- Как да спестите моркови за зимата
- Как най-добре да се съхранява моркови в мазето
- Методи за съхранение
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
При прибиране на реколтата от легла собствениците на градината трябва да мислят предварително къде ще запазят храната си. Много хора се интересуват как да съхраняват морковите през зимата в избата, какви начини съществуват, каква температура трябва да се съхранява на закрито, така че корените да оцелеят до пролетта. Има много различни възможности за съдържанието на този зеленчук.
Как да спестите моркови за зимата
Растението има много тънка кожа, през която лесно проникват бактериите, поради което е проблематично да се запази до пролетта. Освен това, морковът е по-силен от другите зеленчуци, склонни към гъбични заболявания. За да го съхранявате през зимата, е необходимо да полагате много усилия и да знаете много трикове.
Колко се съхранява корен зеленчуци
В помещение, където се наблюдават температура и оптимална влажност, зеленчукът ще остане свеж в продължение на 4-7 месеца. Ако избата е по-топла от 2 градуса, периодът на поддръжка се намалява наполовина. Методи:
- Слоеве от глина, тебешир, стърготини, лук. До една година.
- Пластмасови торбички. 3-4 месеца.
- Мокър пясък, пирамиди. 7-9 месеца.
- Кутии без пълнител. 4-7 месеца.
- Дървени стърготини. До една година.
Температура на съхранение
В избата, която съдържа зеленчуци, трябва да се охлади. За да се запазят морковите през зимата в сутерена, оптималната температура трябва да бъде 0-2 C. За растителното е необходимо максимално да се ограничи достъпа на свеж въздух. Необходима е умерена, но стабилна добра вентилация. Нивото на влажност на помещението е не повече от максималния максимум от 97%. Всякакви температурни колебания могат да повлияят на състоянието на зеленчуците, да провокират покълването на кореноплодите, гниене, изсушаване.
Как да отрежете
От сортовете на корена зависи от това колко ще остане свеж. За дългосрочно съхранение най-подходящите видове моркови са Шантане, Витаминна, Скороселка Нант, Москва зима. Необходимо е да се подберат всички плодове от късните сортове без увреждане. Чрез тях проникват бактерии и гъбички. Преди полагането на растителната изба, е необходимо да се отстранят върховете от нея, но не и да се разкъсат. Тя трябва да бъде внимателно нарязана, оставяйки около 2-3 мм. За тази работа най-подходящият за целта нож.
Как най-добре да се съхранява моркови в мазето
Много е важно да се подготви правилно стаята, тя има значително въздействие върху крайния резултат. Какво трябва да направите:
- Въздух на стаята. Трябва да има пресни.
- Дезинфекцирайте стаята. Един месец преди прехвърлянето на зеленчуците в мазето, третирайте стените с вар.
- Бланширайте мазето. Това ще предпази стените от увреждане на гъбички и бактерии.
В леглата
Вземете плътна пластмасова обвивка, пясък, чипс, паднали листа и торове. Зеленчукът ще се поддържа при условия, възможно най-близки до естествените, както в почвата. Поставете слой от филм върху рафта. Смес от пясък, чипс, паднали листа се изсипва отгоре. Слоят трябва да е дебел. Сухите моркови се поставят на импровизирано легло в градината вертикално. Горната част е покрита с друг слой филм, а ръбовете са оскубани. Така реколтата ще стои на рафтовете до пролетта.
В емайлирани съдове
За да се запазят ранните зрели моркови от правилните сортове по този начин през зимата, те старателно се измиват и отрязват върховете. Всички кореноплодни растения се изсушават на слънце. В емайловия съд те са плътно поставени вертикално. На върха се поставя хартиена кърпа. Капацитетът е плътно затворен. Пот с растения, поставени в хладна изба с високи нива на влажност. Преди жътвата няма да се развали.
В пластмасови кутии
За да съхранявате зеленчука с този метод, трябва да приготвите някакъв вид пълнител: глина, дървени стърготини, пясък. Пластмасовите кутии са подходящи за моркови, тъй като те са по-малко дървени гниене, са подложени на мухъл, разпространението на гъбични заболявания. Тези свойства допринасят за дългосрочно съхранение в зимни условия. Полагането на моркови става на слоеве с някой от избраните пълнители.
В дървени кутии
В този контейнер за съхранение на зеленчуци по два начина - с пълнител и без. Кратко описание на всяко от тях:
- Без пълнител. Сгънете морков по слоеве и плътно покрийте. Поставете на високи рафтове на около 15 см от стената. На една кутия, сложи не повече от 20 кг кореноплодни зеленчуци.
- С пълнител. Това се различава от предишния метод на съхранение, тъй като зеленчуците се полагат на слоеве, всеки от които се изсипва с пясък.
Методи за съхранение
Има много различни методи, чрез които можете да държите зеленчука пресен за дълго време, дори до следващата реколта. Можете да изберете най-удобния за вас, като се има предвид състоянието на сутерена и редица други възможности. Препоръки на тези, които не знаят как правилно да съхраняват морковите през зимата в избата:
- Постоянно следете състоянието на корените. Ако на моркова има петънца или почерняването, ще трябва да се отстранят от общата сума и да се обработят.
- Ако избата е много студена и съществува риск корените да замръзнат, контейнерите с тях трябва да се затоплят с филц.
- Ако върховете ще растат, нарязани постоянно, защото зелените ще изтеглят сокове от зеленчуците.
- Уверете се, че светлината не влиза в избата.
- Когато консумирате съхранени моркови, първо изберете най-малките корени зеленчуци. Колкото са по-големи, толкова по-високо е качеството на съхранение.
В найлонови торбички
За да приложите този метод, ще ви трябват фолийни торби, които могат да издържат на тегло от 5 до 25 кг. В пакетите се наблюдава високо съдържание на влага във въздуха, така че морковът не гние, не избледнява, не покълва. Коренните зеленчуци трябва да се съхраняват в отворената чанта през зимата, защото те отделят въглероден диоксид (CO2). В малки количества предотвратява развитието на гъбични заболявания. Дъното на торбичките трябва да бъде пробито на няколко места, за да се позволи протичането на конденза.
Ако опаковките са затворени, съдържанието на CO2 ще бъде по-високо от O2, така че зеленчуците могат да се развалят. Ако планирате да завържете торбичките, направете много пукнатини в тях, така че морковите да получат въздух. Ако на върха на торбите се събира кондензат, влажността в помещението е висока. В тази ситуация е необходимо да се излее хидратирана вар близо до торбите, които ще абсорбират излишната течност.
В дървени стърготини
Този метод на съдържание е много често срещан. За съхраняване на моркови в мазето през зимата, необходимите дървени стърготини и кутии. Технологията е почти същата като при пясъка. Морковите и дървесните стърготини трябва да се поставят в слоеве в кутии. Материалът е идеален за съхранение. В дървените стърготини има много фитонциди, които предотвратяват поникването на морковите и не позволяват да се зарази с гъбички.
В лук или чесън кори
Струва си да се каже, че този метод на съхранение не е най-надежден. За неговото изпълнение ще ви трябват няколко дървени кутии и много пилинги от лук или чесън. Съдържа етерични масла, които предотвратяват влошаването на морковите. В подготвените кутии всичко се побира в слоеве. Първият е обвивката, после морковът, и това се повтаря, докато всичките корени се разпределят. За съхранение, можете да използвате не само кутии, но и торбички, които след това се сгъват на рафт или се окачват.
В пясъка
Този метод е най-разпространен и надежден. За съхранение ще ви трябва глинен пясък, реката не е подходяща. Поддържа определена температура, намалява миазма на влагата от морковите. Все още се нуждаят от вода, няколко кутии. Най-добре е да съхранявате морковите в мокър пясък. Една кофа трябва да се разреди с литър вода. След това трябва да сложите пясъка на дъното на кутията, да разпръснете морковите отгоре, да го напълните. Зеленчуците се поставят на слоеве, докато се изчерпят.
Някои хора практикуват съхраняването на моркови в сух пясък. Изсипва се в дебел слой върху рафта в избата, след което се полага първият слой корени. Те са покрити с пясък. После идва слой от моркови. След това отново пясък и т.н., промяна на посоката на зеленчуците. Височината на пирамидата, която получавате, е не повече от 1 м. Преди употреба пясъкът трябва да се дезинфекцира и след това периодично да се навлажни с пистолет.
В мъх
За този метод на съхранение, трябва да подготвите правилно зеленчуците и суровините. Морковите не се измиват и се изсушават на слънце. След това денят й се съхранява на хладно място. Корените и мъхът се подреждат на слоеве. За тази кутия за костюми. Мосът има консервиращи свойства, поради което в кутиите се поддържа необходимото количество CO2. Друго предимство на материала е, че той е много лек.
В суха креда
Възможностите за съхранение на този метод са две, като всеки от тях осигурява добър резултат. Креда е естествен минерал с алкални свойства. Минимизира риска от размножаване на бактериите и оставя морковът гъст и сочен за дълго време. Описание на методите за съхранение:
- Смесете креда, смлян на прах и мокър пясък. В дървена кутия без дупки с плътна капачка, поставете моркова вертикално. Нанесете го със смес от пясък и креда.
- Добре поддържани моркови, напудрени с тебешир. За всеки 10 кг кореноплодни растения ще са необходими 0, 2 кг прах. Всеки зеленчук трябва да бъде внимателно на прах, след което да ги сложи в дървени кутии.
В глина
Много популярна, макар и отнемаща време съхранение. Клейът добре защитава морковите, предотвратява покълването и увяхването. Има две опции за съхранение:
- Наливане. Половин глина трябва да се разреди с вода. Ден по-късно, когато масата набъбне, тя трябва да се смеси. След това отново се добавя вода. Така правят няколко дни подред. Глината трябва да бъде покрита със слой вода в 2-3 см. Консистенцията на състава, подобно на заквасена сметана, не е по-дебела. Дъното на кутиите, в които ще се съхраняват морковите, е покрито с филм. Коренените зеленчуци трябва да се разширят в един слой, така че да не се допират, а след това да се излее глина. Когато изсъхне, вторият се излага, а след това и следващите слоеве.
- Потапяне. За този метод трябва да приготвите същия състав на глината и водата, както и на предишния. Немитите моркови трябва да се потапят в глинен разтвор и да се изсушат на добре издухано място. След това корените се съхраняват в кутии или картонени кутии.