Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Устройството, което е много популярно сред пушачите, е особено популярно при изработването на такива продукти. Той се нарича генератор на дим и се използва широко в хранително-вкусовата промишленост. Устройство от този тип се нуждае не само от факта, че може да се използва за самостоятелно приготвяне на продукти с дим, но и защото е лесно за производство и поддържане. В продажба в Москва, Санкт Петербург и други градове на страната има десетки модели устройства от този тип. Вижте снимката:

Какво е генератор на дим

Трябва да се каже, че димният генератор за пушене е специално устройство, което може да генерира или създава дим. Образува се благодарение на тлеенето на стърготини и дървени стърготини от видове предимно твърда дървесина, например дъб, елша. В същото време дървените стърготини със стръкове не се запалват, а само тлее по време на определено време. Образуването на дим се случва в коптилните помещения, които също се наричат топлинни камери за колбаси (по същество горивна камера). Такъв генератор, като правило, се захранва от електрическа мрежа с напрежение 220 V.

Устройството ще бъде полезно придобиване не само за пушачи, но и за рибари, летни жители, ловци и дори предприемачи. Последните могат да получат определен приход, дължащ се на въвеждането на пушени меса с авторско право. Устройство за генериране на дим е подходящо за приготвяне на много храни у дома, например:

  • риба;
  • месо;
  • зеленчуци;
  • сирене;
  • мазнини и др.

Принцип на действие

Преди да направите покупка, разберете как са описани функциите на устройството. Принципът на действие на генератора на дим се основава на пиролиза, т.е. разлагане на естествени органични съединения с недостиг на кислород. В случай на генератор тя е дърво. Същността на устройството е проста: генерирането на дим се дължи на едновременния поток от два непрекъснати и взаимосвързани процеса, единият от които е загряване на дървени стърготини, а другият е тлеене без кислород. Димът се генерира поради температурни промени или с използването на вентилатори.

приспособление

Ако говорим за устройството на генератора на дим, устройството е затворена компактна кутия. Състои се от няколко части, всяка от които изпълнява определени функции:

  • Горна част В нея има бункер за хранене на чипс и тръба, която служи като комин (комин).
  • Front. В тази част на машината за пушене има панел от ключове, с които можете да контролирате процеса на работа.
  • Вътрешен. Тази част е снабдена с механизъм, който е проектиран да доставя измерено количество чипове към нагревателния елемент. Освен това, вътре в машината има електронен контролер, който е отговорен за честотата на подаване и температура на чипа, и тава (пепел) за събиране на пепел.

От описаните елементи контролерът винаги е конфигуриран за оптимална работа. Благодарение на това температурата на нагревателния елемент осигурява гарантирано тлеене на стружките, предотвратявайки запалването му. Механизмът за подаване също е настроен към оптималния режим. Това осигурява стабилно подаване на свеж и гъст дим в камерата за пушене.

Генератор на дим за студено пушене

Можете да поръчате генератор на дим за фабрично изработена тютюнева пушка във всеки специализиран онлайн магазин с доставка по пощата. Моделите, предлагани на пазара, се различават главно по своите размери. Инструкциите за всеки фабричен инструмент показват оптималния обем на шкафа. Що се отнася до собствения аналог, капацитетът, към който е свързан, трябва напълно да съответства на неговия капацитет. Популярните модели включват:

  • дим;
  • вихрушка;
  • Hanhi;
  • Gorilych;
  • Дим Димич;
  • Финландия.

дим

Ако се интересувате от пушек с димогенератор, тогава погледнете отблизо димоотвода, изработен изцяло от неръждаема стомана AISI 304. Всички основни елементи на продукта са с дебелина 2 мм, капакът е направен от двойка шайби по 1, 5 мм. За дръжката на генератора се използва суха и твърда бреза. Комплектът, в допълнение към устройството, включва въздушен компресор, чипове и маркуч, предназначен за свързване на генератора на дим към компресора:

  • Име: дим;
  • цена: 4400 р .;
  • характеристики: височина - 26 см, диаметър - 10 см, капацитет на чипа - 500 г, време за дим без чипс - до 6, 5 ч, материали - неръждаема стомана, бреза;
  • Професионалисти: ефективно, лесно за употреба, дългосрочно пушене;
  • минуси: не

вихрушка

Отлична покупка за студено пушени продукти е генераторът на пушек Whirlwire. Това устройство образува стабилен и непрекъснат поток от дим в маслената лампа. Моделът е напълно автоматизиран и не изисква постоянно наблюдение по време на процеса на пушене. За дим се използват чипове, а не таблетки. Този генератор е идеален за студено пушене на бекон, месо, риба, птиче месо, сирене и други продукти. Един бункер е достатъчен за 24 часа непрекъсната работа.

  • име: Вихър;
  • цена: 24 000 рубли;
  • Характеристики: Предназначени за камера до 1 cu. м., дневна консумация на електроенергия - 4 кВт, консумация на чипове - около 1, 5 кг / ден;
  • Плюсове: мощен, дълго работещ без прекъсване, ниска консумация на материал;
  • Против: няма регулиране на дима.

Hanhi

Като опция за студено пушене, вижте автоматизираната инсталация Hanhi, която работи за 10 часа. В основата на проекта е неръждаема стомана (храна) AISI430. Предимството на този материал е, че не окислява, не отделя токсични вещества по време на нагряване и не ръжда. За загряване на чиповете използвайте безопасно електрическо окабеляване. Използването на електрическа плоча (1 kW) не предполага открит пламък, а температурата му може да се регулира. За охлаждане на изходящия дим (60 ° C) в устройството има намотка:

  • Име: Hanhi Zmei 10;
  • цена: 9990 p.
  • характеристики: време на работа - до 10 часа, консумация на енергия - 1 kW / h, капацитет за чипове - 8 l, дължина на бобината - 6 m, материал - неръждаема стомана, размери - 61x40x25 cm, тегло - 12 kg, има капацитет за конденз, термометър, Книга с рецепти, електрическа поддръжка;
  • Предимства: ефективност, простор, наличие на филтър (дефлегматор) за катран от утайка, богат набор;
  • минуси: висока цена.

Gorilych

По време на студено пушене продуктите се обработват с дим, чиято температура е 19-40 ° С. Добро придобиване ще бъде генератор на дим "Горилич", който е подходящ дори за горещо пушене. Устройството има компактен размер и е сравнително евтин. За процеса на студено пушене устройството е свързано с пушека посредством дълъг маркуч, благодарение на който димът постепенно се охлажда:

  • име: Голям Горилич;
  • цена: 3900 р .;
  • Характеристики: височина - 47 см, диаметър - 13 см, диаметър на димоотводната дюза - 2 см, обем - 5 л, капацитет на пушек - до 20 куб. m, материал - храна от неръждаема стомана, тегло в опаковка - 1.8 kg;
  • Предимства: ефективност, простор, наличие на филтър (дефлегматор) за катран от утайка, богат набор;
  • минуси: не

Дим Димич

Евтината и малка машина за пушене за студено пушене на месо, риба и други продукти "Smoke Dymich" може да бъде добър избор за селска къща или селска къща. Устройството е оборудвано с компресорен, гофриран и силиконов маркуч. Корпусът е изработен от висококачествена неръждаема стомана, осигуряващ издръжливостта на устройството. Устройството работи от мрежата с напрежение 220-240 V:

  • Име: Smoke Dymich;
  • цена: 2284 стр.;
  • характеристики: температура на обработка - 19-40 ° C, време за пушене - 5-15 h, материал - неръждаема стомана, налягане на компресора - 0.012 MPa, производителност - 2.5 x 2 l / min, мощност - 2.9 W, дълбочина - 12 cm, височина - 30 см, ширина - 12 см, тегло - 1, 2 кг;
  • Плюсове: ниска цена, добро качество на изработката, лекота на използване;
  • минуси: оптимално за малък обем продукти.

Финландия

Чудесен начин бързо и евтино да оборудвате компактна пушечна камера на вила или близо до селска къща е да закупите генератор на Финландия. Този модел е прост и интуитивен дизайн, изработен от неръждаема стомана. Устройството се състои от камера за чипове, дървен капак, комин, стойка за монтаж и фитинг за компресора. Дългите цилиндрични камери за чипове имат удобна стоманена основа, която може да се фиксира към всякакви повърхности с винтове или болтове:

  • Име: Финландски стандарт;
  • цена: 3900 р .;
  • Характеристики: обем на устройството - 1.2 l, димоотвод - 3 cu. m, времето за автономно пушене е около 2, 5 часа, материалът е от неръждаема стомана, има професионален турбо запалка, книга с рецепти, част от универсални чипове;
  • Плюсове: изработката, лекотата на сглобяване, е сравнително евтина;
  • минуси: малък обем.

Как да изберем генератор на дим

Съвременните устройства за студено пушене могат да имат стойка за тлеещи чипове, специален регулатор за контрол на температурата и термодатчик със защита срещу евентуално прегряване. Някои модели са оборудвани с инжектор. За производството на тялото може да се използва храна или въглеродна стомана. Последният често е покрит с прах. Когато избирате, фокусирайте се върху обема на машината и капацитета на коптилната камера. Е, ако комплектът включва аксесоари и определено количество чипове. Преди да закупите, помислете за три основни схеми:

  • Най-простият вариант са два контейнера, единият от които е пълен с чипс или стърготини, а вторият е пушек за продукти. В двата контейнера са направени отвори, към които е заварена дюзата. Ако в първата камера този елемент е прикрепен отгоре, то във втория - отдолу. След това двете дюзи се свързват една с друга чрез тръба, гофриране или маркуч. Горивната камера е разположена на открит огън. Тази схема не е най-подходяща за пушене, защото Трудно е да се контролира процесът на пушене на продукти.
  • Втората схема е представена от димна инсталация с генератор на дим, който е оборудван с блок за управление. При този тип генератори е възможно да се контролира както процесът на тлеещо гориво, така и продуктите за пушене. Вътре в устройството е монтиран електрически елемент за запалване на дървени стърготини. Дизайнът е компактен. Устройството се свързва с цигарената тръба с метална гофрирана тръба (маркуч).
  • Третият вариант е генератор на дим, който се произвежда самостоятелно. В този случай, има много схеми, най-важното - да изберете един, който може да се направи евтино и лесно. Например, това е обикновена кутия за мляко, в капака на която има отвор за дръжката. Тази дупка ще служи като изход за дим. За да сглобите генератора за студено пушене, ще ви е необходим тройник, адаптер от тръбата до маркуча, чифт затягащи гайки за диаметъра на почистването, няколко почистващи механизми и компресор от аквариума.

видео

Отзиви

Николай, на 43 години

Ще започна да пуша месо от домашни птици, затова реших да си купя генератор на марката Koptil. Устройството под формата на метален цилиндър с размери 290х90 mm поддържа дим за 3 часа. Производителите са се опитали да подобрят устройството със студена пушена технология, но смятам, че използването на по-ниските служи като спорна точка.

Антон, на 38 години

За акция с малка отстъпка поръчах професионален генератор на дим Finland Giant. Покупната цена е 9900 рубли. Обемът на камерата е 12 кубични метра. м., а самото устройство - 5 литра. Автономният дим е предназначен за 11 часа, а устройството е лесно разглобено и сглобено. Огнището не излиза дори и в дъжда. Вярно е, че капакът е направен от дърво.

Сергей, на 45 години

За димната камера е закупен генератор на триене модел ВКТ. Бях доволен, че процесът на образуване на дим се случва автоматично и се регулира от системата за управление. Има противопожарни дюзи, системата за правилно затягане на дървена палуба на вала (триене). Като минуси ще взема високата цена и големия размер.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Къща и живот