Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Консервираната превръзка за борш за зимата значително ще намали времето, необходимо за приготвяне на първото ястие. В допълнение, това е чудесен начин да се запази по-голямата част от зеленчуците, ако те са лошо съхранени в избата. Много домакини дори сервират препарата като салата с гарнитура от месо или паста.
Превръзка от червен борш
За да се зарежда с червен борш за зимата да се получи вкусно, с богат красив цвят, за него трябва да изберете гъста, узряло цвекло. По желание, можете да добавите към списъка на съставките зеле в размер, равен на другите зеленчуци.
съставки:
- цвекло, домати, лук, моркови - по 2 кг;
- масло (слънчоглед) - 0.6 л;
- гранулирана захар - 0, 2 кг;
- сол - 5 супени лъжици. л.
- оцет - 0, 1 литра;
- вода - 0.15 l;
- черен пипер (грах) - 20 бр.
- дафинов лист - 5 бр.
Метод на приготвяне:
- Обелете всички зеленчуци, отстранете стъблата от доматите.
- Цвеклото с моркови, решетка на груби ренде, за да получите не много дълга слама. Капнете доматите или пюрето с блендер. Направете същото с лък или го нарежете с остър нож.
- Налейте ½ част от маслото в голяма тенджера, една трета (от общия обем) вода и оцет, добавете всички зеленчуци, с изключение на доматеното пюре. Масата се разбърква добре и се оставя да къкри на бавен огън.
- Веднага след като сок се откроява и масата не може да изгори, увеличаване на огъня до максимум, нека да заври. След това отново намалете пламъка, покрийте тигана с капак, ври 15 минути, като периодично разбърквате.
- Добавете всички останали съставки (на този етап поставете зелето), разбъркайте. Ако се страхувате, че дафинов лист ще даде горчивина, сложете го 10 минути преди края на готвенето. По избор можете да добавите 1 глава нарязан чесън, куп пресни билки.
- Варете борш обличане за зимата за още половин час. Нанесете върху стерилизирани половин литрови кутии, завийте капачките. Обърнете го, увийте го с топло одеяло, докато се охлади напълно.
Превръзка за борш със зеле
Ако не ви харесва, когато в супата има много цвекло, намалете количеството му до 1 кг. След това използвайте най-много червени домати за консервиране, в противен случай цветът на заготовката и боршът ще бъдат бледи през зимата, не са наситени и по-малко апетитни.
съставки:
- цвекло - 3 кг;
- домати, моркови, зеле, лук - по 1 кг;
- оцет (маса) - 0, 23 л;
- гранулирана захар - 0, 22 kg;
- масло (растително) - 0.4 л;
- сол - 0, 1 кг.
Метод на приготвяне:
- Всички основни компоненти почистват, измиват. Нарежете лука и доматите на малки кубчета, наряжете зеле с остър нож и настържете морковите с цвекло.
- Поставете приготвените съставки в дебелостенна саксия, изсипете маслото. Разбъркайте и варете за един час.
- Добавете останалите компоненти на пълнежа, оставете да изсъхне още 15 минути.
- Изсипете заготовката за борш над приготвените кутии, сложете върху стерилизираните капаци, навийте ключа. Обърни се. След охлаждане, извадете за съхранение до зимата в избата.
Заготовка без оцет
Подготовка за борш за зимата без оцет или оцет есенции съвършено съхраняват, така че не се колебайте да използвате тази рецепта. Ако обаче първото ви ястие не е достатъчно кисело, добавете малко лимонена киселина.
съставки:
- зеле (бяло зеле), домати - по 1, 5 кг;
- пипер (сладък), дафинов лист - 3 бр.
- сол - 1, 5 ч.л .;
- черен пипер (грах) - 6 бр.
Метод на приготвяне:
- Измийте доматите, завъртете сока през месомелачката заедно с кожата.
- Добавя се сол, разбърква се, запалва се.
- Сварете, намалете пламъка и варете за около 15 минути.
- Белени, обелени семена и стъбла, нарязани на тънки ивици, зелето се нарязва на ситно с остър нож или котлет със специална ренде.
- Добавете към доматен сок с останалите съставки, разбъркайте. Сварете още 7 минути.
- Изсипете празната борща върху стерилизираните кутии, покрийте я с метални капаци, превъртете го със специален ключ.
- Обърни се, за да се охлади. Подредете за съхранение до зимата в избата.
С боб
За запазването на тази заготовка всеки боб ще подхожда: голям, малък, бял, червен, тъмен. Основното е да го накиснете за 5-7 часа предварително, за предпочитане през нощта, така че да набъбне и да кипи по-бързо.
съставки:
- боб - 1 кг;
- домати - 2, 5 кг;
- цвекло - 0, 7 kg;
- сол - 2 супени лъжици. л.
- гранулирана захар - 45 г;
- пипер (български) - 0, 5 кг;
- масло (постно) - 1 супена лъжица;
- оцет (маса) - 8 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- С предварително накиснати зърна, изцедете водата, изсипете нова и сварете боб до меко. Не ги оставяйте да се напукват или варят меки. Хвърли в гевгир.
- Преминете през месомелачка домати, сложете на печка на бавен огън. Пяна, която изглежда като кипяща, отстранете. Сварете 10 минути.
- Пипер чисти от стъблото, семена, нарязани на тънки ивици. Добавете към доматен сок, налейте масло.
- Докато масата кипи, разтрийте цвеклото на голям ренде, сложете го в тенджера, разбъркайте. След 5 минути, добавете боб, захар. Разбърква се и се готви още 15 минути.
- Налейте оцет, оставете да ври 5 минути. Изсипете детайла в стерилизирани буркани, навивайте. Почистете преди зимата в избата.