- Какви продукти ще са необходими
- Големи аромати на кефир
- Най-добрите рецепти за агнета на кефир
- Полезни съвети от опитни готвачи
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
От колко време приготвяте палачинки на кефир? Нека освежите паметта си малко, ако не сте ги пекли дълго време. Започнете да четете статията и определете дали имате всички необходими продукти в хладилника, докато я изучавате. Ако няма нещо, заемете съставките от съседите и следвайте последователно всички стъпки. Отнасяйте палачинките към любимите си хора.
Няма нужда да чакате Масленицата да готви за семейството или гостите на деликатни и ароматни палачинки. Ако все още не знаете как да приготвяте палачинки на кефир, или просто искате да овладеете някаква нова рецепта за тяхната подготовка, то днешният материал ще ви бъде полезен. Първо, ще разберем какви продукти са необходими за ястието и ще определим последователността на действията. След това се спрете на най-добрите рецепти за палачинки.
Какви продукти ще са необходими
- Брашно. Всички налични - пшеница (всеки сорт), елда или ръж. Любителите на печенето използват първокласен продукт, а тези, които се грижат за тялото, предпочитат ръжено брашно.
- Кефир. Вместо това можете да използвате всеки млечен продукт или да печете палачинки на мляко.
- Сода. Ако няма сода, вместо това се използва бакпулвер или дрожди.
- Яйца. Обикновено се използват 1-2 яйца, но се разрешава готвенето без яйца.
- Захар. Много готви сладки палачинки, но рецептите са възможни без добавяне. Вместо захар, както и заедно с него, натрошени сушени кайсии, стафиди, плодове, ядки или други добавки се добавят към тестото за палачинки по преценка на домакинята.
Големи аромати на кефир
Време за готвене - 20 минути.
Съставки:
Кефир - половин литров пакет;
Вода - 50 грама;
Едно яйце;
Захар - 50 грама;
Сол, сода - 5 грама;
Брашно - 250 грама;
Растително масло (за пържене) и кремаво.
- Разбъркайте водата във ферментиралия млечен продукт, затоплете сместа до 40-45 градуса.
- В купата с получената маса се добавят всички съставки освен брашното.
- В две или три серии добавете брашното: след въвеждането на следващата порция брашно масата трябва да се смеси, за да се избегне появата на бучки.
- След смесване се добавя сода с негасена вар.
- Сложете тигана с растително масло върху огъня.
- Изпържете палачинките от двете страни на слаб огън, докато се появи светлокафява кора. В процеса на пържене внимателно наблюдавайте палачинките, така че да не горят.
- За да направите палачинките по-вкусни, измийте ги с масло след печене.
Най-добрите рецепти за агнета на кефир
Класическа рецепта
Съставки:
Кефир - 300 грама;
Две яйца;
Сода, сол - 1 ч.л .;
Брашно - 250-300 грама;
Захар - 40 грама;
Слънчогледово масло.
- Тестото трябва да е дебело, като заквасена сметана. За да се постигне желаната консистенция, смесете всички съставки с ферментирал млечен продукт, загрят до 40 градуса. Последно се добавя сода.
- Загрейте тигана, залейте слънчогледовото масло, запържете палачинките от двете страни.
Една проста рецепта за приготвяне на къси пасти
Съставки:
Кефир - 300 грама;
Вода - 50 грама;
Едно яйце;
Брашно - 300 грама;
Захар - 30 грама;
Сол, слънчогледово масло.
- Смесете течности (вода и кефир), затоплете сместа до температура от 40 градуса.
- Всички съставки, с изключение на брашното, се добавят към сместа и се смесват добре.
- Изсипете брашното на няколко етапа, разбъркайте, докато се получи кремообразна маса.
- Изсипете маслото в тавата и го загрейте. Запържете къпините от двете страни до златисто кафяво.
Палачинки "Домашен стил"
Съставки:
Брашно - 300 грама;
Три яйца;
Захар - 20 грама;
Кефир - 600 грама;
Сода - 3 грама.
- Половин литър кефир се загрява до температура от 40 градуса.
- С останалите 100 грама кефир микс захар и сол.
- Смесете млечния продукт, добавете яйцата.
- Добавете брашното, като непрекъснато смесвате тестото.
- Налейте сода.
- Налейте слънчогледовото масло в тигана и го загрейте.
- Запържете палачинките, докато на тях се появи златисто кафяво.
Как да готвя палачинки на кефир с ябълки
Съставки:
Бяло брашно - 600 грама;
Шест яйца;
Кефир - 1000 грама;
Ябълки - 600 грама;
Сол, захар, ванилия, канела - на вкус;
Тесто за печене - 1 пакет;
Слънчогледово масло.
- Плодове обелени и сърцевина, нарязани на ситно.
- Смесете всички съставки с изключение на брашното.
- Добавете брашното, разбъркайте добре всичко, като избягвате бучки в тестото.
- Ябълки, нарязани на малки парченца, добавете към тестото.
- Запържете в затоплена тава, добре овкусена с много слънчогледово масло.
Палачинки на кефир без сода
Съставки:
Кефир - 0.5 литра;
Две яйца;
Брашно - 300 гр.;
Слънчогледово масло - 30 гр.;
Захар - 80 гр.;
Сол.
- Нагрявайте млечния продукт до температура от 40 градуса.
- Смесете яйцата с кефир.
- В получената смес, се изсипва брашното в няколко преминавания, разбъркайте добре.
- Загрейте тигана, изсипете необходимото количество масло.
- Изпържете палачинките от двете страни до образуването на златна кора.
Как да готвя палачинки на кефир без яйца
Съставки:
Кефир - опаковка от 0, 5 литра;
Захар - 50 г;
Брашно - 250 гр.;
1 супена лъжица сода и растително масло;
Сол.
- Нагрявайте млечния продукт до температура от 70 градуса, добавете съставките. Разбъркайте тестото.
- Добавя се брашно към масата (порция по порция), разбърква се до образуването на монотонна маса.
- Загрейте тигана, налейте обилно слънчогледово масло.
- Грил палачинки от двете страни.
Дрождови палачинки на кефир
Съставки:
Кефир - 1 опаковка от 500 ml;
Брашно - 200 гр.;
Захар - 30 гр.;
Вода - 100 гр.;
Суха мая - 1 пакет;
Сода - 3 гр.;
Сол.
- Смесете вода и ферментирал млечен продукт, нагрявайте сместа до температура 70 градуса.
- Маята се разтваря в топла вода, захарта се излива и се разтваря, разтворът се оставя на топло място.
- След като дрождите се издигнат, добавете дрождевия разтвор към сместа от кефир и вода.
- Изсипете в сместа на брашното на няколко порции. Оставя се да се издига 40-60 минути. Един час по-късно обемът на теста ще се удвои.
- Загрейте тигана, налийте в него масло и изпържете палачинките.
Палачинки на кефир в мултикукър
Съставки:
Кефир - 1000 гр.;
Брашно - 700 гр.;
Стафиди - 200 гр.;
Две яйца;
Ванилова захар - 20 грама;
Захар - 200 гр.;
Сода - 2 ч. Л.
- Смесете захарта, яйцата и кефира.
- Към получената маса се добавя брашно в няколко преминавания. Разбъркайте, докато всички бучки се смесят напълно.
- Сварете стафидите с топла вода, след което изцедете и добавете стафидите към тестото.
- Загрейте устройството, настройте режима "Печене".
- Смажете дъното на тенджерата с многокамерно масло, поставете тестото. Палачинките се приготвят без капак.
Палачинки на кефир във фурната
Съставки:
Кефир - 300 грама;
Ябълки - 400 гр .;
Захар - 100 гр.;
Две яйца;
Ванилова захар - 20 грама;
Брашно - 450 гр.;
Прах за печене - 20 гр.;
Заквасена сметана - 100 гр. \ T
- Обелете плодовете, нарязани на малки кубчета, смесете със захар и други съставки, с изключение на брашно.
- В брашното се добавя бакпулвер. Смесете ги с останалите съставки.
- Загрейте фурната до 200 градуса, печете палачинките до златисто кафяво.
- Отстранете готовите палачинки, налейте сметана и поръсете със захар (или пудра захар).
Полезни съвети от опитни готвачи
- Оптималната температура на ферментиралия млечен продукт и водата е 40-45 градуса. В този случай, палачинките ще имат отличен вкус.
- Не се притеснявайте, че докато приготвяте палачинки, содата не се гаси с оцет. Те безвредно ще се издигат и получават пухкави дори без да използват тази техника, тъй като по време на пържене ще се получи специфична реакция на содата и млечната киселина, съдържащи се във ферментиралите млечни продукти.
- Брашното се меси в няколко приема до пълното отсъствие на бучки.
- Ако тестото е гъста, добавете вода, а ако течност - брашно.
- В отсъствието на сода, използвайте бакпулвер, тестото ще бъде почти същото като при използване на сода.
- Няма нужда да слагате сода или прах за печене в тестото за дрожди, ще има достатъчно пудинг за къпини.
Основната тайна на успешното приготвяне на палачинки върху кефира е правилната селекция на консистенцията на тестото. Според плътността му, тя трябва да прилича на заквасена сметана. Важно е също така да се гарантира, че палачинките не се изгарят по време на печене. Ако всички препоръки са изпълнени правилно, домакинството ще се радва да опита вкусните ти палачинки и не забравяйте да помолите някой ден да приготви това ястие.