Приготвянето на ориз, както всеки друг вид зърнени култури, се основава на постепенното изпаряване на водата. С този метод на готвене, ястието запазва по-голямо количество здрави вещества, които иначе биха се слели с вода. С помощта на модерни кухненски уреди, домакините могат лесно да приготвят малко лепкав или ронлив ориз, който ще бъде перфектното ястие за морски дарове, пиле или риба. Готвенето на ориз в бавен котлон е прост начин да се направи хранителен, вкусен и най-важното здравословен продукт.
Рецепти за приготвяне на ориз в бавен котлон с снимка
Лесно е да се готви ориз в бавен котлон, защото с неговата помощ зърнените храни винаги са много вкусни и без нашето участие. Няма нужда да се разбърква по време на готвене. Оборудването самостоятелно изпарява водата, когато дойде времето. И макар всеки вид ориз да е подходящ за мултикукър, Басмати се смята за най-вкусна. Този вид зърнени култури винаги е ронлив, използва се за приготвяне на пилаф или като гарнитура към основното ястие.
Как да се готви ронлив ориз с кръгли зърна
На първо място, трябва да вземете решение за подходящ сорт ориз: кръглото зърно ще се окаже сочно и леко лепкаво, дълги зърнени пари - ронливи и донякъде сухи. Когато избирате, обърнете внимание, че дивата (неполирана) разновидност е сварена по-дълго от обичайното, затова обърнете внимание на инструкциите, отпечатани върху опаковката на зърнените култури, които купувате.
Процедура:
- Измийте ориза, докато водата стане прозрачна. Това е важно, защото нишестето, което е лошо измито от зърнените култури, ще причини лепкавостта на готовата чиния. Най-добре е грисът да се изплакне по следния начин: изсипва се необходимото количество ориз в гевгир и се спуска в сито с вода. Разбъркайте семената внимателно за няколко минути, така че да не се счупят. Изцедете и повторете процедурата отново, докато зърната са напълно чисти. Накиснете зърното в топла вода за няколко часа.
- За да получите ронлива чиния, е важно правилно да определите необходимото количество вода за готвене. В зависимост от степента на зърната съотношението вода и зърна може да варира (1: 2 или 1: 1). Кръгъл ориз се вари бързо, така че сортът изисква малко вода, дългите зърна и варените сортове трябва да се вари в пропорции с вода 1: 2. За кафяв или неполиран ориз, водата е необходима толкова, колкото е посочена върху опаковката, а този сорт е най-бавен до кипене. А течността, която изливаш ориз за готвене, трябва да е гореща.
- За да направите зърната ронлива, си струва да добавите една супена лъжица зехтин или растително масло към врялата вода.
- Смята се, че най-добрият начин за приготвяне на оризова каша се задушава. След това ястието определено ще се окаже ронливо и ще запази максимум полезни вещества. Съвременна алтернатива на този метод на готвене е използването на мултикукър.
Други препоръки са незадължителни и се прилагат по желание на домакините. Например, зърнените култури могат да бъдат ароматизирани с подправки: дафинов лист, чесън, куркума, черен пипер, лимонова кора или сушен копър. Ястието не е трудно да се оцветява, за това си струва да се добави малко количество къри на прах и да се използва бульон вместо вода. Понякога, когато се готви ориз, се използва мляко, тогава зърното става бяло. Обикновен ориз, ако желаете, може да бъде ароматизиран със зеленчуци - моркови, лук, царевица, грах или сладки пиперки.
За суши или ролки
За да направите суши или ролки, можете да изберете всякакъв вид ориз с кръгли зърна. Често в опаковки с надпис "за суши" се продава обикновен, а не някакъв специален японски сорт. Но това не е страшно, защото дори обикновените кръгли зърна са чудесни за суши. По-долу е една от най-лесните рецепти за приготвяне на ориз за японски ястия у дома.
съставки:
- две чаши оризова каша;
- две супени лъжици оризов оцет;
- три чаши чиста вода;
- една чаена лъжичка соев сос и захар.
Метод на приготвяне:
- Внимателно измийте зърнените култури, накиснете го за половин час във вода. Ако се използва кръгло зърно, не е необходимо накисване.
- Поставете зърното в купата с мултикучори, като изберете режима “Елда”, добавете необходимото количество вода. Ако устройството не разполага с такива режими, включете „Baking“ за 10 минути, след което превключете на „Stewing“, като оставите съда под капака за 20 минути.
- Докато оризът се готви, направете соса. За да направите това, смесете захарта, оризовия оцет, соевия сос и леко затоплете сместа с помощта на микровълнова фурна.
- Добавете соса към готовия ориз и го разхлабете. Ястието е готово за суши или ролки.
С добавянето на морски дарове
Много по-лесно е да се готви ориз с морски дарове не в тенджера, а с помощта на модерни кухненски уреди. Този вид храна, приготвена с помощта на мултикукър, има по-богат вкус. Прясна риба, калмари, скариди се подлагат на минимална топлинна обработка, но тъй като те често се доставят замразени, това ги прави наистина вкусни не е лесна задача. Справянето с него ще помогне на мултикукър. Научете как да приготвяте скариди правилно.
съставки:
- 300 грама оризови зърна;
- 500 грама морска храна;
- 1 лук лук;
- 1 морков;
- 1 български пипер;
- 1 пресен домат;
- две скилидки чесън;
- 3 супени лъжици. зехтин.
Получаване:
- Добавете малко растително масло в тигана, запържете настърганите морски дарове до случайни случаи.
- Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
- Почистваме доматите от кожата (сваряваме я над доматите и кожата може лесно да се отстрани), нарязваме и българския пипер в средни кубчета.
- Обелените моркови три на груби ренде.
- Поставяме малката купа с малко количество масло, в което изпържваме лука до полупрозрачност, като включваме режима „Пържене“ или „Печене“. Добавете моркови, запържете зеленчуците още три минути. Налейте доматена и червен пипер в купата, запържете ги за пет минути.
- Поставяме в бавната печка измитите зърна и пържените морски дарове. Подправете ги и ги залейте с вода, за да покрият съдържанието на купата с 2 пръста. Включете опцията "Пилаф" и оставете яхния да се задушава за един час.
- Украсете ястието със стръкчета от пресни зеленчуци.
С зеленчуци и гъби печурки
Ориз с гъби и тиквички, приготвени в бавен котлон, може да се сервира като основно ястие или като гарнитура. Тази храна е подходяща дори за вегетарианска диета. Ястието трябва да се допълни със салата с пресни зеленчуци, подправена със зехтин или натурално кисело мляко, а в края на вечерята може да бъде лек десерт (нискомаслен сладолед или суфле).
съставки:
- 300 грама оризова каша;
- 0, 4 литра вода;
- един морков;
- един среден лук;
- 100 грама тиквички и пържени гъби;
- една супена лъжица доматен сос (паста);
- растително масло;
- подправки.
Как да се готви ориз със зеленчуци и гъби:
- Лукът се нарязва на ситно, моркови се нарязват на малки ивици, на тиквички на кубчета.
- Поставяме маслото на мултикукърната купа, включваме режим "Печене". Заспите лука и морковите, запържете ги за 10 минути. Добавете тиквичките и запържете зеленчуците още 5 минути.
- Добавете измитите зърнени култури. Вода се смесва с доматена паста и подправки. Напълнете купата с получената течност, напълнете шампиньоните и включете режима “Пилаф”.
- Пригответе го преди звуковия сигнал, без да отваряте капака на устройството. По правило това отнема 40-50 минути.
Червен ориз със зеленчуци и месо
Кафявите зърнени култури са богати на минерали, антиоксиданти и витамини, следователно привържениците на здравословната диета имат голям интерес към нея. Неполучените зърна се оценяват от гастрономи от цял свят. Готвенето на ориз със зеленчуци и месо е възможно по различни начини - във фурната, печката и дори на огъня. Но е по-бързо и по-лесно да се приготви с помощта на мултикукър.
съставки:
- 1 чаша оризова каша;
- пакет със замразени зеленчуци;
- 0.5 литра вода;
- 1 среден лук;
- до 500 грама месо;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Включваме режима "Печене", поставяйки месото за печене в продължение на половин час. Добавете ситно нарязан лук, запържете сместа за още 10 минути.
- Заспите измийте зърнени храни и размразени зеленчуци. Сол, черен пипер, се изсипва с вода. Прехвърляме устройството в режим "Пилаф" и готвим ориз до характерен звуков сигнал.
Как да готвя кафяв или кафяв ориз
Кафявият ориз се използва за приготвяне на почти всички от тези ястия, които добавят бял сорт. Независимо от факта, че неполираните зърна имат специфичен вкус, те бързо свикват с него. Този продукт има мека обвивка, която съдържа максимално количество хранителни вещества и се абсорбира лесно от нашето тяло. Друга особеност на този сорт е по-дългото време, необходимо за готвене.
Как да готвя кафяв ориз:
- Изплакваме чашата с неполирана зърна с вода, докато водата, която минава през ориза, се избистри. Измервайки броя на зърната за готвене, имайте предвид, че обемът на готовото ястие ще се утрои.
- Накиснете зърното преди готвене за няколко часа. През това време зърната ще станат по-меки, което означава, че ще се приготвят по-бързо.
- Изсипете житото в мултикукер, покрийте я с вода (1: 3) и сол. Затворете устройството с капак, пригответе го в режим "Елда". Обичайното време за готвене за кафяв ориз е от 30 до 40 минути.
- Ястието ще бъде готово, когато крупата попие цялата вода. Въпреки това, не вземайте веднага ориза от мултикукъра. Оставете я там за 10 минути, през което време зърната ще станат колкото е възможно по-меки и ронливи.
Парен ориз на вода
съставки:
- четири чаши вода;
- две чаши задушени оризови зърнени храни;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Ние измиваме зърната, поставяме ги в бавно готварска печка и се заливаме със солена кипяща вода.
- Задайте режим "Райс" или "Нормално готвене", оставете за половин час. Чакаме сигнала, след което ястието ще бъде готово. Сервирайте като гарнитура към пиле или риба.