Деликатна текстура на извара дава възможност на готвачите да измислят много рецепти с тази съставка. Тортата с извара сметана за готвачи е в основата на различни вкусови качества и експерименти. Добавянето на кисело мляко, кондензирано мляко прави всеки крем специален, така че трябва да се опитате да приготвите такъв пълнеж за сладкиши.
Как да си направим сирене за десерт
Рецептата за сметана се създава не само за гъби, но и за еклери, кифлички, кифли, кифли, ролки. Кремът може да се яде в чиста форма, много е нежен, затова добавете любимите си съставки: ядки, шоколад, сезонни плодове и плодове, а ястието е готово. При готвене деликатеси трябва да разчитат на предпочитанията на домакинствата и наличието на съставните продукти. Процесът на готвене се случва бързо, така че няма да ви се налага да стоите и да се притеснявате за дълго време, което също потвърждава удобството на опцията, ако гостите са се спуснали върху вас.
Основният момент на готвене - изборът на прясна извара. За да я превърнете в по-мека и по-ковашка структура, трябва да се отървете от бучките. Това може да стане чрез триене на изварата през желязно сито или чрез използване на блендер. От този решаващ момент зависи от това колко просторен, лек и равномерен ще бъде кремът. Ако решите да добавите любимите си плодове или плодове, тогава е по-добре да ги поставите върху десерта преди сервиране, така че да не позволяват излишния сок. Така десертът ще запази своята нежност и лекота на структурата, красив външен вид и няма да стане прекалено влажна.
Рецепти за извара
Полезността на извара се потвърждава от факта, че този продукт е източник на калций. Той е посъветван да яде бременни майки, деца, това е чудесна възможност за питателна закуска. Създаване на рецепта за крем торта с използването на извара, можете да предложите на детето си ново интересно ястие. Децата често не ядат извара, защото на зърно, но в комбинация с любимата си деликатес ще бъдат щастливи. Съществуват рецепти за извара със сметана с добавка на кондензирано мляко, плодове, сметана, кисело мляко, което още веднъж потвърждава гъвкавостта на продукта.
Изберете от които: банани, лимонова кора, портокали, ядки, сушени кайсии, стафиди, кокос, какао, шоколад. Списъкът на добавките, с които се оказва, че допълват сметаната на извара, е безкраен. Технологиите за готвене разделят типовете кремове на два вида: суров и крем. В състава, те не се различават, но в метода на обработка на продуктите, те са напълно различни. Необходимо е да се отдалечите от класическата рецепта на крема и да опитате нови варианти, за да приготвите палачинка или лека желатинова торта за гостите.
С кондензирано мляко
Децата ще обичат здравословния крем с кондензирано мляко. Наситеността на вкуса и сладките нотки превръщат десерта в истинска симфония и вкус на фойерверки. За да направите извара сметана, ще ви трябва:
- ниско съдържание на мазнини извара - 1 пакет (200 г);
- захар - 1 супена лъжица;
- желатин - 1 супена лъжица. л. (30 г);
- пилешко яйце - 4 броя;
- мляко - 200 мл;
- брашно - 3 супени лъжици. л.
- масло - 3 супени лъжици. л.
- кондензирано мляко - 5 супени лъжици. л.
Процес стъпка по стъпка:
- Млякото изсипва цялото брашно, разбърква се така, че да не останат бучки. Оставете печката да заври, извадете я и я оставете да изстине.
- Отделете бялото и жълтъците, разбъркайте малко жълтъците.
- Добавете маслото от жълтъци, захарта и настърганото извара. Разбийте всичко така, че масата да е хомогенна.
- Към състава се добавя кондензирано мляко, разбърква се, докато се разпредели равномерно.
- Изсипете охладеното брашно с мляко, добавете ванилия на вкус и разбъркайте.
- Желязната лъжица, напоена с пречистена вода, разбива бялото в гъста пяна.
- Смесете всички съставки и поставете в хладилник най-малко 2 часа. При изтичане на времето получавате дебел и вкусен крем от тортата за сирене или отделно ястие.
Крем сирене
Обикновено рецепти от наличните компоненти на продукта ще се хареса на много домакини. Кремът за извара е вкусно пълнене за много сладкиши. Ще ви е необходимо:
- ниско съдържание на мазнини извара - 200 г;
- крем (дебел, по-добре домашно) - 200 мл;
- захар - 100 г;
- ванилова захар - 1 ч. л.
Стъпки по стъпка:
- Сиренето трябва да бъде смляно или разбито с блендер, така че ферментиралият млечен продукт да стане нежен и пухкав по време на процеса на готвене.
- Добавете захарта и ванилия към сметаната (около 5 грама), разбийте ги във висока буйна пяна с миксер или блендер.
- Бита сметана и извара трябва внимателно да се смесят с шпатула отдолу нагоре, така че лекотата на десерта да не се изпари.
- Не е необходима топлинна обработка за крема, ако искате да сервирате отделно ястие, след това го изпратете в хладилника за един час или направете пълнеж за торта или сладкиши.
Научете повече рецепти за приготвяне на торта с извара.
Кисело мляко и сирене
В крема за извара и кисело мляко е важно да се запазят пропорциите, така че кремът да не е твърде воден. Ако правите всичко правилно, вашите гости няма да бъдат откъснати от деликатеса. Не се опитвайте да наситите тортата с много вкусове наведнъж, така че да прекъснете цялата жар на десерта. За да направите сметана от кисело мляко, трябва:
- извара (домашно по-добро) - 0, 5 кг;
- желатин - 20 g;
- сок или вода - 0, 5 супени лъжици;
- кисело мляко - 400 г;
- захар - 4, 5 супени лъжици. л.
Как да направите лечение:
- Изсипете желатин с вода или сок за половин час.
- Зърнената извара е нежелано явление, така че се смила през желязно сито.
- Блендер или миксер, смесете извара, кисело мляко, захар.
- Разтворете предварително накиснатия желатин на слаб огън. Не оставяйте да заври: веднага след като зърната се разтворят, след това се отстраняват и охлаждат.
- Желатинът се изсипва в масата на извара, която в процеса се бие с миксер или блендер.
- Преди сгъстяването, кремът се внася в хладилника, след което се нанася върху торти или сладкиши, но не се разбърква.
Сметана от извара
Какво ще стане, ако попълните тубулите или украсите шоколадната торта с деликатен крем? Идеята е отлична, защото тази версия на пълнежа е много гъвкава поради отличния вкус. Има само няколко съставки, скоростта на готвене е бърза, какво друго е необходимо за кулинарен шедьовър? Приготвяне на крема за извара за гъба или сладки продукти от такива компоненти:
- високомаслено извара - 250 г;
- богат крем - 400 мл;
- захар - 1 чаша;
- желатин - 1 супена лъжица. л.
Процесът е стъпка по стъпка:
- Смелете сиренето чрез сито или блендер, за да отстраните бучки и зърна.
- За кисел ферментирал млечен продукт, залейте сметана, захар. Разбийте всичко, докато захарта не се разтвори.
- Обикновен крем е почти готов, но на този етап той може да бъде променен чрез добавяне на яркост към вкуса с малки ядки, ванилова захар.
- Желатинът се разрежда 0, 5 чаши вода. Оставя се за 15 минути, след което се довежда до плаката, за да се разтворят зърната.
- Изсипете охладения желатин в маса от извара и заквасена сметана, след което изпратете крем суфле в сметана студено или покриване на бисквити торти.
С плодове
Плодовете могат да се използват от много хора, но опцията с добавянето на банани има пикантен вкус. За да приготвите такъв пълнеж, трябва да вземете:
- извара - 200 г;
- кефир - 70 г;
- банан - 2 бр.
- захар на вкус;
- ванилова захар - 1 пакет.
Започнете подготовката на пълнежа:
- Смелете изварата, за да стане въздушна и лека.
- Към ферментиралия млечен продукт се добавят кефир, ванилия и обикновена захар, нарязани на малки парченца плодове. Beat до пълно разтваряне на захар в извара "тесто".
- Сместа се поставя в малки купи или купа. Украсете с плодове, ядки, шоколад или кокосови стърготини. Всички десерт, както е на снимката в списанието, готови!