Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))23 ноем 2016 г
Вероятно всяка домакиня се е сблъсквала със ситуация, в която у дома има изобилие от храна, но е невъзможно да разбере какво да сготви от тях. Отличен изход е да готвите месо, изпечено с гъби. Винаги се оказва вкусно, задоволително, всички го харесват. Има много добри рецепти за това ястие.
Как се приготвя месо с гъби на фурна
Често се използва свинско за ястие, но можете да го направите и с пилешко, телешко, агнешко.Що се отнася до гъбите, шампиньоните, стридите, лисичките вървят добре с месо. Можете да ги сложите както пресни, така и мариновани. Преди да приготвите месо с гъби, те се измиват, нарязват се на подходящи парчета. Пекат се в повечето случаи под кашкавал.
Рецепта за месо с гъби на фурна
Вариантите за ястието са много. В допълнение към основните съставки в него се поставят различни зеленчуци, сирене, зърнени храни. Не забравяйте да използвате сосове, подправки и подправки. Можете да изберете рецепта за готвене на месо с гъби в саксии, на лист за печене, във форма. Всяко ястие във фурната с тези продукти се оказва много вкусно, сочно. Вижте най-популярните рецепти.
С картофи
Това ястие използва класическа комбинация от съставки, така че е невъзможно да го объркате. Картофите с месо и гъби във фурната се оказват сърдечни, питателни и висококалорични, така че е препоръчително да ги сервирате с леки зеленчукови салати без мазни дресинги.Този деликатес е подходящ както за обяд, така и за вечеря. Всяка домакиня трябва да знае как да го приготви.
Съставки:
- свинска каша - 0,5 кг;
- сирене - 150 гр.;
- шампиньони - 400 гр.;
- розмарин - 2 стръка;
- сол, черен пипер;
- зехтин - 100 мл;
- картофи - 0,6 кг.
Начин на готвене:
- Нарежете картофите на средни филийки. Добавете сол, черен пипер. Запържете в тиган с малко олио.
- Нарежете пулпата на средни парчета, запържете до полуготовност.
- Измийте гъбите. Нарежете на средни парчета, изпържете.
- Смесете всички съставки в дълбок съд за печене. Добавете сол, черен пипер, розмарин. Смелете с настърган кашкавал.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Печете ястие в него за половин час.
френски
Има много рецепти за това ястие, но следващата се смята за класическа, защото се появи първата. Всеки човек ще хареса този деликатес, защото се оказва сърдечен, сочен, ароматен и изглежда страхотно на снимката. Можете спокойно да сервирате това ястие на празничната маса. Прочетете как правилно да приготвите месо по френски с гъби.
Съставки:
- свинско филе - 250 гр.;
- пипер, сол;
- твърдо сирене - 100 г;
- чесън - 1 скилидка;
- зеленолистни - половин връзка;
- майонеза - 125 мл;
- гъби - 125 гр.;
- лук - 1 бр.;
- постно олио - 1,5 с.л. л.
Начин на готвене:
- Сложете фурната на 200 градуса.
- Нарежете свинското на парчета с дебелина не повече от сантиметър и половина. Направете котлети от тях, посолете, поръсете с черен пипер, намажете с масло.
- Счукайте чесъна. Накълцайте зелените много ситно.
- Нарежете половината лук на кръгчета, а другата половина на кубчета.
- Настържете сиренето.
- Запържете кубчета лук до омекване. Добавете нарязаните гъби в тигана. Сол пипер. Пържете до златисто кафяво.
- Разбъркайте майонезата с половината сирене, чесън, билки, шампиньони и лук.
- Завършете формата с масло. Поставете половин кръгчета лук на дъното, след това котлетите. Върху тях разпределете плънката. Поръсете с останалото сирене.
- Поставете френската нарязана във фурната. Печете 30-40 минути.
Със сирене
Следващата рецепта е специална заради портокаловия сос.Месо, изпечено с гъби и сирене, се напоява с него, придобивайки магически аромат и вкус. Препоръчително е да сервирате свинско месо с лисички с лека гарнитура: задушени картофи, зеленчуци. Приготвяйки такъв деликатес за празника, ще впечатлите много гостите си.
Съставки:
- свински пържоли - 4 бр.;
- смес от подправки за месо - 1 с.л. л.;
- варени лисички - 200 г;
- соев сос - 4 с.л. л.;
- лук - 2 малки;
- портокалов сок - 100 мл;
- сирене - 200 гр.;
- сол, черен пипер;
- домашна майонеза - 160-200гр;
- постно масло;
- чесън - 2 скилидки.
Начин на готвене:
- Начукайте пържолите. Залейте ги със смес от соев сос и портокалов сок с подправки. Мариновайте 40 минути.
- Нарежете лисичките и лука на ситно. Запържете ги с малко олио, сол и черен пипер.
- Извадете пържолите от маринатата. Поставете ги върху тава, покрита с пергамент и намаслена. Поставете лисички отгоре.
- Настържете сиренето, смесете със счукания чесън, майонезата. Сложете тази смес върху пълнежа с гъби.
- Печете пържоли в предварително загрята на 190 градуса фурна за около половин час.
Със заквасена сметана
Много вкусно и здравословно ястие. В тази рецепта, за разлика от предишните, не се пече свинско, а телешко. Това месо с гъби и заквасена сметана хармонизира перфектно, а готвенето във фурната ви позволява да разкриете всичките му вкусови нотки. Не забравяйте да запомните рецептата за следващото ястие, защото това е истински кулинарен шедьовър, който можете да направите със собствените си ръце.
Съставки:
- телешко - 0,5 кг;
- сол, черен пипер;
- лук - 1 бр.;
- подправки - по ваша преценка;
- пресни бели гъби - 350 гр.;
- твърдо сирене - 50 г;
- заквасена сметана - 250 мл;
- яйце - 1 бр.;
- постно олио - 60-70 мл.
Начин на готвене:
- Нарежете и сварете гъбите. Оставете да се отцеди.
- Нарежете телешкото на филийки, отчукайте. Запържват се в тиган, посоляват се, пипер и се овкусяват с подправките. Сложете в намаслена форма.
- Нарежете лука. Запържете, докато стане прозрачен, след което добавете гъбите. Гответе 10 минути. Сложете го върху телешкото.
- Разбийте яйцето. Смесете със заквасена сметана, настърган кашкавал. Сол, черен пипер, добавете подправки. Изсипете соса във формата.
- Печете месо с манатарки във фурната за 25 минути на 190 градуса. Сервирайте горещо.
С домати
Телешкото месо, приготвено по следната рецепта, не е много калорично. Месо с гъби и домати във фурната могат да си позволят дори онези момичета, които спазват диета. Ястието се напоява с подправки и зеленчукови сокове. Ако погледнете снимката с неговия образ, ще оцените шикозния външен вид на лакомството.
Съставки:
- телешки врат - 850 гр.;
- домати - 2 бр.;
- соев сос - 75 мл;
- сух босилек - 1 ч.л.;
- френска горчица - 3 с.л. л.;
- розмарин - 0,5 ч.л.;
- растително масло - 50 мл;
- риган - 0,5 ч.л.;
- шампиньони - 200 г;
- чубрица - 0,5 ч.л.;
- подправка за месо - 1 с.л. л.;
- мащерка - 0,5 ч.л.
Начин на готвене:
- Разбъркайте подправка с билки, горчица, соев сос. Мариновайте вратовете в тази смес. Съхранявайте в хладилника за няколко часа.
- Загрейте олиото в тиган, запържете телешкото в него. Трябва да е румен от всички страни.
- Нарежете шампиньоните на тънки плочи, доматите на колелца.
- Направете много надлъжни дълбоки разрези на яката. Поставете няколко резена домати и шампиньони във всяка, като се редуват.
- Поставете телешкото в ръкава. Завържете и пробийте няколко дупки в горната част.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Печете ястието там за час и половина.
Кейзи-
Ще получите чудесно ястие, ако използвате следната рецепта.Картофена запеканка с месо и гъби във фурната е много задоволителен пай. Едно малко парче е достатъчно за един човек за пълен обяд или вечеря. Гювечът се оказва сочен, червен, изглежда страхотно на снимката. Не пропускайте да го сготвите понякога и да зарадвате членовете на вашето семейство.
Съставки:
- картофи - 1 кг;
- масло;
- яйца - 2 бр;
- заквасена сметана - 1 с.л. л.;
- брашно - 2 с.л. л.;
- жълтък - 1 бр.;
- сол, смлян черен пипер;
- свинско - 350 гр.;
- лук - 2 големи глави;
- шампиньони - 350 гр.;
- постно масло.
Начин на готвене:
- Сварете картофите в подсолена вода. Пасира се с разбитите яйца и брашното.
- Сварете свинското. Нарежете една глава лук и запържете. Направете свинска кайма с месомелачка, сложете в тиган с лук, черен пипер, задушете. Добавете малко бульон.
- Нарежете втората глава лук и шампиньоните, запържете със сол и черен пипер.
- Намажете формата с масло. Разпределете половината от картофеното тесто, загладете с шпатула. След това сложете каймата, още малко картофи. Следват шампиньоните и най-горният слой - пюре.
- Разбийте заквасената сметана с жълтъка. Намажете гювеча с този сос.
- Загрейте фурната на 200 градуса. Печенето на тортата ще отнеме 40 минути.
В тиква
Зашеметяващо ястие не само на вкус, но и на вид. Ако не ми вярвате вижте колко красиво изглежда на снимката. Тиквата, пълнена с месо и гъби на фурна, понякога се нарича кралско печено. Опитайте се да изберете зеленчук с правилната симетрична форма за ястието, леко сплескан. Трябва да изглежда като голяма тенджера. Желателно е цветът да е ярко оранжев.
Съставки:
- тиква - 1 брой, с тегло поне килограм и половина;
- бял пипер - 0,5 ч.л.;
- тиквена каша - 150 г;
- свинско - 0,4 кг;
- сол - 0,5 ч.л.;
- гъби - 0,4 кг;
- мазна сметана - 3 с.л. л.;
- лук - 1 бр.;
- магданоз - 1 връзка;
- растително масло - 3 с.л. л.;
- сухо бяло вино - 100 мл.
Начин на готвене:
- Внимателно отрежете горната част на тиквата. Изгребете пулпата и семената, като оставите стените с дебелина поне два сантиметра. Удобно е да направите това с лъжица със заострен край.
- Нарежете свинското и тиквената каша на средни кубчета, гъбите на филийки, лука на половин пръстени. Запържете тези храни в растително масло с вино.
- След пет минути добавете зеленчуци и сметана в тигана. Сол, черен пипер и разбъркайте.
- Напълнете тиквата с пълнеж.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тиквата върху тава за печене, намазана с растително масло, поставете във фурната. Печете го два часа.
Сметана яхния с гъби
Това прекрасно ястие е подходящо за тези, които избягват висококалоричните храни. Задушеното месо с гъби става много нежно и сочно, напоено със заквасена сметана. Можете спокойно да предложите такова ястие на децата си, защото се оказва не твърде мазно, но питателно. Прочетете как да готвите говеждо с шампиньони и заквасена сметана във фурната.
Съставки:
- телешко - 0,5 кг;
- зелени - куп;
- гъби - 0,5 кг;
- заквасена сметана - 150 мл;
- пипер, сол;
- лук - 2 броя
Начин на готвене:
- Нарежете лука на кръгчета, гъбите на филийки, телешкото месо на малки парчета.
- Загрейте два тигана с растително масло. Запържете един лук с шампиньони за четвърт час в първия, а другият с говеждо месо във втория за същото време. И двата продукта трябва да се посолят и поръсят с черен пипер.
- Загрейте фурната на 180 градуса.
- Сложете телешкото месо в гювечетата на първия ред, а шампиньоните на втория. Намажете ги със заквасена сметана и добавете по четвърт чаша вода.
- Месна яхния с гъби на фурна се приготвя 40 минути. Сервирайте гарнирано с нарязани билки.
С елда
Ястието, което ще срещнете по-долу, е много вкусно и засищащо. Елда с месо и гъби във фурната се сервира без гарнитури, тъй като самата зърнена култура изпълнява своята функция.Този деликатес ще бъде много полезен за децата. За готвене се използва нискомаслено пилешко филе, зеленчуци. Елдата се накисва в сока на всички останали съставки, така че е много по-вкусна от кашата, приготвена по традиционния начин.
Съставки:
- елда - половин чаша;
- постно олио - 1 ч.л.;
- пилешки гърди - 150 гр.;
- сол, подправки;
- шампиньони - 200 г;
- вода - 1,5 чаши;
- лук - 1 малък;
- морковът е малък.
Начин на готвене:
- Нарежете пилето, сол, черен пипер, запържете в олио.
- Настържете моркова. Нарежете шампиньоните на филийки, а лука на кубчета.
- Загрейте малко олио в тиган. Лукът се запържва до прозрачност, след което се добавят морковите, а когато омекне - и гъбите. Гответе под капак, докато влагата от гъбите се изпари.
- Смесете зеленчукова смес с шампиньони с пиле, сложете в тава за печене. Добавете сол, подправки. Изсипете измитата елда, залейте я с вода, покрийте с фолио.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Печете ястието 40-60 минути.
Със зеленчуци
Рецептата по-долу е вариант на яхнията. Месото със зеленчуци и гъби излиза сочно, изглежда страхотно. За рецептата се използват домати, патладжан, лук, чушка. Тези зеленчуци са идеално комбинирани на вкус с говеждо месо и всякакви гъби, така че можете да изберете последната съставка по свое усмотрение. Прочетете как да изпечете това ястие.
Съставки:
- телешка пулпа - 0,5 кг;
- зелени;
- гъби всякакви - 0,3 кг;
- пармезан - 50 гр.;
- патладжан - 1 голям;
- сол, черен пипер;
- домати - 3 големи;
- масло - 75 г;
- лук - 1 глава;
- пипер - 1 голяма.
Начин на готвене:
- Нарежете телешкото месо на кубчета, овкусете със сол и черен пипер, оставете да къкри в тиган за 30 минути с малко вода.
- Нарежете лука, гъбите. Сложете в тиган с говеждо месо, добавете масло. Запържете, като разбърквате от време на време, за четвърт час.
- Нарежете патладжана на половин пръстени, поставете на дъното на формата, посолете. Поставете телешко с гъби отгоре.
- Чушката се нарязва на кубчета, слага се в чиния. Последният слой са домати на половин кръгчета.
- Печете месо с гъби във фурната на 190 градуса за половин час. Сервирайте поръсено с нарязани билки и настърган пармезан.
Ястия с гъби и месо - готварски тайни
Използвайте тези съвети:
- Ако се страхувате, че деликатесът може да се окаже сух, добавете към него малко бульон.
- Пържени шампиньони с лук винаги правят ястието по-вкусно от сурово.
- Приготвянето на месо с гъби на фурна включва използването на почти всякакви подправки. Добавете тези, които харесвате най-много.
- Винаги режете месото по дължината на зърното. Ако имате много време, мариновайте парчетата в подправки.
Гответе шампиньони на фурна и други рецепти.