Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))14 фев 2017 г
Класически гювеч от картофено месо или бифаше е универсално ястие от националната кухня, което се приготвя поне веднъж във всяко семейство. Той е обичан за относителната простота на избора на компоненти, удобен процес на готвене и голяма ситост. Традиционните рецепти включват подреждане на съставките на няколко слоя.
Как се прави картофена запеканка с месо
Не знаете как да сготвите картофена запеканка с месо? Трябва да изберете правилния основен компонент - кайма. Може да бъде от свинско или пилешко месо, те го вземат изключително от пилешко или свинско месо, но най-важното е, че трябва да е прясно. Най-добре е да го направите сами или да изберете готови парчета и директно в магазина, като ги превъртите, за да сте сигурни в свежестта на продукта.
Каймата трябва да се запържи предварително с лук (половин час, не повече). Ще трябва да нарежете зеленчуците и да настържете сиренето. Преди това се приготвя класическо картофено пюре. След като се охлади, подредете всички слоеве във формата, поставете във фурната за точното време. Вътре допълнително се слагат зеленчуци - по-често домати, лук. Ще ви трябва майонеза, масло и други продукти. По-добре е да украсите изпечения отгоре със сусам и билки.
Във фурната
- Време за готвене: 50 минути.
- Порции: 6 души
- Калории: 1600 kcal.
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на готвене: средна.
Гювечът от картофи и месо, приготвен на фурна по тази рецепта, се счита за традиционен - в него не се използват нито уникални подправки, нито специални гурме сосове. Всичко е просто и достъпно за всяка домакиня. От кухненските пособия са ви нужни фурна, тиган или форма, а от „консумативите“ ви трябва само фолио. Ястието е обилно и се приготвя за цялото семейство.
Съставки:
- кайма - 0,6 кг;
- лук - 2 бр.;
- настърган кашкавал - 0,1 кг;
- сурови картофи - 0,5 кг;
- масло - 0,1 кг;
- сол, подправки - на вкус.
Начин на готвене:
- Лукът се нарязва предварително, каймата се размразява (ако е необходимо), запържва се в тиган до получаване на коричка (" хващане" на парчетата).
- Сварете сурови картофи, пасирайте, добавете масло, за да омекне консистенцията.
- Намажете формата, наредете тънки слоеве в ред (можете да покриете с фолио).
- Добавете настъргано сирене отгоре, поръсете със сушени или пресни билки.
В уреда за бавно готвене
- Време за готвене: 55 минути.
- Порции: 6 души
- Калории: 1650 kcal.
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на готвене: средна.
Гювечът с месо и картофи в мултикукър се приготвя по-лесно благодарение на режимите на кухненски помощник. Външната отличителна черта е дебелината на съда. По същия начин, както в подобни рецепти, всичко се подрежда на слоеве, но не във формата, а в капацитета на мултикукъра. Това почти диетично ястие няма да добави допълнителни калории, тъй като продуктите не изискват пържене в масло.Може да се добавят гъби, за да се придаде характерен вкус на гювеча с месо.
Съставки:
- кайма - 0,4 кг;
- картофено пюре - 0,4 кг;
- лук - 200 г;
- глава чесън - 1;
- подправки и сол на вкус.
Начин на готвене:
- Преди да готвите месото трябва да се нареже на кубчета. Накълцайте лука.
- Плънката се задушава в олио с лука до половин час.
- След това се приготвят традиционните картофи, които се начукват внимателно. Добавете олио и копър (нарязан/сух).
- Поставете го във формата едно по едно. Не правете повече от пет слоя, в противен случай всичко вътре ще „плува“. Необходимо е да се готви в режим "Печене" до края на програмата.
С месо
- Време за готвене: 1 час.
- Порции: 6 души
- Калории: 1500 kcal.
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на готвене: средна.
В подобна рецепта за месна запеканка с картофи е добавен малък нюанс - това я прави още по-вкусна и ароматна. Например, отгоре трябва да се използва настъргано твърдо сирене, а вътре с удоволствие се добавя заквасена сметана за нежност. Това ястие е по-калорично и по-хранително, което го прави задоволително ястие за цялото семейство.
Съставки:
- кайма - 700 гр.;
- картофи - 600 гр.;
- лук - 2 бр;
- моркови - 2 бр;
- дафинов лист - 1 бр.;
- сол, подправки - на вкус;
- яйце - 1 бр.;
- заквасена сметана - 200 гр.;
- кашкавал - 100 гр.
Начин на готвене:
- За класическа рецепта с картофи трябва предварително да сварите месния компонент, да го смелите в месомелачка, да добавите яйце и подправки.
- Направете пюрето паралелно (в някои случаи можете да използвате и останалото от вчера).
- Запържете месния компонент с лук и моркови, добавете дафинов лист. Това трябва да се направи в масло, за да се получи сочно ястие.
- Сложете на отделни слоеве във форма (може да използвате фолио). Сложете вътре заквасена сметана. Настържете сирене отгоре
- Печете във фурната. Температура: 180 градуса.
От кайма
- Време за готвене: 50 минути.
- Порции: 6 души
- Калории: 1600 kcal.
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на готвене: средна.
Картофена запеканка с кайма е универсална традиционна рецепта, която не се различава много от останалите. Тук можете да използвате всякакъв вид кайма, малко сварено картофено пюре и подправки на вкус. Месо, вземете повече картофи - ще намалее по време на готвене. Рецептата изисква минимум съставки и усилия, а ястието се оказва вкусно и питателно.
Съставки:
- универсална кайма - 800 гр.;
- картофено пюре - 600 гр.;
- лук и моркови - по 2 бр.;
- подправки и сол - на вкус;
- заквасена сметана - 300гр
Начин на готвене:
- Ако има готова основна месна част, тя трябва да се задуши. Първоначално запържете морковите и лука в олиото на силен огън до златисто, след това добавете каймата, намалете котлона и варете половин час на слаб огън.
- След готовност добавете заквасена сметана вътре, разбъркайте, сложете подправки по желание. Сух копър, сусам, кардамон или джинджифил са най-добри.
- Поредете на пластове (ред - по избор) във форма или тава без пластмасови елементи. Печем във фурната на 180 градуса до зачервяване.
С варено месо
- Време за готвене: 55 минути.
- Порции: 6 души
- Калории: 1400 kcal.
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на готвене: средна.
Когато решавате как да готвите такова ястие, трябва да вземете предвид неговата особеност - вареният основен месен компонент. Картофена запеканка с варено месо е класика за тези, които спазват диета и следят фигурата си.Това "детско" ястие често се приготвя за семейства с деца. Месото, предварително сварено, трябва да бъде нарязано на ситно или превъртено в месомелачка преди печене.
Съставки:
- варено пиле (филе) усукано - 0,4 кг;
- картофено пюре - 0,5 кг;
- лук - 300 г;
- моркови - 200 гр.;
- зелени - по избор;
- сол - половин чаена лъжичка.
Начин на готвене:
- Задушете усуканата кайма с моркови и лук за половин час. Не се притеснявайте, морковите няма да останат жилави, но ще поемат бульона.
- Поставете слоеве варено картофено пюре с масло и готвено месо във формата.
- Поръсете горния слой с нарязани билки.
- Печете половин час във фурната на средна температура.
Детска картофена запеканка с месо
- Време за готвене: 50 минути.
- Порции: 6 души
- Калории: 1550 kcal.
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на готвене: средна.
Традиционната картофена запеканка в детската градина остава спомен от детството и до днес. Нейната рецепта е проста, а компонентите са некалорични, защото всичко се приготвя без пържене. За ястието се използват картофи и кайма, но от първия компонент трябва да има повече. Не всички деца ядат месо, но в тази комбинация то няма да се отличава от общата комбинация от вкусове.
Съставки:
- картофено пюре - 600 гр.;
- кайма - 500 гр.;
- лук - 2 глави;
- моркови - 2 бр;
- сол и подправки на вкус.
Начин на готвене:
- Принципът на готвене е постност и простота в тандем със ситост и приятен аромат, така че каймата трябва да се задушава с лук и моркови, а не да се пържи.
- След това пюрето се нарежда в подходяща по големина форма и се редува с месни компоненти.
- Изпечени до златисто кафяво и апетитни.
С месо,картофи и сирене
- Време за готвене: 50 минути.
- Порции: 6 души
- Калории: 1600 kcal.
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на подготовката: средна.
Това ястие има вкусен и приятен аромат на сирене и билки.Месна запеканка с картофи и сирене е универсално решение за семейство, когато искате да поглезите семейството си с нещо специално, задоволително и не най-трудно за готвене. Гювечът се пече на фурна и преди сервиране се поръсва с настърган кашкавал. Готовото ястие се поръсва с билки преди сервиране.
Съставки:
- картофено пюре - 500 гр.;
- кайма - 500 гр.;
- сирене - 250 гр.;
- гъби - 200 гр.;
- лук - 2 бр;
- сол и подправки на вкус.
Начин на готвене:
- Запържваме каймата с гъби в олио с лук. След това ще започне сока - оставете го да се задуши в бульона още 10 минути, след като е готов.
- След това отцедете бульона, смесете получения продукт с настърган кашкавал.
- Изсипете във форма, като редувате с картофи и печете във фурната за четиридесет минути.
С месо и гъби
- Време за готвене: 1 час.
- Порции: 6 души
- Калоричност на ястието: 1700 kcal.
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на подготовката: средна.
Гъбите са неразделна част от руската национална кухня. Картофена запеканка с месо и гъби е един от вариантите за апетитни месни вечери, които се отличават с богат вкус. Предварителните картофи трябва да се сварят и да се направи хомогенно картофено пюре, умерено солено. След това пригответе гъбите. Ако са сухи, накиснете ги за половин час. Всичко това се нарежда на пластове и се слага във фурната.
Съставки:
- картофено пюре - 0,4 кг;
- усукано пилешко филе - 0,5 кг;
- гъби шампиньони - 0,5 кг;
- лук - 0,2 кг;
- олио за пържене - 50 мл;
- сол - на вкус.
Начин на готвене:
- Първоначално трябва да готвите гъби с лук - запържете до половин час.
- Поставете филето в тигана за 15 минути, оставете да къкри, докато пилето се сготви наполовина.
- Поставете съставките във формата на слоеве (по желание, по желание) и печете за половин час във фурната.
Диетичен
- Време за готвене: 50 минути.
- Порции: 6 души
- Калоричност на ястието: 1350 kcal.
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на готвене: средна.
Безкалоричната диетична картофена запеканка на фурна се счита за най-добрият вариант за деца и тези, които са на диета.Основните му съставки са готови картофено пюре, пилешко филе, лук и нискомаслена заквасена сметана. Пилешкото може да се замени с пуешко. Всяка зеленина е подходяща като декорация. Ястието трябва да се сервира горещо.
Съставки:
- усукано пилешко филе - 0,5 кг;
- картофено пюре - 0,4 кг;
- лук - 2 глави;
- заквасена сметана без мазнини - 200 г;
- зелени - за украса.
Начин на готвене:
- Усуканото пилешко филе първоначално трябва да се приготви с лук. Сместа трябва да къкри под капак в тиган на слаб огън за 20 минути.
- Добавете нискомаслена заквасена сметана и разбъркайте.
- Поредете на пластове в намаслена тава.
- Печете до готовност.
С телешко на фурна
- Време за готвене: 50 минути.
- Порции: 6 души
- Калории: 1600 kcal.
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на готвене: средна.
Гювечът от телешко и картофи има по-сочен и крехък пълнеж, защото този компонент има характерен мек вкус. Днес говеждото е популярен вид месен продукт за приготвяне на бургери или други вкусни закуски. За основно ястие се използва гювеч с парчета телешко месо. Поръсете с билки преди сервиране.
Съставки:
- телешко - 0,5 кг;
- картофено пюре - 0,5 кг;
- лук - 2 броя;
- зелени - на вкус;
- заквасена сметана - 200 гр.;
- сол - 0,5 ч.л.
Начин на готвене:
- Сварената телешка кайма трябва да се задуши с лук. В някои случаи е по-добре да се пържи (всичко зависи от желанието на домакинята).
- Поставете картофите във формата и редувайте с месния компонент.
- Използвайте заквасена сметана с билки за пълнеж.
- Сложете отново картофи отгоре.
- Пече се на 190 градуса.
С домати
- Време за готвене: 1 час.
- Порции: 6 души
- Калории: 1600 kcal.
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на готвене: средна.
Какво друго може да бъде гювеч: месо, картофи, домати - това е друг вид познато ястие.Рецептата се оценява за специалната сочност, която придават доматите, вкуса на зеленчуците. В някои случаи се добавят гъби - шампиньони, смесени с лук. Тази картофена запеканка с домати се готви за около час и е предназначена за цялото семейство. Има вкус на храна в детска градина.
Съставки:
- кайма - 0,7 кг;
- варени картофи - 0,5 кг;
- лук - 3 глави;
- чесън - 1 глава;
- домати - 0,3 кг;
- копър - по избор;
- сирене - 150 гр.
Начин на готвене:
- Основният месен компонент трябва да се готви с лук и домати - пържи се на слаб огън без капак, допълнително се добавят подправки, билки, сол.
- Пюрето е готово за поставяне във формата, може да сложите малко масло.
- Сложете готовите продукти от тигана върху картофите, настържете кашкавала, поръсете с билки или сусам и отново наредете картофите на трети ред.
- Печете до 20 минути.
Пюре и кайма
- Време за готвене: 55 минути.
- Порции: 6 души
- Калории: 1650 kcal.
- Дестинация: за обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на готвене: средна.
Описаната запеканка с варени картофи прилича на традиционните рецепти, познати от детството. Рецептата включва използването на сусамово семе и добавяне на настъргано сирене вътре. Друга допълнителна съставка на ястието е майонезата. Такава проста, на пръв поглед, рецепта със снимка може да се види в мрежата по-често от други. Вътре плънката е по-мека, сочна и по-ароматна.
Съставки:
- кайма - 0,6 кг;
- картофено пюре - 0,6 кг;
- майонеза - 1 пакет;
- сол - половин чаена лъжичка;
- лук - 0,2 кг;
- настърган кашкавал - 150 гр.;
- зелени - на вкус.
Начин на готвене:
- Нарежете лука на колелца, запържете го в тиган с олио до златисто кафяво, добавете каймата и гответе още около 20 минути.
- Сложете класическото пюре във форма.
- След като каймата е готова я омесете с майонеза.
- Поредете на пласт, поръсете със сирене, подправки, отгоре отново сложете слой картофи.
- Пече се до хрупкавост на 180 градуса във фурната.
Как се прави картофена запеканка с месо - готварски тайни
Гювечът с месо и картофи има своите тайни:
- Картофената запеканка с месо се различава на вкус заради каймата - трябва да е без мирис. По-добре е да го направите сами у дома или да помолите продавача да прекара закупеното парче месо през месомелачка.
- По-добре е да добавите пресен лук към каймата на сладоледа, за да е по-вкусен картофено-месният гювеч. Първо трябва да се мине през едро ренде, за да стане по-сочен.
- Вкусът на ястие като картофена запеканка с месо варира в зависимост от дебелината на слоевете.
- Вътре се слага заквасена сметана и резен настърган кашкавал за придаване на сочност и мекота.
- Не забравяйте да намажете горната част на картофения слой с яйце.
- Добавете маринована царевица или стафиди в допълнение.