:
- Сварете парчетата гърди, кубчета картофи, подправете бульона с любимите си подправки. След 30 минути се прибавят съдовете от кафяво зеле.
- Нарязваме лука, нарязваме шампиони на филийки, запържваме на масло, докато влагата се изпари. Сложете го в тенджерата.
- Смелете всички съставки с блендер, налейте сметаната с нарязани зеленчуци, претърсете отново.
- Сол, пипер. Сервирайте с зеленчуци, парчета пиле и бисквити.
С юфка
Много вкусна и питателна е гъбената супа с юфка, която може да се приготви набързо. Бульон с добавянето на моркови, лук и магданоз има красив златист цвят, а лаврови листа и крем добавят пикантен, кремав и пикантен допир. Тези, които са много гладни, ще харесат голяма част от висококалорични юфки.
съставки:
- гъби - 150 г;
- картофи - 4 бр.
- юфка - 75 г;
- бульон куб с вкус на гъби - 1 бр.
- вода - 1.5 л;
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- магданоз - половин китка;
- растително масло - 40 ml;
- крем - 80 мл;
- дафинов лист - 1 бр.
- сол - 10 g;
- черен пипер - 2 г.
Метод на приготвяне:
- Гъби нарязани на филийки, нарязани на кубчета картофи, нарязани на лук, разтривайте морковите.
- Запържете гъбите, лука, морковите в маслото за 5 минути на средна топлина.
- Във водата, разтворете кубчето бульон, сварете и хвърлете картофите. Сварете четвърт час.
- След това се изсипва вермичели, дафинов лист, зеленчуково печене. Сол, пипер, оставете за още 5 минути.
- В готовата чиния, добавете сметана, нарязан магданоз.
В бавната печка
Най-лесният начин да се готви супата от шампиньони в бавен печка, особено след като това устройство ви позволява да запишете всички витамини и да се гарантира нежността на вкуса. Домакинята ще трябва само да смила готовите компоненти с потапящ миксер до пюре, след това да се излее в чинии и да сервира. Останалата част от работата ще направи модерни домакински уреди.
съставки:
- пресни шампиони - 0, 4 кг;
- картофи - 0, 4 кг;
- лук - 100 г;
- вода - 0.6 l;
- 15% маслена сметана е половин чаша.
Метод на приготвяне:
- Гъби нарязани на половина, нарязани на кубчета картофи, нарязан лук.
- Поставете зеленчуците и гъбите на дъното на купата с мухъл, налейте вода, затворете капака, настройте режима на супата. Печенето в тази рецепта не е необходимо.
- След звуковия сигнал за края на работата, смесете супата със сметаната, подправете със сол.
- След това смелете всички съставки с блендер. Сервирайте с зеленчуци.
Консервирани печурки
Ако не бяха намерени нито пресни, нито замразени гъби, можете да приготвите супата с консервирани печурки. Такова ястие ще бъде по-пикантен и пикантен от други, но ще готви по-бързо, така че ще спести време на домакинята. За да стане по-дебел бульонът, към него се добавя малко количество грис.
съставки:
- вода - 2 л;
- картофи - половин килограм;
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- консервирани печурки - 200 г;
- грис - 30 г;
- зехтин - 25 мл;
- Зелените - един куп.
Метод на приготвяне:
- Нарежете лука, разтъркайте моркова. Запържете първия лук на маслото, докато стане прозрачен, изсипете чипс от моркови, варете, докато омекне.
- Изсипете гъбите, продължете да пържите още 13 минути на слаб огън.
- Нарежете картофите на кубчета, сварете ги в подсолена вода, изсипете пържената в края. Подправя се със сол, черен пипер.
- Разбърква се грисът в тънък поток, като се разбърква. Оставете да заври отново.
Как да готвя супа с гъби - съвети готвачи
За да направите гъбена супа с шампиньони с правилната консистенция, с богат аромат и благороден вкус, трябва да се вслушате в съветите на професионални готвачи:
- За да се запази гъбичният вкус, лека супа с шампиони се приготвя на пържола: оказва се вкусна и удовлетворяваща.
- Ако се използват сушени гъби, те трябва да се накиснат във вряща вода през нощта, а след това течността, използвана за основата на бульона.
- Замразените гъби не се размразяват преди варене, а веднага се поставят във вряща вода.
- Необходимо е да се поддържа това съотношение: 1 чаша гъби до 3 литра вода.
- За да получите по-изтънчен вкус, сложете смес от кисели и осолени гъби.
- Вместо бульон куб в някои рецепти, можете да поставите прах от сушени гъби.
- За пикантност можете да поставите малко количество черен пипер, босилек, кимион, чесън, розмарин или мащерка в бульон.
- Можете да сгънете бульона с 2 супени лъжици печено брашно или грис, разтворени в чаша вода.
- За да разкриете напълно вкуса на гъбите, супата в последните 3 минути трябва да се свари силно и след това да се остави да вари за една трета от един час.
- Класическото сервиране на гъби първия курс е декорация от зелени, заквасена сметана и бисквити. Отделно, можете да сервирате сос на базата на заквасена сметана и чесън, които гастрономите ще добавят директно към чиниите.
- Добре е да добавите пържени картофки от моркови и лук, които лесно се разнообразяват чрез добавяне на домати, сладки пиперки.
- Крем супа или картофено пюре са винаги горещи, можете да го украсите с тиква, сусам, чесън крутони, много зелени. За правене на картофено пюре можете да използвате не само сметана, но и сметана, нискомаслено кисело мляко или мляко - това ще бъде особено вкусно.
- За по-питателен вкус и гъста консистенция, те поставят карфиол, тиквички, пилешко филе или друго месо в супата. Особено вкусна е готовата чиния с тънки филийки бекон, пържени кюфтета.