Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)3 фев 2017 г
Обикновените бисквитки се различават от сладкишите, на които искате да се възхищавате, декоративен дизайн, който се състои от лъскава глазура и рисуване върху нея. Има цяла индустрия за оцветяване на сладкарски шедьоври: продуктите са майсторски боядисани и се продават скъпо. Можете да направите ярко покритие за бисквитки у дома.
Как се украсяват бисквитките
За да изненадате семейството и гостите си, създайте празнично настроение, опитайте се в ново творческо амплоа, опитайте се да печете и декорирате сладки.Идеален за художествено рисуване би бил голям тестен продукт, който има поне една плоска и относително равна страна. Покрийте горната повърхност на бисквитка или меденка с бяла цветна шоколадова глазура, създавайки възхитителен лъскав слой, красив както сам по себе си, така и като фон за картина.
Глазирайте у дома
Мама може да направи истински чудеса. За сърцатите деца и сладките зъби, сладките и весели новогодишни бисквитки за празника ще бъдат страхотна изненада. Страховитите мотиви са подходящи за Хелоуин, а глазурата е черна, шоколадова. На Свети Валентин романтична вечеря ще бъде украсена с ярки бисквитки във формата на сърце или джинджифилови бисквитки. Да се научите да си правите айсинг у дома не е никак трудно, трябват ви само прости продукти, малко хранителни оцветители, изгарящо желание и предпразнично настроение.
натруфен-
Храните, които доставят радост и забавление са прости: брашно, масло, мед, захар, джинджифил, канела и други подправки.За да направите ледени джинджифилови бисквитки, омесете и разточете тестото и изрежете смешни форми с помощта на формички. Една от рецептите за приготвяне на глазура ще ви помогне да направите бисквитките авторски, уникални. Оцветете ги с децата си, използвайте снежнобяла глазура. Добавете ярки хранителни оцветители към сместа, за да съживите фигурките. Шоколадово блокче може да бъде заварено в гланцово покритие от млечнобяло до тъмнокафяво, почти черно.
Коледни меденки
Оцветяването на коледни меденки се превръща в добра традиция за много семейства. Една вечер, прекарана с любимите хора, ще се помни дълго. Напълнете го с креативност, забавление, сладкиши, не забравяйте фотоапарата, за да запазите емоциите, настроението и резултата, който се изяжда много бързо. Новогодишни сладки с глазура, меденки, мъфини се боядисват с яйчена смес и се покриват със захар. Възможна е термична обработка на вече проектирани продукти. Той не само ускорява процеса на сушене, но и елиминира риска от заразяване с чревни инфекции при използване на сурови яйца.
Рецепти
Вариантите за приготвяне на айсинг маса за украса на сладкиши могат условно да се разделят на три групи: захарни, захарно-яйчени и шоколадови. Най-красивата лъскава повърхност е гарантирана от рецептата за глазура от яйца и пудра захар, разбити на стабилна пяна. Добавят се хранителни оцветители за промяна на цвета. Пудрата захар се използва за постни или веган сладкиши. Любителите на шоколада ще харесат рецептата за какаова глазура и топени блокчета. Това покритие служи като прекрасен фон за захарна глазура, смес за създаване на триизмерни рисунки.
Захар-
- Време за подготовка: 15-20 минути (без времето за сушене).
- Порции: 15-20 броя.
- Калории на ястието: 288 kcal на 100g.
- Цел: украса, украса на печене.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Бисквитите с глазура, особено домашно приготвените, винаги са популярни. Тези, които не знаят, няма да повярват колко проста е технологията на производството му. Класическата глазура за сладки се приготвя от пудра захар, която се разрежда на паста с мляко или сметана. Маслото, включено в сместа, прави покритието по-меко, по-еластично, но не предпазва от изсъхване.
Съставки:
- пудра захар - 1 чаша;
- мляко - 1 с.л. л.;
- масло - 2 ч.л.;
- ванилин - на върха на ножа;
- сол - щипка.
Начин на готвене:
- Разтопете парче масло в тенджера на слаб огън, добавете мляко, сол.
- Изсипете малко пудра захар, разтрийте с течността до каша. Към готовата смес добавете ванилин.
- Коригирайте консистенцията на масата: добавете пудра, за да стане по-гъста, мляко, за да я разредите.
- Оставете ги да изстинат, преди да ги украсите с глазура.
Цвят-
- Време за подготовка: 20 минути (без времето за сушене).
- Порции: 15-20 бисквити.
- Калории на ястието: 292 kcal на 100g.
- Цел: украса, украса на печене.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Джинджифилови къщички, джинджифилови човечета, пясъчни фигури могат да бъдат "съживени" чрез боядисване в ярки цветове. Цветната глазура за бисквитки, приготвена у дома, ще легне върху сладкиши и ще се втвърди не по-лошо от професионалната. Оцветяването ще му бъде дадено от хранителни бои, естествени или изкуствени.Ако предпочитате естествена храна - използвайте сок от зеленчуци (моркови, цвекло, спанак). Можете да напълните глазурата със сок от череши, боровинки или портокал. Безопасните хранителни оцветители от надеждни производители ще ви помогнат да оцветите бисквитките в ярки цветове.
Съставки:
- пудра захар - 1 чаша;
- мляко - 2 ч.л.;
- сироп - 2 ч.л.;
- екстракт от бадем 1/4 ч.л.;
- оцветители за храна.
Начин на готвене
- Изсипете млякото в праха, разбъркайте. Добавете сироп и аромат на бадеми, разбийте, докато стане гладка и лъскава.
- Разстелете сместа в контейнери, добавете багрила с различни цветове към всеки.
- Нарисувайте с четка или ги потопете в готовата глазура. Бисквитките трябва да изсъхнат добре.
Бяло
- Време за подготовка: 20 минути (без времето за сушене).
- Порции: приблизително 50 бисквитки.
- Калории на ястието: 278 kcal на 100 g.
- Цел: украса, украса на печене.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Невероятно вкусна бяла глазура с лимонов сок. Допълва сладките сладкиши с приятна киселинност. Такава маса пасва добре на повърхността на бисквитките, втвърдява се надеждно и образува отличен фон за по-нататъшна декорация с рисунки. По желание може да се тонира, но снежнобялата сянка на декоративната маса е добра сама по себе си. За да създадете настроение за Нова година, декорирането на бисквитки с глазура с лимонов сок е идеално.
Съставки:
- пудра захар - 3 чаши;
- масло - 100 г;
- лимонов сок - 2 с.л. л.
Начин на готвене:
- Преди да направите глазурата на бисквитките, разтопете маслото, добавете малко преди това изцедения лимонов сок.
- Добавете пудрата захар и разбийте с миксер до пухкава, гладка и лъскава смес. Постигнете желаната консистенция, като добавите малко сок или прах.
- Ще ви трябва четка, за да нанесете глазурата.
Шоколад-
- Време за подготовка: 20 минути (без времето за сушене).
- Порции: приблизително 30-40 бисквитки.
- Калории на ястието: 290 kcal на 100g.
- Цел: украса, украса на печене.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Любителите на сладкото и шоколада ще харесат глазирани сладкиши, покрити с какаова маса. Ако следвате рецептата стъпка по стъпка, шоколадовата глазура ще се окаже плътна, равномерна, блестяща. Върху него можете да нарисувате бели или цветни шарки, да украсите с кокосови трохи, ярка пудра, парченца мармалад. Шоколадовата глазура се втвърдява бързо, трябва само да охладите бисквитките.
Съставки:
- пудра захар - 2 чаши;
- мляко - 4 с.л. л.;
- какао на прах - 2 с.л. л.;
- масло - 1 с.л. л.;
- ванилин - на върха на ножа.
Начин на готвене:
- Смесете омекналото масло с какао и пудра захар, добавете ванилин. Разтрийте сместа с лъжица.
- След това млякото постепенно се излива в масата, сместа се разбива.
- Трябва да украсите фигурни сладки с четка. Поставете остъклените фигурки във фризера, за да стегнат бързо.
Протеин
- Време за подготовка: 20 минути (без времето за сушене).
- Порции: приблизително 30 бисквитки.
- Калории на ястието: 281 kcal на 100 g.
- Цел: украса, украса на печене.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Шикова протеинова глазура с гордост носи името „Кралска“. Такава маса може да бъде многоцветна, ако добавите към нея малко сок от моркови, череши, цвекло. Въпреки това, ослепително бяло, като пресен сняг, е чудесен нюанс за рисуване на зимни сцени. Нанася се с помощта на торбичка с изрязан ъгъл (направете дупката много малка).От него на тънка лента се изцежда крема. Оградете фигурата по контура, запълнете средата със смес, като запълните празнините с клечка за зъби.
Съставки:
- белтък - 1 бр.;
- пудра захар - 1,5 чаши;
- лимонена киселина - 0,5 гр.
Начин на готвене:
- Протеинът трябва да се вземе от голямо яйце. Разбъркайте с миксер, докато се появи пяна. Добавете лимонена киселина към протеина (съвсем малко, не повече от 1/2 грам).
- Пудрата захар се изсипва на части в сместа. Необходимо е да смесите белтъка с него и да разбиете масата до стабилна, непадаща пяна.
- Нанесете със спринцовка или сладкарски пош.
- Готовият деликатес може да се суши във фурна на 100 градуса.
Бързо съхне
- Време за подготовка: 30-40 минути (без времето за сушене).
- Порции: приблизително 15-20 бисквитки.
- Калории на ястието: 288 kcal на 100g.
- Цел: украса, украса на печене.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Ярко бяла бързосъхнеща глазура се вари на водна баня. В него вместо прах се използва гранулирана захар, която при нагряване се удавя в протеини. За украса трябва да вземете бисквитки, които вече са изстинали. Сместа се нанася лесно върху сладкиши, изсъхва бързо, държи добре. Готовите сладки и меденки могат да се транспортират без специална опаковка - ще ги донесете здрави и здрави.
Съставки:
- белтък - 1 бр.;
- захар - 1 чаша.
Начин на готвене:
- Смесете протеина с гранулирана захар, разбийте го, загрейте го на водна баня за около пет минути.
- Отстранете сместа от огъня и разбийте още същото количество. Еднородността на масата ще е знак за готовност.
Без яйца
- Време за подготовка: 20-30 минути (без времето за сушене).
- Порции: около 20-25 бисквитки.
- Калории на ястието: 341 kcal на 100g.
- Цел: украса, украса на печене.
- Кухня: Руска.
- Трудност: лесно.
Този раздел ще опише оригиналната рецепта, в която глазурата без яйца е с аромат на карамел. Кафявата захар и вареното кондензирано мляко му придават необичаен цвят и вкус. Покритието се втвърдява добре, върху него е удобно да рисувате триизмерни картини.Ако искате да украсите бисквитките си по необичаен начин, тази рецепта ще ви подхожда повече от останалите. След декорирането бисквитките могат да се изсушат във фурната - гланцът няма да пострада.
Съставки:
- кафява захар - 1/2 чаша;
- пудра захар - 1 чаша;
- варено кондензирано мляко - 2 с.л. л.;
- мляко - 4 с.л. л.
Начин на готвене:
- Трябва да излеете мляко, кондензирано мляко в тенджера, изсипете захар. Чрез нагряване и разбъркване на масата се постига еднородност. Сместа трябва да заври.
- Добавете половината от пудрата захар, разбийте с миксер.
- Охладете до стайна температура, изсипете останалата част от пудрата, разбийте до получаване на лъскава глазура. Използвайте четка, за да намажете сладкиша.
Полезни съвети
Захарна или захарно-протеинова глазура за бисквитки - глазура, с която можете да създавате не само рисунки в самолета, но и триизмерни фигурни изображения (те украсяват торти, сладкиши, ръчно изработени сладки). Необходимо е да се стремите сместа за оцветяване на фона на продукта да е по-течна, а масата за рисуване да е гъста и еластична. Преди да започнете да рисувате с глазура, помислете върху композицията, нарисувайте скица. Чертайте линии с уверена, стабилна ръка и бисквитките ви ще станат много красиви, като майстор.
Научете как да направите свой собствен фондан.