Италианското сирене моцарела е направено от биволско мляко, благодарение на което има специален деликатен аромат и пластмасова, леко влакнеста структура. Понякога се сравнява със сирената Adygei, които са познати в руската кухня, както и със сулугуни. Разликата обаче е значителна. Моцарелата не е солена, така че перфектно подчертава вкуса на продуктите в закуските.
Рецепти с моцарела и домати
Комбинацията от деликатна моцарела с домати се смята за класика, защото светлият вкус на сочните домати отлично подчертава деликатността на това специално сирене. Mozzarella се използва като основно сирене за пица, брускета. Това е не само вкусно, но и много красива комбинация, особено ако използвате сирене и домати на парчета от същия размер.
салати
Италианската кухня позволява десетки продукти. По мнението на жителите на Апенинския полуостров, почти всяка зеленчукова салата с моцарела е комбинирана - точно както гърците подправят много ястия със сирене фета (направено от овче и козе мляко), а сърбите със сирене. Въпреки това, традиционните рецепти за салати с моцарела и домати са сведени до най-бързите и лесни за употреба.
Моцарела с чери домати
Това ястие има различни версии. Ще ви е необходимо:
- Mozzarella (най-добрите малки топки, например, компанията "Galbani") - 300 г;
- чери домати - 300 г;
- зелен и червен босилек - по 2 клона;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- балсамов оцет - 1 супена лъжица. лъжица.
По желание можете да добавите любимите си билки като рукола, царевична салата, романо или нарязана маруля айсберг. Ястието се сервира под формата на порционни канапета, удобни за бюфет. Не смесвайте съставките и връзвайте на шиш парче сирене, чери домати и лист босилек. Салата трябва да се приготвя по различен начин:
- Ако си купил много малка череша, просто ги сряза на две. По-големи нарязани на 3-4 парчета.
- Нарежете сиренето така, че парчетата да са със същия размер като черешата.
- Разбъркайте. Разкъсайте листата на босилек, добавете ги там. Подправете със зехтин, оцет (балсамик) и любими подправки.
Научете повече за това как да направите канапе с череша и др.
Със сушени домати
Тук най-важното - изобилието от пресни зеленчуци. Трябва ви:
- сушени домати - 1 чаша;
- моцарела - 200 г;
- прясна салата романо, айсберг, царевица и лютичета - 100 г
Можете да промените съотношението на салатите по ваш вкус. Основното нещо е, че заедно листата напълно запълни купата, в която ще готвиш. Направете това:
- Поставете листата от салата в купа.
- Сушени домати, нарязани на 2-3 парчета. По-добре е да се използват домати, предварително напоени с масло с билки. Те са по-меки и сосът може да се използва като салата.
- Моцарела със зарове. Смесете салата.
- Най-добрата превръзка - масло от сушени домати. Оттенит вкус 1 ч. Л. Италиански сос от песто от босилек, разреден в 2 супени лъжици. лъжици зехтин.
италиански
Рецептата прилича на предишните, но като зелено тук трябва да използвате пикантна рукола. Тогава вкусът със сигурност ще ви напомни за почивка в Италия. Ще ви е необходимо:
- рукола - 50 г;
- чери домати - 200 г;
- моцарела - 200 г;
- сушени билки, сол - на вкус;
- кедрови ядки - 50 г;
- авокадо (по избор) - 1 бр.
Някои готвачи предпочитат да не добавят авокадо, като се има предвид, че вкусът му прекъсва вкуса на сиренето. Това обаче е спорна точка, така че опитайте и двете опции. Кук така:
- Поставете рукола в купа. Поръсете със зехтин.
- Нарежете доматите и сиренето на еднакви по размер парчета. Топки могат просто да бъдат нарязани на половина.
- Авокадо белени, нарязани на кубчета.
- Смесете, добавете шепа кедрови ядки. Подправете с билково масло, можете да добавите лимонов сок.
закуски
Често моцарелата с домати се сервира по време на събития като порционна закуска. Най-лесният и най-популярен вариант е да приготвите „капрезе“ на шишчета, чиято рецепта е дадена по-горе. Въпреки това, има няколко прекрасни и много вкусни рецепти, които със сигурност ще зарадва гостите и няма да изискват прекалено много време за готвене.
Патладжан с моцарела и домати
Ако искате да направите гореща предястие от сирене моцарела, трябва да обърнете внимание на тази рецепта. Ще ви е необходимо:
- млади патладжани - 2 бр .;
- домати - 4-6 броя;
- моцарела - 200 г;
- подправки, зехтин.
Подобни на това ястия съществуват в гръцката кухня, но там се добавя солено сирене. Кук така:
- Нарежете патладжаните на филийки, изсушете. След това ги запържете в тенджера. Имайте предвид, че патладжаните отнемат много масло. След печене те трябва да се поставят върху хартиена кърпа, която да абсорбира излишната мазнина.
- Доматите и сиренето също се нарязват на филийки със същия диаметър.
- Съберете блюдото на шиш: слой от патладжан, а след това - моцарела с домат. Слоевете могат да бъдат леко намазани с песто или поръсени с любимите си подправки. Готовото ястие трябва да се постави във фурната (180 градуса). Печете 10 минути.
пай
Това ястие прилича на пица Маргарита, но можете да приготвите такъв пай много бързо. За него няма нужда самостоятелно да месят тестото, можете да използвате закупените замразени. Съставките се нуждаят от много малко:
- тесто за листен дрожди - 500 г;
- моцарела - 300 г;
- домати - 300 г;
- сол, пипер, подправки.
Алгоритъмът за готвене е както следва:
- Размразете тестото, леко го навийте. Поставете тавичка за печене, така че да получите високи брони.
- Сиренето се нарязва на средно дебели резени. Нарежете доматите в кръг.
- Сложете ги върху тестото, редуващи се слоеве - сирене, домати, след това отново сирене. Поръсете с подправки.
- Печете 30 минути при 200 градуса.
брускета
Тази рецепта е много популярна в Италия. Класическата версия включва само домати и подправки, но можете да добавите маслини, сирене, пастърма (както на снимката). Ще ви е необходимо:
- бял хляб (франзела) - 1 хляб;
- домати - 200 г;
- моцарела - 150 г;
- смес от подправки: черен и бял пипер, сух босилек, розмарин, чесън и сол - 1 ч. л.;
- зехтин - 1 супена лъжица.
Всъщност, това са обичайните сандвичи със закуски. Направете това:
- Багет се нарязва на парчета, леко сух.
- Нарежете доматите на малки парченца, поставете в купа. Добавете подправки за брускета и лъжица зехтин. Сместа се разбърква и се оставя да престои 10-15 минути.
- Поставете доматената смес върху изсушения тост.
- Нарежете сиренето на тънки филийки и разпръснете, за да покриете половината от тоста (на върха на доматите).
- Можете да украсите готовите брускетти с листа от босилек.
Видео: какво да готвя с моцарела и домати
Най-популярната салата с моцарела не е трудна за овладяване. Успоредно с това има и други рецепти. Достъпни и разбираеми видео уроци от опитни готвачи ще научат домакините да приготвят други ястия на базата на това деликатно здраво сирене. За разлика от някои скъпи вносни сирена, моцарелата е еднакво подходяща за студени предястия и за печене във фурната и не само.