Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
По броя на варианти на рецепти с яхния от зеленчуци може да се сравни няколко ястия. А лопатка, тиган или саксии, в пещ или бавно печка, пресни зеленчуци или замразени, ориз, гъби, месо, риба - всичко това помага да се разнообрази вкусното зеленчуково ястие, което се сервира по всяко време на годината.
Как да се готви яхния от зеленчуци
Въпреки че зимата е извън прозореца, дори лятото, и яхния е желано зеленчуково лечение не само в диетичното меню. Събуждащ апетит (в превод от френски), яхния е символ на ситост, която се приготвя от всичко, което е, нарязано на парчета. Технологията на приготвяне не диктува строги правила, но за да не се превърне растителното ястие в „овесена каша”, трябва да се спазват някои правила.
- Ако допълнителната съставка е месо, тогава трябва да започнете да готвите с нея.
- След приключване на времето за готвене, препоръчва се яхтата да се покрие под капака.
Рецепти за растителни ястия
Правилно нарязвайте и задушавайте за определено време - това са две прости тайни, на които се основават всички възможности за приготвяне на зеленчуково ястие. Почти всички видове зеленчуци могат да действат като съставки, докато постно рецептите не отнемат много време за готвене, докато месните могат да бъдат хранени добре. Ако има нужда да запазите максимум полезни вещества и да го направите красиво, както на снимката, тогава използвайте парна печка или бавен котлон, за да приготвите гореща растителна закуска.
Растително яхния с патладжани и тиквички
Ако искате да приготвите вкусна, но не мазна растителна чиния за вечеря, тогава това ястие е перфектно. Частта е предназначена за четирима души, а най-полезната яхния е от пресни плодове, които се прибират, тъй като културата узрява през лятото и началото на есента. Стъпка по стъпка рецептата ще ви каже как да приготвите лека втора, но първо трябва да приготвите следните съставки:
- патладжан - 1 бр.
- тиквички - 1 бр.
- моркови - 2-3 броя;
- 3-4 домати;
- Български пипер - 2 бр.
- лък - 1 глава;
- зелен грах - 100 г;
- чесън - 2 скилидки;
- магданоз (корен) - 1 бр.
- подправки - на вкус;
- сол - 0, 5 ч.л .;
- масло (растително) - 80 мл.
Метод на приготвяне:
- Белени патладжани, лук, нарязани на кубчета, корен от магданоз, моркови, сладки пиперки - сламки, домати - резени. За пласта за тиквички, плодът трябва да се почисти от семената, а останалите да се нарязват на зарове.
- Зеленият грах трябва първо да се вари около 5-7 минути.
- Изсипете растително масло в затоплен тиган, добавете нарязани тиквички, патладжани, лук, моркови, запържете, разбърквайте в продължение на 10 минути.
- След това докладвайте сладки чушки, домати, яхния за няколко минути, след това грах, смачкан чесън, разбъркайте внимателно.
- Под капака донесете готовност още 10 минути.
Как да се готви яхния в бавен печка
Без значение колко съществуват начини и най-лесният начин е да използвате многофункционален домакински уред с автоматичен режим. За да направите вкусно второ, трябва само да изрежете и да заредите продуктите и да получите ярка и здравословна зеленчукова чиния на изхода. Задушената храна ще запази максимум витамини с минимално съдържание на калории. Единствената алтернатива ще бъде котел, но задушената гарнитура от зеленчуци няма да изглежда толкова привлекателна, колкото на лъскава снимка.
съставки:
- консервирани зърна (бял, червен, пикантен) - 3 кутии по 420 г;
- Български пипер (зелен, червен) - 8 бр.
- люта чушка - 1 бр.
- лък - 1 глава;
- зеленчуков бульон - 200 мл;
- ориз (бял дълъг или кафяв) - 250 г;
- сос за барбекю - 500 г
Как да готвя:
- Пипер, котлет лук, се изсипва в купата на бавно печка, добавете боб от буркан, се изсипва в бульон, сос за барбекю.
- Затворете капака, за да къкри яхния със средна мощност за около 5 часа, а за силни - около 3 часа.
- Следващият етап е да се добави ориз, да се готви още половин час.
Растително и картофено яхния
Популярността на този вариант на известното зеленчуково ястие е почти нищо за сравнение. Практически всички видове зеленчуци могат да се съчетаят идеално помежду си, а традиционната рецепта включва картофи, моркови, лук с подправки или билки. Вкусът и ароматът на готовото ястие са несравними, но дори и с простотата си той може да бъде разнообразен.
съставки:
- картофи - 10 бр.
- моркови - 3 броя;
- лук - 2 глави;
- чесън - 4-5 скилидки;
- вода - 0, 5 чаши;
- доматено пюре или сос - 50 г;
- сол - 1 ч.л .;
- Лаврушка - 2 листа;
- натрошени билки (магданоз, копър, целина, кантарион) - 2 супени лъжици. л.
Как да се готви яхния с картофи: \ t
- Root зеленчуци, за да изчистите, нарязани на кубчета, чесън, лук ситно нарязан.
- Зеленчуци и лук се изсипват в пластове в тиган, добавят се доматено пюре, сол и се налива вода.
- Под прикритието задушете яхтата за около 20 минути и няколко минути преди да сте готови да налеете нарязаните билки и нарязания чесън.
Как да се готви яхния с месо и зеленчуци
Подхранващата и в същото време вкусна втора, която завладява вкуса, предизвиква желанието на добавката, дори от снимката. За постното меню тази опция не е подходяща, но за диетичното меню - идеално, защото свинско, говеждо, телешко или овче може да бъде заменено с задушено месо, пиле (гърди) или пуйка (филе). Нискомаслените сортове ще спомогнат за намаляване на калориите и как да приготвят зеленчукови ястия с месо - тайната ще разкрие тази стъпка по стъпка рецепта.
съставки:
- месо - 350 г;
- тиквички (средни) - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- патладжан - 1 бр.
- домати - 4 бр.
- сладък пипер - 2 бр.
- лък - 1 глава;
- чесън - 2 скилидки;
- Зелените - китка;
- подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото и зеленчуците на кубчета, но патладжаните трябва да се напоят за четвърт час в подсолена вода.
- Сложете всичко на слоеве в тенджера, започвайки с месо, а последното - домати, нарязани на филийки.
- Под капака на средна топлина, варете яхния за около половин час, след това добавете нарязани зеленчуци, подправки, чесън, къкри още 10 минути, докато готов.
Рагу с гъби и зеленчуци
За да опитате известния зеленчук ястие се оказа нежно, трябва да изберете рано, млади зеленчуци. Например, зелен грах може да се приготви в шушулките и да се запазят вкусът, цветът и полезните вещества, които се получават при печене на зеленчуци. Пикантността и невероятно съблазнителният аромат на готовото зеленчуково ястие ще добави гъби, които могат да се вземат пресни или замразени.
Състав на продуктите:
- гъби (всякакви) - 300 г;
- картофи - 350 г;
- моркови - 100 г;
- зелен грах (шушулки) - 200 г;
- зеле (карфиол) - 4-5 съцветия;
- чесън - 3 скилидки;
- лък - 1 глава;
- масло (маслина) - 2 супени лъжици. л.
- оцет - 1 супена лъжица. л.
- вода - 100 ml;
- захар - 1 супена лъжица. л.
- подправки - на вкус.
Получаване:
- Обелени зеленчуци, гъби, нарязани на кубчета, чесънът се нарязва на ситно.
- Приготвя се разтвор за лук от вода, оцет, захар, потапяне на лука, нарязан на половин пръстени за четвърт час.
- Граховите зърна се подрязват отстрани на дръжката, а останалото се нарязва на половина.
- Зелените съцветия се потапят в кипяща вода в продължение на 3-4 минути, след което се поставят в контейнер със студена вода, за да стане по-мек.
- Моркови, запържете картофите, добавете шушулките от грахово зърно, съцветията от карфиол.
- Формата за готвене трябва да се намаже, гъбите да се поставят в долния слой, пържената зеленчукова смес да се притисне отгоре, да се пресова лукът, да се покрие с фолио и да се приготви за 35-40 минути.
Как се прави
Искате ли да изненадате домакинства или гости с необичайно ястие? В основата на това кулинарно удоволствие ще бъде познатото задушено зеленчуци, но начинът на неговата подготовка и сервиране определено ще изненада! Друго предимство на тази рецепта: можете да приготвите богат избор, ако добавите месо, или вегетарианец - без последната съставка. Растителната тиква яхния е идеална за романтична вечеря и се съчетава с бяло полусухо вино.
Състав на продуктите:
- тикви (малки) - 6-8;
- месо (свинско месо) - 300 г;
- картофи - 3 бр.
- моркови - 2 бр.
- тиква - 0, 5 зрели плодове;
- Български пипер - 2 бр.
- домати - 2-3 броя;
- лък - 1 глава;
- майонеза - 4-5 ст. л.
- растително масло - 25 ml;
- подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Месо, белени зеленчуци, нарязани на малки кубчета, лук - тънки половинки, домати - в кръгчета.
- Изсипете всичко в един голям контейнер, добавете подправки, подправете с растително масло, разбъркайте внимателно.
- Тиквата е форма за печене, така че трябва да отрежете върха, освен тази част, която ще продължи да служи като "капак". Отстранете вътрешността почти до стените с една супена лъжица.
- Напълнете тиквите с приготвена смес от месо и зеленчуци, намажете горния слой с майонеза, покрийте с “импровизиран капак”, закрепете с клечки за зъби.
- За готвене зеленчуци яхния във фурната ще отнеме половин час.
Свинско задушено със зеленчуци
Когато искате да разнообразите седмичното меню, като същевременно направите апетитна полезна секунда, тогава трябва да спрете избора на тази рецепта. Готовото ястие ще задоволи вкуса, аромата и за неговата подготовка не изисква притежание на специални кулинарни умения. За да се придаде нежност на зеленчуците, месото се препоръчва да се маринира в продължение на няколко часа.
съставки:
- свинско - 300г;
- зеле - 350 г;
- моркови - 2 бр.
- картофи - 4-5 малки кореноплодни;
- домати - 3-4 зрели плодове;
- лък - 1 глава;
- чесън - 2 скилидки;
- вода - 200 ml;
- подправки - на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Обелете зеленчуците, картофите на зарове, морковите, доматите, наряжете зеле.
- Нарежете лука с чесън, запържете с месото в затоплен тиган. След това сложете всичко в дълбока тенджера.
- След това запържете картофените кубчета до образуването на златисто кафяво. Поставете втория слой в тавата.
- След това запържваме зеле, моркови и домати, за да ги сложим на слоеве към останалите съставки на растителното яхния.
- Изсипете месото със зеленчуци с чаша преварена вода, сложете на огъня да се задушава от 15 до 25 минути.
Как да се готви зеленчукова яхния със зеле
Тази рецепта има явно предимство - ястието може да се приготви по всяко време на годината. За кратко се приготвя апетитна зеленчукова каша, пресни или замразени зеленчуци са подходящи за неговото създаване, младото зеле ще придаде нежност, а пикантността - броколи. Ако използвате двоен котел, това ще ви помогне да запазите максимум витамини.
съставки:
- картофи - 600 г;
- карфиол - 1 глава;
- лук - 2 глави;
- зелен грах - 50 г;
- чесън - 4 скилидки;
- натрошен джинджифил - 2 ч.л .;
- подправки (къри, кимион, куркума, синапено семе) - чрез щипка;
- захар - 1 ч.л .;
- масло - 50 г
Метод на приготвяне:
- В тенджера запържете лука, чесъна и подправките, задържайки се за 2-3 минути, докато омекне.
- Сложете нарязани нарязани на кубчета картофи в параход, цветчета от карфиол, поръсете със захар, поставете пържената смес. Налейте половин чаша вода, настройте готвенето за 15 минути, след това добавете зелен грах, сол и черен пипер, след това поставете още 5 минути.