За повечето хора в нашата страна, салата от морски дарове се смята изключително за ресторантска наслада и се сервира на домашната маса в редки случаи. Това може да бъде разбрано, защото мидите не са евтини, но от друга страна изискват много малко в ястието. Рецептите за салати са изключително прости и полезни. Опитайте се да промените навиците и да сервирате екзотични ястия с миди не веднъж годишно, а за всеки празник или дори за вечеря.
Използване на миди
Лице, което включва мекотели в диетата си, с всяка порция получава големи ползи за тялото си. При някои заболявания морски дарове могат да бъдат част от диетата. Полезни свойства на мидите: \ t
- висока енергийна стойност (високо съдържание на протеин);
- съдържат ненаситени мазнини, които действат благоприятно върху сърдечно-съдовата система;
- високо съдържание на витамини А, С, В6, В12, микро и макроелементи.
Как да изберем миди
Когато купувате консервирани миди, трябва да предпочитате стъклените съдове. Препоръчително е да се обърне внимание на прозрачността на саламурата, тя трябва да бъде без мътност, съсиреци и пясък. Избирайки пресни морски дарове, трябва да обърнете внимание на следните препоръки:
- Черупките трябва да бъдат затворени. Ако черупката не се отвори по време на топлинна обработка, тази мида трябва да се изхвърли.
- Черупката трябва да бъде гладка, без повреда, черна.
- Ако мидата е тежка, тя съдържа морска вода, което показва запазената свежест.
- Месото от мекотели е бяло или розово.
- Продуктът трябва да притежава морска миризма.
Определете качеството на варени замразени храни по-трудно. Няколко препоръки за избор:
- Морските дарове не трябва да се залепват заедно.
- Позволено е малко количество лед, но то трябва да е прозрачно, без жълт оттенък и снеговалежи.
- Външният вид на опаковката трябва да бъде чист, без первази, с лесно разбираема информация за състава, условията на съхранение, срока на годност и доставчика.
- Предпочитат прозрачни опаковки.
Варени и замразени миди се намират по рафтовете по-често от други. Съхранявайте този продукт във фризера при -18 градуса. И си струва да ги изведете от магазина до къщата възможно най-бързо, така че да няма време да се разтопят. Пресни миди не са подходящи за съхранение, максимум за няколко часа: от покупка до подготовка. Консервираните морски дарове се използват съгласно препоръките на производителя върху опаковката.
Рецепти за салата от миди
Черупчестите мекотели се считат за екзотично ястие, но това не означава, че те са трудни за готвене. Рецепти за салати с миди ще помогнат на домакините да направят всяко ядене необичайно и запомнящо се, особено ако го добавите с чаша студено бяло вино. Ястията с морски дарове не само са вкусни и здравословни, но и изглеждат много красиви - това се вижда ясно на снимката.
Топла мида и салата от зеле
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 80, 5 kcal на 100 g.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Необичайната комбинация от мекотели с китайско зеле (petsai) ще придаде на ястието неповторимо докосване. За тези, които постят, това е чудесно място за топъл обяд или вечеря. Бързата топлинна обработка на зеле ще запази витамини и деликатен свеж вкус. Много е важно да извадите тигана от печката веднага след товаренето и смесването на домашните любимци. Зелените за салата с миди могат да се използват всякакви, въз основа на вкусовите предпочитания.
съставки:
- Пекинско зеле - 1 глава;
- масло от миди - 250 г;
- праз - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- лимонов сок - 3 супени лъжици;
- нарязани зеленчуци.
Метод на приготвяне:
- Обелете морковите, нарязани на ивици.
- Отцедете маслото от миди в контейнер.
- Нарежете лука на ивици.
- Зеле фино котлет.
- Соте моркови и лук в масло от черупчести мекотели. Подправете със сол. Разбърквайте постоянно.
- Добавете зеле към печени зеленчуци, разбъркайте и веднага извадете от огъня.
- На голяма чиния сменете зеленчуците, добавете морски дарове.
- Добавете нарязаните зеленчуци към салата от миди, поръсете с лимонов сок.
Салата с миди в масло
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 109 kcal на 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Рецептата за салата с миди в масло принадлежи към ниската категория на сложност, защото Състои се от малко количество съставки и готови за консумация морски дарове. Приготвянето на ястието отнема няколко минути, така че е чудесна идея, ако гостите са на прага. Черупчестите мекотели не винаги са в домашния хладилник, така че съветът да се запасите на няколко буркани не е излишен. Освен това срокът на годност на този продукт го позволява.
съставки:
- миди в масло - 300 г;
- листа от маруля - 8 бр.
- твърдо сирене - 150 г;
- смлян черен пипер, сол.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете зелени листа, изсушете на хартиени кърпи. Случайно нарязан.
- Маслото от морски дарове се отвежда в отделна купа.
- В висока салатна купа се изсипват нарязани листа, добавят се миди.
- Настържете сирене с резачка за зеленчуци под формата на ивици. Добавете към купа за салата.
- Салата от миди се налива с масло от морски дарове, сол и пипер.
Салата от миди с домати
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 69, 8 kcal на 100 g.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Добре е да добавите маслини и сочни домати в салати от миди. Червен лук ще даде пикантно ястие, а магданозът ще допълни перфектно състава. Салата от замразени миди се приготвя просто, най-важното е да се размразят правилно: поставете ги в гевгир и ги поставете на рафта на хладилника. За размразяване морски дарове ще отнеме около 12 часа.
съставки:
- варени замразени мекотели - 0, 8 kg;
- лук (червен) - 1 бр.
- маслини с пълнеж от лимон - 1 кутия;
- домати - 3 броя;
- копър - 1 куп;
- зехтин - 4 супени лъжици;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Сол вряща вода, изсипете миди в тенджерата. Когато отново кипи, намалете топлината и гответе на слаб огън за 2 минути. Хвърли в гевгир.
- Лук кори, нарязани на четвъртинки пръстени.
- Измийте доматите, нарязани на 4 части, всяка от които се натрошава на филийки.
- Ситно нарязвайте зелените.
- От маслини източете течността.
- Поставете домати, миди, маслини, лук и копър в широка купа за салата.
- Сол и подправяйте с черен пипер.
- Ястие, подправете със зехтин, разбъркайте.
- Сервирайте мидата в салата с порции.
С зеленчуци и зелен фасул
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 77, 5 kcal на 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Салата с консервирани миди и зеленчуци се приготвя за кратко време и без усилия, но се оказва много вкусно и необичайно. Ястието може да се консумира по време на гладно. Зеленчуковото лечение с миди ще се хареса на привържениците на диетите и правилното хранене, тъй като е нискокалорично и здравословно. Салата може да се сервира като отделно ястие за лека вечеря.
съставки:
- зелен фасул - 250 г;
- сухо вино (червено) - 1 супена лъжица. л.
- консервирани мекотели (в саламура) - 1 банка;
- Български пипер (жълто, червено) - 3 бр.
- сух босилек - 1/2 ч.л.
- червен лук - 1 бр.
- магданоз - 5 клонки.
Метод на приготвяне:
- Сварете фасула в подсолена вода. Сложете гевгир.
- Обелете лука, нарязан на половин пръстени.
- Обелете българския пипер, нарежете го на ленти с широчина 3 сантиметра.
- Измийте, изсушете и нарязвайте зелените.
- За приготвяне на соса смесете сухо вино, туршия от буркан, сух босилек. Оставете да се вари в продължение на 10 минути.
- В голяма салатна купа сложете фасула, миди, български пипер, лук, магданоз. Подправете соса.
Пушени миди
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 76 kcal на 100 g
- Цел: празничен обяд / вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Пушените миди често се продават пълни с масло, което ще се използва за приготвяне на превръзката. Отличната комбинация от морски дарове със сирене, зеленчуци и яйца придава уникален вкус и богат аромат. Лесно пушените миди правят салата пикантна и празнична.
съставки:
- консервирани пушени миди (в масло) - 1 кутия;
- Пекинско зеле - 1/2 бр .;
- твърдо сварено яйце - 2 бр.
- раци - 6 бр.
- червен лук - 1 бр.
- Пармезан (или друго твърдо сирене) - 50 г;
- Френска горчица (зърна) - 2 ч.л .;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Нарежете зелето на ивици, лук, яйца и крабови пръчки в кубчета.
- Сиренето се настърга на фин ренде.
- Следващата стъпка е да се направи превръзка, за тази горчица, смесена с масло.
- Сирене, смесено с 2/3 части от морски дарове и други съставки.
- Сложете всичко в висока салата. Налейте с превръзка, украсете върха с останалите миди.
- Преди сервиране, поставете овчената салата от миди в хладилника за около час.
С морска кал
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 7-8 души.
- Ястия на калории: 181 kcal на 100 g.
- Цел: празничен обяд / вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Салата е известна още като „Черно море”, защото освен мидите съдържат и раци и морска зеле. По желание рецептата може да бъде допълнена със скариди и калмари. Ястието ще бъде оценено от тези, които не ядат месо, но искат да разнообразят храната си и да я направят пълноценна. Салата с мариновани миди и морска зеле е печеливша възможност за празнично ястие: необичайно, вкусно и задоволително.
съставки:
- кисели миди - 400 г;
- ориз - 100 г;
- охладени ракови пръчки - 200 г;
- морска зеле - 350 г;
- яйце - 3 бр.
- заместител на протеин от черен хайвер - 200 g;
- маслинова майонеза - 250 г
Метод на приготвяне:
- Сварете ориза в подсолена вода. Охладете го.
- Крабовите пръчки се нарязват на кубчета.
- Сварете яйцата, нарязвайте.
- Смелете морската зеле.
- На широка купа за салата първо извади ориза. Покрийте всеки слой с майонеза.
- Сложете миди, зеле, а след това и раци и яйца върху ориза.
- Топ мазнина с майонеза, изложи слой от хайвер заместител.
- Преди сервиране, оставете салатата да стои в хладилника.
С рукола
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 112 kcal на 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Не можете да объркате характерния пикантен вкус на рукола, той прави всяко ястие прясно и солено. Пикантните листа са перфектно съчетани със сочни зеленчуци, миди и маслини. Салатни дресинг от зехтин, лимонов сок и сол са класически, но много вкусни и леки. Чесънът, включен в рецептата, ще добави вкус към гамата от аромати.
съставки:
- миди - 150 г;
- домати - 2 бр.
- краставица - 1 бр.
- листа на рукола - 100 г;
- авокадо - 1 бр.
- чесън - 1-2 скилидки;
- маслини без костилки - 50 г;
- зехтин - 2 супени лъжици.
- лимонов сок;
- сол
Метод на приготвяне:
- Сварете морски дарове, източете в гевгир, охладете.
- За превръзка, смесете лимонов сок, зехтин и сол.
- Листата от рукола се измиват, сушат на хартиени кърпи.
- Домати, краставици, авокадо, маслини, нарязани на произволни резени. Смесва се с миди и рукола. Добавете чесъна, прекаран през пресата.
- Салата се пълни с превръзка. Разбъркайте.
С джинджифил и печен пипер
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 72 kcal на 100 g
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
В началото на готвенето, вижте всички черупки от морски дарове, те трябва да бъдат затворени. Отворите им се отварят само след топлинна обработка. За да се придадат ярки цветове на ястието в рецептата, се използват три цвята на чушка: червен, жълт и зелен. Но ако не са всички видове на рафтовете на хладилника, не се притеснявайте - това няма да повлияе на вкуса.
съставки:
- бяло вино - 200 мл;
- миди в черупки - 1000 г;
- лук - 1 бр.
- свеж кантарион - 1 китка;
- Шалот - 2 бр.
- сладък пипер (3 вида) - 1 бр.
- натрошен джинджифил - 20 г;
- зехтин - 6 супени лъжици;
- винен оцет - 3 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Шалот нарязани на кубчета.
- Загрейте тигана, налийте вино, добавете лук. Соте.
- Поставете мидите в черупките, покрийте тенджерата с капака, оставете да къкри за около 10 минути.
- Полученият бульон щам, хладно.
- Покрийте листа с пергаментова хартия, разстелете пиперката. Печете във фурната за 10 минути, докато почерне. Пипер да се получи, се охлади, обелват, нарязани на кубчета.
- Морска храна чиста от черупки. Смесете с джинджифил, лук, пипер, кантарион.
- Смесете сместа с винен оцет и зехтин. Накиснете салата с получения сос, украсете с клонки от кантарион.
