- Какво е маскарпоне
- Какво да ядем маскарпоне
- Какво да замени маскарпоне
- Как да си направим маскарпоне у дома
- Маскарпоне Рецепти
- Цена на сирене Маскарпоне
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Разглеждайки снимките на страниците на кулинарните списания, искаме да придобием ястия, които ще изглеждат също толкова апетитни. Въпреки това, в допълнение към външния вид, ние трябва да получим приятен вкус. Сиренето Mascarpone, което е част от голям брой популярни ястия, ще ви помогне да постигнете желания ефект.
Какво е маскарпоне
В много рецепти на италиански ястия има маскарпоне компонент - това, което е продукт, много домакини не знаят. Това е нежно сирене от мляко и сметана. На вкус се досещат нежни нотки на печено мляко. Леснота на маскарпоне е измамна - сиренето има високо калорично съдържание от 450 ккал, затова хората на диета няма да бъдат подходящи като неразделна част от диетата, може да навреди на фигурата.
Сред свойствата, които позволяват да се разбере какво е маскарпоне в готвенето и които определят ползата от сирене, могат да се посочат следните:
- неутрален кремав вкус (подходящ за сладки и солени ястия);
- наличието на необходимия човешки макро- и макро;
- наличието на голям брой витамини;
- съдържанието на аминокиселини, които са от съществено значение за организма.
Какво да ядем маскарпоне
Много домакини се интересуват как да ядат маскарпоне. Сиренето се използва широко в готвенето: яде се като отделен продукт или се включва в разнообразие от ястия, които могат да се приготвят върху огъня, като се използва фурна или мулти-готварска печка. Използва се компонент при приготвянето на десерти, равиоли, различни сосове и като крем за торти и сладкиши. Онези, които са опитвали маскарпоне - какво е това, което знаят добре, затова лесно ще намерят подходящо приложение.
Десерт с маскарпоне
Любителите на сладкиши, които искат да се отнесат към себе си или любими с вкусни и нежни десерти, могат да се възползват от рецептите, които могат да се приготвят от маскарпоне:
- Чийзкейк. Пайът има ярък и в същото време нежен вкус. Нейната основа е натрошени бисквити, а пълнежът се състои от маскарпоне и сметана. Можете да допълвате лакомствата, като влезете в списъка на компонентите шоколад, плодове или плодове, кафе.
- Тирамису. Известният италиански десерт маскарпоне. Класическата рецепта осигурява това сирене в комбинация с бисквити и какао.
- Торти и сладкиши. За тези сладкарски продукти може да се приготви крем крема сирене, който ще придаде мек вкус.
- Десерти с плодове. Маскарпоне в комбинация със сметана ще бъде отличен, бърз за приготвяне на сладост, ако добавите плодов или ягодов компонент.
Чудесна храна
Сиренето може да се използва не само в сладкарски изделия, но и в пикантни храни. В такива рецепти маскарпоне често е компонент за сосове и превръзки, които добавят пикантни билки. Прилагайте подправки със сирене, за да добавите вкусове към зеленчукови салати, макаронени изделия, равиоли, рибни ястия. Готвачите го прибавят към пица сос, за да го направи търг.
Какво да замени маскарпоне
Заместител на маскарпоне може да се намери сред другите сортове сметана:
- За десертни рецепти можете да приложите заместител на сиренето Филаделфия. Тя има консистенцията на топенето на маслото в устата. Може да се използва за приготвяне на чийзкейк, десерти с плодове и други сладкиши.
- Ако цената на маскарпоне изглежда твърде висока, заменете го с Буко, вид крема сирене. Продуктът е подходящ за създаване на кремове и пълнежи за торти и пайове.
- Най-популярният заместител е сиренето рикота, което наподобява маса на извара. Разликата е, че този сорт има по-деликатна текстура. Използва се за втори курс. На снимката двата продукта са почти еднакви.
Как да си направим маскарпоне у дома
Феновете на италианската храна ще могат да правят маскарпоне у дома. Това трябва да се направи с помощта на 2 компонента:
- лимонена киселина - ½ ч.
- сметана (масленост най-малко 25%) - 1000 ml.
Как да готвя:
- Изсипете млечния продукт вътре в тенджерата, поставете върху пламъка и нагрейте, докато се образуват мехурчета.
- Следващата стъпка, как да се направи сирене маскарпоне у дома, ще бъде добавянето на киселина, която трябва да се смесва с малко количество вода. Тази течност се изисква постепенно да се излива в горещия крем. Оставете веществото да гори, докато се сгъсти.
- Пригответе чист и сух контейнер, поставете вътрешно решетка, дъното на което трябва да се покрие с памучна кърпа. Изсипете сметаната в приготвените ястия, изчакайте, докато суроватката е напълно източена. Останалият продукт в тъканта ще служи като домашен аналог на крема сирене.
Маскарпоне Рецепти
След като срещна тази съставка сред необходимите продукти, много домакини се опитват да заменят компонента, защото цената на крема сирене е висока за мнозина. Въпреки това, ако има желание да получите десерти, както е на снимката в красивите кулинарни списания или менюто на ресторанта, трябва да приложите маскарпоне директно. Продуктът плаща за цената си с приятен вкус и нежност.
масло крем
Кремообразната основа, основната съставка на която е крема сирене, е широко използвана от сладкарниците в производството. Добавя се към кексове, кексове и кифли. Рецептата за крем маскарпоне не е нищо сложно. Основата е 75% сирене, съставът се допълва от други вкусни съставки, които регулират консистенцията и придават нов вкус.
съставки:
- крем 33% - 200 g;
- пудра захар - 100 g;
- Маскарпоне - 250 г;
- какао;
- ванилин;
- ликьор.
Метод на приготвяне:
- Налейте сметаната в дълбока купа за разбиване. Разбърква се с миксер, докато млечният продукт стане пухкав. След това постепенно започнете да изливате пудрата, без да спирате биенето.
- Ако решите да използвате за приготвяне на какао, пресейте и добавете към сметаната, смесена с праха.
- Сметана се смесва добре с лъжица. Постепенно добавяйте към масата сметана, бита с прах, след това ванилин. Всички съставки се смесват отново добре. Можете да използвате готовия крем.
чийзкейк
Буквалният превод на думата означава "чийзкейк". По отношение на неговата консистенция, популярен десерт прилича на готвене извара. Основата на ястието е бисквитите от сладкиш от маслено тесто, натрошени в малка троха, а пълнежът се състои от крема сирене и други компоненти. Използвайки рецептата за чийзкейк със сирене маскарпоне, ще получите вкусен и деликатен десерт, подходящ за почивка или чай.
съставки:
- под ванилия - 1 пръчка;
- Маскарпоне - 0.5 kg;
- пудра захар - 1 лицево стъкло;
- пилешко яйце - 3 броя;
- сметана (33%) - 0.2 l;
- Колбаси - 0.2 кг;
- масло - 100 г
Метод на приготвяне:
- Поставете бисквитата в блендер, наряжете го на фина троха. Маслото се омекотява и се добавя към основата. Разстелете съставките до получаване на хомогенна маса.
- Вземете тавичка за печене, сложете маса от бисквити в нея, оформете торта с джанта, чиято височина не трябва да бъде по-малка от 2 см. Поставете матрицата с основата в хладилника.
- Започнете да готвите пълнежа. Смесете за този маскарпоне с пудра захар, използвайки размахване. Резултатът трябва да бъде маса с еднаква консистенция.
- Постепенно добавете сметаната към полученото вещество, продължавайки да се смесва.
- В купа се счупи едно яйце, като се разбърква внимателно. Добавете ванилия.
- Отстранете формата от хладилника, увийте 3-4 слоя фолио. Изсипете пълнежа там.
- Напълнете тавата за печене с вода, поставете формата за пай отвътре. Загрейте фурната до 160 градуса, поставете в пещ. Печете чийзкейк за 80 минути.
- Поставете готовия десерт от матрицата, оставете да се охлади в стайни условия.
- Когато тортата се охлади леко, поставете я в чиния и я сложете в хладилника. Продължавайте да печете на студено поне 2 часа.
торта
Готвенето на торта с маскарпоне е съществен атрибут на празниците в Италия. За да вкусите сладкиша, вземете гъба за торта като основа, прави крема правилно. Рецептата за приготвяне на пълнежа е проста, но ще изисква някои кулинарни умения. Можете да добавите тортата с плодове или плодове по ваш вкус, украсете с шоколад.
съставки:
- пшенично брашно - 150 г;
- захарен пясък - 0, 3 кг;
- Маскарпоне - 250 г;
- Череша (или други плодове и плодове) - 0, 3 кг;
- масло - 50 г;
- пилешко яйце - 3 броя;
- крем (за разбиване) - 250 г;
- шоколад - 1 плочка.
Метод на приготвяне:
- Първата стъпка е как да направите торта. За да направите това, бийте захарта и яйцата, докато сладките кристали се разтворят. След това постепенно навлизайте в брашното, омесвайте тестовата маса.
- Смажете подвижната форма, изсипете тестото вътре. Поставете заготовката върху тава за печене, предварително загрята до 185 градуса. Печенето на тортата трябва да е около 20 минути. Подгответе основата с малко черешов сок.
- Поставете измитите и свободни от кости плодове по периметъра на тортата.
- Следващата стъпка е да направите сметаната. Смесете сметаната и гранулираната захар с миксер, добавете в сместа сирене. Нанесете готовия крем върху горния слой. Поръсете с настърган шоколад.
- Поставете десерта в хладилника за около 4 часа.
Класически Тирамису
Известният въздушен десерт идва от слънчева Италия. Тирамису от маскарпоне може да се приготви у дома, важно е само да изберете правилните съставки за ястието. В основата на тирамису в класическата рецепта са бисквитките "Дамски пръсти", които могат да бъдат заменени с изсушена гъба, и сирене - с дебел крем, но вкусът на тортата ще бъде различен.
съставки:
- бисквити - 0, 3 кг;
- кокоши яйца - 4 броя;
- захарен пясък - 100 г;
- кафе - 0, 4 л;
- Маскарпоне - 0.5 kg;
- какао на прах - 5 супени лъжици. л.
- вино (ликьор, бренди) - за импрегниране.
Метод на приготвяне:
- Вземете яйцата, отделете жълтъците, смесете ги със захар, така че масата да стане бяла. Към масата се добавя сирене, като се използва лъжица, като се размесва до получаване на хомогенна консистенция.
- Разделете протеините в отделна купа, разбърквайте, докато се образува гъста пяна. Получената маса се прехвърля в сиренето, разбърква се бавно.
- Направете кафе, охладете, добавете малко алкохол към течността. Бисквитените пръчки трябва да се потопят в напитка и да се разпръскват плътно върху тава в един слой. Нанесете половината от подготвения крем отгоре.
- Нанесете следващия слой бисквити, навлажнете с течност от кафе. Разстелете крема отгоре, който е оставен. Приготвени десерт, изпрати на студено за 3 часа.
- Охладеният десерт се поръсва с дебел слой какао на прах, за да се пресее през сито.
- Внимателно разделете сладкото на порции, защото тортата е много мека.
Цена на сирене Маскарпоне
Можете да си купите кремообразно сирене от този вид в специализирани магазини или големи търговски вериги. Ако продуктът не е на рафтовете, опитайте се да направите поръчка в онлайн магазина. Цените зависят от производителя и опаковката, която съдържа 250 г или 0, 5 кг маскарпоне. Средната цена на буркан от първия обем е 100-150 рубли, а половин килограм пакет може да бъде закупен на цена от 300-400 рубли. Ако не можете да си купите продукта, можете да направите у дома. Цената не се променя съществено, защото 1 л тежки сметана или сметана са скъпи.