- Характеристики на приготвяне на тесто за кнедли у дома
- Рецепти за вкусно тесто с картофени кнедли
- Видео: как да направите нежно тесто за кнедли с картофи
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Вкусът на кнедли, като кнедли, зависи пряко от пълнежа и тестото. Последният компонент се приготвя по различни начини, например въз основа на вряща вода, кефир или дори минерална вода. Тестото за кнедли с картофи може да бъде тънко и меко или по-буйно с използването на дрожди. Как да готвя тази или онази опция? Следвайте препоръките по-долу и можете да направите тесто за всеки вкус.
Характеристики на приготвяне на тесто за кнедли у дома
Ако основата се приготвя с високо качество, тогава тя се навива добре на слоеве. Освен това е лесно да се извайва от него, а когато се готви, продуктът не се подува и не се разпада. Готовата основа може да бъде сварена, постно или по-нежна и пухкава, при условие че се използва дрожди. Всичко зависи от метода на приготвяне. Основното условие за доброто тесто е брашното. По-добре е да изберете продукт от най-висок клас, а в процеса на готвене е необходимо да пресеете през сито. Само това не е единственото условие. Има още няколко препоръки за готвене:
- Ако използвате не кипяща вода, водата трябва да е студена и дори ледена. Това условие осигурява маса на влага, която не изсъхва по време на валцуването.
- Месете не близо до печката.
- Не оставяйте готовата маса непокрита, иначе ще изсъхне.
- За 1 кг брашно, вземете около 400 мл течност, докато това включва не само вода. Това количество включва яйца.
- Отделете време за месене. За да се развие по-добре глутенът, трябва да имате поне 10 минути.
- Не навивайте слоевете незабавно, изчакайте поне половин час.
Рецепти за вкусно тесто с картофени кнедли
Най-популярен е картофеният пълнеж за кнедли. Вече след като идва сирене или череша, но не само вътрешното пълнене е важно. Основата също трябва да се обмисли, защото ако искате повече пълнеж, по-добре е рецептата да се използва в студена вода или вряща вода. За тези, които харесват по-дебелата черупка, се препоръчва да изберете опцията с кефир или дрожди. При всякакви условия всяка рецепта има свои характеристики на подготовка и съхранение, ако е необходимо.
Как да се направи на кефир, за да не се кипне меко
Смята се, че ястията на базата на кефир са най-вкусни, защото те сякаш се топят в устата. Освен това нежността на приготвената храна ще ви накара да поискате добавки. Кефирната база се комбинира не само с картофен пълнеж - можете да използвате извара или череша. Ето съставките, които трябва да приготвите:
- сол и сода за хляб - 0.5 чаена лъжичка;
- оцет - 1 ч.л .;
- кефир - 0.5 литра;
- пшенично брашно - 0.7-1.0 кг.
Инструкции за приготвяне на тесто за кнедли с картофи:
- Вземете сито, пресейте брашното през него. Добавете газирана сода там, хвърлете сол.
- Налейте кефир. Можете да замените рядка заквасена сметана.
- Замесете мека и не-лепкава маса.
- Оставете я да почива за около половин час.
- След това превърнете тестото в колбас, направете от него пръчки и ги омесете с ръка, която след това ще разточвате, за да изрежете кръговете в кнедли.
Choux тесто с яйце на мляко
Вариант на сладкиши на мляко се приготвя по същия начин, както на кипяща вода. В същото време се казва и името - основата се вари като кипяща течност или се приготвят съставките. Особеността е, че компонентите не трябва да се смесват на ръка, в противен случай може да се изгорите. Някои домакини, след като са изпробвали такава рецепта, вече не използват класически инструкции, тъй като тестото се оказва отлично - от него лесно се правят кнедли, а също така лесно се приготвя. Необходимо е само да се подготвят компонентите:
- мляко - 1 чаша;
- брашно - 3 чаши;
- разтопено масло - 50 г;
- сол - половин чаена лъжичка;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- катерици - 3 броя.
Ето как да месите тестото в кнедли:
- Вземи дълбока купа. Изсипете в млякото, добавете масло, захар и сол.
- Поставете сместа на печката, изчакайте за кипене.
- В още гореща смес се изсипва в брашното и се разбърква веднага, докато консистенцията стане гладка.
- Изчакайте масата да се охлади и само след това въведете протеините.
- Ако структурата на масата е лепкава и мека - направихте всичко правилно, така че можете да напълните брашното и да замесите основата за кнедли.
Как да започнем с вряща вода с растително масло
Следната рецепта е подобна на предишната, но тук се използва само вряща вода, така че съставките са малко по-различни:
- пшенично брашно - 500 г;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- кипяща вода - 400 ml;
- сол - половин чаена лъжичка;
- яйце - едно, средно големи.
Това е мястото, където трябва да започнете да правите кнедли от баница:
- Пресейте брашното, но не всички, а само половината.
- Добавя се сол, изсипва се с масло заедно с вряща вода.
- В леко охладена маса забийте яйце. Долейте брашното.
- Започнете тестото, така че структурата да е плътна, но мека.
- Затворете готовата маса с мокра кърпа, след това се оставя да почива за един час, след което можете да продължите с валцуването и формоването.
Тестото е постно без яйца и мляко във вода
Ако се наблюдава гладуване, не се консумира храна от животински произход, затова млечните продукти, яйцата и маслото не се включват в състава на различни ястия. Как да готвя в този случай? Използвайте метода за месене на тесто за кнедли с картофи без използването на забранени храни, и ще бъде полезно да следвате диета. Съставките за тази рецепта се нуждаят от малко:
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сол - половин чаена лъжичка;
- чиста вода - 0.2 l;
- пшенично брашно - 400 г
Рецептата за тестени изделия за кнедли, която не използва мляко и яйца, включва следните стъпки:
- Вземете дълбока купа, пресейте брашното в нея заедно със солта, налейте маслото.
- Постепенно наливайте вода, започнете тестото.
- Покрийте готовия продукт, за да избегнете проветряване. Използвайте кърпа или кърпа.
- След един час почивка можете да навиете слоевете, да изрежете тортите и да ги напълните с картофено пюре.
Рецептата за нежно тесто за дрожди върху суроватка
Следното тесто се съхранява за по-дълго време благодарение на една съставка. Тайната се крие в содата, която се добавя към процеса на готвене. Той удължава живота на дрождевия продукт. Основата е половин литър добра суроватка, а останалите съставки са:
- брашно - 1000 г;
- масло - половин опаковка или 100 г;
- захар - 3 супени лъжици;
- дрожди (сухи), сода - една чаена лъжичка;
- сол - половин чаена лъжичка.
За да се подготвите трябва да преминете през следните стъпки:
- Отстранете суроватката от хладилника, защото за готвене температурата му трябва да е равна на стайната температура.
- Добавете дрожди, захар със сол. Разбъркайте добре. Оставете сместа за 10 минути.
- Маслото се стопява на слаб огън и постепенно се излива в суроватъчната смес.
- Вземете брашното и го изсипете в суроватката, за начало само 2 чаши. Донесете тегло до гладка консистенция.
- Кисела оцет сода, изпрати на останалата част от съставките. Въведете останалото брашно.
- Можете да използвате тестото веднага, а да го оставите в хладилника. Изпълнението отнема около час.
Как да месите на минерална вода в хлебопекаря
Днес животът се улеснява от различни устройства. Те включват хлебопекаря. Тестото в него се оказва просто отлично, защото машината внимателно го меси до перфектна хомогенност. Крайният продукт има мека и еластична текстура. Ето какво ви трябва за тази рецепта:
- брашно - 4 супени лъжици;
- сода - 1 супена лъжица;
- яйце - 1 бр.
- сол със захар - половин чаена лъжичка;
- растително масло (слънчогледово масло) - 4 супени лъжици.
Имате ли необходимите съставки? Продължете да изпълнявате:
- Не пропускайте брашното.
- С помощта на дълбока тенджера комбинирайте останалите съставки.
- В резервоара за машината за хляб излейте сварената смес, изсипете брашното.
- Изберете програмата за хляб "Тесто" или, например, "Пица". Само в последния случай е необходимо да се направи пауза, когато устройството започва да образува кифла от съставките.
- Докато масата се побира, пригответе пълнежа.
Видео: как да направите нежно тесто за кнедли с картофи
Не сте сигурни как да прекарате уикенда? Обадете се на цялото семейство, за да извайвате кнедли. Много полезно и приятно упражнение ще ви позволи да се отклоните от компютъра и телевизора. Докато роднините се събират за обща кауза, вземете тест. За да го месите правилно, вижте полезни видеоклипове с описания на различни рецепти. Визуалната инструкция ще осигури перфектен резултат, а вашите кнедли ще се задействат с гръм и трясък.