Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Кнедли се считат за украинско ястие, но те са обожавани по целия свят. Това е просто и вкусно ястие, но е обичано за своята гъвкавост, защото кнедли са вкусни с всяко пълнене - зеле, картофи, черен дроб, извара и дори маково семе. Децата ги обичат със сладък пълнеж, но кнедлите, пълнени с череши, са най-вкусни. Лесно се правят през лятото от пресни череши, а през зимата от консервирани или замразени плодове без камъни.

Характеристики на приготвяне на тесто върху кефир

Класическо ястие са кнедли, приготвени от безквасен тест върху вода с пълнеж и последващо кипене. Изглежда, че това е просто ястие, но не всички домакини могат да се похвалят с успешното му изпълнение. За приготвянето на вкусни кнедли е важно тестото да бъде едновременно силно и тънко, така че корпусът да запази пълненето перфектно и да остане мек. Тестото за кнедли се прави от вода, кефир, кисело мляко или мляко, суроватка.

Нашата рецепта се различава от класическата с това, че за тестото вземаме 1 чаша кефир, 2 чаши пшенично брашно, 1 яйце, 0, 5 ч.л. сода, щипка сол, 0, 5 чаша захар. Това количество храна ще е достатъчно за 6 порции кнедли, които ще бъдат готови за 1, 5 часа. В дълбока купа пресейте брашното, за да направите тестото ефирно, направете отвор в него, в който разчупваме яйцето, добавяме кефир и други продукти, след което го смесваме в хомогенна маса. След това на масата ръчно смесваме, докато масата престане да се залепва, и, опаковани в полиетилен, я поставете във фризера.

За да направите кнедли вкусни, трябва да знаете няколко тайни:

  1. Не търкаляйте тестото твърде тънко.
  2. Разточете се по-добре на хладно място.
  3. За да не стане мъгла, тя трябва да бъде покрита с чиста кърпа или купа.
  4. Препоръчително е пълнежът да се подготви така, че да не се освобождава течност при нагряване, която да се разлее през обвивката на тестото.
  5. Черешите трябва да бъдат отделени от семената, като плодовете се съхраняват дълго време в захар, а сокът, който е бил освободен, трябва да се източи няколко пъти. След тази процедура никакви кнедли никога няма да се счупят, няма да се разпаднат.
  6. Основното е да се затворят правилно ръбовете, така че черешата да не падне по време на готвене, а също и да се готви правилно, така че кнедлите сами да не се залепват. За да направите това, ги сварете в широка тенджера с много вода на умерена топлина.

На водата

За готвене на класическо постно тесто върху вода, което трябва да бъде с ниско съдържание на калории, трябва да смесите предварително пресятото брашно с яйца, ледена вода и сол. Има и друг начин, по който се взема половин чаша температура на водното тяло (36-38 градуса), 2 яйца и 0, 5 чаена лъжичка сол за 3 чаши брашно. Смесено хладно тесто, което също няма високо съдържание на калории. Има една тайна: студената вода има по-добър ефект върху масата - тя е по-еластична при формоване и не изсъхва.

На мляко

Но млякото за тестото трябва да бъде леко загрято, след това кнедлите ще бъдат буйни, въпреки че тестото няма съдържание на калории. Еластичността ще добави растително масло и пластичност - малко преварена вода. За теста за мляко се нуждаем от:

  • Брашно - 3 чаши
  • Мляко - 1 чаша
  • Яйце - 1 бр.
  • Масло - 1 супена лъжица. л.
  • Вода - 0, 5 чаши
  • Сол - 1 супена лъжица. лъжица
  • Захар - 1 ч. Л

Смесете брашното, солта, захарта, след това излейте в млякото и продължете да разбърквате, докато стане гладка. След това добавете яйцето, растително масло, охладена вода и отново разбъркайте. Преди да придобиете мека маса, добавете малко брашно и месяте, докато спре да залепне, след това я покрием с кърпа и изчакаме половин час, докато тестото “си почине”. След 30 минути можете да разточвате тестото и да добавяте пълнеж.

Рецепта с фото кнедли в бавен котлон

Това е популярна ястие на парна череша - здравословно и вкусно. В бавна печка никога няма да се разпадне, но приготвянето на кнедли за бъдещето, замразяване във фризера, изобщо не е проблем. За тестото вземаме брашно (3 чаши), яйце (1 бр.), Вода (1 чаша), сол и захар. За пълненето се нуждаем от 700 г пресни, консервирани или замразени череши.

Така че, ние предлагаме стъпка по стъпка рецепта:

  • Изсипете брашно, сол в купата, образувайки хълм.

  • В жлеба счупи яйцето, месят.
  • Добавяме води, смесваме се.

  • Добавете брашното и водата, докато масата стане мека, оставете за 30 минути.
  • По това време подгответе черешата, премахвайки костите.

  • Отрязваме парче тесто, навиваме наденицата и я разделяме на няколко идентични части, след което разточваме всяка част, изрязваме малък диаметър.
  • Поставете някои череши в кръга, поръсете със захар отгоре.

  • Свържете ръбовете, притиснете пръстите.

  • Поставете кнедличките върху съда в гърнето и налейте 1 литър вода в долната купа.

  • Бавното готвене се включва в режим на готвене и след 20 минути нашите кнедли са готови, очаквайки обратна връзка от домакинството!

Как да приготвяте кнедли със замразени череши?

Рецептата е подобна на предходната, само вместо мултикуриер се използва двоен котел или марля, изработен върху тенджера с вряща вода. Клетките или други кнедли се поставят върху марля, затваря се с капак отгоре и се готвят само за 7 минути. Замразените череши се замразяват предварително и се приготвят по същия начин, както пресните. Готовите варени кнедли се поставят с помощта на скимери, щедро смазани с масло. Приятно апетит!

Как да си направим мързеливи кнедли с череши?

Мързени кнедли и череши са варени изварени парчета с череши. Има по-добър вкус от обикновените и мързеливи кнедли. За тяхното приготвяне ще се нуждаят от извара, брашно, яйце, захар, сол, череша. Сиренето се смесва с яйце, захар и след това се добавя брашно. Тестото се навива в панделка, върху която се поставят череши, поръсва се със захар. След това се преобръщат ролки и се нарязват между черешите. Те се готвят 2 минути след изкачването. Те ядат горещо, вкусно ястие със сироп, сок, сладък сос, заквасена сметана или масло.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство