Готвенето на домашна торта е трудна и трудна задача, която изисква търпение и постоянство. За да направите десерта така, както искате, трябва да следвате правилата на всички етапи. Киселата торта за торта е съвсем различна история. Тя трябва да бъде лека и нежна, и за това трябва да работиш усилено за славата. За да успеете, трябва да изберете подходящо извара, правилно да изчислите пропорциите и да поддържате времето за готвене. Всъщност, това не е нищо сложно. Прочетете и научете за всички важни нюанси.
Как да изберем извара на торта крем
Много домакини правят същата грешка - купуват пакетирано извара в най-близкия магазин. Да, удобно е, но ако искате десертът да се окаже наистина страхотен, по-добре е да си купите домашно приготвени съставки. Прекарайте малко повече време, за да стигнете до пазара и закупете прясно фермерско извара със съдържание на мазнини около 7-9%.
Как да си направим крем за тортата у дома
Не е нужно да имате изключителни кулинарни умения. Процесът на готвене не отнема много време, така че можете да тренирате поне всеки ден. Изберете любимата си рецепта с прецизност, изчислете обема на всички съставки и следвайте простите инструкции. С малко опит, можете сами да подобрите схемата на готвене.
Класическа рецепта
Първото нещо, което трябва да овладеете основната класическа рецепта е да разберете общия принцип на готвене. Затова запишете стандартния набор от продукти:
- маслено извара (8-9%) - 300 г;
- масло - 60-70 g;
- пудра захар - 380-440 g;
- екстракт от ванилия - 6-7 g.
Подготовка на класическа сметана от извара:
- Комбинирайте извара с екстракт от ванилия, добавете масло.
- Разбийте получената смес до хомогенна плътна маса. За липсата на миксер можете да използвате вилица за това.
- Постепенно добавете предварително пресятата пудра захар и разбъркайте масата с лъжица.
- Разбийте масата за още 2-3 минути.
Крема сирене с желатин
Искате ли да направите най-деликатния крем за торта в света? Страхотна идея! Всеки, който се опита да опита, ще се наслади. Направете го много лесно! Имате нужда от най-простите съставки:
- желатин - 20 g;
- охладена пречистена вода - 120 ml;
- средномаслено извара (6-8%) - 460-480 g;
- захар - 160-180 g
Пригответе сметана за бисквити:
- Изсипете в метален съд от желатин от среден размер, напълнете със студена вода и оставете за 40-50 минути. През това време желатинът трябва да се сгъсти.
- Междувременно трябва да извадите извара. Ако миксерът не е под ръка, можете да го избършете през сито.
- Дебел желатин се поставя във водна баня, нагрява се до пълно разтваряне на гранулите и след това се охлажда.
- Добавете желатиновата смес и захарта към изварата, претърсете отново.
- Готовата сметана се поставя в хладилник за 10 минути. След това може да се използва за накисване и декориране на десерт.
На крем
Ако трябва бързо да направите декорация за палачинка или кекс от пясък, използвайте сладък крем върху сметаната. Тази невероятна терапия ще се хареса на възрастни и деца. Как да го готвя? Нищо не е по-лесно! Това ще изисква:
- ванилова захар - 6-7 g;
- средномаслено извара (6-8%) - 650 г;
- мазен крем - 320-340 мл;
- захар - на вкус (около 80-120 g).
Как да си направим лека извара сметана за торти и пайове - инструкции стъпка по стъпка:
- Нагънете извара, разтрийте го през сито или месете с вилица.
- Добавете сметаната и разбийте, докато се получи хомогенна консистенция, като използвате миксер или размахване.
- Добавете захарта и ванилия, разбъркайте отново отново.
- Ако консистенцията е твърде тънка, можете да я сгъстите, като добавите малко количество пудра захар.
Оранжево и лимоново
Какво би могло да бъде по-красиво от крема за плодове за празнична торта? С него вкусът на основния десерт на всеки става незабравим. Рецептата, с която вече сте запознати, се използва успешно в много сладкарници. Така че, ако решите да приготвите лимоново-оранжева маса, вземете писалка и напишете необходимите съставки:
- маслено извара (9-10%) - 300 г;
- лимон - 1 бр.
- захарен сироп - 60-70 ml;
- единична портокалова кора;
- ванилин - 5-7 g;
- бяла захар - 90-110 g;
- орехи - 40-50 г;
- крем - 320-340 мл;
- желатин - 12-15 g.
Стъпка по стъпка инструкции за готвене:
- Маш в голяма купа извара, минаваща през сито. Някои домакини използват мелницата за такива цели.
- Добавете захарта към извара, добавете ванилин, разбъркайте до хомогенна консистенция.
- Орехи се пържат и котлет. Преместете ги на извара.
- Пропускайте лимонови и портокалови кори чрез фина ренде, разбърквайте в отделна малка чиния със сметана.
- Нарежете резените от лимон и портокал с блендер. Получената течна маса се смесва в дълбока плака със захарен сироп.
- Комбинирайте съдържанието на всичките три контейнера, разбъркайте добре.
Рецепти със сметана
Разглеждайки видеоклиповете, приложени по-долу, ще научите повече за нюансите на производството на сладкиши! Тези реклами представят оригинални рецепти, които са много търсени в съвременния свят на десертите. Чуйте препоръките на опитни професионалисти и можете бързо да научите как да правите невероятни празнични сладкиши!