Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Многофункционалността на методите за приготвяне прави рецептата от кюфтета със сос във фурната задължително ястие в готварската книга на всяка домакиня. Родина на малки топки от мляно месо с сосове от различни сосове - Швеция, където те се считат за част от националната кухня. Много скоро месото се влюби в всички останали. Разберете и как да приготвите обилни кюфтета за цялото семейство.

Как да се готви кюфтета във фурната

Готвенето на кюфтета в пещта се свежда до правене на малки топки от кайма с или без ориз, с яйце и хляб. Вкусът на това ястие е познат и обичан от много хора, а кюфтетата се приготвят бързо и просто във фурната. Поради изпичането и задушаването, ястието е по-полезно, отколкото пърженото в тиган. Традиционно се оформят смесени свинско-говеждо кюфтета от говеждо месо, но не се забранява използването на пуешко пиле за менюто на детската градина.

Малки тайни за правене на вкусни кюфтета:

  • първо трябва да се изпържи пържоли от двете страни в тигана, и едва след това да се пече - така че да не се разпадат;
  • гъст сос, разреден с кипяща вода до желаната консистенция;
  • добавете яйцата към кайма;
  • съчетава месо с картофено пюре, пържени картофи, варени зеленчуци, яхнии, макаронени изделия.

Време за готвене

След приготвянето на съставките, естествено възниква въпросът, колко печене на кюфтета във фурната. Ако искате да постигнете еднакъв вкус на пържене, първите кюфтета се пържат 4 минути за всяка страна и след това се пекат със соса в продължение на 17 минути. В отсъствието на първото пържене, котлетите се приготвят за около 35 минути във фурната, предварително загрята до 175 градуса.

Кюфтета във фурната - рецепта със снимки

Всяка домакиня трябва да има своя собствена рецепта от кюфтета в пещта, която тя може да вземе от многото представени в мрежата. Начинаещите готвачи ще ви помогнат с поуките със снимки и видео. Най-лесният начин да направите вкусно, ароматно и сочно ястие е да използвате домашно приготвени кайма, пиле и риба, които стават по-диетични. Възможно е да се комбинират основните компоненти с ориз, зърнени храни, гъби. Не забравяйте за сос или сос бешамел - те се считат за важен атрибут на вкусна секунда.

С сос

Традиционният начин за приготвяне на кюфтета със сос в пещта ще бъде използването на смесено мляно свинско и говеждо месо. Сосът за тях ще служи заквасена сметана с доматено пюре и подправки. Резултатът е сочно, ароматно ястие, което перфектно хармонизира с варени картофи, ориз и други зърнени храни. Да го направите във фурната е лесно.

съставки:

  • говеждо месо и свинско месо - 800 г;
  • лук - 2 бр.
  • яйце - 1 бр.
  • нискомаслена сметана - 0, 4 л;
  • масло - 50 г;
  • дафинов лист - 3 бр.
  • доматено пюре - 40 мл;
  • брашно - 100 г

Метод на приготвяне:

  1. Фино разтривайте лука, разбърквайте с кайма и яйце, подправете със сол и черен пипер.
  2. Разтопете маслото, запържете 2 супени лъжици брашно върху нея, като непрекъснато разбърквате, така че сместа да се разпенва.
  3. В друг тиган сварете заквасена сметана, добавете към нея брашно, разбъркайте енергично.
  4. Налейте доматено пюре в сместа, разредете с бульон до консистенцията на средно заквасена сметана, подправете със сол и черен пипер.
  5. Направете мляни топки с тегло около 45 г, настържете брашното, запържете на масло до половината варени, докато станат розови.
  6. Прехвърлете на дъното на тавата за печене, налейте соса, подправете с дафинов лист, печете на 190 градуса за 25 минути.

пиле

Апетитни, сочни и ароматни пилешки кюфтета се получават в кремав сос във фурната, ако ги направите от гърдите. Диетичното ястие изглежда добре на снимката, радва стомаха. Сервирайте го по-добре с лека гарнитура - салата от зеленчуци, зърнени храни или паста. Подготовката на ястието е проста, не изисква сложни действия, така че дори начинаещите могат да се справят с него.

съставки:

  • пилешко филе - 0.65 kg;
  • лук - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.
  • чесън - 2 скилидки;
  • картофено нишесте - 40 g;
  • къри - щипка;
  • настъргано индийско орехче - на върха на ножа;
  • крем 15% мазнина - 325 мл;
  • твърдо сирене - 110 г;
  • майонеза - 30 мл;
  • копър - един куп.

Метод на приготвяне:

  1. Маринирайте филето с майонеза за през нощта, изплакнете и изсушете сутрин. Нарежете на 2 части, отблъснете ги през опаковката. Месото котлет месото с нож, нарязан на лук.
  2. Разбийте яйцето с къри, индийско орехче и черен пипер, добавете към филето, добавете сол, добавете скорбяла и счукан чесън.
  3. Използвайте мокри ръце, за да преобърнете крокетите, сгънете на дъното на формата за печене, намазани с масло.
  4. Пече се при 190 градуса за трети час.
  5. Направете сос от сметана, настъргано сирене, нарязан копър и сол. За да опитате, можете да поръсите с всички сухи ароматни билки.
  6. Изсипете соса върху чиния, печете още 25 минути до златисто кафяво.

Със сос от заквасена сметана

Необичайно ароматни, меки кюфтета ще се окажат в сметанов сос във фурната, ако ги приготвите без предварително пържене. Спестяването на време при подготовката им е очевидно - няма нужда да се обръщате на различни страни, просто се поставя във фурната и се поставя на яхния. Ястието изглежда красиво на снимката, има мека, деликатна текстура с влажна горна кора.

съставки:

  • свинско месо - 0, 7 kg;
  • лук - 2 бр.
  • чесън - 2 скилидки;
  • яйце - 1 бр.
  • заквасена сметана - чаша;
  • моркови - 2 бр.
  • сладък пипер - 225 г;
  • брашно - 30 г;
  • корен от целина - 1 бр.
  • корен от магданоз - 1 бр.
  • сирене - 0, 1 кг.

Метод на приготвяне:

  1. Превъртете месото през месомелачка, разбъркайте с пипер, сол, натрошен чесън, нарязан лук и сурово яйце. Размесва се до еластичност.
  2. В маслото, запържете големи настъргани моркови, лукови кубчета, слама от чушка, нарязани корени. Добавете сметана, сол, черен пипер, малко захар. Да заври.
  3. Брашното се разтваря с чаша вода, разбърква се, за да се избегнат бучки, добавят се към заквасената сметана.
  4. Сварете соса.
  5. Слепите кюфтета, сгънете на фолиото вътре в матрицата, залейте соса. Печете на 220 градуса за половин час. Украсете с настъргано сирене, печете още една трета от часа.

С ориз

Децата особено обичат рецептата за приготвяне на кюфтета с ориз във фурната, защото котлетите са меки и нежни. Можете да разнообразите ястието, като добавите нарязания червен пипер, пържени гъби. Особено интересно е да се направят кюфтета с изненада, като се скрие варено пъдряшко яйце или настъргано пармезаново пълнеж с масло вътре.

съставки:

  • мляно свинско и говеждо месо - половин килограм;
  • суров ориз - 150 г;
  • лук - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • масло - 50 г;
  • растително масло - 1/4 чаша;
  • яйце - 1 бр.
  • заквасена сметана - чаша;
  • доматено пюре - 50 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете ориза с вода 7 пъти, напълнете с двойно количество вода, сол и варете. Кук на слаб огън, покрити за 11 минути. Подправете с масло, оставете да къкри под капака още 13 минути. Cool.
  2. Разтривайте морковите, нарязвайте лука, запържете зеленчуците в маслото, докато изстине светло, охладете се.
  3. Смесете мляното месо, зеленчуците и ориза, подправяйте с подправки по желание, омесвайте ги до еднаква плътна консистенция, образувайте топки.
  4. Поставете на дъното на матрицата, намаслете възможно най-здраво.
  5. Пече се при 185 градуса за 25 минути.
  6. Изсипете соса от заквасена сметана и доматено пюре, печете още 35 минути.

В доматен сос

Най-често ястието в руските семейства е кюфтета във фурната с доматен сос. Гответе ги бързо с подходящите съставки. Това ястие е много обичано от децата и всички членове на семейството, защото има богат месен вкус, сочна и мека консистенция. Доматеният сос като сос придава на месото пикантност и малко сладост, а подправките балансират вкуса с пикантността.

съставки:

  • говеждо месо - 0, 4 кг;
  • лук - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.
  • дълъг хляб - парче;
  • чесън - 4 скилидки;
  • твърдо сирене - 0, 2 кг;
  • копър - 3 клонки;
  • дафинов лист - 1 бр.
  • домати в собствен сок - 0, 75 kg;
  • слънчогледово масло - половин чаша.

Метод на приготвяне:

  1. Направете сос: загрейте маслото, смесете с половината нарязан чесън, добавете натрошени домати. Сварете, подправете с дафинов лист, копър, гответе под капак за 10 минути на минимална топлина.
  2. Налейте подправки, сол, сушени билки. Премахнете дафинов лист, копър, хладен сос.
  3. Нарежете коричката от хляба, поръсете с мляко, пропуснете заедно с месото, лука и останалия чесън в месомелачка. Смесете мляното месо с яйцето, половината настъргано сирене, подправете с черен пипер и сол, разбъркайте. Изваяйте малки кюфтета.
  4. В долната част на формата се изсипва соса, сгънете топките, печете на 190 градуса за четвърт час.
  5. Поръсете със сирене, печете още 10 минути.

риболов

Обикновено се извършва от риба кюфтета в заквасена сметана сос във фурната. Особено вкусни са комбинирани с мляно зеленчуци, които спомагат за разнообразяване на ежедневната диета. Благодарение на соса и деликатната консистенция на печеното ястие, той е подходящ за тези, които не могат да издържат рибата по обичайния начин. Треска, щука, мерлуза или щука кюфтета са вкусни - по-добре е да се вземе за това филе, старателно почистени от кости.

Метод на приготвяне:

  • рибно филе - 800 г;
  • лук - 0.15 кг;
  • моркови - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.
  • галета - 100 г;
  • Зелените - китка;
  • заквасена сметана - 0, 2 кг;
  • доматена паста - 50 мл;
  • вода - половин чаша.

Метод на приготвяне:

  1. Риба, лук, моркови се превъртат в месомелачка или котлет с блендер. Смесете с яйце, нарязани билки, галета. Подправя се със сол, черен пипер, разбърква се до гладкост.
  2. Направете сос от заквасена сметана, паста и вода, подправете със зеленината.
  3. Форма кюфтета от мляно месо, сгънете на дъното на намазана форма, изсипете сос.
  4. Печете половин час на 180 градуса.

Говеждо месо

Говеждото кюфте в пещта е с повишена плътност и еднакъв цвят. По-добре е да се приема телешко месо за тяхното приготвяне, защото това месо е по-нежно и меко. Ако направите ястие с доматен сос, ще получите сочна втора, която изглежда добре на снимката и радва стомаха. По-добре е да се сервират такива кюфтета с ечемик или пресни нарязани зеленчуци.

съставки:

  • говеждо месо - 800 г;
  • лук - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.
  • ориз - 100 г;
  • домати - 3 броя;
  • заквасена сметана - 100 мл;
  • пшенично брашно - 30 г

Метод на приготвяне:

  1. Сварете ориза, докато готвите полуфабрикат, смесете с нарязан лук, мляно месо, подправете със сол и черен пипер.
  2. Доматите разтривайте, разбърквайте със заквасена сметана. Вместо това, можете да използвате готови дебел доматен сок или разреден с вода кетчуп / доматено пюре. Ако желаете, добавете лук, моркови, яхния за 10 минути, разбърква се с брашно.
  3. Направете топки от мляно месо, сложете на дъното на тавичката, изсипете соса. Покрийте с фолио, печете на 200 градуса за 27 минути.
  4. При липса на фолио, колобките трябва да се поливат със сос, така че да не изсъхват.

От Турция

Деликатни, диетични и много вкусни са кюфтетата от пуйка със сос в пещта. Този вид птица придава на ястието специална мека текстура, което я прави предпочитана за възрастни и деца. Хубаво е да се вземе филе от пуйка, да се овкуси с кремав гъбен сос. Подправки могат да бъдат използвани до минимум, за да не се запушва нежния аромат на месо. Добре е да се сервира ястието с гарнитура от картофено пюре.

съставки:

  • пуешко филе - 400 г;
  • картофи - 2 бр.
  • лук - 2 бр.
  • гъби - 0, 2 кг;
  • брашно - 1 супена лъжица. л.
  • мляко - чаша;
  • масло - 50 гр.;
  • индийското орехче е щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте месото, изсушете го, навийте месомелачката заедно с картофите и 1 лук. Подправя се със сол, черен пипер.
  2. Разточете топките, запържете в масло до златисто кафяво от двете страни.
  3. Направете млечен пълнеж: изпържете гъбите в маслото, докато влагата се изпари, разбъркайте с маслото, нарязания лук, сол и пипер. Фрай до златисто кафяво. Изсипете брашното, разбъркайте бързо, налейте топло мляко, подправете с индийско орехче, гответе за 4 минути, за да сгъстите соса.
  4. Месо топки, сгънати във форма, изсипете сос, печете на 180 градуса за половин час.

С картофи

Вкусно ястие, което съчетава второто и гарнитурата са кюфтета, печени с картофи във фурната. За тях можете да използвате всякакви пълнежи, класически или по-крехки домашни птици, подправете със сос от домати или сметана. Добре е да използвате сушени билки, за да подчертаете вкуса на зеленчуците и месото. Комбинацията от съставки дава задоволително хранене с повишено калорично съдържание.

съставки:

  • мляно месо - 0.45 кг;
  • ориз - 90 г;
  • лук - 1 бр.
  • картофи - 1000 г;
  • майонеза - 170 г;
  • доматена паста - 25 мл;
  • чесън - 2 филийки.

Метод на приготвяне:

  1. Направете сос: смесете паста, майонеза, нарязан чесън, подправки.
  2. Нарежете картофите на филийки, добавете сол и подправете с 2/3 от соса.
  3. Сложете нарязан варен ориз, нарязан лук в кайма, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте добре. Разточете топките.
  4. Смажете долната част на формата с масло, сгънете половината картофи, топки, другата половина от картофите с кюфтета, залейте сос. Затворете с фолио.
  5. Печете час на 180 градуса. Една трета от час преди да сте готови да извадите фолиото, така че картофените резени да почервенят.

С елда и сос

Вместо банален ориз, можете да приготвите оригинални кюфтета с елда във фурната със сос. Резултатът е необичаен вкус, който ще се хареса на много любители на месото. Ястието с добавянето на елда получава красиво кафе и кремав цвят, има висока хранителна стойност, идеален за обяд или вечеря. Препоръчително е да се сервира с пресни зеленчуци.

съставки:

  • постно месо - 650 г;
  • елда - стъкло;
  • яйце - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • чесън - 3 филийки;
  • смес от сушена смлян пипер, босилек, копър - 30 г;
  • панирано брашно - 50 г;
  • грах от черен пипер - 2 бр.
  • дафинов лист - 1 бр.
  • крем - 275 мл;
  • доматено пюре - 60 мл.

Метод на приготвяне:

  1. За да преминете върху елда, изплакнете, добавете вода, варете, докато сте готови.
  2. Нарежете лука, смажете чесъна, запържете в масло до прозрачно.
  3. Смесете мляното месо с лук-чесън смес, елда, яйце, сол и черен пипер.
  4. Да се оформят топчета, панирани в брашно.
  5. Пече се при 190 градуса за трети час.
  6. Направете сос от сметана, паста, всички подправки.
  7. Изсипва се във формата на сос, покрива се с фолио, пече се още половин час.

Сос за кюфтета във фурната

Важна съставка на ястието е сосът за кюфтетата във фурната. Ето някои вкусни опции:

  • смес от лук, моркови, чесън, домати, доматено пюре, сметана, бульон, розмарин, дафинов лист и чушки;
  • розов сос от лук, чесън, заквасена сметана, доматен сок;
  • сметана-доматен сос от домати, доматено пюре, заквасена сметана, сол, черен пипер.

Можете да готвите вкусни кюфтета със сос и други рецепти, като търсите снимки и видео уроци стъпка по стъпка.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство