- Съвети за готвене
- Вкусни рецепти за патладжани с домати и чесън в тенджера
- Видео: как да се готвят патладжани с домати и чесън в тенджера
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Всяка домакиня мисли за това какви нови, оригинални и вкусни ястия да задоволят любимите си хора. Отлично разнообразяване на менюто помага на всички видове закуски, приготвени със зеленчуци и подправки. Един от любимите летни продукти, патладжан, ще бъде отлична основа за вкусно и здравословно ястие, а ако го добавите с пресни домати, чесън, подправки, храната ще зарадва другите. По-долу можете да намерите няколко рецепти, които помагат за приготвяне на лека закуска в тигана.
Съвети за готвене
Патладжан, наричан популярно "синьо", е популярна съставка за много ястия. Те се прибавят към яхнии, супи, салати, но апетитни, красиво декорирани предястия са особено привлекателни за домакинствата. В допълнение, патладжаните с домати са идеални за декориране на празничната маса. Относителната ниска цена на този продукт през лятото прави такова ястие достъпно за всеки. Няколко съвета как да направите по-добра закуска:
- Преди готвене, оставете патладжаните в чиста подсолена вода за петнадесет до двадесет минути. Необходимостта от тази процедура е свързана с факта, че зеленчукът съдържа вътрешен микроелемент - соланин. Ако не го неутрализирате по този начин, това ще добави допълнителна горчивина към съда. Можете също да разтриете продукта със сол и да оставите за един час, за да се отървете от горчивия вкус. Така че патладжанът ще освободи сока и ще стане още по-вкусен след готвене в тиган.
- Използвайте добри ножове, изработени от неръждаема стомана. Такива разфасовки ще спомогнат за запазването на красивия зеленикав оттенък на съставките, няма да им позволят да потъмняват твърде много.
- Изберете правилните зеленчуци на пазара. Дайте предпочитание на млади патладжани с лъскава гладка повърхност, чашелистчета, които прилягат плътно на повърхността, зелена еластична банда. Важно е синьото да е без дефекти.
- Ако искате да приготвите хайвер, отстранете кожата от патладжаните, така че масата да стане хомогенна. За пържене е по-добре да го оставите - така крайният продукт ще бъде по-добре да запази формата си, лека закуска ще се окаже красива.
- Добавете подправки на вкус. Можете да допълни ястието със сол, черен пипер, запържете зеленчуците в тесто, така че те се оказаха с хрупкава кора.
Вкусни рецепти за патладжани с домати и чесън в тенджера
В зависимост от рецептата, цялостният вид на блюдото и нюансите на вкуса му могат да се променят напълно. Важно е как ще бъде нарязан патладжанът - кубчета, резени, филийки или чинии, колко да се запази зеленчука в тенджерата, в какъв момент ще се добавят останалите съставки - домати, чесън. Няколко от следващите стъпка по стъпка рецепти ще помогнат на домакинята да направи перфектна закуска за ежедневно меню или празнично събитие.
Класическа рецепта с домати и майонеза
Малки "кули" с домати и патладжани са класическа рецепта, която се отличава с проста, бърза подготовка и необичайно добър вкус. Какви съставки са необходими за закуски:
- Две сини.
- Три домата.
- 200 грама извара.
- Четири супени лъжици майонеза (за намаляване на калоричното съдържание на съда - можете да използвате заквасена сметана).
- 2 скилидки чесън.
- Подправки.
- Растително масло.
Как да готвя:
- Измийте патладжаните добре преди да отрежете твърдите опашки. Нарежете зеленчука на кръгове със средна дебелина. Сложете ги в контейнер със солена чиста течност, за да облекчите горчивината. Трябва да е двадесет минути. След това поставете кърпата, поставете кръглите отгоре, за да направите стъклената вода.
- Включете газта, налейте маслото в тигана, запържете патладжаните, докато се появи светла златна кора. Когато сте готови, премахнете, сгънете зеленчуците на хартиена кърпа, така че излишната мазнина да се абсорбира в нея. Докато се подготвят кръговете, доматите се нарязват по същия начин.
- Направете пълнежа, който ще бъде между слоевете. За да направите това, в блендер, смесете извара, майонеза, натрошен чесън чрез преса, за да получите хомогенна маса.
- Започнете да правите чинията. Поставете парче от патладжан върху чиния, сложете малко пълнеж отгоре, после домат, после отново синьо. Направете кулите стабилни и не прекалено високи, за да се чувствате удобно. Украсете готовата чиния със зелени. Готово!
Задушени хайвер от патладжан с пипер без оцет
Хайвер от патладжан е прекрасна закуска, която няма да остави никого безразличен. Приготвената смес може да се намаже с хляб, да се използва като допълнение към други ястия. Какво е необходимо, за да приготвите вкусен хайвер:
- Седем сини.
- Три лука.
- Четири червени чушки.
- Пет домати.
- Растително масло.
- Захар, подправки.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Измийте добре зеленчуците. Предварително нарязани всички съставки. Лукът може да бъде смачкан в полу-пръстени, патладжани без кожа - в кубчета (размер - малко по-малко от един сантиметър по височината на лицата). Отстранете семената от чушките, изрежете продукта на ивици. Домати, първо се изсипва само преварена вода, след това се отстранява кожата, с блендер, внимателно се смила до състояние на каша. Ако желаете, добавете моркови.
- Загрейте тигана. Изсипете в носа, изчакайте, докато се получи красив златен оттенък, почернял.
- Добавете пипер, оставете да къкри малко по-малко от десет минути, докато стане мек.
- Изсипете кашата от доматите в тигана.
- Постави и синьото. Погасете ги с други компоненти, трябва около половин час. Периодично премахвайте капачката, за да смесите сместа леко. След половин час добавете подправка, две супени лъжици захар и изчакайте излишната течност да се изпари.
- Хайверът е готов, сервирайте го за предпочитане студено.
Патладжан в тесто с домати и сирене, печени на скара
Синьо, приготвено в тиган, заедно със сирене в тесто, е ястие, което ще изненада домакинствата и гостите. съставки:
- Две яйца.
- Две лъжици мляко.
- Мишени, брашно.
- Един патладжан.
- Пармезан, моцарела.
- Аджика или доматен сос с пипер и чесън.
- Подправки.
Как се прави:
- Нарежете сините кръгове, отстранете горчивината чрез накисване.
- Смесете яйцата с мляко и галета с брашно.
- Завийте синьото в сместа от брашно, след което натопете яйчното мляко.
- Изпържи в тиган за скара.
- Вземете тавата за печене, налейте малко сос, на върха на патладжана, след това отново соса. Поръсете с настърган пармезан. Нагоре с друго синьо, върху него - парче моцарела. Продължете да се редуват, докато калъпът се запълни.
- Загрейте фурната до сто и осемдесет градуса, печете половин час.
Ролки, пълнени с домати и мляно месо
Тези рула ще бъдат подходящи за подготовка за домашно приготвена вечеря със семейството и за празничната маса. Сърдечна закуска трябва да се сервира гореща. Необходими компоненти:
- Две сини.
- Доматен сос.
- Един лук.
- Две скилидки чесън.
- 200 грама мляно свинско месо.
- Масло, подправки.
Как се прави:
- Нарежете сините кръгове на половин сантиметър. Третирайте със сол, оставете я да вари за четвърт час, след това изплакнете.
- Загрейте тигана. Фрай патладжаните до златисто кафяво. За да намалите съдържанието на калории, можете да изпържите в тиган на скара без масло.
- Налейте масло в чиста тава. Нарежете лука, добавете там, запържете до прозрачност. Добавете кайма към лука, помогнете му да се счупи с шпатула. Когато сте готови, смесете със соса.
- Нанесете малко пълнене на всеки кръг от синьо, сгънете.
- Поръсете с пресни билки преди сервиране.
Съхраняване на салата с патладжани с домати и чесън за зимата
Консервирането е лесен начин да се запази храната за дълго време, за да се наслади на нея през зимата. Вкусна салата с патладжан с домати ще зарадва любимите хора по време на студени пори. Необходими компоненти:
- Четири килограма синьо.
- 10 домата.
- 5 глави чесън.
- 10 български чушки.
- 3 люти чушки.
- Чаша захар.
- Две супени лъжици сол.
- 150 грама 9% оцет.
- Чаша олио за готвене.
Как се прави:
- Измийте зеленчуците, изрежете стъпалото. Нарежете сините шайби. Отнасяйте патладжаните със сол - сложете ги в един контейнер, налейте ги, след половин час изплакнете обилно.
- Пипер кори, премахване на семената, нарязани.
- Обелете чесъна.
- Изсипете вряла вода върху доматите за минута, след това със студена вода за две или три минути. Почистете кожата.
- Пикантни и български пипер, домати, чесън и кайма.
- Добавете сол, захар, растително масло.
- Синята двойка няколко минути трябва да се маринира в получената смес, след което да се къкри в нея за половин час.
- Стерилизирайте бурканите, изсипете получената салата там, навийте я.
- Консервираните патладжани са готови!
Видео: как да се готвят патладжани с домати и чесън в тенджера
Подготовката на патладжаните с домати и чесън е лесна - най-важното е да следвате точно рецептата. Те ще се пекат във фурната или аерогрил, запържват в тиган. Стъпковите видео инструкции, създадени от опитни готвачи, ще направят ястието още по-вкусно. По-долу ще научите как да правите млади сини с чеснов сос, да си приготвите вкусна извивка за зимата, както и да видите готвенето на яйцето според правилата на китайската кухня. Три ролки ще ви помогнат да създадете апетитни, оригинални домашно приготвени закуски.