Чаят е едно от най-често срещаните напитки в света. Много хора го използват толкова често, колкото обикновена вода. Има много разновидности на това древно питие, едно от които е пуер. Този специален клас чай преминава през специална обработка и дълъг процес на ферментация. Ценителите на благородната напитка се чудят: как правилно да приготвите пуер? Тъй като този релаксиращ чай е различен от другите сортове, има някои тънкости на подходяща подготовка: температура на водата, брой листа, качество на ястията и др.
Как да приготвите пуер вкъщи
Има два вида древна напитка: Шен (зелено, сурово, диво пуер) и шу (черно, готово). Те имат различен вкус и цвят (нюанси от бяло до червено). След преработка на земни чайни листа, и двата вида се произвеждат в различни форми:
- Loose.
- Пресова се под формата на палачинка.
- Чайни таблетки.
- Във формата на квадратна плочка.
Готвенето на този вид гореща напитка е специално изкуство. Пуер с най-добро качество и дълга експозиция може да изглежда като обикновен чай, ако условията на варене не са правилно изпълнени. Водата играе важна роля в готвенето - напитката винаги включва вкусовите му свойства. Следователно течността за варене не трябва да съдържа голям брой тежки метали. Подходяща бутилирана, филтрирана или изворна вода.
Много начинаещи производители на чай се чудят - на каква температура да варят чая? Когато гореща или недостатъчно гореща течност, листата губят своите полезни качества и вкус, миризма. Всеки, който поне е запознат с културата на пиенето на чай, знае, че температурата на водата е важен фактор при приготвянето на чай. За чай Шу се приготвя течност, загрята до 90-100 градуса, а за Шен - 85-95. За да не се затопля постоянно, водата се съхранява в термос по време на церемонията по чаене.
Съществуват няколко оригинални начина за приготвяне на земния чай с различни добавки. Помислете за един от тях - пуер на мляко:
- Изплакнете две чаени лъжички смлян чай с вряща вода.
- Сложете млякото (500 грама) на огъня, оставете да заври.
- Добавете 2 супени лъжици чай и 20 грама масло.
- Гответе за около пет минути.
- В края на готвенето прибавете подправки на вкус: готови са половината от канелата или кардамона. Много ценители на чай обичат да пият мляко пуер с мед, лимон, мандарина.
Шен Пуер
Този чай е известен като зелен пуер. Той е мощен естествен енергичен с сочен вкус и тонизиращ ефект. Историята на чай Шен е на повече от 750 години. Това е единственият вид гореща напитка, която с възрастта се подобрява с лечебни и вкусови качества. Когато се съхранява при специални условия, ферментацията на чай не спира, което води до промени на клетъчното ниво - съставът на кофеина и танина намалява.
Shu puer
Това е най-известният черен чай в света, въпреки че има кратка история. Технологията на производство на shu puer е разработена от китайците през 70-те години. Тайната е в изобретяването на ускорената ферментация на учените. Този процес има очевидно предимство - няма нужда да се чака чая да остарее и да придобие необходимите качества. Доброто напитка shu дава приятен вкус, дори ако е отлежала една година, затова няма смисъл да издържате този чай в продължение на 10-30 години или да го преследвате, когато купувате за възраст.
Колко пъти може да приготви пуер
Приготвянето на чай се използва от три до шест пъти - отговорът на въпроса колко пъти можете да приготвите чай. При първата подготовка на Пуер, те настояват не повече от 40 секунди - продължителното повече време на напитката ще се окаже проститутка и горчиво, нездравословно. За всяко следващо варене трябва да добавите десет секунди: второто ще бъде 50, а третото - минута, и така нататък.
Как да пия пуер правилно
За да може чаенето да донесе удоволствие, трябва да знаете някои от основите на чайната церемония. Извършва се у дома с приятели. За такива случаи ценителите купуват специални ястия. Прибори за чайни церемонии се избират в зависимост от броя на участниците - ако пиещите са 1-4 души - подходящ е гайван (специален чайник с чинийка и капак). За големите компании се използват чайници с различни размери и материали (ценени са съдове от глина Yinsky).
Пуер свойства
Често посетителите на чаени магазини идват и питат за такъв пуерчик, така че след хранене, те “се залепват” или започват “болт”, могат да “вмъкнат”. Наистина, тази напитка се свързва с такава концепция като "наркотичен ефект". Въпреки това, свойствата на чая все още не са напълно разбрани - той действа на всеки човек по различен начин. Има две разновидности на наземни напитки, които имат ефект на интоксикация върху тялото - Da Hong Pao и Tie Guan Yin. Някои се чудят: пуер е вреден? При някои условия, да! Лекарите съветват да не правите глинен чай в такива случаи:
- При бременност.
- Наличието на камъни в бъбреците.
- При високи температури.
- Наличието на проблеми с кръвното налягане.
Често хората питат лекарите - колко пуер може да пиете на ден? За да се избегнат здравословни проблеми, лекарите съветват да се ограничи един или два приема на ден на ден. За удоволствието от това количество чай е достатъчно. Ползи от пуер:
- Има свойства на сорбент.
- Ефективни в програми за отслабване.
- Използва се за премахване на холестерола и почистване на стените на кръвоносните съдове.
- Способност за ободряване.
Научете как да пиете и приготвяте чай от олонг.
Видео: как да приготвите пресована пу-ерх
Ако имате желание да научите как да приготвите правилно чай от Пуер, то това е за вас. Тук можете да намерите информация за това какъв ефект предизвиква напитката, какво е вредно, колко струва и как да я изберете. В кратък преглед на видео, вие не само ще научите как да правите глинен чай, но и други тайни - защо понякога мирише на риба и как чайът действа върху тялото.
Отзиви
Сергей, Санкт Петербург: Някога се опитах да опитам глинен чай. Наистина ми хареса вкусът. Приятелите ми ми казаха как да варя земно пуер и реших да се опитам да го готвя сам. Първо отидох в магазина и си купих черен чай "Конфуций 7 звезди" в таблетки. Топли напитки се оказаха незабавно - имаше мек вкус и оригинална миризма.
Олга, Москва: Пиех само кафе със захар, но наскоро научих как да приготвям китайски чай пуер. Мислех, че тази напитка е наркотик, но след като се опитах, промених мнението си. Елитен, истински, правилен пуер дава усещане за лекота, морално удовлетворение без странични ефекти.
Антон, Москва: Вече няколко години обичам пуер бизнес и знам всички правила за приготвяне на чай. Аз не пия пу-ер, за да мога да бъда "вмъкнат", но да се наслаждавам на неговия царски вкус. Натрупал опит и опитвайки се с много видове напитки, споделям с приятели информация за това как да приготвям чай на земята и да разказвам за неговите полезни свойства.