- Какво прави турската наслада
- Как да приготвяте удоволствие от турски вкъщи
- Турска наслада с фъстъци - рецепта
- Радост от турски моркови
- Тиква радост
- Турска наслада бяла
- Турска наслада с шам-фъстъци
- Класическа ракия
- Ягодово турско наслаждение
- Рецепта на турската наслада
- Ябълка - турска наслада
- Шоколад от турска радост
- След това се поръсва с турско наслаждение
- Видео: Турска наслада с ядки
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Този сладък ориенталски деликатес е популярен по целия свят: милионите туристи, които са посетили Турция, го донасят като сувенир за своите семейства и приятели. Повтарянето на вкуса на десерта у дома не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед, но със знанието за правилната техника на готвене, тази задача е осъществима за всяка домакиня.
Какво прави турската наслада
Има много различни видове турска наслада, но всички те имат подобна основа. Основните компоненти на ястието са нишесте, захар / меласа, вода. Съставът на турското наслаждение често включва всички видове ядки. Преди това само специално обучени майстори - kandalatchi - които са знаели всички тайни на готвене на турска наслада, приготвили деликатеса. Днес рецептата за десерти е достъпна за всеки заинтересуван човек, така че да може да се приготвя самостоятелно.
Как да приготвяте удоволствие от турски вкъщи
За онези жени, които обичат готвенето, възможността да се направи истински турски деликатес ще бъде почивка, защото има много варианти на готвене от турска радост: от класическо бяло до тиква, зрънце, орех, мед. На пръв поглед рецептата на турската наслада е проста, тъй като включва използването на минимум съставки, но готвачът на тестото трябва да бъде търпелив, за да направи всичко възможно и да получи очаквания резултат.
В основата на десерта е гъст, концентриран захарен сироп (меласа), смесен с паста от нишесте. Последното е за предпочитане да се вземе царевица, а не картофи. Сироп за деликатес се приготвя на вода, цветен бульон или сок, а количеството му е произволно: всяка рецепта за лукума може да осигури отличен обем течност. Често на десерта се добавят ядки, парченца плодове и кокосови люспи или пудра захар, смесени с нишесте, се използват като прах.
Турска наслада с фъстъци - рецепта
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: за 6 лица.
- Ястия на калории: 400 Kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: ориенталска.
- Трудността на подготовката: средна.
Сладкиши обикновено се класифицират като нездравословна храна, с изключение на турската наслада с фъстъци. Поради естествения състав на продукта, той носи повече ползи, отколкото вреда. Голям брой калории в десерта се дължи на глюкозата - основният източник на енергия за човешкото тяло и ключов участник в процеса на метаболизма. Лукумът трябва да се поръси с пудра захар или кокосови стърготини.
съставки:
- скорбяла - ½ ст .;
- фъстъци - 100 г;
- захар - 2 супени лъжици;
- лимонена киселина - 1 ч.л .;
- пудра захар -. ст.
- оцветяване и ароматизиране на храни;
- вода - 2 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Фъстъците трябва да се пържат в сух тиган или в пещ при висока температура в продължение на 10 минути.
- Напълнете пота с 1, 5 супени лъжици. вода, разтворете захар и половината от приготвената лимонена киселина в него.
- Когато сиропът заври, намалете топлината до максимум и продължете да кипва течността, докато не придобие оттенък на карамел и консистенцията на гъста желе.
- Комбинирайте нишестето, останалата част от водата и лимонената киселина. Поставете сместа на слаб пламък и я оставете на печката, докато бъде готова (масата трябва да е прозрачна, дебела).
- Изсипете сироп тук, разбъркайте сместа, докато стане гладка. Получената маса се вари в продължение на 15 минути.
- Добавете багрило, фъстъци, ароматизатор. Готовата маса се изсипва в леярската плесен с прилепващ филм и се изпраща на студено в продължение на 8 часа. След втвърдяване, отрежете десерта на малки парченца. Поръсете ги със сладък прах от всяка страна.
Радост от турски моркови
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: за 6 лица.
- Ястия на калории: 264 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: ориенталска.
- Трудността на подготовката: средна.
Лакомства са направени от различни продукти (пълнители) и за всеки вкус. По-долу се описва оригиналната рецепта за готвене ястия, с които можете да направите необичайна морков радост. Такава сладост от брашно има не само приятен, несравним вкус и красив външен вид, но и се различава по своята употреба, тъй като включва много витамини и други ценни вещества. Как да направим локум достоен за султана?
съставки:
- вода - 1/3 ст .;
- кокосови люспи - 100 г;
- белени моркови - 0, 5 кг;
- лимонова кора - 30 г;
- нишесте - 180 г;
- орехи - 150 г;
- захар - 150 г
Метод на приготвяне:
- Морковите трябва да бъдат настъргани на фини зърна, поставени в тенджера, добавете 3 супени лъжици. л. вода, добавете захар. Включете слаб огън, разбърквайте от време на време, така че зеленчукът да не гори.
- Смажете ядки, жар.
- След около 15 минути варене чипсът от моркови ще промени цвета си на по-лек, а след това можете да добавите ядки и лимонова кора към яхния.
- За нишесте, добавете 3 супени лъжици. л. охладена вода, разбъркайте добре, докато се получи консистенция на заквасена сметана.
- Получената маса се смесва със съдържанието на тенджерата. Малко държат на огъня, извадете контейнера от печката.
- Вземете правилната форма. Покрийте дъното с пергамент, поставете масата отгоре и я разпределете равномерно върху контейнера.
- Когато сместа се охлади, покрийте горната част на формата с филм, в който си струва да направите няколко пробивания с клечка за зъби, за да може въздухът да влезе вътре.
- Оставете продукта на студено в продължение на 8 часа, след което замразената част се нарязва на малки кубчета с размери приблизително 2х2 сантиметра. Разточете ги в кокосови чипове.
Тиква радост
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 8 души.
- Ястия на калории: 316 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: ориенталска.
- Трудността на подготовката: средна.
Полезна домашна турска наслада от тиквата е идеален деликатес, който понякога може да поглези децата. Подготовката на продукта не е трудна: процесът на готвене не изисква голямо количество свободно време, не се нуждаят от скъпи компоненти. Този десерт може да се консумира дори при панкреатит или други заболявания, свързани с храносмилателната система. По-долу е дадена рецепта със снимка на полезна турска наслада.
съставки:
- лимонов сок - 30 мл;
- захар - 0, 4 kg;
- вода;
- тиква - 0, 2 кг;
- картофено нишесте - 2 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Нарежете тиквата на малки парчета.
- Комбинирайте ½ чаша вода със захар, сложете контейнера на огъня и сварете сиропа, докато кристалите се разтворят напълно.
- Добавете парче тиква към сиропа, продължавайки да готвите продукта на умерена топлина.
- Когато зеленчукът стане мек, без да го извадите от сиропа, охладете продукта.
- Смелете го до гладка каша с блендер.
- Към картофеното пюре трябва да се добави лимонов сок, да се смеси добре с масата.
- Отново поставете картофеното пюре на печката. Налейте разреденото нишесте в кипящия съд с вода (разтворете го в 400 мл течност, интензивно разбърквайки съдържанието на стъклото).
- Разбърквайте съставките непрекъснато, докато вливате нишестето, като наблюдавате колко бързо се сгъстява съдържанието на ястието.
- Разбъркайте сместа за няколко минути, за да предотвратите образуването на бучки, след това извадете тенджерата от топлината.
- Когато кашата се охлади, излейте го в пластмасов контейнер или подходяща керамична форма, която първо трябва да бъде намазана с масло.
- Изпратете продукта в хладилника за няколко часа и след като десертът се втвърди, поставете го на плоска табела и го изрежете с остър нож на малки кубчета, всеки от които трябва да бъде покрит със сладък прах.
Турска наслада бяла
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: за 6 лица.
- Ястия на калории: 350 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: ориенталска.
- Трудността на подготовката: ниска.
Бял Locum (така наречен деликатес в Турция) има много деликатен аромат, така че ще се хареса дори на най-претенциозния сладък зъб. Всеки майстор подготвя десерта по свой собствен начин, добавяйки определени компоненти, но можете да намерите проста рецепта за бяло турско удоволствие на турските форуми. В същото време, ако следвате всички правила за готвене, получавате деликатес по-добър от този, който се продава в Турция. Как да готвя ястие у дома?
съставки:
- захар - 7 супени лъжици. л.
- сметана - 75 мл;
- грис - 7 супени лъжици. л.
- мляко - 3 т .;
- настърган кокос - 100 г;
- бадеми, други ядки (по избор).
Метод на приготвяне:
- Смесете захар, грис, мляко в насипно състояние. Сместа се приготвя на слаб огън, докато се дебели.
- Оставя се масата да се охлади до стайна температура, след което се налива същата сметана.
- Изпрати базата за десерта на студено за 40 минути.
- След това с помощта на лъжица, напоена с вода, придайте на сместа подходяща форма. Потопете всяко образувано парче кокосови стърготини, сложете върху чиния, украсете с ядки.
Турска наслада с шам-фъстъци
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: за 7 души.
- Ястия на калории: 327 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: ориенталска.
- Трудността на подготовката: средна.
Националната турска сладост - рахат лукум - е позната по целия свят. Традиционно, десерт се сервира за кафе или чай, но не по-малко вкусно да се пие с пресни сокове или охладено мляко. Фисташкото локум има необичаен, приятен вкус, така че много туристи отново опитат деликатеса. По-долу е описан процесът на превръщане на турското Delight с добавянето на нишесте у дома.
съставки:
- вода - 1 супена лъжица;
- захар - 3.5 ст .;
- шам-фъстъци - 200 г;
- лимонена киселина - 20 g;
- пудра захар;
- настърган кокосов орех;
- нишесте - 1 супена лъжица;
- канела.
Метод на приготвяне:
- Смесете водата със захарта, сварете сиропа. Добавете нишесте тук, продължавайки да кипва сместа до дебелина, след което добавете в нея лимонена киселина.
- Поставете шам-фъстъците върху тава за печене, напълнете ги с получената маса. Нагоре с останалите ядки.
- Когато продуктът се охлади, изрежете го на малки парчета, пържете го с пудра захар, след това с кокосови стърготини.
Класическа ракия
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: за 5 човека.
- Ястия на калории: 316 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: ориенталска.
- Трудността на подготовката: средна.
Готовият деликатес е под формата на еластични парчета, поръсени с пудра захар. Те правят такова удоволствие за небцето от различни плодови сиропи, с всички видове пълнежи, което е в основата на съществуващото разнообразие от турски наслади. Класическата рецепта включва готвене на деликатеси от розови листенца. Този компонент оцветява десерта в красив цвят и придава на него несравним деликатен вкус. Можете да ядете това ястие дори по време на бременност или заболявания на храносмилателния тракт. По-долу е приготвена домашно приготвена рецепта за класическа ракия.
съставки:
- нишесте - 1 супена лъжица;
- лимонова кора - 10 г;
- захар - 1 супена лъжица;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- пудра захар;
- вода - 2 супени лъжици;
- розова вода или сладко от розови листа - 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- За да направите сироп, нагрявайте водата и добавяйте захар, лимонов сок и настъргана жар. Когато кипете съдържанието на тенджерата, намалете топлината и разбърквайте непрекъснато сместа, изчакайте, докато цялата захар се разтвори.
- В резултат на сироп, се изсипва в розова вода или сладко, оставете чиниите на печката за още 4 минути, като се уверите, че сиропът не стане твърде дебел.
- Когато сместа придобие красив карамелен тон, разтворете нишестето в охладена вода, след това го изсипете в тънък поток в сиропа и разбъркайте, така че да не останат бучки.
- Съхранявайте компонентите на слаб огън до дебелина.
- Поставете сместа в матрицата и оставете време да се охлади (ще отнеме около 5 часа).
- Турската наслада се нарязва на малки кубчета, всяка от които трябва да се разточва от всички страни в сладък прах.
Ягодово турско наслаждение
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 3-4 души.
- Ястия на калории: 164 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: ориенталска.
- Трудността на подготовката: средна.
Сладките кубчета турско наслаждение са донякъде подобни на мармалад, те се консумират с удоволствие от възрастни и малки сладки зъби. Тъй като този десерт е сравнително нискокалоричен в сравнение с други, те могат да се отдадат (в умереност) дори по време на диетата. Домашната рецепта за ягода с турска наслада включва използването на основните компоненти - захар и желатин, а истинските турски готвачи добавят агар-агар към сладостта, благодарение на което десертът се превръща в плач.
съставки:
- лимон - ½ бр.
- желатин - 15 g;
- сладък прах - 150 г;
- ягоди - 0, 2 кг.
Метод на приготвяне:
- Зърната се смилат с блендер до гладкост. Добавете желатин към съставката и го оставете да набъбне в сока.
- След това добавете захар за глазура, половината цитрусов сок. Разбърква се масата и се загрява на слаб огън, като се увери, че целият желатин се разтваря (не трябва да внася сместа до кипене).
- Съдът се изважда от огъня, охлажда се, съдържанието се разбива с миксер за 5 минути.
- Получената маса се излива в подходяща форма, предварително напълнена с восъчна хартия. Изпратете Turkish Delight да се втвърди на студа за 5 часа или повече. След това намажете десерта на малки квадратчета, поръсете със сладък прах и сервирайте с чай / кафе.
Рецепта на турската наслада
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: за 5 човека.
- Ястия на калории: 320 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: ориенталска.
- Трудността на подготовката: средна.
Такава ориенталска сладост може да се изяде дори и като гледате фигурата си. Ако вместо захар да се използва мед, тогава този десерт ще има още по-големи ползи за тялото. Турската турска наслада, освен това, съдържа в състава на нишесте и бадеми. Можете да го съхранявате в калай или керамичен съд с капак. По-долу е описано подробно как да се приготвя у дома у дома.
съставки:
- пудра захар - 50 g;
- захар - 0, 5 kg;
- ванилин - 5 g;
- вода - 250 мл;
- царевично нишесте - 50 g;
- сироп или мед - 2 супени лъжици. л.
- розово масло - 1 г;
- лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
- ядки - 50 г
Метод на приготвяне:
- В горещ сироп от 150 мл и половин килограм захар се изсипва в нишестето, предварително накиснато в преварена студена вода (100 мл).
- Дръжте сместа на огъня в продължение на 5 минути, след това завийте горелката до минимум и продължете да разбърквате течността, като наблюдавате как постепенно се сгъстява.
- Добавете към същото масло, ядки, ванилия, без да спирате разбъркването на компонентите.
- Получената маса се изсипва върху силиконов лист за печене, оставя се да се охлади за 5 часа, след което се разделя на квадратни парчета.
- Първо поръсете десерта с нишесте, след това със сладък прах. Необходимо е да се направи това, за да се запази турската наслада повече.
Ябълка - турска наслада
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 300 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: ориенталска.
- Трудността на подготовката: средна.
Плодовите деликатеси от турски произход често съдържат оцветители и аромати, които могат да причинят алергични реакции при деца, така че е по-добре такива десерти да се правят у дома сами, като се използват само натурални продукти. Турската наслада от ябълки се оказва вкусна и ароматна, като в същото време е по-добре да се използват сладки сортове плодове. Как да готвя ястие?
съставки:
- захар - 50 g;
- царевично нишесте - 120 г;
- орехи - 50 г;
- вода;
- кокосови чипове;
- сладки ябълки - 4 бр.
Метод на приготвяне:
- Обелете ябълките, които са предварително измити под топла вода, за да се отървете от восъчния слой.
- Поставете малко вода в тенджера, добавете захар, сварете сиропа.
- Потопете белените, нарязани ябълки в него, като намалите топлината до минимум.
- На парче парчета плодове, изпратете орехи, нишесте, разтворени в студена вода (тя трябва да се добави към кипящата смес в тънък поток).
- За да се намали желаната прозрачност и еднаквост, сместа се разбърква непрекъснато. Хвърли го поне за един час на слаб огън.
- Налейте леко охладен сладко в подходяща форма, изчакайте продуктът да се охлади, след това намалете ракия на малки парченца, които трябва да се валят в кокс.
Шоколад от турска радост
- Време за готвене: 2, 2 часа.
- Обслужване: за 8 души.
- Ястия на калории: 170 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт.
- Кухня: ориенталска.
- Трудността на подготовката: средна.
Готвенето на турско наслаждение не е много трудно, но изисква внимание, търпение и усърдие. Домашният деликатес е отлична възможност за лечение на гости, които идват за чаша чай или кафе. Турските сладкиши са удобни за взимане с вас на екскурзия или на работа, докато си струва да се сдобиете с тях, за да лекувате колегите си на десерт. Как да си направим шоколадово турско удоволствие?
съставки:
- лимон;
- шоколад - 100 г;
- яйчен белтък - 2 бр.
- сухо мляко - 75 г;
- захар - 1 кг;
- нишесте - 125 g;
- пудра захар.
Метод на приготвяне:
- Катеричките трябва да се разбиват за пяна.
- Отделно, комбинирайте сухо мляко с 1, 5 супени лъжици. вода, захар, лимонов сок и шоколадови стружки.
- Въведете тук битите бели.
- Поставете контейнера на средна топлина, изчакайте, докато сместа стане практически кипяща, внимателно я разбъркайте.
- Разредете нишестето с вода (3 супени лъжици), внимателно излейте в шоколадова маса. Постоянно разбъркване, изчакайте, докато продуктите се уплътнят.
- Изсипете основата в матрицата, оставете време да се втвърди, след това поръсете десерта със сладък прах, нарязан на кубчета.
След това се поръсва с турско наслаждение
Важно е не само да се спазва техниката на приготвяне на вкусна турски деликатес, но и да се грижи за нейното запазване. За да завърши сладостта на нишестето, тя не загуби своята видимост, поръсете парчетата със смес от нишесте и пудра захар. Също така предотвратява тяхното поставяне и загуба на влага на десерт. Някои готвачи украсяват готовия Lukum с настърган кокосов орех, шоколад, многоцветен прах.