- Как се готви телешко със сини сливи
- Телешко със сини сливи - рецепта
- Задушено
- В уреда за бавно готвене
- Във фурната
- В саксия
- Печено
- Салата-
- В сладко-кисел сос-
- Как да сготвим вкусно месо със сини сливи - препоръки от готвачи
- Видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))13 фев 2017 г
Ако имате парче хубаво телешко филе, опитайте да сготвите аристократично месно ястие с изискан вкус. В него месото е перфектно съчетано със зеленчуци, а сладко-киселите нотки, добавени от сини сливи, правят вкусовата гама перфектна.
Как се готви телешко със сини сливи
Ястията с говеждо месо често се подправят със сушени сливи - тези продукти се съчетават много добре.Печеното, в което тези съставки задават тона, се счита за класика в различни национални кухни. Можете да готвите говеждо със сини сливи под пикантен доматен, сладко-кисел или бял сос от заквасена сметана. Всяка технология за готвене е подходяща: месото може да бъде задушено, пържено, приготвено във фурната или бавна готварска печка. Вареното месо и сушените сливи изглеждат интересно заедно в една салата. Оказва се вкусно, задоволително, богато, наистина празнично.
Телешко със сини сливи - рецепта
Седем невероятни ястия ще бъдат описани по-долу. Изберете рецепта за говеждо със сини сливи, като се ръководите от предпочитанията на вашето семейство. Продуктите, от които ще се нуждаете, са прости и достъпни, те са от тези, които винаги са налични - вземете и гответе. Затова купете парче телешко филе, качествени сини сливи и продължете. Особено внимание трябва да се обърне на сушените плодове. Не преследвайте перфектния външен вид: блясъкът на сливата се дължи на предварителната химическа обработка. Плодовете трябва да са матови и без изразена миризма на дим.
Задушено
- Време: около 2 часа.
- порции: 3-4.
- Калоричност на ястието: 143 kcal.
- Дестинация: обяд, ястие с топло месо.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Първата рецепта за телешка яхния със сини сливи ще ви помогне да превърнете месно ястие за обилна семейна вечеря в кулинарен шедьовър. Въпреки че съставът на ястието е малко сложен, месото се приготвя бързо, оказва се много вкусно, подходящо за всяка позната гарнитура. Правилно приготвеното телешко задушено е крехко до степен, че се топи в устата.
Съставки:
- телешка каша - 500 гр.;
- сини сливи без костилки - 200 гр.;
- лук за салата - 1 бр.;
- магданоз - 1 малка връзка;
- сухо бяло вино - 150 мл.
- доматено пюре - 3 с.л. л.;
- растително масло - 50 мл;
- сол, канела, черен пипер.
Начин на готвене:
- Говеждото месо трябва да бъде измито, подсушено върху хартиена кърпа, нарязано на пръчици, не по-големи от кибритена кутия.
- Изпържете парчетата в олио до красив златист оттенък на две стъпки. Поставете ги в чугунена тенджера или тенджера с дебело дъно.
- Сварете виното в тигана, където се е пържило телешкото месо, залейте с него месото. Добавете сол, черен пипер, малко канела.
- Запържете лука в тиган, добавете към него доматено пюре, варете пет минути. Добавете соса към тенджерата, оставете да къкри на слаб огън за един час.
- Добавете измитите сини сливи и наситнения магданоз. Още половин час на слаб огън - и месото е готово!
В уреда за бавно готвене
- Време: около 2 часа.
- порции: 4-6.
- Калории на ястието: 132 kcal.
- Дестинация: горещо ястие.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Телешко със сини сливи се приготвя удобно и приятно в бавна готварска печка. В тази рецепта месото се приготвя със зеленчуци, което ви позволява да го сервирате с гарнитура или като самостоятелно ястие. Патладжаните, сладките пиперки и доматите се използват най-добре пресни, но замразените извън сезона са добри. В този случай зеленчуково ястие с месо ще бъде на разположение на любителите на здравословното хранене през цялата година.
Съставки:
- телешка каша - 500 гр.;
- сини сливи - 100 гр.;
- лук - 1 бр.;
- домат (голям) - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- патладжан - 300 гр.;
- пипер - 2 бр.;
- целина с дръжки - 1 бр.;
- растително масло - 50 мл;
- дафинов лист - 1 бр.;
- доматено пюре - 0,5 с.л. л.;
- сол, черен пипер, бахар (смлян)
Начин на готвене:
- Измийте месото, отрежете фолиото, нарежете на кубчета и запържете в купата на мултикукъра (не затваряйте капака). Течността трябва да изври напълно.
- Обелете зеленчуците, отстранете кожата от патладжаните с нож. Лукът, целината и чушките се нарязват на ситно, морковите се нарязват на кръгчета, патладжанът се нарязва на филийки
- Добавете патладжани, лук и сладки чушки към месото, запържете, докато се появи миризмата, характерна за пържен лук. Добавете целина и моркови, оставете на режим пържене още три до пет минути.
- Нарежете на ситно доматите, отстранете семките от сините сливи. Добавете доматено пюре, разредено с чаша вода, домат, сушени сливи без костилки.
- Сол, добавете черен пипер, магданоз.
- Задайте режим "гасене" за 90 минути.
Във фурната
- Време: около 2 часа.
- порции: около 12.
- Калоричност на ястието: 155 kcal.
- Предназначение: за сандвичи, студени мезета.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Най-здравословният начин за приготвяне на месни ястия е печенето. Телешко със сини сливи на фурна, с пълнеж от сорта на свинско варено, на едно парче може да изненада и най-изисканите любители на месото. Особено приятно е, че дори начинаеща домакиня може лесно да изпече този кулинарен шедьовър. За да приготвите това ястие, ще ви трябват няколко листа фолио.
Съставки:
- телешко филе (едно парче) - 1 кг;
- сини сливи - 350 гр.;
- зехтин - 1 с.л. л.;
- чесън - 5 скилидки,
- дафинов лист - 4 бр.;
- кориандър (семена) - 2 ч.л.;
- Сол, бахар, черен (грах).
Начин на готвене:
- Ако сушените плодове ви се струват твърди - накиснете ги за половин час в гореща вода. Премахнете костите.
- Пригответе месото: отървете се от филмите и вените, доколкото е възможно, изплакнете, подсушете върху хартиена кърпа.
- Направете дълбоки прорези и пъхнете нарязани на четвъртинки скилидки чесън в говеждото.
- Нарежете дафиновия лист, черния пипер, семената от кориандър с мелничка. Добавете сол, зехтин. Натрийте парчето месо с получената смес.
- Изпържете месото бързо в силно загрят тиган, като го притискате силно с шпатула.
- Разстелете готовото парче пулп в средата на лист фолио върху слой сушени сливи, наредете сините сливи отгоре и отстрани на парчето месо. Запечатайте плътно, увийте на три или четири слоя. Оставете дупка отгоре, за да излиза парата.
- Поставете заготовката в термоустойчив съд, печете 20 минути при температура 220 градуса, след това намалете котлона на 200 и оставете да се пече за един час.
- Охладете ястието преди сервиране.
В саксия
- Време: около 2 часа.
- Порции: 3.
- Калоричност на ястието: 136 kcal.
- Дестинация: топло месо, обяд.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Ястията, приготвени в фаянс, запазват богат вкусов букет и имат уникален аромат.Така говеждо със сини сливи в гърне ще ви изненада и зарадва със своя вкус и лекота на приготвяне. Керамичният съд, използван за печене, трябва да е с капак и да се пълни не повече от 2/3. Готовите ястия се сервират в сервиращи саксии или се поставят в чиния.
Съставки:
- телешка пулпа - 750 гр.;
- шампиньони - 200 г;
- морков - 1 бр.;
- лук - 1,5 бр;
- сини сливи - 9 бр.;
- зехтин - 1 с.л. л.;
- магданоз, целина - малко;
- сол, суха мащерка, черен пипер.
Начин на готвене:
- Измийте месото под течаща вода, подсушете и нарежете на парчета с тегло около 50 грама. Поръсете говеждото с подправки, сол, разделете в три гювечета по пет парчета.
- Добавете нарязани моркови и лук в контейнерите, сложете по парче стрък целина. Добавете вода, оставете да покрие съдържанието с 2/3.
- Гъбите се нарязват, запържват се, постига се почти пълно изпаряване на отделения сок. Разпределете ги равномерно в гювечета.
- Поставете готовите съдове в предварително загрятата фурна за час, температурата трябва да е 200-220 градуса.
- Внимателно извадете гювечетата от фурната, добавете сини сливи (три парчета, всяка може да се разполови) и върнете на мястото им. Дръжте във фурната още 45 минути, но температурата трябва да се намали на 180 градуса.
- Извадете тенджерите, сервирайте на масата за хранене след десет до двадесет минути.
Печено
- Време: около 2 часа.
- порции: 4-5.
- Калории на ястието: 224 kcal.
- Дестинация: топло месо, обяд.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Силното, горещо, пикантно печено телешко със сини сливи е любимо на мъже от всички възрасти. Това месно ястие е подходящо както за интимна неделна семейна вечеря, така и като основно топло лакомство на празник, посветен на специално събитие. Такава храна изглежда страхотно, мирише невероятно, а вкусът й ще задоволи всеки гурме.
Съставки:
- телешка пулпа - 0,5 кг;
- картофи - 1 кг;
- лук - 2 бр;
- чесън - 3 скилидки;
- домат (паста) - 1 с.л. л.;
- сини сливи - 15-20 бр;
- сол, черен пипер.
Начин на готвене:
- Освободете месото от мазнина и филми, нарежете на малки парченца върху дъска за рязане. Сол, добавете две-три щипки черен пипер.
- Изпържете парчетата в тиган на няколко стъпки, прехвърлете ги в тиган с дебело дъно. Залейте говеждото с гореща преварена вода (парчетата трябва да са напълно покрити).
- Сложете нарязан лук, чесън, домат. Смесете съставките и поставете на среден огън, докато заври. Кипнете - намалете огъня до минимум и оставете да къкри три четвърти час.
- Добавете обезкостените сини сливи, обелените и нарязани на кубчета картофи. Посолява се, задушава се до готовност на картофите.
Салата-
- Време: около 40 минути.
- Порции: 6.
- Калории на ястието: 204 kcal.
- Предназначение: студено предястие, закуска, вечеря.
- Кухня: европейска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Чудесна рецепта за любителите на бутер закуски - салата с телешко и сини сливи. Той е просто килер с витамини. Ястието съдържа варено цвекло, орехи, меко сирене, като моцарела.За дресинга се използва майонеза, но по желание може да се замени с неподсладено домашно кисело мляко.Не е необходимо "церемониално" изпълнение на бутер. Ако има малко съставки в хладилника ви, не се колебайте да направите салата набързо.
Съставки:
- телешко варено - 300 гр.;
- сини сливи - 200 гр.;
- цвекло (средно) - 2 бр;
- варено яйце - 2 бр.;
- орех - 150 гр.;
- меко сирене - 150 гр.;
- чесън - 3-5 скилидки;
- майонеза - 150 г;
- сол, черен пипер.
Начин на готвене:
- Нарежете съставките на салатата, като поставите всяка в отделна купа. Яйцата, цвеклото, сиренето се настъргват на едрото рендето, месото и сините сливи се нарязват на малки кубчета. Прекарайте чесъна през преса и добавете към сиренето. Посолете цвеклото.
- Наредете продуктите на слоеве по тази схема: цвекло (намажете с малко майонеза), яйца (повече майонеза), парчета месо.
- Смесете останалата част от майонезата със сирено-чеснова маса, оформете следващия слой от нея. Отгоре украсете ястието с парченца сини сливи, поръсете със смлени ядки.
- Оставете ястието да се накисне - оставете го в хладилника за няколко часа.
В сладко-кисел сос-
- Време: 1 час и 30 минути.
- порции: 5-6.
- Калоричност на ястието: 187 kcal.
- Дестинация: ястие с топло месо.
- Кухня: еврейска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Евреите го наричат " Esik Fleish" и го смятат за едно от най-изисканите ястия от националната си кухня. Има много възможности за приготвяне на говеждо месо в сладко-кисел сос със сини сливи, но рецептата по-долу е тествана и обичана от много еврейски семейства.Изберете тлъсто говеждо месо. Крехко младо телешко не става за това ястие.
- Съставки:
- телешка каша - 1 кг;
- сини сливи без костилки - 300 гр.;
- лук - 2 бр;
- растително масло - 100 мл;
- канела - 2 пръчици;
- лимон - 1 брой
- захар - 30 г;
- дафинов лист - 3 бр;
- сол, бахар.
Начин на готвене:
- Обелете и нарежете лука, запържете го в тенджера с добро, дебело дъно в растително масло до този златист оттенък.
- За пържене добавете пулпата, нарязана на едро (всяко парче трябва да е с големината на пилешко яйце). Бъркайте докато месото покафенее.
- Добавете добре измити сушени плодове, няколко зрънца бахар, дафинов лист. Налейте сока на цял лимон.
- Залейте месото с топла вода, така че да се покрие на пръста. Оставете да къкри около час, като не забравяйте да покриете тигана с капак.
- Изсипете захарта в тенджера, добавете канелата и оставете на огъня още 10-15 минути. Преди сервиране извадете пръчиците канела, а месото разпределете на купчина в дълбока чиния, залейте със соса.
Как да сготвим вкусно месо със сини сливи - препоръки от готвачи
Ястията с говеждо месо често се допълват със сушени плодове, най-известните от които са стафиди, сушени кайсии, сини сливи. За да приготвите вкусно месо със сини сливи, изберете правилните продукти. Прясното говеждо месо не трябва да съдържа твърде много мазнини, филмите и сухожилията трябва да бъдат отрязани от него. Сухите плодове са за предпочитане матирани - блясъкът се образува поради химически обработки. Сушените сливи трябва да имат приятна миризма, да са умерено изсушени. Не нарушавайте условията на термична обработка.Телешкото в сини сливи, за да стане меко, се задушава дълго.