Диетолозите препоръчват яденето на риба поне веднъж седмично. Той съдържа много йод и фосфор, необходими за човешкото тяло. В магазина или на пазара сега е лесно да закупите този продукт за всеки вкус, бюджет. Flounder е отличен избор: тя не е твърде скъпа, но много полезна, а рецептите на базата на нея са прости, всяка домакиня ще може да разбере как да приготвя риба. Например, пилето във фурната изисква минимална подготовка, а времето за готвене е малко под час. Опитайте да направите такава храна за вечеря, за да поглезите семейството си!
Как да изберем и приготвим рибата за печене
Изборът на риба на пазара или в магазина е лесен: трябва да изглежда привлекателно, да има еднакъв цвят, непокътната повърхност и свеж мирис. Замразеният продукт е различен от пресния, но дори и тогава острото око на опитна домакиня признава тази, която веднъж беше размразена и поставена обратно в леда. Всякакви съмнения за свежест - сигнал, който не купува продукт, а търси друг.
Малко хора се сблъскват с необходимостта от самостоятелно хранене на прясна риба - като правило тази услуга се предлага за продажба. Но ако имаш неочистена плоска риба, не се отчайвай, разбиваш я просто:
- Главата на камбалата, която ще се пече във фурната, не се отрязва, но хрилете трябва да бъдат отстранени.
- По корем се прави разрез, за да се отстранят вътрешностите.
- Следващото нещо за перките - те трябва да се режат с остър нож.
Flounder изисква предварително кратък ецване в лимонов сок с подправки, за да се отървете от особената миризма. Искате филе? Опитни домакини е малко вероятно да се сблъскат с въпроса как да премахнете кожата - трябва да сложите изкормената риба на дъската, да натиснете опашката, а след това да отдели кожата от филето с остър нож. Помогнете си с палеца си.
Рецепти Готвене на камбала печени в пещта
Популярният начин на готвене е печене във фурната. Далеч от всеки харесва вкуса на варена риба, рибата е много специфична и не винаги е удобно да се изпържи камбаната - миризмата се разпространява из целия апартамент, а освен това пържената риба не може да се нарече диетично ястие. При печене всички полезни вещества се запазват и може да се избегне добавянето на масло. Ястията с камбала са отличен избор за тези, които искат да приготвят бързо и ефективно. И така, как да се готви камбаната във фурната?
Как да се пече във фолио изцяло
Способността да се изпържи риба във фурната - един от основните в готвенето. Много е лесно да приготвите камбала във фолио, за това имате нужда от няколко съставки:
- подметката на подметката - 1 бр.
- половин лимон;
- розмарин - 1 клонче;
- бяло вино - 100 г;
- смлян бял бахар;
- сол, подправки, черен пипер.
Не е необходимо да се почиства камбаната преди пържене - кожата ще стане мека и ще се отдели от самата филе. Да започнем:
- Измийте, изсушете. Поръсете с подправки, разтрийте корема отвътре.
- Налейте рибено бяло вино и го оставете за един час.
- Нарежете лимона на тънки филийки, поставете кръговете на писия и вътре в трупа, подредете розмарина.
- Плътно увийте трупа във фолио (за предпочитане в два слоя).
Въпросът за това доколко да се хлъзга камбаната зависи от размера на трупа. Средната риба ще продължи 30-40 минути при температура от 180 градуса. Съдържанието на калории на това ястие е доста малко. Една алтернативна рецепта е да преобърнете рибата в брашно с яйце и да се пече в тесто в пещта, но без фолио. Тестото може да бъде направено на базата на светла бира.
Как да скара с зеленчуци
Готвенето на камбала на скара е чудесна идея за пикник или лятна вечеря на дача. За две порции ще ви трябва:
- камбала - 2-3 броя;
- Български пипер (червен и жълт) - 2 бр.
- патладжан с домат - един по един;
- лук - 3 броя;
- тиквички или тиквички - 1 бр.
- Зелените - на вкус;
- масло - 50 г;
- сол, черен пипер, смес от сушени билки.
Не е нужно да почиствате камбала за печене на скара - кожата ще почервенее и ще стане хрупкава. Процедура:
- Измийте камбаната, изрежете трупа на половина. Разтрийте със сол и подправки.
- Разстелете рибата на рафта за скара. На всяка половина поставете тънка чиния с масло.
- Нарежете зеленчуците (домати, лук, чушки, патладжани) с не много дебели резени. Разстелете се върху рафт с риба.
- Пърженето на камбала е по-добро не на открит огън, а на жарава. Уверете се, че рибата не е изгоряла. По време на готвенето (20 минути) грилът трябва да се обърне два или три пъти.
Как да готвя с картофи в ръкава
Кулинарният ръкав се превърна в истинска магическа пръчка за домакини. Там можете да изтеглите всичко - месо, пиле, риба или зеленчуци - и да добавите само минимум подправки:
- филе от камбала - 500 г;
- 3-4 картофи;
- лук;
- сол, подправки, пипер - на вкус.
Flounder трябва да се почисти за тази рецепта.
- Отстранете кожата от рибата, отделете филетата от билото. Нарежете на малки парчета (с широчина 2-3 см). Ако получите твърде кокалеста част, по-добре е да извлечете големи кости от нея.
- Обелете картофите, нарязани на кубчета или резени. и половин пръстени лук.
- Заредете всички продукти в пещната втулка. Там също се налива сол и подправки. Идеална специална подправка за риба.
- Поставете ръкава върху тавата. Пробийте го на няколко места, така че парата да може да тече свободно. Поставя се в пещта, предварително загрята до 180 градуса за 40 минути.
Възглавницата с лук
Комбинацията от риба с голям брой лук се счита за класика, но такова ястие се яде най-добре с гарнитура - например с ориз. За да приготвите кафява лук възглавница, ще ви трябва:
- филе от камбала - 500 г;
- Лук и червен лук - 2 бр.
- половин лимон;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- пресен магданоз;
- сол, сухи билки.
Както и в предишната рецепта, рибата трябва предварително да бъде почистена от кожата и нарязана на парчета. Има и друга версия на рецептата - използвайте целия труп, след като направите разфасовки (както на снимката).
- Обелете лука, залейте с него вряла вода, намалете (за предпочитане парчетата не са твърде малки).
- Сложете лука в дълбок огнеупорен съд. Най-добре е да го покриете с фолио. Поръсете с билки, добавете пресен магданоз.
- Сложете рибата отгоре, поръсете с лимонов сок и зехтин, поръсете с подправки.
- Затворете тенджерата отгоре с лист фолио и печете 20 минути, разкрийте го, задръжте още 15 минути.
Филе пиле, запечено със заквасена сметана и сирене
Почти всеки обича риба и заквасена сметана, но това ястие е смело, така че най-добрият начин да се сервира е да се сервират варени картофи или ориз. продукти:
- камбала - 2-3 броя;
- лук;
- заквасена сметана 15% мазнина - 100 г;
- настъргано сирене - 50 г;
- сол и подправки.
Рибите трябва да бъдат одрани. Оставете го изцяло или го нарежете на парчета, всяка домакиня сама решава. процес:
- Пригответе рибата, поставете я върху тава за печене (по-добре е да я покриете с фолио) и поръсете със сол, любимите си подправки. Алтернативни парчета риба с нарязан лук пръстени.
- Изсипете сметаната.
- Настърганото настъргано сирене се настъргва. Поръсете рибата.
- Намажете мазнина със сирене заквасена сметана. Някои домакини използват майонеза, необходимо е да се гарантира, че сиренето не се изгаря и не се изсушава.
- Печете 40 минути.
Видео рецепти: как да готвя вкусна писия в пещта
Готвенето на риба традиционно се счита за по-сложно от месото. Ето защо, домакините, които току-що започват да владеят рибни ястия, понякога са по-лесни за разбиране на рецептата от видеото. Гледайки движенията на ръцете на готвача, лесно е да се научите как да почиствате камбалата, да разделяте костите и да определите готовността на ястието. В допълнение, можете да научите специални техники, които се използват от опитен готвач.