Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)13 фев 2017 г
За празнична трапеза, особено ако е планиран голям бюфет, домакините се опитват да измислят нещо оригинално. Това се отнася главно за закуски, чийто дизайн е най-лесен за игра. Тартите и чипсът са едни от най-широко използваните начини за сервиране, защото могат да се приготвят бързо у дома.
Как се прави закуска с чипс
Няма особени трудности с такова ястие: измислете пълнеж, сложете го върху купен или домашен чипс, сервирайте.Има обаче много нюанси, които определят крайния резултат: какви продукти да комбинирате помежду си, как да обработите, как да подредите всичко. Основното изискване, което професионалистите поставят, е да се използват широки плоски чипове (като Pringles, Lace и т.н.): размерът на стандартен малък сандвич. Имайте предвид, че закуската с чипс не трябва да лежи дълго време, в противен случай основата ще се намокри.
На празничната трапеза
Ако мислите какво и как да сготвите за бюфет, има значение не само начинът на сервиране, но и пълнежът. Професионалистите препоръчват винаги да използвате гурме храни, дори и да не са в основата на ястието. Всяка класическа салата ще се възползва от акцентно парче ананас или манго, риба, хайвер, морски дарове. Рецептите за закуски с чипс за празничната трапеза не са изключение: дори и с по-голямата част от бюджетните компоненти, те имат обрат, който трансформира всичко.
Закуски с чипс - рецепти със снимки
Специалистите са сигурни, че броят на ястията от този тип, които могат да бъдат измислени и реализирани, не е ограничен от нищо. Можете да комбинирате готови продукти за няколко минути или да отделите много време за създаване на пълнежи. Рецептите по-долу с чипс са само примерни, които трябва да ви помогнат да разберете как се оформят тези закуски, какви комбинации и сервиране могат да бъдат.
салата
- Време: 35 минути.
- Порции: 5 души
- Калории на ястието: 2152 kcal.
- Дестинация: за лека закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Кои са най-красивите салати с чипс? Експертите уверяват, че ролята играе не наборът от компоненти, а техният външен вид. Всички продукти трябва да бъдат много внимателно нарязани, почти до състояние на паста. Важно е да ги напълните със сос, който ще слепи всички елементи: това е основно майонеза, заквасена сметана, кисело мляко.Маслото и плодовите сокове нямат такива свойства, така че почти всички ястия, приготвени от чипс, са предимно висококалорични поради пълнежа.
Съставки:
- ананас от консерва - 150 гр.;
- пилешко филе - 150 гр.;
- меко сирене - 90 гр.;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- майонеза - 3 с.л. л.;
- кедрови ядки - 2 с.л. л.;
- сол;
- пакет чипове.
Начин на готвене:
- Пилето се нарязва на ситно, добавя се вода, сол. Вари се около половин час докато загуби розовия си цвят и омекне.
- Запържете кедровите ядки до руменина, без да наливате олио.
- Нарежете парчетата ананас, пресовайте чесъна през преса.
- Разбъркайте всички тези съставки, добавете към тях ситно настъргано сирене, майонеза.
- Сложете чаена лъжичка салата в чипс и сервирайте веднага.
От Pringles
- Време: 5 минути.
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 1304 kcal.
- Дестинация: за лека закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Снакс с чипс Pringles радва домакините с лекота на изпълнение. Основата вече е там, пълнежът може да се приготви за няколко минути, така че тази рецепта е готова да ви помогне, когато внезапно се появят гости на прага. Минимум сложност, максимум приятен вкус и красив външен вид. Използва се пастет от магазина, но специалистите съветват предварително да си направите домашен, за да сте сигурни в качеството му.
Съставки:
- голям пакет Pringles;
- пилешки пастет - 170 гр.;
- черни маслини б/к - 50 гр.;
- зелен лук - 30 г;
- китка магданоз.
Начин на готвене:
- Намачкайте пастета с вилица.
- Нарежете измитите и подсушени лук и магданоз в него.
- Разбъркайте добре, разпределете между чипс.
- Гарнирайте с половинки маслини, сервирайте веднага.
Сирене
- Време: 20 минути.
- Порции: 5 души
- Калории на ястието: 2002 kcal.
- Дестинация: за лека закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Откъм състав тази разядка със сирене върху чипс няма да ви изненада с нищо - мека моцарела (ползва се плътна моцарела, за пица - не пресни топчета), зеленолистни, малко сол и майонеза, която стяга всичко.Акцентът е в дизайна, за който е взет пармезан. Можете да си купите друго твърдо сирене, но се уверете, че то е с дълъг период на стареене, в противен случай няма да можете да получите толкова твърд продукт за декорация.
Съставки:
- моцарела - 140 гр.;
- Пармезан - 100 гр.;
- свежи зеленчуци - връзка;
- сол;
- майонеза - 2 с.л. л.;
- пакет чипове.
Начин на готвене:
- Накълцайте зеленчуците, настържете моцарела, смесете тези продукти с майонеза и сол.
- За да подготвите украсата на разядката: опънете фолиото върху тавата за печене. Поръсете ситно настърган пармезан на ленти на кръст, като се стараете да направите много тънък слой, през който да прозира фолиото.
- Пече се на 210 градуса, докато сиренето започне да се втвърдява и потъмнява. Оставете да изстине, извадете от фолиото, начупете на парчета.
- Намажете чипса със смес от моцарела и майонеза, гарнирайте с хрупкави резени сирене.
Ракови пръчици-
- Време: 30 минути.
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 1756 kcal.
- Дестинация: за лека закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Това е страхотна идея за новогодишна трапеза, защото предястие върху чипс с ракови пръчици е почти същата традиционна салата за този празник, само че се сервира на порции. Пъдпъдъчите яйца могат да бъдат заменени с пилешки, но за даден обем компоненти използвайте не повече от 2 бр. За да спестите време, вземете консервирана царевица. Сиренето може да бъде всяко, но е желателно да има кратък период на стареене, в противен случай ще се откроява с плътност.
Съставки:
- ракови пръчици - 150 гр.;
- замразени царевични зърна - 75 г;
- майонеза - 55 г;
- полутвърдо сирене - 40 г;
- млян пипер;
- пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
- кръгъл ориз - 3 с.л. л.;
- картофен чипс.
Начин на готвене:
- Изсипете царевицата в тигана, запържете, докато излезе излишната влага. Оставете да изстине.
- Сварете пъдпъдъчи яйца твърдо сварени, след като варите 6 минути. Смелете с нож.
- Настържете сиренето, нарежете пръчиците от раци възможно най-ситно.
- Оризът се залива с чаша вряла вода, гответе на умерен огън, докато течността изчезне. Ако сърцевината все още не е мека, добавете малко гореща вода.
- Разбъркайте всички тези съставки, добавете майонеза. Чипс, пълнен със салата, сервирайте веднага.
Сандвичи
- Време: 10 минути.
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 1833 kcal.
- Дестинация: за лека закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Ако нямате възможност да измисляте интересни хранителни комбинации, можете да направите прости сандвичи с чипс. Експертите съветват веднага да съставите няколко различни варианта, за които ще се използват: бяла и червена риба, пастет (можете да го направите сами предварително), меки видове сирена. Интересно изглеждат и канапетата с шишчета, поднесени върху картофен чипс вместо чинии. По-долу има 2 варианта за такова предястие наведнъж.
Съставки:
- леко осолена сьомга - 150 гр.;
- крема сирене - 50 гр.;
- пресен копър - 30 г;
- краставица - 140 гр.;
- бекон - 70 гр.;
- листа маруля - 2 броя;
- опаковка чипс - 200 гр.
Начин на готвене:
- Нарежете сьомгата напречно на тънки филийки по дължината на чипса.
- Смесете крема сиренето с наситнен копър. Сложете чипс (не използвайте всички), покрийте с парче риба.
- За втория вариант на сандвичи нарежете една необелена краставица по диагонал на тънки овали. Бекон - филийки. Измийте марулята.
- Комбинирайте резен бекон и парче маруля, огънете наполовина (не натискайте), така че месото да е отвън. Нанижете на шишче, забийте го в краставицата. Сервирайте върху чипс.
С червен хайвер
- Време: 10 минути.
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 1924 kcal.
- Дестинация: за лека закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Как се готви такова богато на вид предястие трябва да разбере всяка домакиня, защото това е класическа комбинация за новогодишната трапеза. Можете да улесните задачата си максимално и просто да сервирате чипс с хайвер отгоре, като направите традиционен слой масло за силата на „сандвича“. Всичко обаче ще изглежда много по-интересно, ако помислите за по-многокомпонентен пълнеж. Масата със сирене и яйца е страхотен вариант!
Съставки:
- Руско сирене - 110 гр.;
- лека майонеза - 4 с.л. л.;
- пъдпъдъчи яйца - 5 бр.;
- червен хайвер - 55 г;
- пресен копър;
- скилидка чесън;
- пакет широки чипове.
Начин на готвене:
- Настържете сиренето възможно най-фино.
- Яйцата се наливат с вода. След като заври, засичайте 5 минути. Хващаме ги с решетъчна лъжица, охлаждаме. Обелете, настържете като сирене.
- Изстискайте чесъна през преса, предварително нарязан.
- Смесете тези 3 съставки с майонеза, оставете да престои около половин час.
- Намажете с чаена лъжичка масата от сирене и яйца върху чипса. Опитайте се да го разпределите равномерно.
- Сложете около половината от хайвера отгоре. Гарнирайте със стрък измит и подсушен копър. Сервирайте веднага.
скариди
- Време: 10 минути.
- Порции: 5 души
- Калории на ястието: 1356 kcal.
- Дестинация: за лека закуска.
- Кухня: европейска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Това предястие е истински деликатес, който изглежда като дошъл от ресторант. Чипсът от скариди е преработена версия на средиземноморската кухня. За пълна автентичност на вкуса можете да вземете не извара, а рикота, която не е необходимо да се избърсва. След това не се използва заквасена сметана: не е необходимо. Лимонът, сервиран с всяка порция, се отстранява и се изстисква върху скаридите, когато се консумират.
Съставки:
- извара 18% - 140 гр.;
- големи аржентински скариди - 15 бр.;
- чипове - 15 бр;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- копър;
- заквасена сметана - 15 г;
- лимон - 3 броя;
- сол.
Начин на готвене:
- Хвърлете скаридите във водата, когато заври. Добавете резен лимон, сол. Гответе до ново кипене.
- Натрошете изварата в хаванче, ако е зърнеста. Намачкайте брикетената маса с вилица.
- Въведете заквасена сметана, сол. Разбийте с миксер на най-ниска скорост, само да стане масата хомогенна.
- Настържете чесъна, накълцайте копъра, добавете го там. По желание може да добавите малко сухи билки - предястието ще добие още по-интересен вкус.
- Отстранете черупката на охладената скарида, отстранете главата и опашката. Премахнете червата.
- Нарежете лимона напречно, за да получите 2 тънки резена. Разделете всеки от тях на триъгълни сегменти.
- Разпределете изварената маса върху чипса с малка лъжица, залепете лимон до него, определете скаридите отгоре.
С корейски моркови
- Време: 1 час 10 минути.
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 1754 kcal.
- Дестинация: за лека закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Пикантна салата и хрупкава основа - това е разядката с чипс с корейски моркови. Ако пълнежът е бил приготвен предварително (под формата на зимна консервация), процесът ще бъде максимално опростен и времето, прекарано, ще бъде намалено. Варено-пушената наденица може да бъде заменена със сервалат, шунка, бекон или дори пържено месо: солените моркови вървят добре с всеки от вариантите.
Съставки:
- варено-пушена наденица - 140 гр.;
- моркови - 120 гр.;
- захар - 3 г;
- оцет 6% - 1 ч.л.;
- кориандър - 1 г;
- млян черен пипер - 1/4 ч.л.;
- растително масло - 10 мл;
- сол - 2 г;
- твърдо сирене - 75 г;
- чипс - 150гр
Начин на готвене:
- Първо трябва да направите корейски моркови, за които измитата кореноплодна култура се обелва и натрива с дълги сламки.
- Посолете, поръсете със захар, изстискайте добре с ръце, за да се появи сок.
- Натрошете зърната кориандър, смесете с черен пипер. Подправете морковите, залейте с оцет и затоплено до 70 градуса олио.
- След един час смелете колбаса, сиренето може да се настърже, или да се нареже на филийки (с помощта на белачка за зеленчуци).
- Смесете тези съставки с готовите моркови, сложете ги на купчина върху чипса.
С домати
- Време: 10 минути.
- Порции: 5 души
- Калоричност на ястието: 2169 kcal.
- Дестинация: за лека закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Много проста закуска на чипс с домати и сирене привлича с добавяне на авокадо и подреждане на пълнежа на слоеве. Можете да използвате не разтопено, а сметана или извара, или дори да вземете саламура, но ще трябва да му придадете кремообразна консистенция. Ако не можете да намерите чери домати, купете всякакви, но отстранете сърцевината с течност, в противен случай плънката ще тече.
Съставки:
- топено сирене - 200 гр.;
- чери домати - 10 бр.;
- авокадо - 200 гр.;
- китка магданоз;
- едра сол - 4 г;
- млян бял пипер;
- червен лук - 50 гр.;
- пакет чипове.
Начин на готвене:
- Обелете авокадото, отстранете костилката, нарежете месото на ситно.
- Нарежете лука и магданоза, смесете със солта и топеното сирене. Пипер.
- Нарежете чери доматите, комбинирайте с авокадо.
- Върху чипса намажете меката маса от сирене с подправки и билки, след това сместа от домати и авокадо.
Пикантен-
- Време: 20 минути.
- Порции: 5 души
- Калории на ястието: 1314 kcal.
- Дестинация: за лека закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Красиво, вкусно, питателно - всичко това е солена закуска на чипс с мариновани гъби, 2 вида сирене и зеленчуци. Акцентът на тази рецепта е използването на не фабрични чипове, а домашно приготвени.Схемата за приготвяне на такъв продукт е описана по-долу много подробно. Ако желаете, можете да вземете не картофи, а моркови, тиквички, патладжани: с набора от продукти, посочени в рецептата, те ще се комбинират възможно най-хармонично.
Съставки:
- мариновани шампиньони - 200 гр.;
- твърдо сирене - 110 г;
- топено сирене - 120 гр.;
- солени краставици - 200 гр.;
- пипер - 120 г;
- лилав лук - 70 гр.;
- картофи - 300 гр.;
- зехтин - 30 мл;
- черен пипер - 1 с.л. л.;
- смлян чесън - 3 г;
- сол;
- китка копър.
Начин на готвене:
- Картофите се обелват, нарязват се по диагонал, така че резените да са под формата на продълговати овали. Дебелината им не трябва да надвишава 2 mm, в противен случай няма да има желаната структура.
- Смесете едра сол, червен пипер, смлян чесън, зехтин. Настържете картофите с тази смес, като внимавате да не натискате силно резените - може да се счупят.
- Разстелете ги върху фолио, печете на 220 градуса не повече от четвърт час: трябва да потъмнеят и да изсъхнат много.
- Докато чипсът се охлажда, трябва да започнете да пълните бъдещата закуска. Смелете гъбите, краставиците, чушките и лука. Настържете твърдото сирене, мекото намачкайте с вилица. Смесете всички съставки.
- Оформете топки от тях, които ще лежат върху чиповете. Залепете копър в центъра.
Снакс чипс - готварски тайни
По отношение на лекотата на изпълнение, тази категория ястия може да се конкурира само с пица върху лаваш: минимум усилия, максимум въображение на готвача. Има обаче няколко трика, които ще направят задачата на домакинята още по-лесна:
- Основното правило за успешна закуска с чипс е възможно най-малкото нарязване на всички компоненти на пълнежа, в противен случай ще се загуби целостта, всичко ще започне да се разпада.
- Ако не е било възможно да си купите картофен чипс, можете да го направите от пита хляб (без мая), който се нарязва на парчета с желания размер и се изсушава до хрупкаво състояние в загрята на 200 градуса фурна .
- Тези, които планират сладка закуска (за детско парти), могат да направят чипс от тиква, ябълки, круши и да приготвят пълнежа на базата на извара, плодове и морски дарове.
- Закуски, подредени върху чипс със сирене, звучат интересно и вкусно. За това е подходящо всяко полутвърдо сирене, което се разтрива, смесва се с подправки и се изсипва върху лист за печене в равномерен плътен слой. Печенето се извършва до потъмняване на сиренето, като е необходима много висока температура (200-220 градуса).
- Експериментирайте с формата на сервиране: ако имате зеленчуков чипс (домашен), можете да направите цял сандвич, като поставите между тях резен колбас, сирене, маруля и краставица.
- Страхувате ли се, че яденето на хрупкава закуска ще бъде неудобно и искате да я направите малко по-мека? Преди да намажете пълнежа, намажете повърхността на чипса с подходящ сос, заквасена сметана или майонеза и изчакайте малко.