Яйцата от пиле и пъдпъдъци са се превърнали в неразделна част от храната на повечето хора. Като правило, те се приготвят за закуска (бъркани яйца, бъркани яйца), трохи се правят с яйчен тесто, крутони, варен продукт се добавя към салатите и се пече. Въпреки факта, че яйцата се възползват от тялото, лекарите не препоръчват яденето им в големи количества. Те могат да бъдат източник на някои здравословни проблеми. За да се разбере колко продукт да консумират на ден, така че да не е вредно за организма, експертите проучиха полезните свойства на яйцата и определиха приблизителната дневна ставка за деца и възрастни.
Полезни свойства на яйцата
Яйцето се състои от три основни части: жълтък, околния протеин и черупката. Всеки от които има специален химичен състав, който определя ползата от готовото ястие. Протеинът и жълтъкът могат да се приготвят заедно или поотделно - в зависимост от желания вкус и елементите, които съдържат. Всички птичи яйца са подходящи за консумация от човека, но най-често е пиле. Второто място се заема от патешки яйца, гъски, пъдпъдъци също са популярни. В зависимост от производителя на животните не е много, но съставът на протеина и жълтъка е различен.
Тази храна придоби голяма популярност благодарение на скоростта на приготвяне, голямото количество витамини и микроелементи, необходими за човека, и ситост, така че ястията с тях са идеални за обилна закуска. За да научите повече за този хранителен продукт за човешкото тяло, прочетете за полезните свойства на яйцата от пиле и пъдпъдъци.
пиле
По рафтовете на супермаркетите, като правило, има два вида яйца - бял и кафяв. Цветът им не засяга вкуса или елементарния състав и се различава в зависимост от породата пиле, която ги носи. Размерът на храната зависи от възрастта на птицата: колкото е по-стара, толкова по-големи са те. 100 грама съдържа около 160 калории (около 175 в готвена храна с масло), около 13 грама протеин и единадесет грама въглехидрати. Количеството на мазнините рядко достига един грам. Останалата част от черупката на яйцето е вода.
В допълнение към обичайния протеин с жълтък, на възрастните се препоръчва поне веднъж годишно да обогатяват добре измитата и варена яйце, тъй като тя съдържа микроелементи на тялото: мед, калций, флуор, манган, цинк, желязо, фосфор и др. Какви други съставки дават куриените яйца за човешкото тяло?
- Витамин D. Укрепва костната тъкан, помага на калция да се абсорбира по-добре.
- Желязо. Участва в производството на хемоглобин.
- Лецитинът. Подпомага чернодробната функция (разтваря плаката).
- Витамин Е. Подобрява производителността.
- Холин. Необходимо вещество за превенция на рак на гърдата, подобрява паметта и помага на черния дроб.
- Витамини от група В.
- Аминокиселини.
- Фолиева киселина
- Ниацин. Той помага при производството на половите хормони, е източник на хранителни вещества за мозъка.
- Витамин К. Стабилизира съсирването на кръвта.
пъдпъдък
Яйцето от пъдпъдъци е малко по размер (около 3-4 пъти по-малко от пилето) и се счита за диетичен продукт. Черупката е ярка, но с тъмни петна с различни размери. Този продукт е необходим за хармоничното развитие на детето, полезно по време на диети за отслабване, за възстановяване на нормалното функциониране на тялото. 100 грама пъдпъдъчи яйца съдържат повече калории, отколкото в пиле (сто седемдесет), но те трябва да бъдат в по-малки количества. Съдържание на протеини - 12 грама, мазнини - 13, въглехидрати - 0.5-0.6. Срок на годност - 4 седмици.
Отдавна се препоръчва да се добавят пъдпъдъчни яйца към диетата на бременни жени, тъй като ястията с тях значително намаляват риска от патологичен ход на бременността, подхранват плода с различни полезни вещества. Яйцата от пъдпъдъци повишават имунитета, насърчават доброто умствено развитие. Лекарите ги съветват да използват деца с намалено внимание и концентрация и дори тези, които изостават в развитието. При по-възрастните хора яйцата помагат за премахване на холестерола от кръвта. Полезни елементи за здравето в състава на пъдпъдъчи яйца:
- Витамини от групи А и Б.
- Желязо, калий, фосфор, калций, кобалт, мед.
- Аминокиселини.
- Витамин С
- Витамин D.
- Ниацин.
- Витамин К.
- Холин.
В каква форма е по-добре да ядат яйца
Някои яйца могат да бъдат източник на инфекция (например салмонелоза), ако не са термично обработени. Ето защо, лекарите не препоръчват да ги консумират сурови. В допълнение към възможните инфекциозни вреди, има още един минус необработени яйца - протеинът им е само наполовина усвоен, а останалите ще създадат продукти на разпад, които запушват храносмилателния тракт. Идеален за диетична храна са варени яйца, които не само попълват тялото с хранителни вещества, но и помагат за намаляване на чувството на глад през целия ден и последващата загуба на тегло.
Колко яйца на ден могат да бъдат изядени
Хранителните вещества на яйцата ги правят незаменима храна за ежедневното хранене на човека, но те трябва да се консумират с повишено внимание. Това се дължи на факта, че този продукт има функция за понижаване на нивото на "добър" холестерол в кръвта и повишаване на нивото на "лошо". В резултат на това неограничената консумация на яйчна храна може да предизвика сърдечни и съдови заболявания. Яйцата значително увеличават риска от исхемична болест, допринасят за образуването на плаки в артериите. Ето защо, лекарите донесе дневната ставка, която няма да бъде вредна за хората.
За възрастни
Възрастен, който води начин на живот със средна активност, не трябва да яде повече от шест или седем броя на седмица (и не повече от един или два на ден). Едно парче съдържа около двеста милиграма холестерол, докато максимално допустимото количество, което не вреди на човешкото тяло, е не повече от 300 милиграма на ден. Особено не се препоръчва да се яде повече от 1 яйце за тези, които вече имат повишено ниво на холестерол или които страдат от диабет. Що се отнася до пъдпъдъците, на възрастния организъм е позволено да ги яде от 4 до 6 броя на ден.
дете
Имайки предвид някои от тежките вещества, които съставляват яйчния продукт, децата трябва да ги използват не по-рано от 1 година. Дотогава яйцата не могат да се консумират дори в малки количества. След това постепенно трябва да добавите нов продукт към диетата: първо, 1 яйце на седмица, с време 2, 3 и т.н. Сервирайте дете като храна само варена. Така яйцата ще запазят максималното количество хранителни вещества и няма да станат твърде тежки за стомаха. Яйца от пъдпъдъци до 10 години не могат да ядат повече от 3 броя на седмица.
Бодибилдър
Извършвайки тежки физически натоварвания, спортистите бързо обработват получената храна, така че им е позволено да увеличават броя на консумираните яйца на ден и седмица. През деня, културистите, е желателно да се ядат не повече от 4 броя сурови, а след това да се вземат еднодневни или двудневни прекъсвания в консумацията на продукта. През останалото време атлетите трябва да компенсират протеина със специални суроватъчни протеини и гейнери.
Видео за скоростта на консумация на яйца на ден
Всяка допълнителна информация, която дава по-добро разбиране на ефекта от яйчния продукт върху човешкото тяло и съдържащите се вътре в нея вещества, ще бъде полезна за човека. Това ще балансира диетата, ще направи диетата разнообразна и питателна. Но е важно да се помни за дневната норма на консумация на яйчна храна за човек, какви са особеностите на неговото въздействие върху тялото. За да научите как яденето на яйца може да повлияе на здравето ви, гледайте този видеоклип: