Сред азиатските ястия пилафът е най-известният и обичан. Всяка домакиня научава как да го готви. Много хора смятат, че е трудно да се приготви този шедьовър на готвене у дома или с помощта на огън. Въпреки това е по-лесно, отколкото изглежда. Необходимо е само да изберете рецепта и съставки, които лесно можете да намерите в магазина.
Стъпка по стъпка рецепти за свинско пилаф
Рецепти за приготвяне на узбекски ястия със снимки могат да бъдат намерени на различни места за готвене. Има много начини да го направите. Вкусна рецепта ще се получи във всяко ястие, фурна или в традиционен котел за узбеки. За да намалите съдържанието на калории, го пригответе в бавен печка или тенджера под налягане. Всяка от опциите, дори обичайните в тигана, има свои тайни.
Как да направим истински узбекски плов в казан
Можете да готвите пила в котел на огън или у дома на печка;
- оризови шрот - 1 кг;
- свинско месо - 1 кг;
- свинска мазнина - 100 г;
- люта чушка - 2 бр.
- лук - 3 бр.
- моркови - 1 кг;
- чесън - 2 глави;
- zira (кимион) - 2 ч.л .;
- вода - 1 л;
- растително масло - 5 супени лъжици. л.
- сол.
Как да си направим пилаф в котел:
- Свинско изплакнете, отрежете костите и разделете на малки кубчета. Сало отряза също.
- Всички зеленчуци, с изключение на чесън, котлет, колкото искате.
- Оризът трябва да се измива добре няколко пъти.
- Затоплете котела добре, налийте в него масло. Изчакайте 7 минути и поставете мазнината вътре, изчакайте, докато стане златистокафява, отстранете.
- В котела поставете костите, останали без месо, сол, кимион. Изчакайте цветът на костите да се смени на кафяв.
- Поставете пръстените лук, запържете, докато ястието е готово. Трябва често да се намесваш.
- Поставете вътре в котела парчета месо, запържете за около 10 минути.
- Всички компоненти на огъня, напълнете с вода. Изчакайте докато кипи течността, добавете чесън и пипер.
- Пригответе ястието, като я задушавате, като използвате малък огън за половин час. Когато времето изтече, отстранете костите, чесъна и пипер.
- Налейте ориз в котела, добавете огън, изравнете зърното. Необходимо е да се подготви, без да се смесва с другите компоненти.
- В готовата зърнена маса направете дупка, сложете там чесън, черен пипер, кости. Затворете дупката, поставете кърпа отгоре и натиснете с плоча.
Как да се готви ронлив пилаф в бавен печка
компонента:
- свинско филе - 0, 5 кг;
- ориз - 2 супени лъжици;
- моркови - 0, 2 кг;
- лук - 0, 2 кг;
- вода - 400 ml;
- чесън - 2 скилидки;
- растително масло;
- червен пипер;
- магданоз;
- куркума;
- берберис;
- чили пипер
Следните инструкции ще ви помогнат да направите пилаф ронлив:
- Вземете филе и нарязани на малки парченца.
- Пригответе зеленчуците чрез обелване и нарязване.
- Направете подправки от подправки, моркови, лук, чесън.
- Загрейте купата на уреда. В мулти-готвача "Polaris" задайте режим "Пържене". В други устройства, ако няма такава опция, активирайте "Печене". Изсипете растителна мазнина, изчакайте, докато тя е топла, сложете месото, затръшвайте капака.
- Когато се получи изпарение на влагата, сол и свинско месо. Тя трябва да получи руж. Изпратете зеленчуците в купата, гответе в същия режим малко повече.
- Изсипете в мултикуриерния ориз, който първо трябва да измиете. Подравнете зърната, използвайки шпатула, излейте с вода, натиснете на бавното готвене, режим "Пилаф", гответе за един час.
Много проста и вкусна рецепта във фурната
Свинския пилаф може да се приготви във фурната, като се използват следните съставки:
- свинско месо - 0, 3 кг;
- варена оризова каша - 1.5 бр.
- моркови - 2 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- чесън - 4 скилидки;
- подправки;
- лук - 2 бр.
- вода - 0.5 л;
- лаврови листа - 2 бр.
- къри;
- масло - 1 супена лъжица. л.
- зеленчуци - 3 супени лъжици. л.
- черен пипер - 4 грах;
- сол.
Получаване:
- Измитият ориз се поставя във вряща вода. Попийте го с вода с висока температура най-малко половин час, след това го подменете под студения и го задръжте, докато течността стане чиста.
- Настържете филето, за да образувате малки кубчета. Вземете тенджерата с наливното масло и я сложете на печката. Изчакайте, докато растителната мазнина се загрее, сложете месото, запържете до появата на кафеникав цвят.
- Лук главата нарязани на малки кубчета, черен пипер - тънки сламки, нарязват моркови с ренде. Поставете зеленчуците в тиган с горещо масло. След пържене, поръсете с черен пипер, гответе още 5 минути. Нарежете скилидки чесън с нож.
- Поставете филето и зеленчуците в стъклените съдове, а оризът отгоре. Добавете чесън, масло, подправки и сол. Разбъркайте съдържанието на купата и я покрийте с вода.
- Загрейте фурната, сложете чиниите с ястието, варете половин час. Отстранете контейнера, покрийте и гответе продължете още 30 минути.
Как да си направим тиган
Рецептата за свински пилаф в тиган има следния състав:
- свинско филе - 300 г;
- варен ориз - 1 супена лъжица;
- моркови - 1 бр.
- лук - 2 бр.
- пипер;
- растително масло - 5 супени лъжици. л.
- подправка;
- сол.
Бърз начин за готвене:
- Оризът трябва да се измие със студена подсолена вода. Зеленчуците трябва да бъдат измити и отстранени от кожата им.
- Нарежете приготвеното месо на малки пръчки.
- Загрейте тенджерата с масло вътре. Поставете свинското месо вътре, запържете за около 5 минути, като разбърквате.
- Нарязвайте морковите на ренде, нарязвайте главите от зеленчуков лук на кубчета. Поставете ги в тенджерата на свинското месо. Пипер, сол и всички сезонни продукти, разбъркайте. На печката намалете топлината, гответе пърженето в продължение на 10 минути, като разбърквате.
- Поставете ориза в тигана, разпределете го равномерно. Добавете вода в тънък поток. Оптималното количество течност е, когато покрива 150 мм ориз.
- Покрийте тигана с капак, оставете да къкри 40 минути.
Как да се готви в тенджера
Компоненти на рецепта за свинско пила в тиган:
- свинско месо - 0, 5 кг;
- варен ориз - 300 г;
- морков - 0, 5 кг;
- сол;
- лук - 200 г;
- чесън - ½ глава;
- постно масло - 50 ml;
- грах от черен пипер - 10 бр.
- куркума - ½ ч.
- берберис - 1 супена лъжица. л.
- смлян кориандър - ½ ч.
Последователност на готвене:
- Измийте свинското месо, лукът, морковът и главата на чесъна. Източете месото с хартиена кърпа.
- Изплакнете зърнените култури под крана с хладка вода, покрийте с тепая и оставете да набъбнат за няколко часа.
- Поставете върху тенджера с растителна мазнина. Сложи я на свинско месо, запържете до полуготово. Добавете зеленчуците на месото, предварително мелете, запържете, докато продуктите са готови.
- Сложете месото в тенджера, добавете ориз и вода, така че течността да се издигне на 4 см над повърхността на зърнените култури. Подправете със сол, необходими подправки, черен пипер, парченца чесън и берберис, разбъркайте, сложете на печката.
- След кипене на вода, се вари в продължение на половин час с капак затворен.
Как да се готви в утятница
Съставки за пилаф:
- свинско месо - 300 г;
- варен ориз - 300 г;
- лук - 2 бр.
- подправка;
- моркови - 2 бр.
- чесън - 4 скилидки;
- растителна мазнина - 4 супени лъжици. л.
- сол - 2 ч.л .;
- вода - 0.6 l.
Инструкции за стъпка по стъпка бърз начин да направите пилаф:
- Нарежете месото на малки парченца и поставете чугунената патица, затоплена с растителна мазнина (ако е керамична, в тигана), нагрята с растителна мазнина. Лук нарязани на малки парченца, добавете към свинско месо. Съдържанието на съда се запържва за около 5 минути.
- Прекарайте обеления моркови през рендето или изрежете на тънки ивици, добавете към месото, запържете малко.
- Измийте оризовата каша. Добавете към патицата заедно със скилидки чесън и подправки, разбъркайте. Оставете ориза със свинското месо да престои 5 минути. След това, трябва да сол, добавете вода, покрийте с капак.
- Повишаване на температурата на фурната до 200 градуса, поставете вътрешността на тавата за месо, гответе за 1 час.
Научете други рецепти за свински пилаф.