Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Комбинацията от протеин в рибата и фибри в зеленчуците формира идеалния вариант за хранене. Поддръжниците на здравословния начин на живот често го използват в диетата си. Ястието ще ви помогне в ситуация, в която гостите са на прага или трябва бързо да приготвите лека вечеря за цялото семейство. Разнообразие от видове риби, разновидности на комбинации от зеленчуци и методи за готвене позволяват всеки път да се създават нови кулинарни шедьоври.
Как да готвя риба със зеленчуци
За приготвяне на това ястие ще отидат както речна риба (щука, щука, шаран), така и море (камбала, мерлуза, мида, скумрия). Важно е да се премахнат всички кости от филето преди готвене, за да не се наруши текстурата на чинията и да не се наранят гостите . Риба може да се използва прясна или замразена. За да се предотврати разпадането на месото в влакна след размразяването, това трябва да се прави на рафта на хладилника или на стайна температура, без внезапни капки (гореща вода, вряща вода).
Също така, ако не можете да намерите пресни зеленчуци или имате малко време за готвене, винаги можете да използвате замразената зеленчукова смес. Лукът, морковите, доматите, тиквичките, патладжаните са идеално съчетани с рибни филета на вкус. Можете да разнообразите вкуса на ястието с помощта на лимонов сок, различни подправки, комплекти от подправки. Често рибата се приготвя в доматен или сметанов сос или в смес от тях.
Рибно филе със зеленчуци, пържени в тенджера, приготвени в бавен котлон, печени или задушени във фурната. Процесът на готвене отнема средно от 30 минути до час и половина, в зависимост от рецептата. Резултатът е самостоятелно ястие, което не се нуждае от гарнитура и други добавки. Той е балансиран, вкусен, подхранващ, с такава храна можете да нахраните цялото семейство и гости.
Рецепти за риба и зеленчуци
Днес, в резултат на здравословен начин на живот, рибните ястия станаха много популярни. Готвенето на риба със зеленчуци не отнема много време, а резултатът може лесно да подхрани дори и запален гурме. Опитни домакини могат спокойно да променят рецепти, въз основа на вкусовите предпочитания. На начинаещите се препоръчва да следват инструкциите стъпка по стъпка от снимката, така че ястието да е както е предвидено от автора.
Рибена яхния със зеленчуци
- Време: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 86 kcal / 100 грама.
- Предназначение: за обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Обикновено готвене, но много вкусна риба яхния със зеленчуци няма да остави безразлични членове на семейството и гостите. А просто комбинация от само две зеленчуци: лук и моркови ще подхожда като гарнитура или дресинг за всяка риба. Доматено пюре и лимонов сок насищат ястието с вкус, придават му оригинален аромат. Понякога лимоновият сок се заменя с оцет .
съставки:
- риба - 1 кг;
- лук - 4 бр.
- моркови - 3 броя;
- растително масло - 40 ml;
- доматена паста - 20 г;
- лимонов сок - 20 мл;
- сол - 5 g;
- пипер - по избор.
Метод на приготвяне:
- Обелете луковиците на половин пръстени.
- Загрейте тигана с растително масло, сложете лука в нея, запържете за 1 минута на висока температура, като разбърквате редовно, след това намалете топлината и гответе за 5 минути под затворения капак.
- Обелете, изплакнете, грубо разтрийте морковите, изпратете на лука, разбъркайте, гответе за 7 минути, докато омекне.
- Добавете доматено пюре и лимонов сок, сол и черен пипер, смесете зеленчуковата смес, оставете да къкри още една минута и извадете от огъня.
- Нарежете почистената риба без вътрешности и перки, нарязани на парчета, добре сол.
- Поставете третата част от растителната смес на дъното на съда, за да гасите.
- Нагоре с риба и останалите зеленчуци.
- Ако рибата принадлежи към сухите видове (мида, хек, щука), тогава можете да добавите половин чаша чиста вода.
- Затегнете саксията с фолио или покрийте с капак, изправете го в пещ, предварително загрята до 220 ° C за 40 минути.
пържени
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 131 ккал / 100 грама.
- Предназначение: за обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Бърз вариант за пълноценна вечеря - риба със зеленчуци в тиган. Рибните филета с растителна смес бързо се пържат, достигат готовност в тенджерата за няколко минути. Все още можете да скъсите времето за готвене, ако използвате замразени зеленчуци. Оригиналността на ястието придава на панировката. Привържениците на правилното хранене могат да изпържи рибата без панировка.
съставки:
- рибно филе - 400 г;
- Български пипер - 2 бр.
- лук - 2 бр.
- моркови - 1 бр.
- галета (брашно) - 60 г;
- растително масло - 60 мл;
- сол, пипер - по избор.
Метод на приготвяне:
- Разтопете филето при стайна температура, ако е необходимо.
- Почистете морковите и лука от горния слой, отстранете чушките от семената, измийте зеленчуците добре и изсушете.
- Филето се нарязва на малки парченца, поръсва се със сол, черен пипер, буквално се оставя за 3 минути, така че пулпата да се насити с подправки.
- Поставете тигана на огъня, загрейте растителното масло.
- Навийте рибените филийки в брашно или хляб.
- Фрай риба от всички страни равномерно, премахване от топлина, целият процес трябва да отнеме не повече от 5-7 минути.
- Лукът се нарязва на тънки половин пръстени, грубо се настъргва на морковите и се нарязва на ленти.
- В отделен тиган с масло, запържете лука на прозрачност, след това добавете морков и оставете да къкри за 3 минути.
- След това изпратете сладките пиперки на тенджерата, пригответе растителната смес за около 10 минути, като разбърквате редовно.
- В края на солта за пържене, пипер на зеленчуците, ако желаете, можете да добавите малко зелено.
- Сервирайте рибата и зеленчуците отделно като основно ястие и гарнитура, или ги смесете предварително в същия съд и разбъркайте за няколко минути на слаб огън.
печен
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 66 kcal / 100 грама.
- Предназначение: за обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Ястие от риба и зеленчуци, изпечени във фурната с минимално количество масло - това е полезна, вкусна и задоволителна храна за цялото семейство. Съгласно рецептата, съставките се приготвят на голям лист за печене, но ако желаете, можете да ги печете в порционни саксии . За целта е необходимо всички продукти да бъдат нарязани на по-малки парчета. Ястието се оказва много ароматно и сочно. Може да се консумира както горещо, така и студено.
съставки:
- риба - 1 кг;
- Домат - 3 броя;
- тиквички - 2 бр.
- Патладжан - 2 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- растително масло - 20 ml;
- сол, пипер, подправки за риба - по избор.
Метод на приготвяне:
- Измийте филетата, поръсете с подправки.
- Патладжани, тиквички, домати, нарязани на филийки, поръсете със сол, черен пипер, оставете за 15 минути.
- Лук и сладък пипер нарязани на половин пръстени.
- Смажете тава с растително масло, сложете лук, след това риба, патладжани, сладки пиперки, тиквички, домати.
- Напръскайте детайла с масло, покрийте с фолио отгоре.
- Печете на 180 ° C за 30 минути, след това извадете фолиото и гответе още 10 минути.
Риба със зеленчуци в бавен котлон
- Време: 1 час 30 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 112 ккал / 100 грама.
- Предназначение: за обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Приготвя се много деликатна риба, ако го приготвите с помощта на съвременен кулинарен помощник - мултикуриер. Благодарение на тази технология, филетата се напояват с вкусове и аромати на зеленчуци и сос, които се използват в тази рецепта. Доматено и кремаво превръзка, идеално за вкус с всякакви видове риба. В рецептата се използва заквасена сметана, понякога тя се замества с мазен крем.
съставки:
- лук - 1 бр.
- моркови - 2 бр.
- растително масло - 40 ml;
- рибно филе - 500 г;
- доматена паста - 25 г;
- заквасена сметана - 50 г;
- вода - 100 ml;
- дафинов лист - 1 бр.
- сол, пипер - по избор.
Метод на приготвяне:
- Обелете зеленчуците, наряжете на ситно лука, разтъркайте моркова.
- Сложете ги в бавен печка, налейте растително масло и настройте режима "Пържене" (или "Печене", ако няма предишен) в продължение на 20 минути.
- Сместа се разбърква периодично по време на пържене.
- Прехвърлете зеленчуците за известно време в друга купа.
- Нарежете рибата на парчета, поставете я на дъното на мултикукъра.
- Нанесете го с приготвената растителна смес.
- Напълнете с вода, добавете доматено пюре, заквасена сметана, разбъркайте.
- Счупете листа и го изпратете в купата, добавете подправки на вкус.
- Затворете капака на multicooker, настройте режима на “Quenching” за 1 час.
диетичен
- Време: 1 час 30 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 60 kcal / 100 грама.
- Предназначение: за обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Вкусно рибно филе със зеленчуци може да бъде диетично. За целта е важно по време на готвенето да се използва минималното количество масло от растителен или животински произход и да се избере нискомаслено рибно филе. Готвенето във фурната прави ястието богато на вкус, сочно и много ароматно. За ястието е най-полезен и диетичен, използвайте само естествени комплекти от подправки .
съставки:
- филе от риба - 700 г;
- тиквички (пулпа) - 300 г;
- лук - 2 бр.
- моркови - 1 бр.
- Домат - 1 бр.
- лимон - ½ бр.
- сол, морска сол, подправки за риба - по избор.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете филетата, подсушете с хартиена кърпа.
- Нарежете рибата на порции, подправете със сол, подправки, налейте лимонов сок.
- Ситно нарязайте лука, доматите в кубче, тиквичките и моркова в тънки сламки.
- Загрейте тиган за пържене, залейте лука, изсушете малко, след това добавете тиквичките, морковите, налейте малко вода и се запържете до половин варене при затворен капак (около 5-7 минути).
- След това добавете доматите, разбъркайте и извадете от огъня.
- Поставете парчетата риба на дъното на тавичката за печене, разпределете растителната смес отгоре равномерно.
- Изпратете блюдото да се пече във фурната при 180 ° C в продължение на половин час.
