Ако правилно се готви патладжани, или, както се наричат, сини, получавате много апетитна закуска. Можете да направите не само ежедневни ястия от тях, но и зимни салати. Извивайки няколко буркани в края на лятото, след това на студа, можете да се насладите на зеленчуците. Някои от най-оригиналните рецепти са представени по-долу.
Как да приготвим патладжаните за зимата
Синьото може да се превърне в неразделен продукт в менюто за отслабване или вегетарианци. Броят на калориите в този зеленчук на 100 грама е само 24 kcal. Те се комбинират с гъби, зеле, тиквички, пипер и други зеленчуци. Ако на вашия участък отглеждате сини, с голяма реколта често не можете да ядете всички плодове наведнъж. Ето защо, най-добрият вариант, как да ги подготвим за бъдещето, ще бъде зимното събиране. В допълнение, консервирани патладжани, дори и с настъпването на зимата, не губят своите полезни свойства.
Консервирани салатни рецепти
Ако искате да направите оригинална заготовка за зимата, тогава един въртене на патладжан е перфектен. Тя има много рецепти. Те правят мариновани, мариновани, осолени или пикантни салати на патладжан за зимата. Това са интересни алтернативи на обичайния хайвер или лечо. За да направите вкусна и полезна за приготвяне на салати от патладжан за зимата, изберете всяка рецепта с снимка - поне един от тях със сигурност ще ви хареса.
На корейски
- Време за готвене: 7 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 109 ккал.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Онези, които обичат да ядат нещо остро през зимата като хайвер или лечо, определено ще харесат домашна корейска салата от патладжани за зимата. В допълнение към сините, за такива закуски се използват чушки, лук и моркови. Тази закуска понижава холестерола, така че ако имате здравословни проблеми, не забравяйте да опитате.
съставки:
- оцет 70% - 2 супени лъжици.
- патладжани - 4 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- чесън - 0, 1 кг;
- растително масло - 3 супени лъжици;
- сол - 1 щипка;
- Български пипер - 1 кг;
- лют пипер - 1 ч. л
Метод на приготвяне:
- Преди консервиране измийте старателно патладжаните, след това сламата нарязайте на сламата. Поръсете го със сол, оставете да престои около час.
- След това измийте останалите зеленчуци. Смелете морковите със специален корейски ренде. Свалете стъблото на семената от пиперката и останалите нарязани на ленти.
- Лукът се нарязва на половин пръстени и чесънът се нарязва на малки кубчета.
- Смесете зеленчуците, без да добавяте само сини. Напълнете ги с оцет, добавете лют пипер, оставете да се вари 5 часа.
- Синьо малко риба в масло. След 5 часа ги комбинирайте с останалите зеленчуци, разбъркайте.
- Подредете леките закуски на банките, стерилизирайте ги в кипяща вода за 15 минути, навивайте и увийте, поставяйки капаците надолу.
"Вкусен" за всеки ден
- Време за готвене: 2 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 135 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Салата от патладжан Delicious - предястие, което отговаря на името си. Той е толкова апетитен и колоритен, че е идеален дори за празнична маса. Ще ви отнеме доста време, за да се приготвите, но каква маруля се получава - не прекалено остра и с приятен пикантен сос. Ако желаете, можете да добавите подправки по ваш вкус.
съставки:
- чесън - 2 скилидки;
- слънчогледово масло - 0.5 ст .;
- сол - 2 супени лъжици;
- Български пипер - 1 кг;
- вода - 0.5 ст .;
- домати - 3 кг;
- захар - 1 супена лъжица;
- сини - 1, 5 кг;
- Оцет 9% - 0, 5 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Подгответе всички продукти преди консервирането. Изплакнете и котлет: синьо-нарязан на пипер, черен пипер - половин пръстени по-тънки.
- Нарежете доматите с помощта на месомелачка. След това поставете в тенджера, сварете, след това масло с масло, сол, добавете захар и добавете оцет.
- Разбъркайте, изхвърлете останалите зеленчуци. Сварете отново, а след това варете за около половин час.
- След това добавете натрошен чесън, изхвърлете още 5 минути.
- Напълнете стерилизирани буркани с гореща салата, навийте.
С домати и чесън
- Време за готвене: 1 час 20 минути.
- Обслужване: 12 души.
- Ястия на калории: 75 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Отдавна е известно, вкусно и лесно приготвяне с интересното име "Ten". Защо се нарича така? Много е просто - тайната се крие в рецептата. Лесно е да се запомни, защото всички компоненти изискват 10 броя, по-добри от един размер. Оттук и името. Има много варианти на такава закуска, но първо трябва да добавите патладжани с домати и чесън към салатата.
съставки:
- оцет 9% - 100 ml;
- домати - 10 бр.
- сол - 2 супени лъжици;
- Български пипер - 10 бр .;
- чесън - 10 скилидки;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- лук - 10 бр.
- 10 патладжани;
- моркови - 10 бр.
Метод на приготвяне:
- Първо измийте всички зеленчуци. Обелете сините, нарежете месото на кубчета.
- От чушки, за да получите семена, нарязани на "опашката". Остават нарязани на кубчета.
- Нарежете лука и доматите като чушки. Морковът се обработва с ренде.
- Поставете всички зеленчуци в по-голям съд, добавете сол, покрийте със захар, налейте с масло, разбъркайте.
- На огъня, да доведе до възпаление, оставете да къкри 40 минути. Почти накрая се добавя оцет с чесън.
- Без да се оставя да се охлади, излейте закуската в стерилизирани буркани, запушете капачките.
От пържени сини
- Време за готвене: 1 час и 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 125 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Ако обичате по-богати закуски, тогава подгответе за салата салата от пържен патладжан на турски. В основата му са сини с чушки, които са подредени на слоеве. Салата става сочна поради вряща храна в зеленчуков сос. С тази закуска не е нужно да мислите какво да служите като гарнитура с месо.
съставки:
- домати - 0, 6 kg;
- сини са по-големи - 1 кг;
- захар - 1 ч.л .;
- сладък пипер - 0, 2 кг;
- лук - 0.15 кг;
- слънчогледово масло - 0.1 л;
- моркови - 0.15 кг;
- сол - 2 ч.л .;
- Грах - 5 бр.
съставки:
- Вече почистете сините малки, нарязани на филийки, всяка намазана с масло, а след това я изпържете в олио с лек златист оттенък.
- За зеленчуков сос - първо изпържете морковите с лук, добавете доматите, варете продуктите за около 10 минути. Подправете със захар, сол, добавете черен пипер.
- Чушки се нарязват на ленти, бланшират се 3 минути в кипяща вода, след което се увиват в гевгир.
- След това започнете да пълните леки закуски - част от растителната пълнеж, синьо, черен пипер, синьо отново и се изсипва.
- Стерилизирайте салата в тиган с вряща вода за около 7-10 минути.
- Завийте капачките, оставете да изстинат, поставяйки отдолу нагоре.
предястие
- Време за готвене: 2 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 78 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Друг остра и питателна зеленчукова предястие с патладжани с оригиналното име "Striped". Това име зимна салата, придобити поради външния вид. Съставките се нарязват на ивици, смесени заедно изглеждат много ярко, а вкусът е също прекрасен. Можете да експериментирате, като добавяте различни подправки и подправки.
съставки:
- вода - 0.5 ст .;
- моркови - 150 г;
- растително масло - 30 ml;
- чесън - 1 скилидка;
- лук - 100 г;
- сол - 1 щипка;
- патладжани - 500 г;
- захар - 50 g;
- оцет - 0, 25 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете малките сини, нарязани на кубчета и накиснете със солена вода, оставете за 1 час.
- След това се пържи на малки порции в масло и се охлажда.
- Нарежете морковите с ренде, съчетайте с чесън. Лукът се почиства, изплаква се, нарязва се на половин пръстени.
- Поставете всички продукти в слоеве в стерилизирани буркани - последователно сложете една супена лъжица от всеки зеленчук, докато контейнерът е пълен.
- В тенджера пригответе маринатата от вода, оцет и сол със захар. Налейте им продукти в банките.
- Стерилизирайте закуската в тенджерата.
- Херметически затворени капаци на банките.
С домати
- Време за готвене: 1 час и 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 90 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Стандартната опция за зимна реколта е хайвер. Тя има много различни рецепти. За един от тях получавате само салата от патладжан и домати. Името се свързва с технологията на приготвяне, която включва смилане на всички компоненти на резени или кубчета. Домати, смлени с чили.
съставки:
- лук - 1, 5 кг;
- оцет 9% - 0, 5 супени лъжици;
- домати - 2 кг;
- Чили - 1-2 бр .;
- чесън - 2 скилидки;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
- сол - 4 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- моркови - 1 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- сини - 4 кг.
Метод на приготвяне:
- Всички зеленчуци първо изплакнете, след това произволно, но не много голяма котлет.
- Пригответе пълнеж - мляно домати, поставени в тенджерата, подправете с оцет и масло, варете половин час.
- Въведете останалите зеленчуци, оставете да къкри още 30 минути.
- След това, попълнете салата стерилизирани буркани, преобръщане.
С зеленчуци
- Време за готвене: 1 час и 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 63 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Малкият син нямат подчертан вкус, така че е добре с другите зеленчуци. Използвайки различни комбинации, можете да придадете на бланката специален вкус. Зеленчукова салата с патладжани е много нежна и апетитна, особено ако следвате рецептата с добавянето на боб. Това ястие е богато на витамини, ще бъде много полезно в студена зима.
съставки:
- растително масло - 150 мл;
- патладжани - 1, 5 кг;
- бял боб - 0, 3 кг;
- домати - 1, 5 кг;
- захар - 3 супени лъжици;
- лук - 0, 5 кг;
- оцет 9% - 3 супени лъжици.
- сол - 1 супена лъжица;
- Български пипер - 0, 5 кг.
Метод на приготвяне:
- Вечерта накиснете фасулата в студена вода. На сутринта го пригответе за 20-25 минути.
- Изсипете доматите с вряща вода, обелвайте, усуквайте с месомелачка.
- Сложете пюрето в тенджера, гответе 20 минути.
- По това време, обелвайте и нарежете сламата. Синьо малко същите нарязани на кубчета, и лук - пръстени.
- Изпрати всички нарязани зеленчуци на доматено пюре.
- Задушете половин час, след това влезте във фасула, сварете още малко и изсипете оцета.
- Разпределете готовата закуска на брега, навийте.
"Език на Тещин"
- Време за готвене: 1 час и 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 40 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Една от най-острите препарати е салата от патладжани за зимата на езика на Тещин. Има много рецепти за тази закуска. В класическата версия се използват сини, които се нарязват на тънки плочи. Те приличат на „езици“. Оттук и интересното име на салата от патладжани за зимата. Как да го готвя? Плочите се пържат, навиват и други зеленчуци се поставят вътре.
съставки:
- растително масло - 1 супена лъжица;
- Български пипер - 10 бр .;
- оцет 9% –150 g;
- лют пипер - 3 броя;
- домати - 10 бр.
- чесън - 5 скилидки;
- захар - 1 супена лъжица;
- патладжани - 4 кг;
- сол - 2 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Измитите сини се нарязват по тънките плочи, солят ги и се оставят за половин час. След това изплакнете заготовката със студена вода.
- Изплакнете и останалите зеленчуци. Обелете доматите, премахнете дръжката със семена от пипер. Кайма с чесън и лют пипер.
- Полученият пюре сезон с масло, хапят, сол и добавете захар.
- В кипящата маса, за да влезете в сините, оставете да къкри още половин час.
- След това поставете в стерилизирани буркани и навивайте.
С пипер
- Време за готвене: 1 час и 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 40 kcal.
- Предназначение: за обяд / вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Просто невероятен вкус да отида заготовка за зимата на патладжан и черен пипер. Такава закуска изненадва не само дома, но и гостите. И във всякаква форма - като самостоятелно ястие дали същата гарнитура, например, за риба и месо. За готвене преди консервиране, съвременните домакини често използват бавно печка, в резултат на което салата става още по-богата и става много по-лесна и по-бърза.
съставки:
- чили - 4 бр.
- Български пипер - 8 бр.
- чесън - 0, 2 кг;
- растително масло - 95 ml;
- сини - 6 кг;
- Оцет 9% - 95 ml;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 150 г
Метод на приготвяне:
- Отстранете стъблата на патладжаните с чушки, нарежете сините на 8 части, поръсете със сол и след няколко часа изплакнете и гответе за 5 минути.
- Пиперните половинки с чили и чесън се обработват с помощта на месомелачка. Изсипете продуктите с масло, оцет, сол и захар. Сварете, задушете за няколко минути.
- Варени сини се наливат марината, отново ги варят за 5 минути.
- Изсипете лека закуска в стъклен съд, покрийте с капаци, навийте.
Салата от патладжан за зимата - тайни за готвене
Съвети как да приготвите вкусни салати от зимни патладжани, много. Ако има недостиг на марината, лесно е да се замени с масло или доматен сок. Успехът на изработването на салати е правилните сини. Те не трябва да бъдат презряли. Добър пресен зеленчук е с тъмен лилав цвят. В допълнение към сянката е важно да се има предвид следното:
- Самият плод трябва да е еластичен и плътен. Не вземайте копия, избледняли на слънце.
- Също така не се препоръчва да се взема зеленчук без стъбло, тъй като това може да означава, че продуктът вече не е пресен и „опашката“ е откъсната, за да се скрие. В добри сини, тази част не е изсушена, но ярко зелена.