Всяка домакиня удобна рецепта вкусна питателна супа, която ще се затопли в студено време и ще насити тялото с полезни вещества. Идеалният вариант е да се използват шампиони, които правят бульона по-богат, придават му специален вкус.

Как да се готви гъбена гъбена супа

Всички кулинарни специалисти - опитни и начинаещи - трябва да знаят как да приготвят супата с шампиньони. Ако това ястие е ново за вас, има голям брой рецепти с поетапни снимки и видео инструкции за всеки етап. Гъбената супа се отличава с ярък вкус и аромат. Готвене е най-добре на оригиналния бульон - първо варете гъбите, а след това подправете течността с подправки и зеленчуци на вкус.

Класическите съставки са картофи, моркови и лук, но можете да опитате да добавите целина, юфка или перлен ечемик. По-екзотични опции ще бъдат бульони с елда, валцувани овес, боб или тиква. За по-пикантност, сушени сини сливи, тиквички, пекинско зеле може да се добави към супата. Полезни са ястията с патладжан, скариди, спанак или морска зеле.

Колко да готвя

Няма никакво несъгласие за това колко време се готви за супи. Продължителността на готвенето зависи от вида на използваните гъби - замръзва се до половин час, пресен - 10-15 минути, а 5-7 минути ще бъде достатъчно за печени и консервирани. Също така, времето за готвене зависи от други избрани компоненти - ако използвате месо или морски дарове, това ще отнеме повече време. Ако искате да направите супа от сметана или сметана, времето за готвене се увеличава до 35-40 минути.

Гъбена супа от печурки - рецепта със снимки

Просто и бързо можете да намерите правилната рецепта за супата с гъби в интернет. За да се улесни процесът на готвене, такива опции са придружени от стъпка по стъпка снимки, които ще бъдат полезни за всички. С тяхна помощ можете да научите как правилно да нарязвате съставките, да готвите или да се пържите. Можете да комбинирате гъби в бульон с юфка, картофи, моркови, месо. Кремообразни и кремообразни супи са вкусни и питателни и можете да ги приготвите в тенджера или мулти-печка.

Крем супа

Най-популярната рецепта е крем супа от шампион, която има богата, богата текстура, ярък вкус и разпознаваем аромат. Има много рецепти за приготвяне на гъбена супа, така че можете да изберете някоя от тях: с добавяне на лук, картофи или богат крем за по-деликатна текстура.

съставки:

  • гъби - 0, 4 кг;
  • лук - 2 бр.
  • картофи - 2 бр.
  • пилешки бульон - литър;
  • 34% сметана - 250 г;
  • масло - 10 г

Метод на приготвяне:

  1. Настържете лука, гъбите, нарязани на филийки, запържете на масло.
  2. Нарежете картофите на кубчета, поставете в бульон, изпратете лук-гъби сместа, се вари в продължение на четвърт час.
  3. Разбийте зеленчуците с блендер в пюревидно състояние, върнете се в бульона, смесете със сметаната.
  4. Доведете отново до кипене, подсушете със сол.
  5. Оставете да престои 5-10 минути. Сервирайте с зеленчуци и крутони.

Крем със сметана

Кремообразната супа с шампиони има нежна и приятна текстура. Богатият му вкус ще се хареса на всички домакинства, топло през студения сезон. Тя се различава от супа-пюре, има по-мека консистенция, която прилича на гъст сос или заквасена сметана. Той е идеален за сервиране с чесън-крутони, направени самостоятелно у дома.

съставки:

  • пресни шампиони - 0, 6 kg;
  • картофи - 4 бр.
  • лук - 1 бр.
  • сметана - половин литър;
  • Зелените - китка;
  • дафинов лист - 1 бр.
  • бисквити - 30 г

Метод на приготвяне:

  1. Настържете лука, запържете на средна топлина до златисто кафяво. Гъби, нарязани на плочи, изпратете на лука, запържете до влагата.
  2. Сварете картофите, като добавите малко бульон до бульона.
  3. Смелете смесителя с всички съставки, залейте сметаната, претърсете отново. Доведете отново до кипене.
  4. Подредете на чинии, украсете с нарязани билки и бисквити.

С картофи

Една проста рецепта е гъбена супа с картофи, която е хубаво да вечеряте, за да получите достатъчно само първия курс. Паста, която може да се използва във всякаква форма - вермичели, юфка, спагети, се добавя към нея, за да бъде по-удовлетворяваща. Ястието е запомнено с приятен вкус, богат аромат на гъби и чист бульон със светъл златист оттенък.

съставки:

  • лук - 2 бр.
  • печурки - 500 г;
  • масло - 10 г;
  • картофи - 2 бр.
  • юфка - 50 г;
  • моркови - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Гъби, нарязани на плочи, се налива вода, варете за един час.
  2. Разтривайте морковите, нарязвайте лука, запържете на масло, докато омекне.
  3. Добавете нарязани на кубчета картофи и зеленчуци. 10 минути, докато се приготви за добавяне на юфка.
  4. Подправя се със сол, черен пипер. Сервирайте с зеленчуци.

С топено сирене

Много вкусна и питателна супа с шампиони и топено сирене. Той има лека кремообразна бележка, че всеки, без изключение, обича да яде. Благодарение на апетитната гъста консистенция, такава супа може да действа като независим обяд. Отлично я сервират с тиквени печени семена, билки, бисквити.

съставки:

  • шампиони - половин килограм;
  • моркови - 1 бр.
  • топено сирене - 0, 2 кг;
  • лук –1 бр.
  • вода - 1.5 л;
  • масло - 15 г;
  • чесън - парче.

Метод на приготвяне:

  1. Натърква моркови, нарязани гъби с лук. Запържете всички съставки в масло до златисто кафяво.
  2. Изсипете зажарку в тенджера, добавете вода, гответе за 5 минути, сол и черен пипер.
  3. Настържете сиренето, сложете в бульон, сварете, разбъркайте енергично, докато се разтвори напълно. Можете да мелите смесителя.
  4. Подправете с натрошен чесън. Настоявайте 10 минути, служете.

Със сирене

Вместо обработено сирене, можете да използвате обикновено твърдо вещество. Тази супа от сирене с шампиони ще се окаже по-интензивна, но с по-малко кремообразен вкус и по-малко калорична. За да се даде на бульон златен оттенък, ще трябва да използвате зеленчуци СРЮ моркови с лук. Ако желаете, завършете ястието със зеленчуци, домашно приготвени чесън и чесън.

съставки:

  • шампиони - половин килограм;
  • сирене - 0, 2 кг;
  • лук - 1 бр.
  • картофи - 3 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • масло -45 g

Метод на приготвяне:

  1. Картофите се нарязват на кубчета и се вари.
  2. Нарежете гъбите на филийки, нарежете лука и наряжете моркова.
  3. Изпържи всички съставки в маслото за 3-5 минути, след това се изсипва в тенджерата на картофите.
  4. Сезон бульон със сол, черен пипер. Сиренето се настъргва и пет минути, докато е готов да се излее в бульон.
  5. Намалете топлината.
  6. Разбърква се с лъжица, докато сиренето се разтвори напълно. Сервирайте за 15 минути.

Замразени шампиони

Когато няма пресни продукти, можете да приготвите гъбена супа със замразени шампиони. Можете да свършите работата сами, но е по-лесно и по-бързо да си купите готов пакет в супермаркета. Не е необходимо да се изпържваме такива гъби: те трябва да бъдат сварени веднага, без размразяване. За да се гарантира по-голяма хранителна стойност, препоръчително е да се комбинират шампиони с праз, картофи и моркови.

съставки:

  • замразени гъби - 0, 3 кг;
  • картофи - 1 бр.
  • праз - 1 бр.
  • масло - 20 г;
  • моркови - 1 бр.
  • вода - 1.5 л.

Метод на приготвяне:

  1. Налейте гъби вода, варете за четвърт час. Налейте кубчета картофи.
  2. Фрай настъргани моркови, нарязан лук в масло, се изсипва в бульон.
  3. Сварете до меките зеленчуци. След това подправете със сол, черен пипер.

С пиле

Подхранваща и питателна супа се получава от шампиони с пилешко месо, тъй като пилешкото месо е богато на протеини, но не е прекалено дебело. Ще получите леко диетично ястие, в което ще бъдат запазени всички витамини. Препоръчително е да се добавят зеленчуци като карфиол към такава крем супа.

съставки:

  • пресни шампиони - половин килограм;
  • карфиол - 0, 3 кг;
  • картофи - 4 бр.
  • лук - 1 бр.
  • сметана - половин килограм;
  • бисквити - 30 г;
  • пилешки гърди - 100 г;
  • Зелените - един куп.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете парчетата гърди, кубчета картофи, подправете бульона с любимите си подправки. След 30 минути се прибавят съдовете от кафяво зеле.
  2. Нарязваме лука, нарязваме шампиони на филийки, запържваме на масло, докато влагата се изпари. Сложете го в тенджерата.
  3. Смелете всички съставки с блендер, налейте сметаната с нарязани зеленчуци, претърсете отново.
  4. Сол, пипер. Сервирайте с зеленчуци, парчета пиле и бисквити.

С юфка

Много вкусна и питателна е гъбената супа с юфка, която може да се приготви набързо. Бульон с добавянето на моркови, лук и магданоз има красив златист цвят, а лаврови листа и крем добавят пикантен, кремав и пикантен допир. Тези, които са много гладни, ще харесат голяма част от висококалорични юфки.

съставки:

  • гъби - 150 г;
  • картофи - 4 бр.
  • юфка - 75 г;
  • бульон куб с вкус на гъби - 1 бр.
  • вода - 1.5 л;
  • лук - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • магданоз - половин китка;
  • растително масло - 40 ml;
  • крем - 80 мл;
  • дафинов лист - 1 бр.
  • сол - 10 g;
  • черен пипер - 2 г.

Метод на приготвяне:

  1. Гъби нарязани на филийки, нарязани на кубчета картофи, нарязани на лук, разтривайте морковите.
  2. Запържете гъбите, лука, морковите в маслото за 5 минути на средна топлина.
  3. Във водата, разтворете кубчето бульон, сварете и хвърлете картофите. Сварете четвърт час.
  4. След това се изсипва вермичели, дафинов лист, зеленчуково печене. Сол, пипер, оставете за още 5 минути.
  5. В готовата чиния, добавете сметана, нарязан магданоз.

В бавната печка

Най-лесният начин да се готви супата от шампиньони в бавен печка, особено след като това устройство ви позволява да запишете всички витамини и да се гарантира нежността на вкуса. Домакинята ще трябва само да смила готовите компоненти с потапящ миксер до пюре, след това да се излее в чинии и да сервира. Останалата част от работата ще направи модерни домакински уреди.

съставки:

  • пресни шампиони - 0, 4 кг;
  • картофи - 0, 4 кг;
  • лук - 100 г;
  • вода - 0.6 l;
  • 15% маслена сметана е половин чаша.

Метод на приготвяне:

  1. Гъби нарязани на половина, нарязани на кубчета картофи, нарязан лук.
  2. Поставете зеленчуците и гъбите на дъното на купата с мухъл, налейте вода, затворете капака, настройте режима на супата. Печенето в тази рецепта не е необходимо.
  3. След звуковия сигнал за края на работата, смесете супата със сметаната, подправете със сол.
  4. След това смелете всички съставки с блендер. Сервирайте с зеленчуци.

Консервирани печурки

Ако не бяха намерени нито пресни, нито замразени гъби, можете да приготвите супата с консервирани печурки. Такова ястие ще бъде по-пикантен и пикантен от други, но ще готви по-бързо, така че ще спести време на домакинята. За да стане по-дебел бульонът, към него се добавя малко количество грис.

съставки:

  • вода - 2 л;
  • картофи - половин килограм;
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • консервирани печурки - 200 г;
  • грис - 30 г;
  • зехтин - 25 мл;
  • Зелените - един куп.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете лука, разтъркайте моркова. Запържете първия лук на маслото, докато стане прозрачен, изсипете чипс от моркови, варете, докато омекне.
  2. Изсипете гъбите, продължете да пържите още 13 минути на слаб огън.
  3. Нарежете картофите на кубчета, сварете ги в подсолена вода, изсипете пържената в края. Подправя се със сол, черен пипер.
  4. Разбърква се грисът в тънък поток, като се разбърква. Оставете да заври отново.

Как да готвя супа с гъби - съвети готвачи

За да направите гъбена супа с шампиньони с правилната консистенция, с богат аромат и благороден вкус, трябва да се вслушате в съветите на професионални готвачи:

  1. За да се запази гъбичният вкус, лека супа с шампиони се приготвя на пържола: оказва се вкусна и удовлетворяваща.
  2. Ако се използват сушени гъби, те трябва да се накиснат във вряща вода през нощта, а след това течността, използвана за основата на бульона.
  3. Замразените гъби не се размразяват преди варене, а веднага се поставят във вряща вода.
  4. Необходимо е да се поддържа това съотношение: 1 чаша гъби до 3 литра вода.
  5. За да получите по-изтънчен вкус, сложете смес от кисели и осолени гъби.
  6. Вместо бульон куб в някои рецепти, можете да поставите прах от сушени гъби.
  7. За пикантност можете да поставите малко количество черен пипер, босилек, кимион, чесън, розмарин или мащерка в бульон.
  8. Можете да сгънете бульона с 2 супени лъжици печено брашно или грис, разтворени в чаша вода.
  9. За да разкриете напълно вкуса на гъбите, супата в последните 3 минути трябва да се свари силно и след това да се остави да вари за една трета от един час.
  10. Класическото сервиране на гъби първия курс е декорация от зелени, заквасена сметана и бисквити. Отделно, можете да сервирате сос на базата на заквасена сметана и чесън, които гастрономите ще добавят директно към чиниите.
  11. Добре е да добавите пържени картофки от моркови и лук, които лесно се разнообразяват чрез добавяне на домати, сладки пиперки.
  12. Крем супа или картофено пюре са винаги горещи, можете да го украсите с тиква, сусам, чесън крутони, много зелени. За правене на картофено пюре можете да използвате не само сметана, но и сметана, нискомаслено кисело мляко или мляко - това ще бъде особено вкусно.
  13. За по-питателен вкус и гъста консистенция, те поставят карфиол, тиквички, пилешко филе или друго месо в супата. Особено вкусна е готовата чиния с тънки филийки бекон, пържени кюфтета.

видео

Категория:

Готварство