- Как да се готви пиле гулаш
- Рецепта за пиле
- Гулаш от пилешко филе
- Пилешки гърди
- Гулаш от пилешки гърди със сос
- Пилешки гулаш в бавен котлон
- Пилешки гулаш със заквасена сметана
- Пилешки гулаш с гъби
- Пилешки гулаш в сметана със сметана
- Пилешки гулаш с доматено пюре
- Как да си направим пилешки гулаш - препоръки от готвачи
- Видео: Пиле гулаш
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Традиционно ястие от унгарската кухня е гулаш. В класическата версия тя е подготвена в природата. Говеждото се използва за това, но от пилешко месо се оказва още по-апетитно. С него последователността на съда е по-деликатна. Списък на популярните начини за приготвяне на гулаш с пиле, можете да видите в рецептите по-долу.
Как да се готви пиле гулаш
Самото ястие се състои от парчета месо, които се задушават с добавянето на картофи, лук и пипер. Понякога се добавят и други зеленчуци. Оказва се, че нещо подобно на супата, а второто. Днес много национални кухни имат своя собствена версия на гулаша. Всяка нация добавя своите кулинарни "стафиди". Само парчета месо и ароматен сос остават непроменени. За да приготвите пилешки гулаш, е важно да следвате няколко основни стъпки:
- На първо място, парчетата месо трябва да бъдат пържени до златна кора.
- След това се приготвя, като се добавя малко вода с разредено в нея брашно. Последният често се заменя с нишесте.
- За да добавите специален вкус, добавете сметана, сметана или доматен сос. Също така понякога се използват домати, аджика, билки и подправки.
Рецепта за пиле
Каквато и да е рецептата за пилешки гулаш, вземете диетична храна. Всички благодарение на месото на тази птица. Енергийната стойност на гулаша се получава средно на 83 калории на 100 гр. Подобни ястия на базата на свинско или говеждо месо ще бъдат много по-дебели. Що се отнася до пилето, за гулаша можете да вземете всяка част от трупа, но най-подходяща е гърдата или филето. Не вземайте под внимание мнението, че са получени сухи. При правилна обработка консистенцията на месото в гулаша ще остане нежна и мека. Можете да изучавате тази технология в представените рецепти със снимки.
Гулаш от пилешко филе
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 83 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: унгарска.
- Трудността на подготовката: средна.
Най-лесно е да се готви гулаш от пилешко филе, тъй като тази част от трупа не е необходимо да се отделя от костите. По-добре е да се използва леко замразено, за да се улесни разфасоването на месото на кубчета, сламки или кубчета. В допълнение, филето трябва да се изсуши преди пържене, в противен случай ще останете без хрупкавост. Важно е да не прекалявате с продукта в тенджерата, защото е много бързо подготвен.
съставки:
- сухи подправки - 2 щипки;
- моркови - 1 бр.
- зелен грах - 4 супени лъжици. л.
- вода - 1 супена лъжица;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- пилешко филе - 350 г;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
- сол - 1 ч.л .;
- Български пипер - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- брашно - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете филетата, използвайте хартиени салфетки, за да изсушите месото, а след това го нарежете на много големи парчета.
- Лукът с моркови е чист. Първият зеленчук се нарязва на половин пръстени и се смила вторият.
- Нарязани парчета филе в масло, за да се направи повърхността им червена и хрупкава. След това трябва да задушите пилето за още 1, 5-2 минути.
- Пипер за почистване, нарежете сламата, запържете я с лук и моркови в отделен тиган.
- След това преместете зеленчуковата риба на пилето. При разбъркване на съдържанието се налива малко вода, след като се разтвори брашното в него.
- Пипер, залейте една чаена лъжичка сол. На същия етап добавете паста с подправки.
- След кипене, хвърлете грах, яхнете поне още 8-10 минути.
Пилешки гърди
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 87 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: унгарска.
- Трудността на подготовката: средна.
Готвачът от пилешки гърди също е лесен за приготвяне. Единственото възражение - първо трябва да премахнете парчета месо от костите. Останалата част от технологията остава същата като в рецептата с филета. Ястието е нежно, въобще не е трудно. Доматите се използват отново за сос. Алтернатива на това е обичайният кетчуп или сос, но ще бъде още по-вкусно, ако използвате пресни домати. С тях гулашът от пилешки гърди става още по-сочен.
съставки:
- моркови - 1 бр.
- брашно - 0.75 супени лъжици. л.
- дафинов лист - на вкус;
- подправки - няколко щипки;
- доматено пюре - 2 ч.л .;
- вода - 1 чаша;
- растително масло - чифт лъжици за пържене;
- пилешки гърди - 1 бр.
- лук - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Отделете чистата суха гърда на костите и месото. Последно нарязани на продълговати парчета.
- Вземете тава, на която да загреете маслото. Фрай върху него парчета пиле от всички страни, след 5 минути, можете да сол.
- С лука да премахнете люспите, почистете морковите. Първият зеленчук се нарязва на тънки кубчета, а вторият - на кубчета. Изпратете ги до кокошката.
- Разбъркайте, кафяви до меки съставки.
- След това добавете доматено пюре. Разбъркайте отново, оставете ястието още няколко минути.
- След това напълнете брашното, разбъркайте храната в тавата, така че да се разтвори.
- В последния етап, добавете вода, добавете подправки на вкус, добавете лаврушка и задушете гулаша за още една четвърт час, покрита с капак.
Гулаш от пилешки гърди със сос
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 105 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: унгарска.
- Трудността на подготовката: средна.
Гулаш с пилешки гърди със сос е ястие, което дори детето с удоволствие ще яде. Готвенето ще отнеме минимум време и ако вземете филе, можете да го направите още по-бързо. С гърдата отново трябва да се повози малко, разделяйки месото от костта. Gravy по тази рецепта има дебела текстура. Много е вкусно да се натопява хляб в него, да го измъкне със сочни зеленчуци. Самият пилешки гулаш с сос е доматен сок като основа.
съставки:
- лук - 1 бр.
- растително масло - 50 мл;
- моркови - 1 бр.
- захар, подправки, сол - на щипка;
- сок от домати - 2 супени лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- пилешки гърди - 1 кг.
Метод на приготвяне:
- Старателно почистете зеленчуците, изплакнете. Първо, фино котлет лук, а след това вземете ренде и обработват моркова върху него.
- Изплакнете гърдата, отделете кръста от костта, отстранете кожата от нея.
- Налейте масло в малка тенджера, затоплете я, след това сложете месото в нея, запържете до бяло.
- След това веднага въведете лук, моркови, разбъркайте.
- Добавете доматения сок към продуктите, поръсете с брашно.
- Разбъркайте още веднъж, след това го сол сол по свое усмотрение, добавете подправки със захар.
- След това оставете ястието под капака за около 40 минути и на тих огън.
Пилешки гулаш в бавен котлон
- Време за приготвяне: 2 часа и 20 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 96 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: унгарска.
- Трудността на подготовката: средна.
Можете допълнително да опростите процеса, ако готвите гулаша от пилето в бавното готвене. Вкусни нежни парчета месо в ароматен сос ще впечатлят дори и най-капризните хранещи се. Началните готвачи ще оценят скоростта на готвене. Тази рецепта за пилешки гулаш - това, което ви трябва, ако не излезете, за да направите пилето сочно. Благодарение на обработката в бавното готвене, месото определено няма да изсъхне. Но технологията, как да се готви гулаш от пилешко филе стъпка по стъпка, все още трябва да се следва - съдържа рецепта.
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- дафинов лист - 2 бр.
- пилешко филе - 400 г;
- вода - 100 ml;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
- моркови - 1 бр.
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- пипер, сол - на вкус;
- лук - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Първо измийте филето под течаща вода, избършете с хартиени кърпи. След това можете да започнете да режете месото на филийки.
- Нарежете лука, поставете в тигана с нагрятото масло.
- След няколко минути на пържене, хвърли настърган морков, готви зеленчуци, докато омекне.
- След това сложете подправените съставки върху чиния, поръсете с брашно и подправки отгоре.
- Добавете малко масло в купата на мулти-печката, след което извадете пилето.
- Добавете супена лъжица тестени изделия, нанесете пърженето на зеленчуците.
- Lavrushka запълване, налива вода.
- Изберете програмата „Охлаждане“ на арматурното табло за 2 часа. Почти всички мултикукър модели, включително Redmond, Philips, Polaris и др., Имат този режим.
Пилешки гулаш със заквасена сметана
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 86 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: унгарска.
- Трудността на подготовката: средна.
Пилешкият гулаш със заквасена сметана е нежно месо в кремав сос. Вкусът му е просто невероятен и приятен аромат. Месото се приготвя по метода на охлаждане, поради което е много полезно за детската диета. Децата я измиват за няколко минути. Гулашът е добър като отделно ястие, но можете да го направите още по-вкусен. За това трябва да добавите гарнитура. Това може да бъде елда, паста или картофено пюре. Използвайки някое от страничните ястия, вие получавате всяко ново ястие.
съставки:
- пилешко филе - 0, 5 кг;
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- моркови - 1 бр.
- сол - 1 щипка;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - малко за пържене;
- лук - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Първата стъпка е да се направи месо: да се измие под кран, да се извадят парчета мазнина от него, нарязани на големи резени.
- След това поставете пилето в тигана, изсипете в същата вода, гответе месото на тих огън.
- Лукът се смила с моркови. Последното е по-добре да се преработи в настъргани чипове.
- Изпрати масло в тенджерата, топло, след това се налива малко бульон.
- Въведете нарязани зеленчуци, оставете да къкри, докато наполовина са готови.
- След това напълнете със заквасена сметана, оставете да къкри, докато придобие кремообразен оттенък.
- Поръсете зеленчуците с брашно, разбъркайте.
- Прехвърлете цялата смес към месото, оставете да къкри продуктите още 10 минути.
Пилешки гулаш с гъби
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 112 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: унгарска.
- Трудността на подготовката: средна.
Пилешкият гулаш с гъби има необичаен аромат и вкус. В повечето рецепти за печурки. Препоръчително е да ги вземете пресни, но и консервирани. Особено вкусно се получава от горските гъби. Вкусът им е по-изразен в сравнение с консервираните или сушени. Под деликатен кремообразен сос излиза необичайно вкусно ястие.
съставки:
- заквасена сметана - 0, 25 кг;
- подправки - на вкус;
- печурки - 0, 3 кг;
- растително масло - 50 мл;
- лук - 2 бр.
- пилешко филе - 0, 5 кг;
- брашно - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте гъбите, оставете да престои няколко минути, за да изсъхне, след това нарязани на тънки филийки.
- Изсипете половината масло в тенджерата, запържете гъбите върху нея до кафяв оттенък.
- След това добавете нарязан на тях лук.
- Филето се нарязва на филийки, запържва се в друг съд, за да се превърне кафявата кора.
- След това смесете гъбите с месо, поръсете с брашно, разбъркайте.
- За вкус добавете любимите си подправки, след това подправете със заквасена сметана, яхнете за 3 минути.
- Оценете плътността на гулаша. Ако сосът е малък, след това се налива малко вряща вода или бульон.
Пилешки гулаш в сметана със сметана
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 118 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: унгарска.
- Трудността на подготовката: средна.
Пилешкият гулаш в сметанов сос се приготвя малко по-различно. Става дума само за последователността на смесването на съставките. За да получите сос, заквасена сметана е предварително комбинирана с доматено пюре и брашно, и не ги добавяйте отделно. Излива се малко повече вода, след което продуктите в тавата се пълнят със получения състав. В резултат на това ястието има не съвсем познат вкус, но това му придава оригиналност.
съставки:
- хмел-сунели- 0, 25 ч. л .;
- лук - 2 бр.
- пилешко филе - 1 кг;
- вода - 0.5 ст .;
- моркови - 1 бр.
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- доматено пюре - 2 ч.л .;
- бахар - 2 бр.
- слънчогледово масло - 0.5 ст .;
- дафинов лист - 2 бр.
- сол, пипер - на вкус;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете добре месото. Когато изсъхне, можете да го нарежете на филийки.
- За да се получи кафява кора, попийте мляно пиле в масло.
- Използвайте ренде, за да настъргвате морковите, просто нарязайте лука.
- Запържете зеленчуците с друг тиган.
- Сложете пърженото филе в тигана.
- Добавете зеленчуци, пипер и сол. На същия етап въведете подправки и лаврушка.
- Брашно се разтваря във вода, добавя се заквасена сметана и доматено пюре на същото място. Изпрати получения сос на смес от месо и зеленчуци.
- Дръжте под капака още една четвърт час.
Пилешки гулаш с доматено пюре
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 98 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: унгарска.
- Трудността на подготовката: средна.
Пилешкият гулаш с доматено пюре е най-разпространеният вариант на това ястие. По-лесно е да се готви в сравнение с рецепти, които използват пресни домати. Последната трябва да се подготви правилно - да стои няколко минути във вряща вода, за да улесни премахването на кожата, след това се смила. С тестени изделия всичко е по-лесно. За да се даде на гулаша необходимата консистенция ще са необходими само няколко лъжици.
съставки:
- растително масло - 30 ml;
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- чесън - 1 парче;
- моркови - 1 бр.
- пилешко филе - 0, 5 кг;
- подправки, билки - на вкус;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте пилешкото месо и след нарязването на парченца задушете на горещо масло, докато се получи хрупкаво масло.
- Лук котлет на случаен принцип, решетка на морков.
- Сложете зеленчуците в тиган с месо, запържете до почти готов.
- След това се поръсва с брашно, подправя се с паста, разбърква се.
- Налейте вряла вода, оставете да къкри още 5 минути, докато покривате с капак.
- Добавете билки, подправки, извадете още малко.
Как да си направим пилешки гулаш - препоръки от готвачи
Има много прости трикове, които правят пилешкият гулаш още по-апетитен. Ако предварително мариновате парчетата от филето в соев сос, те ще станат по-сочни и кора ще получи ярка сянка. Основните съвети са следните:
- Ако нямате много филета, не се отчайвайте и добавяйте още зеленчуци, като тиквички или патладжан. Вкусът е още по-добър с тиквата и дори с ряпа.
- В рецепти със заквасена сметана или сметанов сос е по-добре да използвате масло за печене.
- В допълнение към пресните домати, консервираният гулаш не е забранен. Те са по-лесни за обелване.