Много хора просто обожават японската кухня и считат за своя дълг да се научат как да готвят у дома. Можете да научите това, въпреки че трябва да работите малко. Ако смятате себе си за любител на суши, опитайте се да печете ролки. Има няколко рецепти и много полезни съвети, които трябва да знаете.
Как да готвя печени рула
Трябва да придобиете определени продукти и оборудване. Варени печени рула няма да работят без специален ориз, оризов оцет, нори водорасли, уасаби и пикантни сосове и кисели джинджифил. Не забравяйте да закупите специален бамбуков мат за формоване на продукти. Плосък лист от нори се поставя върху него с гланцова страна надолу и се навлажнява с вода. Напръскайте ориз и пълнеж. След това се търкаля леко усукани, нарязани, покрити с пикантен сос и изпратени за известно време във фурната.
Отделно внимание заслужава ориз за суши, с чието приготвяне трябва да започне процесът. Можете да вземете специален или обикновен кръг. Стъпка по стъпка инструкции за готвене:
- Чаша ориз трябва да се изплакне до чиста вода. Ще трябва да повторите процедурата седем пъти.
- Изсипете зърнените култури в голяма тенджера, налейте една и половина чаши студена вода. Хвърли малка ивица от нори за аромат.
- Оризът трябва да доведе до възпаление и веднага след това огъня да стане минимален. Издърпайте водораслите. Сварете четвърт час.
- Смесете 50 мл оризов оцет с 0, 5 ч. Л. сол и 0, 5 супени лъжици. л. захар. На слаб огън дръжте тази превръзка, докато зърната се разтворят.
- Отстранете ориза от печката, оставете го затворен за 10 минути, след което го прехвърлете в глина или дървена купа. Напълнете с дресинг и едновременно смесете с дървена лъжица. Винаги го оставяйте да се охлади до стайна температура.
Печен сос
Без него ястието не може да се нарече пълно. Има много пикантни рецепти за печени ролки, но в идеалния случай трябва да използвате традиционния. За да го направите, разбъркайте една супена лъжица японска или обикновена, но много мастна майонеза с 50 грама хайвер от летяща риба. Добавете 10 мл соев сос и чаена лъжичка пикантен кимчи дресинг. Ако не намерите такава, можете да замените с подобно количество паста, приготвена от счукани люти чушки и чесън, взети в равни части.
Рецепта за печени ролки
Японската кухня е изключително разнообразна и това означава, че има много възможности за ястия, които можете да направите. Всяка рецепта за печени рула е различна в какво да се постави пълнежът. Използват се различни сортове осолени риби, например пъстърва, сьомга, зеленчуци, плодове, крема сирене, змиорка, раци, различни сортове рибен хайвер. В зависимост от това, което избирате, ролките могат да бъдат подхранващи или диетични. Традиционно се сервира със соев сос, уасаби и кисели джинджифил.
Печени пилешки ролки
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 936 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: японска.
- Трудността на подготовката: средна.
Ако не се смятате за почитател на солена риба, опитайте се да печете ролки с пиле. В рецептата, която скоро ще прочетете, се предлага да се използва пушено месо, но можете да си купите сурови филета и да го сварите или дори да се запържвате в тиган. Имайте предвид, че във втората версия съдържанието на калориите в съда ще се увеличи значително, а самите ролки може да изглеждат твърде дебели.
съставки:
- крема сирене - 110 г;
- хайвер от летяща риба - 60 г;
- нори - 3 листа;
- соев сос - 10 мл;
- чесън - 1 малка карамфил;
- Японска майонеза - 45 г;
- варен ориз - 270 г;
- пикантен кетчуп - на вкус;
- пушено пиле - 215 г
Метод на приготвяне:
- Смесете майонезата с пикантен кетчуп и соев сос. Добавете натрошен чесън, хайвер от летяща риба и 30 грама крема сирене.
- Нори лежеше на подложката. С мокри ръце размажете ориз върху него, оставяйки един ръб свободен (1, 5-2 cm).
- Нарежете пилето на дълги ивици. Поставете няколко парчета пушено месо на ориза.
- Поставете буца крема сирене заедно с пилето.
- Поставете малко вода на свободния край на норите и навийте.
- Също така направете три заготовки. Използвайте остър, мокър нож, за да изрежете всеки от тях на шест равни парчета.
- Rolls време да се сложи на печене лист. За всяка от тях нанесете половин чаена лъжичка от горещата смес. Загрейте фурната до 170 градуса и печете суши за 5 минути. Сервирайте горещо.
Печена сьомга
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 1323 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: японска.
- Трудността на подготовката: средна.
Печена ролка със сьомга, скариди и краставица се опита, вероятно, всеки човек, който посети суши бар или японски ресторант. Ястието е много приятно на вкус. Пикантният сос му придава усещане за светлина, което събужда апетита. Свежата краставица, която е част от ролката, осигурява прекрасен пролетен аромат. Ако искате да научите как да приготвяте суши, приемайте по всякакъв начин следната рецепта.
съставки:
- варен суши ориз - 0, 4 кг;
- пикантен сос - 12 ч.л .;
- скариди - 0, 2 кг;
- краставица - 1 бр.
- слабо осолена сьомга - 0.2 кг;
- Нори - 2 листовки.
Метод на приготвяне:
- Размразявайте, варете и почиствайте скаридите. Ако те са големи, нарязани на филийки.
- Пригответе рибата. Нарежете го на плочи.
- Измийте краставица. Нарежете на дълги, тънки пръчки.
- Листове нори се разделят на две.
- Поставете едно парче върху бамбукова подложка, върху която се намира обвивката, с лъскавата повърхност.
- Нанесете една четвърт от ориза върху норите. Разстелете няколко рибни чинии, а отгоре няколко парчета скариди. Тогава идват решетките от пресни краставици.
- Навийте ролката, нарязана на 6 парчета с мокър остър нож. Също така съберете още 3 парчета.
- На всяка ролка поставете половин чаена лъжичка пикантен сос.
- Сложете ги на тава за печене, печете във фурната на 165 градуса 10-12 минути. Над нея трябва да се появи червена кора.
Печени рула за миди
- Време за готвене: 35 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 912 ккал.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: японска.
- Трудността на подготовката: висока.
Печени рула с миди излизат пикантни, те имат много интересен вкус. Това ястие ще се хареса на всеки любител на суши. За ролките е препоръчително да купувате миди с добавено масло, но не и пикантни, така че да няма чужд аромат на подправките. В допълнение към основния компонент към ястието се добавят и змиорка и авокадо. Тези ролки изглеждат страхотно, вижте какво можете, като погледнете снимката.
съставки:
- ориз за суши (варено) - 200 грама;
- майонеза - 2 супени лъжици. л.
- Листове нори - 2 бр.
- сърна от мойва - 2 супени лъжици. л.
- авокадо - половината от плодовете;
- сусам - 2 супени лъжици. л.
- краставица - 1 бр.
- Буко сирене - 2 супени лъжици. л.
- миди - 300 грама;
- акне - 200 грама.
Метод на приготвяне:
- Листове нори се разделят на 4 части. Поставете първия върху подложката, навлажнете.
- Нанесете ориз върху нори, поръсете с половин супена лъжица сусам.
- Внимателно завъртете, така че водораслите да са отгоре.
- Поставете авокадото, краставицата, змията, нарязана на дълги кубчета. Нанесете малко сирене.
- Roll ролката, нарязани на 8 парчета.
- Раздробяване на миди. Смесва се с майонеза, хайвер.
- Поставете ролката върху тава за печене. Нанесете всяка една чаена лъжичка миди, хайвер и майонезен сос.
- Печете на 180 градуса за 8-10 минути.
Запечени рула със скариди
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 1211 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: японска.
- Трудността на подготовката: средна.
Много оригинални са печени рула със скариди. Техният великолепен, сладникав вкус е напълно разкрит в допълнение към остротата на пикантния сос. Ястието не е твърде високо съдържание на калории, така че дори и диетата няма да бъде увредена от една порция. Процесът на готвене е сравнително прост, ако вече сте се опитали да направите суши, тогава определено трябва да го получите.
съставки:
- малки замразени скариди - 0, 5 кг;
- лимон - половин;
- пикантен сос - 3-4 супени лъжици. л.
- краставици - 2 бр.
- твърдо сирене - 100 г;
- Нори - 6 листа;
- Тобико хайвер - 50 г.
Метод на приготвяне:
- Пригответе скаридите във вода с добавка на сок, изцеден от лимон.
- С краставици отстранете кожата. Нарежете ги на тънки, дълги пръчки.
- Охладете и почистете скаридите.
- Поставете нори върху подложката, навлажнете с вода. Разстелете част от ориза, като оставите малка лента свободна. Сложете хайвер, краставица, скариди, малко настъргано сирене.
- Roll ролката, нарязани на 8 парчета. По същия начин направете и останалото.
- Поставете парчетата на тава за печене, на всяко място малко пикантен сос. Печете на 165 градуса за 10 минути.
Печени рула Филаделфия
- Време за готвене: 35 минути.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 371 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: японска.
- Трудността на подготовката: средна.
Класическата ролка от Филаделфия също може да се пече във фурната. Ще бъде много интересно и вкусно. Всеки ще харесва печени ролки на Филаделфия: те имат авокадо, краставица, крема сирене и осолена риба. Пикантният сос за тях е най-добре да се приготвите, а не да го правите сами. Не забравяйте как да приготвяте такова печено суши у дома.
съставки:
- слабо осолена сьомга - 125 г;
- Нори - 1 бр.
- авокадо - 55 г;
- варен ориз за суши - 310 г;
- краставица - 1 бр.
- Сирене Филаделфия - 35 г;
- пикантен сос - 6 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Обелете краставицата, нарязана на дълги, тънки решетки. Направете същото с авокадото.
- Нарежете рибата на много тънки плочи.
- Килим покрива прилепващ филм. Поставете половин нори. Разстелете малко ориз. Внимателно обърнете.
- Поставете краставицата, сиренето и авокадото.
- Оформете руло. Поставете дълга чиния със сьомга в горния слой.
- Нарязани на 6 броя. Повторете с втората половина на продуктите.
- За всяко парче суши изложи половин супена лъжица пикантен сос. Печете ги във фурната на 170 градуса за 10-12 минути.
Печени рула у дома - тайни за готвене
Запомнете няколко трика:
- Печени рула у дома трябва да се приготвят със сухи нори, а не сурови. В противен случай те се придържат заедно.
- Препоръчително е да се ядат суши наведнъж, вместо да ги оставят и да се разделят на няколко хранения.
- Преди да направите печени ролки, уверете се, че ножът ви е заточен перфектно. В противен случай ще се получи овесена каша.
- Когато готвите печени суши у дома, можете да експериментирате с пълнежите, но не поставяйте повече от пет съставки. В противен случай вкусът ще бъде размазан.