- Бъфало Уингс - Dish Feature
- Рецепта на сос от синьо сирене
- Крилата на Бъфало - рецепта
- Бъфало крила във фурната - рецепта със снимки
- Бъфало пилешки крила - оригинална рецепта
- Бъфало Крила - рецепта от Юлия Висоцки
- Крилата на Бъфало - тайни за готвене
- Видео: Бъфало Уингс
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Кук пилешки крилца могат да бъдат по различни начини. Като правило, те се използват за първите ястия, задушени, варени печени. Но Тереза Белисимо, жител на американския град Бъфало, е създала кулинарен шедьовър на обикновените части от пилената супа. Закуските станаха известни още през 60-те години и оттогава популярността му продължава да расте.
Бъфало Уингс - Dish Feature
Бъфало крилата станаха известни по целия свят благодарение на специален метод за готвене: те се валцуват в смес от брашно и подправки, пържат в дълбока мазнина и веднага се поставят в горещ, пикантен сос. След това пилешки крилца (както те наричат любимата си закуска по целия свят) се сервират с "Ранчо" накисване и пръчици от зеленчуци, както и с традиционния "Син сирене" сос, който се приготвя на базата на синьо сирене.
Рецепта на сос от синьо сирене
- Време за готвене: 7 минути
- Обслужване: 4 човека
- Ястия на калории: 185 kcal / 100g
- Предназначение: сос
- Кухня: американска
- Трудност на подготовката: лесно
Синьо сирене, включено в рецептата на сос от синьо сирене, придава на ястията богат, пикантен вкус. Подходяща е за зеленчукови, рибни и месни лакомства. За да направите превръзка по-пикантна, можете да добавите бели или черни чушки, индийско орехче и да регулирате плътността на заквасената сметана. Крилата на Бъфало се съчетават перфектно с тази пищна превръзка.
съставки:
• синьо сирене - 120 г;
• заквасена сметана - 120 мл;
• лимонов сок - 1, 5 супени лъжици. л.
• пипер и сол - щипка;
Метод на приготвяне:
1. Смелете синьото сирене: решетка или каша с лъжица.
2. Налейте сирената с лимонов сок.
3. Добавете пипер, заквасена сметана, сол, размахване. В рецептата може да се използва и чубрица кисело мляко вместо заквасена сметана.
4. Разбъркайте добре съставките. Замразете. Идеалният сос за крилата на бизона е готов.
Крилата на Бъфало - рецепта
- Време за готвене: 45 минути
- Обслужване: 4 човека
- Ястия на калории: 45 kcal
- Предназначение: Снек
- Кухня: американска
- Трудност на подготовката: лесно
Рецептата за крила на Бъфало трябва да се овладее от всеки уважаващ го готвач. Няма нищо трудно в него, просто трябва да запомните последователността на процесите. За да приготвите вкусна закуска, закупете големи пилешки крилца: не замразени, а охладени, с красива, лъскава кожа, без увреждане. Готвачите препоръчват незабавно да се премахне крайната фаланга при рязане - използвайте я за супа.
съставки:
• крила - 10 броя;
• растително масло - 50 мл;
• Сос Табаско - 60 мл;
• масло - 70 г;
• черен пипер - щипка;
• чесън - 3 скилидки;
• брашно - ½ чаша;
• лют червен пипер -; чаена лъжичка;
• червен пипер - ½ ч.
• сол - на вкус;
Метод на приготвяне:
1. Измийте, подсушете, разделете крилата по ставите.
2. В дълбока купа смесете лют червен пипер, червен пипер, брашно и сол.
3. Потопете панирано пиле. Това е удобно да се направи в торба (сложете панировката в стегната торба, сложете парчетата пиле и разклатете добре).
4. Запържвайте на порции с масло, загрято до 180 градуса.
5. Готовността се определя от златната кора.
6. В контейнер, смесете пикантното tabasco, разтопеното масло, щипка черен пипер и нарязаните скилидки чесън.
7. Крилата се преместват в контейнер и се наливат марината. Оставете да се вари в продължение на 3-5 минути и сервирайте.
Бъфало крила във фурната - рецепта със снимки
- Време за готвене: 1 час 10 минути
- Обслужване: 5 човека
- Ястия на калории: 128 kcal / 100 g
- Предназначение: Снек
- Кухня: американска
- Трудността на подготовката: средна.
За да приготвите вкусна закуска, като намалите използването на растително масло, можете да използвате рецептата за биволските крила във фурната. Този метод е различен в това, че пилето е предварително мариновано в смес от кисело мляко и подправки, а след това е изложено върху печене и е изпечено. След топлинна обработка, крилата се потапят в гореща пикантна марината и се оставят да влеят в продължение на няколко минути и едва след това се сервират на масата.
съставки:
- пилешки крилца - 12 броя;
- кефир - 500 мл;
- сол - 10 g;
- пипер и сол на вкус;
- чесън - 3 скилидки;
- чили сос - 30 мл;
- захар - 3 супени лъжици. л;
- лют червен пипер - чаена лъжичка;
- червен пипер - ½ ч.
- брашно - 150 г;
- винен оцет - 3 супени лъжици. л.
- масло - 50 г;
Метод на приготвяне:
1. Пригответе крилата: изплакнете, подсушете, нарязани на парчета.
2. Пригответе маринатата: смесете кефира със сол, чесън, черен пипер и чили сос. Потопете пилето в маринатата и го оставете да стои 15-20 минути.
3. Поставете крилата на печене, намаслени, изпратете предварително загрята до 200 градуса фурна за 15-20 минути.
4. Обърнете крилата на другата страна и запържете за същото време.
5. Пригответе соса за биволските крила. Разтопете маслото в тиган, добавете чили сос, чесън, червен пипер, винен оцет, сол и захар.
7. Поставете готовия продукт върху съда, напълнете го с превръзка.
8. Сервирайте горещо.
Бъфало пилешки крила - оригинална рецепта
- Време за готвене: 60 минути
- Обслужване: 5 човека
- Ястия на калории: 178, 5 kcal / 100 g
- Предназначение: Снек
- Кухня: американска
- Трудността на подготовката: умерена
Оригиналната рецепта за крилата на Бъфало е лесна за изпълнение и ако искате да изненадате гостите си с това превъзходно ястие, стриктно спазвайте всички препоръки. Пилешкото парче не трябва да бъде твърде малко - изберете средни крила с размер на дланта. Пригответе един много пъстър, вкусен сос от синьо сирене, приготвен от синьо сирене за лека закуска. Сервирайте го със сламки от стебла от целина и слама от моркови.
съставки:
• крило - 1 кг;
• масло - 50 г;
• кафява захар - 3 супени лъжици. л.
• горещ сос - 2 супени лъжици. л.
• скилидки чесън - 2 броя;
• пипер и сол - на щипка;
• чили - 1 супена лъжица. л.
• моркови - 1 бр.
• целина - 1 бр;
• брашно - ½ чаша;
• лют червен пипер - 1 ч.л .;
• червен пипер - ½ ч.
• зехтин.
Метод на приготвяне:
1. Разделете подготвените крила на две части, не използвайте крайната фаланга.
2. Пригответе панировката: комбинирайте лют червен пипер, брашно, червен пипер, сол, черен пипер.
3. Изсипете сместа в найлонова торбичка, поставете пилето в нея и разклатете - сместа ще се разпредели равномерно върху месото.
5. Запържете пилешкото парче в голямо количество зехтин от двете страни до златисто кафяво.
6. Поставете готовия продукт върху хартиена салфетка.
7. Докато процесът на пържене е в процес на приготвяне, пригответе соса от бивол: смесете разтопеното масло с гореща смес, кафява захар, чесън, сол и черен пипер.
8. Смесете сместа с крилата, за да покриете продукта напълно.
9. Сервирайте горещо със сос от синьо сирене.
Бъфало Крила - рецепта от Юлия Висоцки
- Време за готвене: 1 час 20 минути
- Обслужване: 5 човека
- Ястия на калории: 204, 9 kcal / 100 g
- Предназначение: Снек
- Кухня: американска
- Трудността на подготовката: умерена
Бъфало крилата се приготвят по различни начини, има много рецепти за това ястие. Почти всеки известен кулинарен специалист смята за негово задължение да донесе нещо специално, специално за класическия начин на готвене на известното ястие. Предлагаме ви да разнообразите менюто си, като използвате рецептата на крилата на Бъфало от Джулия Висоцка. Особеността на този метод се крие в тънкостите на приготвянето на соса: Джулия предлага да не се използва магазин на базата на доматен сос и чили на прах - всички съставки трябва да са само в естествена форма.
съставки:
- крило - 12 броя;
- растително масло - 1000 ml;
- масло - 75 г;
- избистряло масло - 1 супена лъжица. л.
- домати в собствен сок - 6 бр.
- чесън - 3 скилидки;
- червена люта чушка - 1 шушулка;
- кафява захар - 50 g;
- бял винен оцет - 40 мл;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- топла вода - 1 чаша;
- сол - на вкус;
Метод на приготвяне:
- Измийте крилата, нарязани в ставата, подсушете върху хартиена кърпа.
- Сол, подправете с черен пипер на вкус, запържете в кипящо масло, за да образувате красива кора.
- В тенджера на разтопено масло, запържете лют пипер, добавете филийки с чесън, домати, малко бял оцет. Маса се подправя със сол, захар и черен пипер. Задушете на слаб огън за 15 минути, не довеждайте до възпаление.
- В дълбока купа, поставете пилето, налейте маринатата, добавете малко масло и топлината.
- Сервирайте със сос от синьо сирене и зеленчуци.
Крилата на Бъфало - тайни за готвене
За да угоди на близките и гостите си с невероятно колоритна, вкусна, пикантна чиния, трябва да знаете някои тайни на готвенето на биволските крила. Опитните готвачи с готовност споделят:
- Купете пилешки късчета със средни размери: не вземайте твърде малки крила.
- Преди мариноване направете няколко пробиви на всяко крило, за да получите бързо меко, нежно месо.
- Доматената марината ще има по-добър вкус, ако използвате кафява захар, а не бяла.
- Ако ястието на следващия ден не изглежда като апетитно, както бихме искали - поръсете пилето с вода, покрийте с капак и топло леко на слаб огън.