Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

На вода, мляко, кисело мляко, минерална вода, с плодове, извара, картофи или зеленчуци - броят на рецептите на това украинско ястие се измерва в стотици. Както и с това, което е по-добре да се готвят кнедли, можете да разбера само като се опитват да направят всички основни опции.

Класическата рецепта за кнедли

  • Време: 45 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Трудност: средна.

Традиционният тест за рецепта включва използването само на 3 компонента. Препоръчително е да вземете ледена вода: поставете го във фризера за 10-15 минути, преди да започнете работа с кнедли.

Съставки :

  • висококачествено брашно - 2 чаши с един хълм;
  • ледена вода - чаша;
  • сол - 1/2 ч.л .;
  • извара 9% - 500 г;
  • пудра захар - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне :

  1. Пресейте брашното два пъти, добавете щипка сол.
  2. Налейте ледена вода. С ръце за 7 минути, месят тестото, така че да се окаже не твърде еластична, но еластична.
  3. Увийте филма на детайла, оставете го за четвърт час.
  4. Превъртете изварата в блендер, докато изгладнете с пудра захар.
  5. Тънко разточете тестото, изрежете стъклото с чаша.
  6. Поставете пълнежа в центъра (чаена лъжичка с пързалка).
  7. Изравнете ръбовете, увийте плитки.
  8. Полуготовите продукти могат да бъдат замразени в тава, изгладени в равномерен слой, или хвърлени във вряща вода (имате нужда от голям съд) и да се готвят на висока температура, докато плават.

С тест за кефир

  • Време: 2 часа.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Трудност: средна.

Според тази рецепта, тестото се получава скучно, подходящо за кнедли със зеленчуци. По-долу е опция с пържено зеле, но задушени или мариновани ще направя. За по-голяма ситост добавете картофи, ако желаете.

Съставки :

  • кефир - 2 чаши;
  • брашно - 750 г;
  • яйце - 1 бр.
  • сода - щипка;
  • сол - 1 ч.л .;
  • бяло зеле - 400 г;
  • моркови - 140 г;
  • малък лук - 1 бр.
  • растително масло.

Метод на приготвяне :

  1. Изплакнете зелето, фино котлет.
  2. Изсипете го в тиган с вода, оставете да къкри за половин час под капак върху средна топлина.
  3. Угасете содата с кефир, добавете яйцето.
  4. Въвеждат пресяват заедно брашно и сол. Замесете мекото тесто, оставете в хранителния филм за един час.
  5. Ситно настържете морковите и лука, а когато течността се изсипва, добавете към зелето.
  6. Запържете зеленчуците в растително масло, охладете.
  7. Изрежете големи кръгове от тънко валцовано тесто, поставете масата от зеле в центъра, сложете ги заедно и увийте ръбовете.
  8. Готвенето на кнедли по тази рецепта е стандартно: хвърляйте в тенджера, варете до настилка. Сервира се препоръчително със заквасена сметана.

Рецепта за мързеливи кнедли

  • Време: 30 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Трудност: лесно.

Най-лесната рецепта за кнедли за закуска - тази, в която се комбинират тестото и пълнежът. Сирене за такова ястие е по-добре да се вземат гранулирани, 9-18% мазнини, за да се запази структурата си.

Съставки :

  • извара - 550 г;
  • яйце - 1 бр.
  • брашно - 160 г;
  • ванилова захар - 1 ч.л .;
  • пудра захар - 2 супени лъжици. л.
  • сушени кайсии или стафиди - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне :

  1. Сушени плодове се наливат с вряла вода за четвърт час. Ако искате неподсладени кнедли, добавете куп зелени вместо сушени плодове и заменете цялата захар с чаена лъжичка сол.
  2. В миксер постави извара с яйце, завъртете при максимална скорост от 30 секунди.
  3. Въведете всички насипни компоненти, разбъркайте.
  4. Изплакнете изсушените плодове, стиснете, добавете към масата на изварата. За да се окаже, че кнедлите са ефирни, тя трябва да се прилепи леко към дланите.
  5. Навийте гъста наденица с ръцете си, леко изравнете отгоре. Нарежете го на филийки с дебелина 1, 5-2 см, поставете ножа диагонално.
  6. Хвърли ги във вряща вода (тенджера с обем от 2 литра или повече), разбърква се по време на готвене. Хвани, когато излязат.

С тесто от минерална вода

  • Време: 1 час.
  • Обслужване: за 5 човека.
  • Трудност: средна.

Основата за кнедли, изработени по тази рецепта, се използва и за приготвяне на кнедли. Той е свеж, затова е идеален за всякакви пикантни пълнежи - от рикота със зеленчуци до картофи и бекон, както и в литовската кухня.

Съставки :

  • газирана минерална вода - 190 ml;
  • жълтъци - 2 броя;
  • брашно - 600 г;
  • сол - 1 ч.л .;
  • растително масло - 4 супени лъжици. л.
  • картофи - 400 г;
  • лук - 100 г;
  • пушена свинска мас - 50 г

Метод на приготвяне :

  1. Пресейте сухите съставки в голяма чаша.
  2. Добавете жълтъци, минерална вода и масло.
  3. Замесете тестото на ръка, докато спре да залепва за дланите ви. Покрийте с кърпа, оставете я да почива половин час.
  4. Тънка ролка (ако всичко е направено по рецептата, няма да има прекъсвания при всякаква дебелина), нарязани кръгли заготовки.
  5. Фино настъргвам белени картофи, стиснете.
  6. Нарежете на малки парчета мазнини, запържете. Добавете нарязания лук.
  7. Смесете пърженето с картофите, напълнете кнедли с тази маса.
  8. Подгответе готови за готвене полуготови продукти в нискокипяща вода под капак на средна мощност за една четвърт час.
  9. Ако желаете, готовите кнедли могат да бъдат подправени в масло.

Рецепта за мляко

  • Време: 50 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Трудност: средна.

Любителите на пикантни ястия ще харесат рецептата за приготвяне на кнедли в мляко с рикота и спанак. Вместо спанак, можете да използвате копър или магданоз, просто ги вземете по-малко от 2 пъти или тиква.

Съставки :

  • яйце - 1 бр.
  • мляко - половин чаша;
  • брашно - 400 г;
  • сол - 1 ч.л .;
  • рикота - 400 г;
  • замразени спанак - 300 г

Метод на приготвяне:

  1. Сварете спанака под капака за 10 минути, мощността на горелката е средна. Поставете зеленчуци в гевгир, за да изсипете излишната течност.
  2. Разбъркайте яйцата с мляко, добавете сухи съставки, омесете солидна основа за кнедли. Завийте празния филм и дайте половин час за почивка.
  3. Сол Ricotta, добавете ръчно пресован и фино нарязан спанак. Разбъркайте.
  4. Разточете тестото, изрежете кръговете, поставете пълнежа в центъра.
  5. Edge connect, опаковане на опашки.
  6. Сварете полуготовите продукти по класическата рецепта, хвърляйки ги във вряща вода и чакайки докато излязат.

Кнедли с плодове

  • Време: 1 час и 15 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Трудност: средна.

С плодов пълнеж можете да приготвяте кнедли по всяка рецепта, но е важно да наблюдавате 2 точки. Не е необходимо да се търкалят заготовките много тънко, но за много сочни плодове е по-добре да се налива скорбяла, която ще абсорбира излишния сок.

Съставки :

  • брашно - 350 г;
  • яйце - 1 бр.
  • вряща вода - 1 чаша;
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • сол - 1 ч.л .;
  • зелени ябълки - 300 г;
  • захар - 3 супени лъжици. л.
  • скорбяла - 1 ч.л .;
  • канела - 1 ч. л.

Метод на приготвяне :

  1. В пресятото брашно се налива вряща вода и растително масло.
  2. Бързо разбъркайте всичко с шпатула, сол и добавете яйце.
  3. Оставете тестото за задушаване да лежи един час.
  4. Обелете и настържете ябълките на груби ренде, поръсете със захар, оставете за половин час.
  5. Изстискайте ябълковата маса, разбъркайте с останалите сухи продукти.
  6. Разточете основата за кнедли, така че образуването да не се вижда. Срежете кръгли заготовки.
  7. Поставете ябълка в центъра, комбинирайте ръбовете, затегнете вилиците със зъбите.
  8. Пригответе кнедлите в кипяща вода за около 5 минути.

Череша пълна

  • Време: 30 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Трудност: средна.

Рецептата е предназначена за работа със замразени череши, но можете да приготвите кнедли и пресни плодове. За да направите това, изрежете го на половинки, трябва да премахнете костта и също леко да стиснете с ръцете си.

Съставки :

  • брашно - 250 г;
  • вода при стайна температура - половин чаша;
  • яйце - 1 бр.
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • замразени череши - 300 г;
  • нишесте - 1 супена лъжица. л.
  • пудра захар - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне :

  1. Череша се излива в стъклена тенджера, изпраща се в микровълнова фурна в режим на "размразяване".
  2. Яйцето се разрежда с вода, изсипва се в хълма от брашно, пресято със сол.
  3. Въвеждане на растително масло, месят всички ръце, докато гладка топка.
  4. Ролката се разточва в тънък слой, нарязва се кръгче с диаметър 10-12 cm.
  5. Изстискайте размразените череши с ръцете си, разбъркайте ги с пудра захар и нишесте, сложете част от пълнежа в центъра на всяка заготовка.
  6. Използвайки сухи ръце, комбинирайте ръбовете, притиснете здраво вилиците със зъбите.
  7. Спуснете кнедли в кипяща вода, изчакайте изкачването и сервирайте.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство