Можете да рязко заточите прибори с помощта на точила за ножове, които са ръчни, професионални, електрически и други. Най-рентабилните устройства са ръчния механизъм на действие, но професионалните малки ножове имат много повече функции: заточване в 2 степени, специални канали, лампа. Някои точила са предназначени само за кухненски ножове и не се препоръчват за заточване на туристически и ловни режещи инструменти.
Какво е острилка за нож
Подготовката на продуктите за готвене за кратко време е удобна с висококачествено оборудване. Професионална точилка за ножове - устройство, с което лесно се прави остра повърхност на кухненски режещи предмети. За тази цел преди това се използва шлифовъчно колело или пръта. Към днешна дата, купи устройство за заточване на ножове може да бъде във всеки магазин. Механичното устройство е незаменима в кухнята, защото дори и най-скъпите ножове могат да загубят остротата си с течение на времето. Има много разновидности на острилки на пазара.
видове
Видовете устройства се различават по механизма на действие и материалите за производство:
- Металната овална или кръгла пръчка се нарича musat. За мелене на острието, трябва да държите острието под ъгъл към режещия ръб на musatu - изглаждащи мини, мелете малко количество метал.
- Сред шлифовъчните камъни отделят естествен произход и са изкуствени. Керамични и диамантени пръти са популярни: поради неравностите, можете да изострите режещия ръб.
- Има електрически и механични устройства, представени от машина с 2-4 абразиви.
Купете острилка за нож
Устройството може да бъде закупено въз основа на използваните видове устройства. Има специални острилки, предназначени за кухненски, туристически или промишлени ножове. Голяма селекция от продукти се представя в специализирани магазини, но това ще бъде по-скъпо, отколкото при покупка чрез онлайн магазин. Възможно е да се закупи точилка с висок рейтинг евтино, по време на промоционалния период на сайта, по пощата с доставка до домашния Ви адрес или град (например в Санкт Петербург).
класически
Марката Whetstone прави шлифовъчни инструменти с 4 диамантени пръти - Extra Coarse, Coarse, Fine, Extra Fine:
- DMT Aligner Akefcx, Уитстоун.
- 3100 r.
- Характеристики: в комплект 4 бара, капак, държачи за пръти с водач и нож с регулиращ възел.
- Плюсове: можете да заточите или peretochit нож под всеки ъгъл.
- Против: не е твърде безопасно.
Класическата версия на необичайната острилка представена на снимката, от американската компания Buck, с три лица и диамантено покритие:
- EdgeTek Ultra FlipStik ProDiamond Точилка B97044, Buck.
- 2660 r.
- Характеристики: ръбовете се използват за фино, средно и грубо шлайфане, тегло - 54 g, пясък - 75x32.5x120 cm, дължина - 23 cm, материал - ABS-пластмаса, вид шлифовъчен елемент - диамантено покритие, писалка-писалка.
- Плюсове: джобни ножове за заточване с назъбено острие и обикновен.
- Против: не електрически.
електрически
Edge Electric Type Knife е компактен модел с достъпна цена сред този продуктов сегмент:
- KitchenIQ 50073, EdgeWare.
- 4390 r.
- Характеристики: обработката на ръбовете се извършва със синтетични абразивни, керамични пръти, обработва ножове от 3 материала (въглеродна, неръждаема, легирана стомана).
- Плюсове: висококачествен, траен продукт.
- Против: не можете да заточите керамични ножове, с вълнообразна повърхност.
Електрическото шлайфане от фирмата Smile има издърпване на краката, което осигурява стабилност на повърхността на масата:
- KS-804, Усмивка.
- 1581 r.
- Характеристики: мощност - 25 W, 4 съединителя за работа, режим на двойно заточване, 2 резервоара за събиране на метални трохи, камък с диамантено покритие.
- Плюсове: малки размери, удобен бутон за захранване, гумени крачета.
- Против: реве.
механичен
Надеждното устройство е подходящо за заточване на ножове с дясна и лява ръка, гарантира отличен резултат:
- CH / 445, Chef'sChoice.
- 2233 рубли.
- Спецификация на продукта: двустепенна система за заточване, лов, джоб и кухненски ножове, страната на произход - САЩ, диамантено покритие.
- Плюсове: лявата дръжка прави устройството стабилно, безопасно.
- Против: не е подходящ за ножове с назъбени ножове.
Американската компания Smith's Edgeware, специализирана в производството на шлифовъчни камъни, представя своята версия на идеалното устройство:
- Ръчни точила, Edgeware.
- 2100 рубли.
- Характеристики: ъгъл на заточване - 20 градуса, за кухня, сгъваеми инструменти, жълт калъф, материал - стомана, размери - 193x75x20 cm.
- Плюсове: може да се използва за възстановяване на повредени устройства, удобна гумена хватка.
- Недостатъци: не твърде стабилна заточваща машина.
наръчник
Най-евтините продукти за шлайфане са ръчни, някои от тях не надвишават цената от 100 рубли. По-долу има устройство за заточване на ножове на немската марка Webber:
- BE-5264, Уебър.
- 120 рубли.
- Характеристики: червена дръжка, тяло с покритие против хлъзгане, пластмасови и неръждаеми материали, 3 шлифовъчни плочи.
- Плюсове: евтини, малки размери.
- Против: подходящ за кухненски режещи инструменти.
Италианският производител произвежда стабилни инструменти за струговане на инструменти с две здрави крака:
- 18255-00, Падерно.
- 1560 рубли.
- Характеристики: материал - стомана и пластмаса, размери - 65x220x30 мм, страна на произход - Италия, черен калъф.
- Плюсове: оптимален размер, стабилен на равна повърхност.
- Против: не.
професионален
Тази категория острилки има висока цена и повишена функционалност. Световният производител на съдове и ножове представя своите продукти:
- CH / 415, Chef's Choice.
- 2695 рубли.
- Характеристики: механичен тип, време за заточване - 3-5 мин., Време за довършителни работи - 15-20 мин., Подходящо за сгъваеми и туристически съоръжения, страна на производство - САЩ, черно.
- Плюсове: ъгъл на заточване от 20 градуса, 2 етапа.
- Недостатъци: без етапи на полиране и микроградиране.
Популярни острилки сред професионални майстори, често използвани в заведения:
- F-641, Tojiro.
- 4200 рубли.
- Характеристики: двустепенна точилка, страната на произход е Япония, теглото е 0, 35 кг, размерите са 195x75x75.
- Плюсове: бързо и безопасно.
- Против: цена.
С фиксиране на острието
Професионален комплект за заточване на режещи инструменти има 5 шлифовъчни камъка за различни ножове, специално масло и щипка за острието:
- Лански делукс, система за заточване на ножове.
- 6150 рубли.
- Характеристики: 5 вида камъни (груба груба груба, груба груба, средна средна, фина фина, ултра-фина), пластмасова кутия, 5 водещи пръти, масло за заточване на хонинговото масло, клипс за заточване с фиксиране на ъгъла на заточване.
- Професионалистите: всички дръжки имат различни цветове, в зависимост от пясъка на камъка, можете да полирате остриетата или да заточите остротата на бръснача.
- Против: не е подходящ за начинаещи при заточване.
Разнообразният и компактен комплект от американската марка DMT има своите собствени функции за висококачествено заточване, включително държача на ножа:
- Aligner AKEFC, DMT.
- 6118 рубли.
- Характеристики: три пръти с различна твърдост (325, 600 и 1200 песъчинки), клип за контрол на ъгъла на наклон на ножа, страната на производство е САЩ, притежател на диамантени пръти.
- Плюсове: идеален за заточване както на работния секир, така и на филе нож.
- Против: пластмасова конструкция.
С фиксиращи камъни
Интересен шлайф устройство с фиксиране на шлифовъчни камъни от китайската компания Ganzo се доставя в Русия от официални дилъри, които продават на уебсайтовете:
- GTP, Ganzo.
- 2520 рубли.
- Характеристики: машина за шлайфане на ножове с Apex система, минимален и максимален размер на зърната - 1500x120 песъчинки, абразивен материал - синтетичен камък, за смилане на ножове от сериер тип.
- Плюсове: можете да заточите ножиците и да имате случай.
- Против: трябва да се адаптират към принципа на действие.
Бързо заточвайте уредите лесно, като използвате устройството Ruixin Touch Pro Steel Professional Kit. С него можете да заточите длета, ножици и други режещи инструменти:
- RTPSPK, Ruixin.
- 4600 рубли.
- Спецификация на продукта: легло с панти, четири стандартни абразивни сандали с различни размери на зърната (120-1500 песъчинки), 4 професионални камъка (320-6000 песъчинки), страна на производство - Китай, производствен материал - неръждаема стомана.
- Плюсове: има прецизна настройка на ъгъла на конусност.
- Недостатъци: високото качество на заточване изисква умения.
Как да изберем
Има 4 основни вида заточващи точила за режещи инструменти: ръчни, електрически, професионални и механични. Сред допълнителните характеристики се отличава наличието на скоби за остриета и пръти. Резултатът от процедурата зависи от степента на гранулиране на камъните, например функцията „2 режима на работа“ показва, че е налице финозърнест камък за шлайфане и грубозърнест камък за първоначално смилане. Сред основните критерии за избор за всички видове заточване, представени в прегледа, са:
- заточване на допълнителни инструменти (ножици, кинжали, остриета, отвертки);
- ефективност;
- лекота на използване;
- стабилност в процеса;
- безопасност.
Въз основа на принципа на действие, изберете според предпочитанията си: електрическата ще работи от мрежата, физическата сила трябва да бъде приложена към механичното устройство. Има и класическо заточване от двете страни, едностранно, с половин, фасетирано. Електрическите устройства се използват от професионалисти, които оценяват скоростта. Универсалният електрически острилка за ножове се избира от ъгъла на заточване (по европейски стандарти - 20 градуса), използвания материал за изработване на диска и възможността за завъртане на назъбено острие. Препоръки за избор на абразивно вещество:
- Arkansas stone - за максимална острота;
- диамант, устойчив на абразия;
- керамика, корунд служи за предварително или окончателно полиране на продукт;
- карбидът изостря острието за 3 протези.
видео
Отзиви
Максим, на 29 години
Идеята за закупуване на малък нож дойде само когато любимите му режещи инструменти бяха притъпени. Купих чрез интернет, досега ми хареса английската Apollo точилка за 200 рубли. и комплектът Spyderco Tri-Angle, чиято цена в Москва е много по-висока. Исках да си купя качествен острилка за ножове и за дълго време ще видя как ще работи.
Виолета, на 32 години
Не разбирам точилките, както и ножовете. Купена електрическа, която е подходяща за всички уреди. Такива неща са необходими в къщите и апартаментите, защото защо купуват ножове всеки път, когато станат тъпи? При продажбата ми хареса острилото за ножове TimA за 4 хиляди рубли, компактно, на Amazon - Chof's Choice за $ 156, на Aliexpress - Nuoten, избра втория.
Грегъри, на 30 години
Преди това никога не заточваха ножове у дома. Когато стана не толкова остър - купих нова, но когато ми бяха представени ножове за 27 хиляди рубли, си помислих за закупуване на нож. Избрах между VITESSE VS-1399 за 1400 рубли с отстъпка, Fackelmann за 130 стр., Устройство със система Scorpion, FISKARS Xsharp за 900 p. Купил последния вариант, доволен.
Алина, на 25 години
Най-популярните модели са Work Sharp, Kyocera, Chefs Choice и Taidea. Изберете между тях. Мисля, че най-важното е безопасността, според този критерий, продуктите на Kyocera са идеални за 6500 рубли. Цена "ухапвания", но марката, изпитана време. Съпругът ми го хареса и това е важно!