Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ако правилно се готви патладжани, или, както се наричат, сини, получавате много апетитна закуска. Можете да направите не само ежедневни ястия от тях, но и зимни салати. Извивайки няколко буркани в края на лятото, след това на студа, можете да се насладите на зеленчуците. Някои от най-оригиналните рецепти са представени по-долу.

Как да приготвим патладжаните за зимата

Синьото може да се превърне в неразделен продукт в менюто за отслабване или вегетарианци. Броят на калориите в този зеленчук на 100 грама е само 24 kcal. Те се комбинират с гъби, зеле, тиквички, пипер и други зеленчуци. Ако на вашия участък отглеждате сини, с голяма реколта често не можете да ядете всички плодове наведнъж. Ето защо, най-добрият вариант, как да ги подготвим за бъдещето, ще бъде зимното събиране. В допълнение, консервирани патладжани, дори и с настъпването на зимата, не губят своите полезни свойства.

Консервирани салатни рецепти

Ако искате да направите оригинална заготовка за зимата, тогава един въртене на патладжан е перфектен. Тя има много рецепти. Те правят мариновани, мариновани, осолени или пикантни салати на патладжан за зимата. Това са интересни алтернативи на обичайния хайвер или лечо. За да направите вкусна и полезна за приготвяне на салати от патладжан за зимата, изберете всяка рецепта с снимка - поне един от тях със сигурност ще ви хареса.

На корейски

  • Време за готвене: 7 часа.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 109 ккал.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Онези, които обичат да ядат нещо остро през зимата като хайвер или лечо, определено ще харесат домашна корейска салата от патладжани за зимата. В допълнение към сините, за такива закуски се използват чушки, лук и моркови. Тази закуска понижава холестерола, така че ако имате здравословни проблеми, не забравяйте да опитате.

съставки:

  • оцет 70% - 2 супени лъжици.
  • патладжани - 4 кг;
  • лук - 1 кг;
  • моркови - 1 кг;
  • чесън - 0, 1 кг;
  • растително масло - 3 супени лъжици;
  • сол - 1 щипка;
  • Български пипер - 1 кг;
  • лют пипер - 1 ч. л

Метод на приготвяне:

  1. Преди консервиране измийте старателно патладжаните, след това сламата нарязайте на сламата. Поръсете го със сол, оставете да престои около час.
  2. След това измийте останалите зеленчуци. Смелете морковите със специален корейски ренде. Свалете стъблото на семената от пиперката и останалите нарязани на ленти.
  3. Лукът се нарязва на половин пръстени и чесънът се нарязва на малки кубчета.
  4. Смесете зеленчуците, без да добавяте само сини. Напълнете ги с оцет, добавете лют пипер, оставете да се вари 5 часа.
  5. Синьо малко риба в масло. След 5 часа ги комбинирайте с останалите зеленчуци, разбъркайте.
  6. Подредете леките закуски на банките, стерилизирайте ги в кипяща вода за 15 минути, навивайте и увийте, поставяйки капаците надолу.

"Вкусен" за всеки ден

  • Време за готвене: 2 часа.
  • Обслужване: 8 човека.
  • Ястия на калории: 135 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Салата от патладжан Delicious - предястие, което отговаря на името си. Той е толкова апетитен и колоритен, че е идеален дори за празнична маса. Ще ви отнеме доста време, за да се приготвите, но каква маруля се получава - не прекалено остра и с приятен пикантен сос. Ако желаете, можете да добавите подправки по ваш вкус.

съставки:

  • чесън - 2 скилидки;
  • слънчогледово масло - 0.5 ст .;
  • сол - 2 супени лъжици;
  • Български пипер - 1 кг;
  • вода - 0.5 ст .;
  • домати - 3 кг;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • сини - 1, 5 кг;
  • Оцет 9% - 0, 5 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Подгответе всички продукти преди консервирането. Изплакнете и котлет: синьо-нарязан на пипер, черен пипер - половин пръстени по-тънки.
  2. Нарежете доматите с помощта на месомелачка. След това поставете в тенджера, сварете, след това масло с масло, сол, добавете захар и добавете оцет.
  3. Разбъркайте, изхвърлете останалите зеленчуци. Сварете отново, а след това варете за около половин час.
  4. След това добавете натрошен чесън, изхвърлете още 5 минути.
  5. Напълнете стерилизирани буркани с гореща салата, навийте.

С домати и чесън

  • Време за готвене: 1 час 20 минути.
  • Обслужване: 12 души.
  • Ястия на калории: 75 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Отдавна е известно, вкусно и лесно приготвяне с интересното име "Ten". Защо се нарича така? Много е просто - тайната се крие в рецептата. Лесно е да се запомни, защото всички компоненти изискват 10 броя, по-добри от един размер. Оттук и името. Има много варианти на такава закуска, но първо трябва да добавите патладжани с домати и чесън към салатата.

съставки:

  • оцет 9% - 100 ml;
  • домати - 10 бр.
  • сол - 2 супени лъжици;
  • Български пипер - 10 бр .;
  • чесън - 10 скилидки;
  • растително масло - 1 супена лъжица;
  • лук - 10 бр.
  • 10 патладжани;
  • моркови - 10 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Първо измийте всички зеленчуци. Обелете сините, нарежете месото на кубчета.
  2. От чушки, за да получите семена, нарязани на "опашката". Остават нарязани на кубчета.
  3. Нарежете лука и доматите като чушки. Морковът се обработва с ренде.
  4. Поставете всички зеленчуци в по-голям съд, добавете сол, покрийте със захар, налейте с масло, разбъркайте.
  5. На огъня, да доведе до възпаление, оставете да къкри 40 минути. Почти накрая се добавя оцет с чесън.
  6. Без да се оставя да се охлади, излейте закуската в стерилизирани буркани, запушете капачките.

От пържени сини

  • Време за готвене: 1 час и 30 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 125 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Ако обичате по-богати закуски, тогава подгответе за салата салата от пържен патладжан на турски. В основата му са сини с чушки, които са подредени на слоеве. Салата става сочна поради вряща храна в зеленчуков сос. С тази закуска не е нужно да мислите какво да служите като гарнитура с месо.

съставки:

  • домати - 0, 6 kg;
  • сини са по-големи - 1 кг;
  • захар - 1 ч.л .;
  • сладък пипер - 0, 2 кг;
  • лук - 0.15 кг;
  • слънчогледово масло - 0.1 л;
  • моркови - 0.15 кг;
  • сол - 2 ч.л .;
  • Грах - 5 бр.

съставки:

  1. Вече почистете сините малки, нарязани на филийки, всяка намазана с масло, а след това я изпържете в олио с лек златист оттенък.
  2. За зеленчуков сос - първо изпържете морковите с лук, добавете доматите, варете продуктите за около 10 минути. Подправете със захар, сол, добавете черен пипер.
  3. Чушки се нарязват на ленти, бланшират се 3 минути в кипяща вода, след което се увиват в гевгир.
  4. След това започнете да пълните леки закуски - част от растителната пълнеж, синьо, черен пипер, синьо отново и се изсипва.
  5. Стерилизирайте салата в тиган с вряща вода за около 7-10 минути.
  6. Завийте капачките, оставете да изстинат, поставяйки отдолу нагоре.

предястие

  • Време за готвене: 2 часа.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 78 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Друг остра и питателна зеленчукова предястие с патладжани с оригиналното име "Striped". Това име зимна салата, придобити поради външния вид. Съставките се нарязват на ивици, смесени заедно изглеждат много ярко, а вкусът е също прекрасен. Можете да експериментирате, като добавяте различни подправки и подправки.

съставки:

  • вода - 0.5 ст .;
  • моркови - 150 г;
  • растително масло - 30 ml;
  • чесън - 1 скилидка;
  • лук - 100 г;
  • сол - 1 щипка;
  • патладжани - 500 г;
  • захар - 50 g;
  • оцет - 0, 25 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете малките сини, нарязани на кубчета и накиснете със солена вода, оставете за 1 час.
  2. След това се пържи на малки порции в масло и се охлажда.
  3. Нарежете морковите с ренде, съчетайте с чесън. Лукът се почиства, изплаква се, нарязва се на половин пръстени.
  4. Поставете всички продукти в слоеве в стерилизирани буркани - последователно сложете една супена лъжица от всеки зеленчук, докато контейнерът е пълен.
  5. В тенджера пригответе маринатата от вода, оцет и сол със захар. Налейте им продукти в банките.
  6. Стерилизирайте закуската в тенджерата.
  7. Херметически затворени капаци на банките.

С домати

  • Време за готвене: 1 час и 30 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 90 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Стандартната опция за зимна реколта е хайвер. Тя има много различни рецепти. За един от тях получавате само салата от патладжан и домати. Името се свързва с технологията на приготвяне, която включва смилане на всички компоненти на резени или кубчета. Домати, смлени с чили.

съставки:

  • лук - 1, 5 кг;
  • оцет 9% - 0, 5 супени лъжици;
  • домати - 2 кг;
  • Чили - 1-2 бр .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
  • сол - 4 супени лъжици;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • моркови - 1 кг;
  • сладък пипер - 1 кг;
  • сини - 4 кг.

Метод на приготвяне:

  1. Всички зеленчуци първо изплакнете, след това произволно, но не много голяма котлет.
  2. Пригответе пълнеж - мляно домати, поставени в тенджерата, подправете с оцет и масло, варете половин час.
  3. Въведете останалите зеленчуци, оставете да къкри още 30 минути.
  4. След това, попълнете салата стерилизирани буркани, преобръщане.

С зеленчуци

  • Време за готвене: 1 час и 30 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 63 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Малкият син нямат подчертан вкус, така че е добре с другите зеленчуци. Използвайки различни комбинации, можете да придадете на бланката специален вкус. Зеленчукова салата с патладжани е много нежна и апетитна, особено ако следвате рецептата с добавянето на боб. Това ястие е богато на витамини, ще бъде много полезно в студена зима.

съставки:

  • растително масло - 150 мл;
  • патладжани - 1, 5 кг;
  • бял боб - 0, 3 кг;
  • домати - 1, 5 кг;
  • захар - 3 супени лъжици;
  • лук - 0, 5 кг;
  • оцет 9% - 3 супени лъжици.
  • сол - 1 супена лъжица;
  • Български пипер - 0, 5 кг.

Метод на приготвяне:

  1. Вечерта накиснете фасулата в студена вода. На сутринта го пригответе за 20-25 минути.
  2. Изсипете доматите с вряща вода, обелвайте, усуквайте с месомелачка.
  3. Сложете пюрето в тенджера, гответе 20 минути.
  4. По това време, обелвайте и нарежете сламата. Синьо малко същите нарязани на кубчета, и лук - пръстени.
  5. Изпрати всички нарязани зеленчуци на доматено пюре.
  6. Задушете половин час, след това влезте във фасула, сварете още малко и изсипете оцета.
  7. Разпределете готовата закуска на брега, навийте.

"Език на Тещин"

  • Време за готвене: 1 час и 30 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 40 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Една от най-острите препарати е салата от патладжани за зимата на езика на Тещин. Има много рецепти за тази закуска. В класическата версия се използват сини, които се нарязват на тънки плочи. Те приличат на „езици“. Оттук и интересното име на салата от патладжани за зимата. Как да го готвя? Плочите се пържат, навиват и други зеленчуци се поставят вътре.

съставки:

  • растително масло - 1 супена лъжица;
  • Български пипер - 10 бр .;
  • оцет 9% –150 g;
  • лют пипер - 3 броя;
  • домати - 10 бр.
  • чесън - 5 скилидки;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • патладжани - 4 кг;
  • сол - 2 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Измитите сини се нарязват по тънките плочи, солят ги и се оставят за половин час. След това изплакнете заготовката със студена вода.
  2. Изплакнете и останалите зеленчуци. Обелете доматите, премахнете дръжката със семена от пипер. Кайма с чесън и лют пипер.
  3. Полученият пюре сезон с масло, хапят, сол и добавете захар.
  4. В кипящата маса, за да влезете в сините, оставете да къкри още половин час.
  5. След това поставете в стерилизирани буркани и навивайте.

С пипер

  • Време за готвене: 1 час и 30 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 40 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Просто невероятен вкус да отида заготовка за зимата на патладжан и черен пипер. Такава закуска изненадва не само дома, но и гостите. И във всякаква форма - като самостоятелно ястие дали същата гарнитура, например, за риба и месо. За готвене преди консервиране, съвременните домакини често използват бавно печка, в резултат на което салата става още по-богата и става много по-лесна и по-бърза.

съставки:

  • чили - 4 бр.
  • Български пипер - 8 бр.
  • чесън - 0, 2 кг;
  • растително масло - 95 ml;
  • сини - 6 кг;
  • Оцет 9% - 95 ml;
  • сол - 2 супени лъжици;
  • захар - 150 г

Метод на приготвяне:

  1. Отстранете стъблата на патладжаните с чушки, нарежете сините на 8 части, поръсете със сол и след няколко часа изплакнете и гответе за 5 минути.
  2. Пиперните половинки с чили и чесън се обработват с помощта на месомелачка. Изсипете продуктите с масло, оцет, сол и захар. Сварете, задушете за няколко минути.
  3. Варени сини се наливат марината, отново ги варят за 5 минути.
  4. Изсипете лека закуска в стъклен съд, покрийте с капаци, навийте.

Салата от патладжан за зимата - тайни за готвене

Съвети как да приготвите вкусни салати от зимни патладжани, много. Ако има недостиг на марината, лесно е да се замени с масло или доматен сок. Успехът на изработването на салати е правилните сини. Те не трябва да бъдат презряли. Добър пресен зеленчук е с тъмен лилав цвят. В допълнение към сянката е важно да се има предвид следното:

  1. Самият плод трябва да е еластичен и плътен. Не вземайте копия, избледняли на слънце.
  2. Също така не се препоръчва да се взема зеленчук без стъбло, тъй като това може да означава, че продуктът вече не е пресен и „опашката“ е откъсната, за да се скрие. В добри сини, тази част не е изсушена, но ярко зелена.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство