Ако домакинята иска да направи бързо обилно ядене - тя търси рецепти с месо. Птицата е по-популярна от говеждото месо, а отделните й части са особено обичани от готвачите за тяхната гъвкавост. Wings - чудесно решение за предястия и обилни ястия. Как да ги приготвите, за да бъде вкусно, но полезно?
Как да готвя пилешки крилца във фурната
Някои домакини се страхуват да работят с такива трудни части на птицата, защото има много малко месо, предимно кост с кожа. Въпреки това, професионалистите уверяват: готвенето на крилата във фурната е дори по-лесно, отколкото приготвянето им за супа. Проучването на алгоритми стъпка по стъпка със снимки е по избор. Цялостната технология изглежда същата като при останалите птици:
- Измийте, изсушете. Ако крилата се сервират с бира, те могат да се разделят на части.
- Пригответе соса.
- Маринова (време зависи от рецептата).
- Фрай и печете, или веднага изпратете на фурната.
марината
Според професионалисти, без предварително използване на соса, птицата губи сока си при печене. Въпреки това, ако не знаете как правилно да маринирате крилата на фурната, това действие може да доведе и до изсушаване на влакната или до превръщане на месото в каучук. Преди всичко трябва да обърнете внимание на някои тънкости:
- Класическото съотношение на масло към киселина за марината за птици е 1: 1 или 1: 2. Ребалансирането от мастния компонент е нежелателно.
- Използвате ли сушени билки за марината? Не забравяйте да ги разтриете между пръстите си, в противен случай няма да има специално значение от тяхната употреба.
- Препоръчително е да се маринира птица при стайна температура - по-добре е да се остави студено за гъсто гъсто месо (свинско, говеждо). Изключение - рецепти с дълго (нощно) ецване.
- Продължителността на импрегнирането със сос е 30-45 минути, а ако се основава на киселина, след това около 20 минути.
- Марината може да се добавя към изпечените крила няколко пъти, но последната такава процедура трябва да се извърши 5-7 минути преди края на фурната, не по-късно.
Как изглежда перфектната марината? Професионалистите го приготвят с почти всички подправки и течни съставки, тъй като пилешкото и пуешкото са гъвкави птици, които се справят с всички продукти. Някои особено успешни идеи:
- Горчица: 1 супена лъжица. л. мед и соев сос, щипка сол, 1 ч.л. суха горчица.
- Класически: 0, 5 чаши кетчуп и сухо бяло вино, малко сол и смлян пипер.
- Остра: 1 супена лъжица. л. Аджика, нарязани люти чушки, 2 супени лъжици. л. доматено пюре и сол.
Колко да се пече
Дори професионалистите няма да могат да предложат точното време за готвене, тъй като това зависи от характеристиките на фурната, температурата, използваните ястия. Единственото нещо, което не може да се постави под съмнение е, че тази част от птицата се пече много по-бързо от останалите. Ако искате да изчислите колко да готвите крилата във фурната с до минута, тогава помислете за тези нюанси:
- При гасене с ръкав, фолио или опаковка при средна температура от 180 градуса, това ще отнеме 45-50 минути.
- Ако приготвите печени крила за лека закуска на 200 градуса, ще отнеме около половин час или малко по-малко.
- С раздърпани керамични съдове, пилешки крилца ще се приготвят за един час.
рецепти
Повечето от идеите, които са разгледани по-долу, са фокусирани върху пилешкото месо, но те не са по-лоши в комбинация с пуйка, така че можете спокойно да направите подмяна. Тези рецепти за приготвяне на пилешки крилца във фурната не само ще ви помогнат да разберете тънкостите на работа с тази част от птицата, но и ще ви дадат някои интересни възможности за бърза и ароматна закуска.
В соев соев мед
Тази опция за готвене се счита за една от класическите. Коричка с едва забележима сладост, ароматно и червено, вкусен вкус и нискокалорично съдържание - това са причините за популярността на пилешки крилца в соевия соев мед в пещта. Ако имате нужда от пълноценно диетично ястие за вечеря, сварете ориз или юфка от елда като гарнитура.
съставки:
- пилешки крилца - 8 бр.
- мед - 1 супена лъжица. л.
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
- скилидка чесън;
- настърган джинджифил - 1 ч.л .;
- червен пипер.
Метод на приготвяне:
- Всяко измито крило отрязва горната фаланга, която съдържа само кожа с кост.
- Смелете чесъна, настържете птицата.
- Направете терияки от соев сос с джинджифил и мед, потопете крилата там. Оставете ги да стоят един час.
- След полагане на всяко крило, леко отваряне, на фолиото, с разстояние 4-5 см от следващия. Пече се при 190 градуса. Очаквано време на изчакване - 20-22 минути.
С картофи
Да се измисли нещо по-просто и по-вкусно от това ястие е много трудно. Тя дори веднъж, но се появяваше на всяка маса - ежедневна и празнична. Сърдечни и ароматни пилешки крилца с картофи в пещта са чудесна идея за бърз обяд, който не се нуждае от екзотични храни. Комплект зеленчуци може да се променя, колкото желаете, но специалистите съветват да не се злоупотребява с подправки.
съставки:
- пилешки крилца - 1 кг;
- картофи - 0, 6 kg;
- заквасена сметана - половин чаша;
- голям морков;
- скилидки чесън - 3 броя;
- пресни билки;
- смес от сухи чушки;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Обелете картофите, нарязани на кубчета. Добавете натрошен скилидка чесън, разбъркайте.
- Измийте крилата, разтривайте със сол. Налейте заквасена сметана, оставете за половин час.
- Настържете морковите, комбинирайте с останалите скилидки чесън, преминали през преса.
- Саксиите се пълнят с картофи и крила, разбъркват се с ръце, разпределят ги равномерно.
- Добавете морков-чесън маса, черен пипер.
- Налейте 0, 5 чаши вода и покрийте съдовете.
- Трябва да приготвите ястието за около час, след като фурната се загрее до 185 градуса.
Крила на бивола
Тази пикантна закуска, особено популярна сред младите хора, е родена в Америка. Традиционната рецепта означаваше пържени крила в дълбока мазнина, което значително увеличи съдържанието на калории в съда. Домакините, които искаха да улеснят асимилацията му и да намалят натоварването на панкреаса, измислиха как да приготвят крилете на бивола във фурната вкусно и да получат подобен класически резултат.
съставки:
- пилешки крилца - 12 бр.
- масло - 50 г;
- сол - 2 ч.л .;
- кафява захар - 2 супени лъжици. л.
- класическа доматена паста - 3 супени лъжици. л.
- скилидки чесън - 2 броя;
- горещ чили сос - 1 супена лъжица. л.
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- брашно - половин чаша;
- лют червен пипер - 1/2 ч.л.
- кефир - половин чаша;
- Червен пипер - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Измитите крила, разделени на 3 части, разделят фугата.
- Мариновайте с кефир за половин час. Настържете скилидка чесън.
- Комбинирайте една супена лъжица сол с лют червен пипер, брашно и червен пипер. Смесете добре сухите съставки, изсипете в торбата. Хвърлете крилата там, разклатете ги няколко пъти.
- Загрейте фурната до 200 градуса, с принудена конвекция до 190 градуса. Поставете багажник върху дълбока тава. Разстелеха панираните крила.
- Печете половин час, след това задръжте за 5 минути под режим "грил".
- Преди да сервирате биволските крила, трябва да направите соса: разтопете маслото със захарта, след като вриете, изсипете доматената паста. Разбърква се в чили сос, настърган чесън, сол, черен пипер. Незабавно отстранете соса от топлина.
Крила на барбекю
Професионалистите съветват да се готви такова ястие на скара, но тази опция е достъпна само при хубаво време, когато улицата е късна пролет или ранна есен, лято. Но тези, които искат да ядат крила барбекю през зимата - рецепта във фурната като начин да задоволи това малко желание. За да получите коричка, подобна на тази, която създава открит огън, след изпичане, трябва да държите птичката под режим "грил". На снимката крилата на барбекюто от фурната от традиционното никой не може да каже.
съставки:
- крила - 800 г;
- кетчуп - 3 супени лъжици. л.
- майонеза - 2 супени лъжици. л.
- скилидка чесън;
- сол;
- лимонов сок - 1 ч.л .;
- меко сирене - 50 г
Метод на приготвяне:
- Нарежете чесъна с нож или преминете през пресата.
- Полейте крилата, поръсете с лимонов сок.
- Отнасяйте ги с кетчуп, поставете ги един върху друг, оставете ги да си легнат.
- Разбърква се с чесън, разстлани върху рафта.
- Печете на 190 градуса за 20 минути.
- Настържете сиренето, добавете към майонеза. Поръсете с този сос почти готови крила, задръжте ги във фурната за още 15-17 минути.
В ръкава
Това ястие е почти диетичен, ако не се вземат предвид кожата, която съдържа голямо количество холестерол. Крилата в ръкава във фурната ще бъдат приготвени с висока влажност, следователно те се превръщат в задушени, вместо в печени. Буйната зеленчукова възглавница премахва необходимостта от мазен сос, така че ястието пощаства черния дроб и панкреаса колкото е възможно повече.
съставки:
- крила - 800 г;
- Гръцко кисело мляко - 2 супени лъжици. л.
- сладък пипер;
- големи моркови;
- млади тиквички - 300 г;
- пурпурна крушка;
- домати - 2 бр.
- сол, смлян пипер, риган - на щипка.
Метод на приготвяне:
- Нарежете лука на половин пръстени, комбинирайте с крилата. Разбъркайте с ръцете си, като се опитвате да разтриете тези съставки.
- Добавете кисело мляко, сол, риган, смлян пипер. Разбъркайте още веднъж. Изсипете соса върху крилата.
- Нарежете морковите с домати на филийки, тиквички на кубчета. Пипер нарязани сламки.
- Напълнете ръкава със зеленчуци, разстелете крилата отгоре. Затворете, разклатете.
- За печене при 170 градуса за половин час, след това повишаване на температурата до 200 градуса и изчакайте още 20 минути.
остър
Наслаждавайки се на любимия си телевизионен сериал, хрускайки сочна пикантна закуска? Вреден, но толкова вкусен, че понякога не го държи. За такъв повод професионалистите съветват да запазите рецептата за горещи крила във фурната, които не изискват специални кулинарни умения и са склонни да се вкусят. Запазете най-свежата птица, намерете люта чушка - и мексиканско ястие пред вас.
съставки:
- крила на пиле или пуйка - 1, 7 кг;
- масло - 70 г;
- скилидки чесън - 3 броя;
- вар е малък;
- люти чушки - 2 бр.
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- растително масло - стъкло;
- риган, зира - 1 ч. л .;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Всяко крило трябва да лиши горната фаланга и да се разцепи на половината по протежение на ставата.
- Разтрийте кожата със сол, черен пипер.
- Загрейте растителното масло (цял обем) на тиган. Поставете там крила.
- Фрай при максимална мощност на горелката, 4-5 минути за всяка страна.
- Направете сос от доматено пюре, меко масло, настърган чесън, подправки и нарязани люти чушки. Потопете крилата тук.
- След половин час ги разпределете по решетката. Смажете остатъците от соса (които не се абсорбират). Печете на 200 градуса за 15-17 минути. Препоръчително е да поставите тава под пещта.
- Преди сервиране, излейте всяко крило с лимонов сок.
В мед
Вкусът на това ястие има екзотичен вкус, защото сладостта на меда влиза в контакт с киселост на портокалов сок и подправка от карамфил. Комбинацията при четене на описанието предполага мисълта за печене на Коледа, но за крила в сос от мед във фурната е също толкова добра. Кафявият ориз е най-добрата гарнитура, въпреки че професионалистите позволяват използването на къса паста.
съставки:
- крила - 1 кг;
- голям оранжев (за предпочитане червен);
- течен тъмен мед - 2 супени лъжици. л.
- букети от карамфил - 2 броя;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
- сол;
- сусам - 1 ч.л .;
- къри - 1/2 ч.л .;
- лимон.
Метод на приготвяне:
- Измийте крилата, подсушете със салфетка. Сол, настъргайте къри.
- Медът се комбинира с растително масло. Загрейте, но не оставяйте да заври.
- Хвърлете карамфил, изчакайте 1-1.5 минути.
- С лимон премахване на жар, около 1 ч.л. добавете към сос от мед. Добавете портокалов сок (цял).
- Разбъркайте, извадете от плочата.
- Изсипете този сос върху крилата, оставете ги да стоят половин час. Поръсете със сусам.
- Разстелете се на пергамент, печете на режим "грил". Температура на фурната - 200 градуса, време за готвене - 25 минути. Няколко пъти крилата трябва да се преобърнат заради бързата карамелизация на меда.
паниран
За да създадете такова ястие, можете да използвате всяка суха съставка - от класически сухи кюфтета до грис. Въпреки това, професионалистите препоръчват избор на по-интересен вариант и нарушаване на крилата с … овесена каша. Дали посетителите и къщата ще познаят какво е станало причината за такова необичайно свежо? Разберете как да се готвят такива крила панирани във фурната, и да разберете отговора.
съставки:
- Херкулес - 180 г;
- яйца 2 котка. - 2 бр.
- крила - 900 g;
- брашно - 3 супени лъжици. л.
- киланта - 1/2 ч.л .;
- Оцет 6% - 1 ч.л .;
- растително масло, сол.
Метод на приготвяне:
- Всяко крило е разделено на фаланга. Най-горен изхвърлете.
- Отнасяйте се с оцет, сол и разтривайте с кантарион.
- Разбийте яйцата, добавете брашното.
- Херкулес меле.
- Потопете всяко парче от крилото в масата на брашното, след което претърколи разпръснатите на земята люспи.
- Сложете на печене лист, изпратете да се пече на 200 градуса. Очаквано време - 25-30 минути.
Как да се пече с кора
Такава хрупкава закуска се получава, ако парчетата от домашни птици се обработват с плътно тесто. Крилата във фурната с кора поради особеностите на препарата придобиват не само невероятно вкусна черупка, но и много сочна среда. Това ястие ще наруши бурята от аплодисменти, ако я подадете на гостите. Не забравяйте да научите технологията на готвене и се опитайте възможно най-скоро да се пекат крила за тази рецепта.
съставки:
- пилешки яйца по-високи. Cat. - 2 бр.
- пилешки крилца - 8-10 бр .;
- нишесте - 2 супени лъжици. л.
- светла бира - половин чаша;
- брашно - 3 супени лъжици. л.
- смлян пипер, сол;
- растително масло.
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйцата с бира, сол. Лъжица в пресятото брашно.
- Масата трябва да прилича на гъста заквасена сметана, така че количеството на брашното варира.
- Измийте измитите крила с нишесте. След това изсипете обилно тесто.
- Нанесете намазания пергамент върху лист за печене.
- Печете на 200 градуса, без да забравяте да включите всеки 7-8 минути. Приблизителното време за приготвяне на закуска е 35 минути.