Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Преди да влезете в гората за „тиха лов“, трябва да разберете сортовете, името, описанието и да погледнете снимките на ядливите гъби (еукариотни организми). Ако ги изучавате, можете да видите, че дъното на капачката им е покрито с пореста структура, където се намират спорите. Те се наричат също ламелни, много ценни в готвенето, поради уникалния вкус и много полезни свойства.

Видове ядливи гъби

В природата има голям брой различни гъби, някои могат да се консумират, докато други са опасни за ядене. Edibles не застрашават човешкото здраве, различавайки се от отровната структура на хименофор, цвят и форма. Има няколко вида годни за консумация представители на това царство на природата:

  • манатарки;
  • russules;
  • пачи крак;
  • млечни гъби;
  • гъби;
  • бели гъби;
  • пчелен мед;
  • Lactarius subdulcis.

Признаци на ядливи гъби

Сред еукариотните организми има отровни, които отвън почти не се различават от полезни, така че изучават признаците на техните различия, за да се избегне отравяне. Например, бялата гъба е много лесно да се обърка с горчив, който има несъбираем жлъчен вкус. Така че, да се разграничат ядливите гъби от отровните си близнаци по следните параметри:

  1. Място на растеж, което може да се намери в описанието на ядливи и опасни отровни.
  2. Остра неприятна миризма, която съдържа отровни екземпляри.
  3. Спокоен ниско-цветен цвят, който е характерен за представителите на хранителната категория на еукариотните организми.
  4. Категориите храни нямат характерен модел на краката.

Популярни годни за консумация

Всички ядливи за хората гъби са богати на гликоген, соли, въглехидрати, витамини и голям брой минерали. Този клас на дивата природа като храна има положителен ефект върху апетита, допринася за развитието на стомашен сок, подобрява храносмилането. Най-известните имена на ядливи гъби:

  • шафран;
  • бяла гъба;
  • Boletus;
  • greasers;
  • манатарки;
  • гъби;
  • пачи крак;
  • оценки на място;
  • трюфел.

Есенна пчелна пита

Този вид годни за ядене еукариотни организми растат на дърво и е един от най-популярните обекти на „спокоен лов“ в гъби. Размерът на капачката достига диаметър от 5 до 15 см, формата му е кръгла, а ръбовете са извити навътре. В зрелите гъби върхът е леко изпъкнал, а бурката в средата. Цвят - от сиво-жълти до кафяви, има малки везни. Месото е гъсто, бяло, с кисел вкус и приятна миризма.

Есенните гъби имат цилиндрични крака с диаметър до 2 см и дължина от 6 до 12 см. Горната част е лека, има бял пръстен, долната част на крака е кафява. Гъбите растат от края на лятото (август) до средата на есента (октомври) на широколистни дървета, главно на бреза. Те растат във вълнообразни колонии, не повече от 2 пъти годишно, продължителността на растеж е 15 дни.

Обикновени пачи крак

Друго име - пачи крак жълто. Появи се поради цвета на шапката - от яйце до тъмно жълто, понякога бледа, лека, почти бяла. Формата на върха е неправилна, с форма на фуния, с диаметър 6-10 см, в младата е почти плоска, месеста. Месото на лисицата е плътно със същия жълтеникав оттенък, лек мирис на гъби и остър вкус. Крак - аккре с капачка, стеснена до 7 см дължина.

Тези горски гъби растат от юни до късна есен с цели семейства в иглолистни, смесени, широколистни гори. Често тя може да бъде намерена в мъхове. Особено те са пълни с кошници с гъби-берачи през юли, което е върхът на растежа. Лисиците - една от най-известните гъби, които се появяват след дъжда, се консумират като деликатес. Често те се бъркат с червени гъби, но ако сравните снимките, можете да видите, че шапката на camelina е по-лъскава, а краката и месото са оранжеви и богати на цвят.

Шампион обикновен

Наричат ги пещери и ливадни гъби. Това са годни за консумация капачки гъба с сферична изпъкнала форма на шапка с диаметър от 6 до 15 см и с кафяви люспи. Шампиньоните са първата бяла, а след това и кафеникава цветна шапка със суха повърхност. Плочите са белезникави, леко розови, а по-късно кафяво-червени с кафяв оттенък. Кракът е дори 3-10 см дълъг, плътта е месест, с деликатен гъбен вкус и мирис. Гъбите растат на ливади, пасища, градини и паркове, особено добре да се събират след дъжд.

Обикновена манатарка

Тези ядливи гъби са много популярни в готвенето, те се приготвят по всички възможни начини. Гъбичките имат цвят на шапка от светло сиво до кафяво, имат форма на възглавница с диаметър до 15 см. Бяла плът с приятен вкус на гъби. Кракът може да нарасне до 15 см дължина, има цилиндрична форма, удължен до дъното. Обикновената манатарка расте в смесени брезови гори от началото на лятото до късната есен.

Oiler обикновен

Маслата - един от най-известните ядливи еукариотни организми. Често те растат в големи групи предимно на пясъчни почви. Маслото на Cap може да бъде до 15 см в диаметър, има шоколадово-кафяв цвят с кафяв оттенък. Повърхността е слизеста, лесно се отделя от пулпа. Тубулният слой е жълт, прилепнал към крака, който достига дължина до 10 см. Месото е сочно бяло, с времето става лимоненожълти, дебели крака. Обикновената масленка лесно се усвоява, затова се яде пържена, варена, сушена и маринована.

Истински груб

Тези ядливи гъби растат в цели купчини и затова получават такова име. Шапката е дебела, кремава, с диаметър до 12 см (понякога до 20 см). Плочите имат жълтеникави ръбове, кракът е бял, цилиндричен, с дължина до 6 см. \ T Пулпата е гъста, бяла с изразена приятна миризма и вкус. Този сорт расте в смесени, брезови, борови гори от юли до края на септември. Преди да отидете за плесен, трябва да знаете как изглеждат и да бъдат подготвени за това, което трябва да търсят, защото се крият под листата.

Условно годни за консумация гъби

Еукариотните организми от тази класификация се различават от предишните по това, че им е забранено да се хранят без предварително топлинна обработка. Преди започване на подготовката на повечето от тези образци трябва да се варят няколко пъти, смяна на водата, а някои трябва да се накисва и изпържва. Вижте списъка с гъби, които принадлежат към тази група:

  • Гъбена гъба;
  • кожена шапка;
  • глобуларен саркозома;
  • паяжинна мрежа;
  • пачи крак е фалшив;
  • вълната е розова;
  • дислокация на щитовидната жлеза и други.

Лисицата е невярна

Може да се открие през лятото и есента в иглолистни, широколистни гори. Диаметърът на капачката е от 3 до 6 см, боядисан е в ярко оранжев цвят с кафяв оттенък и има форма на фуния. Целулоза от фалшива лисичка е мека, вискозна, без изразена миризма, вкус. Плочи с оранжев цвят, чести, спускащи се по тънко жълто-оранжево стъбло. Фалшивата лисичка не е отровна, но може да наруши храносмилането, понякога има неприятен дървесен вкус. В храната се консумират главно капачки.

Розова волнушка

Този еукариотен организъм има няколко имена: волнянка, волжанка, волнуха, рубеола и др., Пулпата на волнушка е крехка, белезникава, ако е повредена, ще се появи ярък сок и остра миризма. Расте в смесени или брезови гори (често в групи) от края на юли до средата на септември.

Повече

Цветът на този еукариотен организъм зависи от неговата възраст. Младите екземпляри са тъмни, кафяви и осветяват с възрастта. Шапката на шапката прилича на орех, цялото е осеяно с неравни ивици, бръчки, които приличат на зъби. Краката му са цилиндрични, винаги извити. Месото е подобно на памука със специфична миризма на влага. Шапките на морелите растат на влажна почва, в близост до потоци, канавки и вода. Пикът на реколтата е през април-май.

Малко известни ядливи гъби

Има различни сортове ядливи гъби, а когато влезете в гората, трябва да знаете кои от тях могат да се считат за несъбираеми. За да направите това, преди "тих лов" не забравяйте да проучите снимките и описанията на еукариотните организми. Има толкова редки екземпляри, че не е ясно дали те са отровни, негодни за консумация или съвсем подходящи за храна. Ето списък на някои по-малко известни ядливи представители на този клас диви животни:

  • дъждовно покритие;
  • военен говорител;
  • лилав ред;
  • chesnochnik;
  • гълъбна стрида;
  • пухкави люспи;
  • полски гъби;
  • сив ред (петел);
  • буболечка и други.

Полски гъби

Тя също се нарича кестен или пански гъби. Той има отличен вкус, толкова високо се оценява в готвенето. Капачката на муцуната е полусферична изпъкнала, от 5 до 15 см в диаметър, става лепкава в дъжда. Топ цвят е кафяв, кафяв. Тубуларният слой е жълтеникав, а с възрастта - златист и зеленикаво-жълт. Кракът на маховика е цилиндричен, може да се стеснява или разширява до дъното. Месото е плътно, месесто, с приятна миризма на гъби. Кестенният мъх расте на пясъчни почви под иглолистни дървета, понякога под дъб или кестен.

Потъмнели люспести

Такива еукариотни организми са представени в няколко форми: лепкави, пламтящи, златни люспи и други. Те растат в семейства на мъртви и живи стволове, на пънове, корени, в кухини, имат лечебни свойства. Често люспите могат да бъдат намерени под смърч, ябълка, бреза или трепетлика. Капачката е изпъкнала, месеста, от 5 до 15 см в диаметър, с мед-жълт цвят, месото е бледо. Крак до 2 см дебел и до 15 см висок, едноцветен, люспест, на млади екземпляри има пръстен. Вълнените люспи съдържат вещество, използвано за лечение на подагра.

Chesnochnik

Второто име е не-развъдчик. Капачката е с изпъкнала форма, плоска с възрастта до 3 см. Цветът на короната е жълто-кафяв, светъл по ръбовете, повърхността е плътна и груба. Месото на чесъна е бледо, има богата миризма на чесън, благодарение на което се е появило името. Когато гъбата изсъхне, миризмата е допълнително засилена. Крак кафяво-червен, в основата на светлината, празен вътре. Negnichniki обикновено растат големи семейства в различни гори, избора на суха пясъчна почва. Пик растеж - от юли до октомври.

пърхутка

Те не винаги са взети дори опитни любители на "тих лов" и напразно, защото дъждобраните не са само вкусни, но и лечебни. Те се появяват на ливадите и пасищата след дъждовете. Диаметърът на капачката е 2-5 см, формата е сферична, цветът е бял, понякога светлокафяв, на върха има дупка за спори. Месото на дъждовната покривка е плътно, но в същото време вкусно, сочно, с възрастта става меко. Младите гъби имат шипове на повърхността на капачката, които в крайна сметка се измиват. Кракът е малък, от 1, 5 до 3, 5 cm висок, удебелен. Дъждобраните растат в групи в паркове и на тревни площи, пикът на реколтата - от юни до октомври.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство